“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？你不妨看看胖墩出芽，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
猪肘子1个1250克，芽菜250克，油菜心250克。调料盐5克，味精5克，胡椒粉3克，姜10克，葱花2克，川卤水3000克。
胖墩出芽的做法步骤：
1、将肘子去骨、洗净，用川卤水卤约1小时至熟。
2、芽菜洗净切末，入净锅中小火炒至干香。
3、将肘子皮向下，内切十字刀入碗内摆定型，把芽菜放在肘子肉上，淋入原卤汁上笼旺火蒸30分钟，取出扣于盘中。
4、油菜心汆水围于盘边，撒上葱花，原汁用盐、味精、胡椒粉调味打芡，淋于肘子上即可。
口味
小贴士：
特点
老少皆宜，口味浓郁，肥而不腻。
创新点
此菜借鉴于东坡肘子，结合天府扣肉之精华，与传统制法不同。
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