只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？以下为小编为你收集整理的芹菜拌蜇丝，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
嫩芹菜500，克，水发蛰皮200，克，细盐1，克，醋2，克，味精2，克，白糖10，克，海米4，克，香油10，克。
芹菜拌蜇丝的做法步骤：
1.将水发海蛰洗净，撕去血筋，切成丝状，放入沸水中余2、3分钟，捞出，放冷开水中，食时捞出，滤干水分。
2.芹菜去叶和根柄，洗后切成短节，放入沸水中余2、3分钟，滤干水分。
3.海米用温水洗后切成小粒。
4.将蛰丝、芹菜装入盘。将细盐、味精、香油、糖、醋对成汁，淋在菜
上，撒上海米粒即成。
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葱油拌蜇皮丝
食材明细：
海蜇皮500克，葱花10克，精盐2.5克，味精4克，白糖2.5克，白醋1克，麻油25克，生菜油50克。
葱油拌蜇皮丝的做法步骤：
1、海蜇皮浸泡2小时，剥去黄衣，洗净，切成稍粗的丝，用清水再漂洗二次，烧开水锅，投入海蜇皮丝烫一下，捞出迅速用冷开水浸泡2小时，然后捞出沥干水分，装盘。
2、生菜油、麻油入铁锅烧至八成热，倒入盛大有葱花的碗内，制成葱油，加入盐、味精、糖、白醋，拌匀，盛入海蜇皮丝盘里，拌匀装盆即可。
葱油蜇丝
黄瓜胡萝卜切丝焯水捞出。焯水的开水冲烫一下海蜇丝，立刻放入纯净水中。海蜇丝和胡萝卜黄瓜沥干水，放入味斗里加调料拌好。锅里放油，把大葱炸出葱油。葱油当香油用，淋上
材料：
主料：海蜇200克，，
辅料：黄瓜1根，胡萝卜1根，葱2段，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1茶匙，香醋1汤匙，生抽1汤匙，
葱油蜇丝的做法步骤：
1. 黄瓜胡萝卜切丝焯水捞出。
2. 焯水的开水冲烫一下海蜇丝，立刻放入纯净水中。
3. 海蜇丝和胡萝卜黄瓜沥干水，放入味斗里加调料拌好。
4. 锅里放油，把大葱炸出葱油。
5. 葱油当香油用，淋上即可。
芹菜拌三丝
食材明细：
芹菜400克，笋，水发香菇各80克，香干30克，姜末，白糖，味精，绍酒少许，盐8克，芝麻油10克，熟花生油20克。
芹菜拌三丝的做法步骤：
1、芹菜去叶洗净，切成3厘米长的段，在沸水锅中烫一下，捞出摊开冷却。
2、把冬菇、笋、香干切成细丝，投入沸水中烫熟然后捞起，沥干水分，倒入熟花生油拌和，然后和芹菜及各种调料再次拌匀，最后淋上芝麻油即成。
黄瓜拌蜇皮
过年餐桌上清口小凉菜--黄瓜拌蜇皮
黄瓜拌蜇皮原料：蜇皮，黄瓜，香菜、蒜泥，少许糖、少许盐，米醋、香油
黄瓜拌蜇皮的做法1、蜇皮一张泡三小时后清洗干净备用、黄瓜两根
2、洗好的蜇皮切丝
3、切好的蜇皮放到热水中烫一下后迅速捞出
4、沥干水份备用
5、黄瓜切丝
6、将黄瓜丝和蜇皮丝码放一起，放入香菜、蒜泥，少许糖、少许盐，倒入两大勺白米醋、几滴香油拌匀即可
哆嗦两句
1、烫蜇皮的时间一定不要过长，过热水后迅速捞出，这样的蜇皮烫出后脆脆的，烫时间长了蜇皮发硬口感不好。
2、脆脆的蜇皮清凉凉的黄瓜，绝对是一款受欢迎的家常小凉菜！
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
温拌蜇头
食材明细：
海蜇头250克，鸡蛋75克，虾米15克，芥末25克，香菜25克，酱油50克，香油25克，醋40克
温拌蜇头的做法步骤：
1. 将蜇头片成2 毫米厚的片，用沸水掉烫一下，捞出控净水；
2. 将鸡蛋打开，搅匀，在平底锅摊成薄薄的鸡蛋皮，切成5 厘米长的丝；
3. 香菜选去叶洗净，切成3 厘米段；
4. 取一盘将蜇头片放在盘底，蛋皮、香菜放在上面，水发海米放在最上面待用；
5. 芥末放入碗中，用沸水浇入用筷子调匀成糊，用盖将碗盖住，移至火边焖5 分钟，焖好后倒在菜上；
6. 取一铁锅，上火倒入香油，烧至七成热时，加入醋、酱油烹一下，浇在菜上即成，食用时拌匀即可。
小贴士：
1.发芥末时，切忌使用凉水，否则发成后的芥末糊味苦而没有辛辣呛鼻之感。2.焯烫蜇头时，时间不宜过长，否则蜇头会软烂，失去脆嫩的口感。海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
皮蛋拌蜇皮
食材明细：
主料：：海蜇150g，红萝卜60g，蒜6g，醋20g，盐3g，香油1g，
辅料：：松花蛋3个，黄瓜60g，葱8g，糖5g，生抽10g，麻油3g，
皮蛋拌蜇皮的做法步骤：
1.红萝卜洗净切丝，
2.黄瓜洗净切丝，
3.海蜇提前温水浸泡2小时去盐份洗去泥沙切丝，
4.蒜切末，
5.葱白切丝，
6.松花蛋去皮切块，
7.将所有食材放干净盆里加生抽、盐，糖、蒜末、葱丝、麻油‘’香油、醋拌均即可。
小贴士：
蜇皮一定要提前浸泡去盐份去异味，醋要最后放。
老醋黄瓜拌蜇头
食材明细：
主料：：蜇头500克，黄瓜3个，香菜30克，蒜泥3勺，
辅料：：陈醋3勺，涝汁2勺，糖1勺，盐3匙，味精0.5匙，白芝麻1勺，
老醋黄瓜拌蜇头的做法步骤：
1.刚买回来的蜇头非常咸，需要用水浸泡一天，我这是浸泡好的蜇头
2.买的蜇头比较大用刀片成需要的大小
3.黄瓜洗净拍成块状
4.将片好的蜇头用开水烫一下捞出再冷水中冲凉沥干水分备用
5.备好的原料放入容器中加入蒜泥和调料开始拌匀即可
6.拌好的老醋黄瓜蜇头装入盘中
7.即爽口又开胃的小菜送给亲们品尝哦
炝拌芹菜土豆丝
食材明细：
主料：：土豆1个，芹菜半棵，干红辣子2个，花椒1小把，
辅料：：葱少许，姜少许，盐适量，味精少许，花生油适量，
炝拌芹菜土豆丝的做法步骤：
1.土豆削皮洗净，芹菜掰开去除老丝洗净
2.芹菜斜刀切丝，这样切丝可以切断芹菜的老丝炒出的芹菜脆嫩
3.土豆切丝或者擦丝，用清水淘洗几遍，洗去淀粉，葱姜辣子分别切碎（或者不放葱姜直接炝花椒辣子油也很好吃）
4.锅中烧开水将芹菜焯烫片刻捞出
5.继续将水烧开将土豆丝焯至断生捞出
6.将芹菜土豆丝倒入凉开水过凉后控干水分
7.炒锅烧热倒油，放花椒爆香后将葱姜辣子再爆香后关火
8.将芹菜土豆丝倒入，加盐、味精翻拌均匀即可
9.拌好了
10.特别爽口
大拌蜇皮的做法
材料：
海蜇皮，白菜，蒜蓉，味精，盐，醋，
大拌蜇皮的做法的做法步骤：
步骤1，海蜇皮，用清水浸泡一下，这里有个让海蜇皮很脆的做法，就是开水里焯几秒，立刻过冷水，捞出晾干
步骤2，白菜（只用嫩芯），切丝，海米浸泡，粉丝用开水泡软
步骤3，所有的材料拌在一起，用醋，盐，味精，香油，蒜蓉
白菜心拌蜇皮
食材明细：
主料：：白菜心150g，海蜇皮100g，胡萝卜50g，香菜10g，蒜10g，
辅料：：糖1勺，醋2勺，盐2匙，味精0.2匙，
白菜心拌蜇皮的做法步骤：
1.准备原材料海蜇皮在清水中浸泡一小时去盐后再洗净沥干水份、白菜心、胡萝卜、香菜、蒜备用
2.白菜心切成细丝
3.胡萝卜切成细丝
4.蒜去皮捣成蒜泥
5.将白菜心、蜇皮丝、胡萝卜丝、香菜一起放入容器中
6.放入调味料糖、盐、味精、醋、蒜泥
7.所有调味料拌匀入味即可
8.拌好的白菜心蜇皮装入盘中搭配餐包和小米粥好爽口
9.海蜇皮入口清脆可口混搭着白菜心清新微甜口感美美哒
10.早餐要有牛奶、鸡蛋营养就更佳
11.美味佳肴就是要和小伙伴们一起分享
12.早餐来一盘爽口小菜真是太对胃啦
13.一顿丰盛的早餐是开启美好一天的动力
小贴士：
海蜇的营养十分丰富，据测定，海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。
海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。
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