五味养生鸡(1)

有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”中国人从古至今都很看重食疗，在长期的生活中，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。怎么样才能做到健康食疗的呢？经过收集，小编整理了五味养生鸡(1)，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：母鸡1500克，

辅料：黄精50克，枸杞子50克，女贞子50克，何首乌50克，旱莲草50克，

调料：大葱5克，姜10克，黄酒15克，盐5克，味精2克

五味养生鸡的做法步骤：

1.将黄精、枸杞子、女贞子、何首乌、旱莲草洗净，切碎，装入纱布袋中，封口备用；

2.将鸡宰杀，去毛去内脏；

3.将鸡在沸水锅中焯去血水，漂净；

4.葱切段，姜切片；

5.锅中置清水3000毫升，放入药物袋文火煎1小时；

6.再加入鸡，用旺火烧沸后移至小火煮3小时，且各部位均应在药煮汁中煎煮1小时以上；

7.鸡酥烂后去药袋，加入葱段、姜片、黄酒、盐、味精，旺火煮沸即可。

小贴士：

健康提示：

1.滋阴养血，补肝肾，益精血，常用于须发早白、头晕眼花等肝肾精血不足之早衰症。

2.宜少量多餐，不宜过量进食，常食有益。

3.消化不良者慎用，进食进忌与猪血、萝卜及大量葱、蒜同食。

食物相克：

黄精：黄精忌酸、冷食物。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

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人参五味粥

食材明细：

粳米150克，人参10克，五味子10克，麦门冬10克，白砂糖25克

人参五味粥的做法步骤：

1. 将人参润透，切成薄片；

2. 麦冬砸扁，去内梗并洗净；

3. 五味子洗净，去杂质；

4. 粳米淘洗干净；

5. 将粳米、人参、五味子、麦冬一同置于铝锅内；

6. 加入800毫升清水用武火烧沸，再改用文火煮35分钟至粥稠米烂时，加入白糖搅匀即成。

小贴士：

本品具有补心血气、生津止渴之功效，适于心气不足型冠心病患者食用。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。

五味子膏

食材明细：

五味子250克，蜂蜜30克

五味子膏的做法步骤：

1.五味子以水洗净，浸半日；

2.煮烂，去滓，浓缩，加蜂蜜，制膏。

小贴士：

滋阴敛汗、益肾涩精。适用于心肾不交、虚烦不寐、遗精盗汗、各型神经衰弱失眠症、急慢性肝炎谷丙转氨酶升高。蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。

五味黄金素蒸饺

食材明细：

主料：：南瓜1000克，富强粉500克以南瓜含水量而定，

辅料：：鸡蛋4个，香菇1份，木耳1份，山药1根，菠菜500g，

配料：：葵花籽油50ml（或玉米油），香油15ml，生抽20ml，白糖10g，胡椒粉少许，盐适量，

五味黄金素蒸饺的做法步骤：

1.南瓜洗净后切块上锅蒸。

2.开锅后15分钟左右，南瓜熟透出锅，去皮用勺捣烂。

3.加入富强粉，无需加水，搅拌和匀。如果沾手可以适当加点食用油。

4.活成面团后在一旁饧20分钟左右。面盆要扣上盖子或覆上保鲜膜，避免表面干了。这段时间可以调馅。

5.香菇洗净后飞水，沸水中适量加点盐杀菌。沥水后剁碎备用。

6.木耳泡发，摘净，飞水，沥水，剁碎。

7.山药去皮，切碎。

8.菠菜洗净，飞水，切碎后攥干多余水份。

9.炒锅烧热后倒入葵花籽油或玉米油，八九成油温时直接打入鸡蛋，快速搅拌成小碎块。关火，加入生抽、盐、糖、胡椒粉。

10.将剁好的香菇、木耳、菠菜、山药一同倒入锅内，与鸡蛋混合，加入香油调拌均匀。

11.开始做面皮。将饧好的南瓜面倒在案板上，适当加面份揉和。

12.均匀分份。

13.擀成中间稍厚边缘稍薄的皮子。

14.中间填上馅，四边捏紧。

15.凉水入蒸锅，码放时适当留空，避免粘连。

16.蒸锅水烧开后蒸8-10分钟即可。开盖后迅速出锅，避免饺底被屉布上冷却了的水蒸气潮湿。

17.上桌了，饺子皮薄馅大色泽明亮。

18.咬一口，皮子瓜香浓郁有韧劲，馅料舒爽清香五味俱全。

小贴士：

1、南瓜、香菇、木耳、山药、菠菜都是营养价值高，既美味又养生的好食材。关于它们的功效和价值，不用多说了，百度一下吧。

2、南瓜最好要大于富强粉的比例，和面时不要加水，这样和出来的面色泽才鲜亮，味道香。鸡蛋、香菇、木耳、山药、菠菜（焯过水后攥干的量）为1:1:1:1:1的等量比例。

3、山药是很关键的材料，不仅口感上爽脆，还起到了沾粘的作用，使素馅松而不散。食用山药有一些小窍门：山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。有的人可能会对黏液过敏，可以塑胶手套。

4、包好的饺子要凉水时就码放到屉布上，不要等到蒸汽起来才入锅，水开后不要蒸太长时间，素馅很容易熟，表皮熟透，馅料就熟了。

五味子茶

食材明细：

五味子15克，冰糖30克

五味子茶的做法步骤：

将五味子洗净，用开水略烫，立刻捞出，放在茶杯内，加入冰糖，用开水冲泡。

用法：每日2次，当茶饮用。

小贴士：

效用：养心安神，补助金肾涩精。用治心肾气虚、早泄、遗精、遗尿、失眠、健忘、心悸。此外，还可用于自汗、盗汗、胃酸缺乏、烦渴等。心调养药膳

五味巴戟粥

食材明细：

粳米50克，五味子30克，巴戟天30克

五味巴戟粥的做法步骤：

1. 将五味子、巴戟天置于砂锅中；

2. 加入适量清水煎取1000毫升升汁液；

3. 然后用药汁熬成煮至粳米成粥即成。

小贴士：

本品具有滋阴壮阳、固精缩尿之功效，适于阴阳两虚型糖尿病患者食用。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。

鲈鱼五味子汤

食材明细：

鲈鱼750克，五味子50克，黄酒10克，盐2克，大葱10克，姜10克，胡椒粉1克，猪油(炼制)15克

鲈鱼五味子汤的做法步骤：

1.将五味子浸泡洗净。将鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。葱切段，姜切片。

2.鲈鱼放入锅中，再放入五味子、料酒、盐、葱、姜、猪油，加入适量的清水，煮至鱼肉熟烂，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即成。

小贴士：

1. 五味子益气生津、补肾养心、收敛固涩。现代医学认为，五味子能降低血清转氨酶，对肝脏有一定保护作用。2. 鲈鱼补五脏、益筋骨、和肠胃、治水气。3. 本汤菜药食相合，具有补心脾、益肝肾的功效。4. 对于心脾两虚、肝肾不足引起的心慌、心悸、失眠、多梦、健忘、乏力、津亏口渴、自汗或慢性腹泻、慢性肝炎、肺结核等病均有疗效。鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

偏爱五味会给身体带来危害

偏爱五味会给身体带来危害

1、爱吃苦胃不好

很多人都不太爱吃苦味的食物，不过适量的苦味具有开胃除烦、松弛神经作用。过量食用苦味可能会导致胃气败坏，食欲不振，恶心呕吐。故味过于苦，脾气不德，胃气乃厚。

2、爱吃酸易疲劳

酸主要源自于食醋和含有机酸的水果，酸味有助于增进食欲、开胃、利消化，喜食酸的人是体内代谢加速的信号。祖国医学认为酸味入肝，具有滋养肝气的效果。但过分嗜酸，就有可能使人产生疲劳，干扰大脑的能量代谢，导致记忆力减退以及消化性溃疡等疾患。故有味过于酸，肝气以律，脾气乃绝之谓。

3、爱吃辣会溃疡

辣主要源自于辣椒等富含辣素的食物，它们多属于温热性质，吃后能促进血液循环，具有活血抗癌的效果。祖国医学认为辛味入肺，具有益肺气的作用。过分嗜辣，可能会导致消化性溃疡、痔疮、便秘等上火现象。故味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。

4、爱吃甘会长胖

甘味主要源自于小分子的碳水化合物如食用糖、蔗糖、果糖等，甘味对于提供机体能量，保持生长发育的需要是不可或缺的。祖国医学认为甘味入脾，具有补益脾气的作用。过分嗜甘，会导致机体能量过剩，出现肥胖，代谢综合征，动脉硬化等疾病。故味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。

5、爱吃咸警惕血管病

咸主要源自于食盐，食盐中所含有的氯和钠是人体新成代谢所必需的物质，它们对于维持人体内环境的稳定和保持酸碱平衡有着非常重要的作用。祖国医学认为，咸味入肾具有补肾养精的效果。但过分的嗜咸，就有可能导致心、脑、肾的疾病发生，如高血压，心血管及肾脏疾病等。

老中医称，古语认为若谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。也就要健康长寿，五味的摄入都不宜太多。

感谢您阅读“97美食网”的《五味养生鸡(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了吾味菜谱专题，希望您能喜欢！