食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“拌肚丝白菜”，感谢您的参阅。
食材明细：
猪肚200克，白菜150克，芝麻酱3克，酱油6克，醋6克，香菜3克，大葱2克，姜2克，料酒2克，盐3克
拌肚丝白菜的做法步骤：
1. 将猪肚用盐、醋洗好，冲净。
2. 将冲净的猪肚再用盐、醋加水煮开捞出(不要煮得太老)，将附在肚上的皮去掉。
3. 将捞出的猪肚再加料酒、水煮熟，捞出切成4厘米长的细丝。
4. 将葱、姜、香菜分别洗净，葱切段，姜切片，香菜切末。
5. 将白菜用0.3%漂白粉水溶液泡一下(或用目前市场上用于消毒清洗净蔬菜的清洁液亦可)。
6. 将消毒的白菜后再用冷开水冲洗后，也切成细丝，装在盘中。
7. 把肚丝放在白菜上面，加芝麻酱、醋、香油、酱油、葱花、姜片、香菜末等即成，食时拌匀。
小贴士：
1. 本品含蛋白质30.9克、脂肪5.4克、糖4.3克、热量189千卡(791千焦耳)、钙136毫克、磷88毫克、铁3.36毫克、胡萝卜0.02毫克、硫胺素0.14毫克、核黄素0.42毫克、尼克酸5.75毫克、维生素C 30毫克。2. 中医认为，本菜谱性味甘、温，能补虚损、健脾胃，特别适合于体质虚弱、食欲欠佳，或有慢性浅表性、萎缩性胃炎的孕妇食用。3. 当孕早期出现恶心、呕吐等症状时也可常食，能养胃和胃，疏理气机。
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芥末拌肚丝(1)
食材明细：
羊肚300克，蒜黄50克，芝麻酱25克，味精3克，香油5克，盐5克，酱油15克，料酒10克，芥末10克
芥末拌肚丝的做法步骤：
1.羊肚洗净煮熟晾凉后从中间划开切成细丝；蒜苔洗净后切成段，放入开水锅内焯熟，捞出沥干水分。
2.芥末用开水调稀后焖出味，然后与酱油、麻酱、料酒、精盐、香油和味精对成浓汁，浇在羊肚丝和蒜苔上，拌匀装盘即成。
小贴士：
蒜薹就是蒜苗。
椿芽拌肚丝
食材明细：
猪肚(熟净)五两，椿芽一两，菜油五钱青笋二两，香油三钱，白糖一钱，味精十粒。
椿芽拌肚丝的做法步骤：
1、将熟猪肚切成粗丝；
2、青笋也切成类似粗丝，撒入食盐少许码一下，淘洗净，沥干水气；
3、椿芽洗净，焯熟，捞出控去水切成一寸五分长段。最后拌在一起，加入调料即成。
黄瓜拌肚丝(1)
食材明细：
猪肚200克，黄瓜100克，青蒜20克，香油10克，酱油5克，醋5克，盐2克
黄瓜拌肚丝的做法步骤：
1. 将猪肚洗净煮熟，切成细丝；
2. 黄瓜洗净切丝；
3. 青蒜苗择洗干净，切成2.5厘米长的段；
4. 把肚丝、黄瓜丝、蒜苗放入盘内；
5 .加入酱油、醋、精盐，香油，拌匀即成。
小贴士：
此菜可配花卷、蛋汤一起食用。
红油香菜拌肚丝
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
材料：
主料：牛肚适量，香菜适量，
辅料：蒜蓉适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，五香粉适量，食盐适量，豆瓣酱适量，辣椒油适量，香醋适量，
红油香菜拌肚丝的做法步骤：
1. 牛肚洗净放入锅内烧开去污物洗净
2. 分割成几块放入压力煲内
3. 加入料酒生抽老抽盐五香粉姜蒜香叶豆瓣酱2勺糖和十三香卤料包，适量水
4. 压力煲选择牛羊功能，口味选择浓郁，全程大约40分钟
5. 结束后浸泡在锅内1-2小时左右
6. 卤牛肚切薄片
7. 加入香菜段和蒜蓉，加入辣椒油
8. 加入调料拌匀，腌制片刻即可
葱油金菇拌肚丝
食材明细：
主料：：熟猪肚1/4个，金针菇150克，
辅料：：葱丝适量，
葱油金菇拌肚丝的做法步骤：
1.熟猪肚和葱分别切丝备用。
2.金针菇洗净切掉根部，切成两段。
3.锅里注入清水烧开后，把金针菇放进焯至断生后捞起控干水分，和肚丝一起放到盆子里，洒上葱丝和姜丝。
4.取一小碗放进少许盐，酱油，白糖，料酒，胡椒粉，加入小半碗清水拌匀成酱汁备用。
5.另起锅倒进3汤匙左右花生油加热至油开始冒烟后，迅速倒在洒了葱丝的肚丝上，然后把酱汁倒进锅里煮沸后淋在肚丝上，一道美味的葱油金菇肚丝就完成了。
小贴士：
1）因为洗猪肚的时候用盐反复搓洗了几次，猪肚煮好后会带有少许咸味，调酱汁的时候，盐别放太多了。
2）金针菇放进沸水里焯的时间不要太长，这样才保持爽脆的口感。
肚丝拌黄瓜的做法
材料：
黄瓜、一根，熟猪肚熟猪肚四分之一个，大蒜适量，白糖适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，辣椒油适量，
肚丝拌黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜浸泡清洗干净、连皮切成丝，熟猪肚切丝，大蒜拍碎切末。
步骤2，黄瓜丝肚丝和大蒜都放大盆里，放盐、鸡精、一点点白糖、滴几滴米醋，拌匀后装盘，淋上一勺辣椒油，吃时拌开。
拌白菜蛋丝
食材明细：
主料：：白菜适量，蛋皮适量，
辅料：：盐适量，辣椒粉适量，香油适量，醋适量，蚝油适量，
拌白菜蛋丝的做法步骤：
1.白菜，蛋皮。
2.全切丝。
3.将白菜丝放进开水里过开水。
4.沥水。
5.沥干水放进蛋丝碗里。
6.加盐。
7.淋上香油，醋，蚝油。
8.再入进辣椒粉。
9.合拌均匀置片刻即成。
10.拌好的白菜蛋丝。
坚果白菜拌干丝
在夏天，清爽的凉拌菜反而会让人胃口大开。打开冰箱，瞅到还有颗白菜，就动手做个爽口开胃小菜。取白菜中间最脆嫩的叶片，加上干丝，洒上花生碎，一份清新简洁的小菜就这样出现在面前。清凉的颜色，是不是看着就有了胃口呢？
简单制作夏天最开胃的爽口小菜坚果白菜拌干丝
材料:大白菜中心叶片：5片
卤豆干：2片
白豆干：2片
黑木耳：1朵
红萝卜：30g
油炸去皮花生：80g
调味料
盐：1小匙
糖：1小匙
淡色酱油：1大匙
香油：1大匙
蒜泥：10g
镇江醋：1又1/2大匙
坚果白菜拌干丝的做法
1、将大白菜洗净；胡萝卜去皮洗净，切丝；卤豆干、白豆干洗净，切片；黑木耳洗净；油炸去皮，装入杯中备用。
2、将大白菜叶片用温开水冲洗一下，挤干水分，再对切一半，直切成细丝。
3、将调味料混合拌匀为酱汁备用。
4、汤锅加水煮沸，倒入作法1的黑木耳滚烫，捞出沥干切丝，花生用擀面棍压碎备用。
5、将白菜梗丝、木耳丝、红萝卜丝、卤豆干丝、白豆干丝倒入盘中，加入作法3的酱汁混合拌匀，将白菜叶放入盘中，用筷子将咸菜装在白菜叶上，最后撒入花生碎，移入盘中即可。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
感谢您阅读“97美食网”的《拌肚丝白菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
