食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？下面是小编精心收集整理，为你带来的田七蒸鸡，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
母鸡1500克，三七20克，姜10克，大葱10克，黄酒15克，盐3克，味精1克
田七蒸鸡的做法步骤：
1.鸡宰杀后洗净，剁成长方形小块，分10份分装碗内。
2.将田七一半研末备用，另一半蒸软后切成薄片。
3.田七片分放于盛鸡的碗内，并摆葱段、姜片各少许于田七片上，再分别加入清汤、黄酒、盐，上笼蒸约2小时。
4.出笼后去葱、姜，加味精，并将余下之田七粉分撒于各碗的汤中。
小贴士：
大补气血。适用于产后血虚、面色萎黄及久病体弱等症。
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田七老鸡瘦肉汤
食材明细：
猪肉(瘦)120克，母鸡650克，三七12克，桂圆肉12克，盐4克
田七老鸡瘦肉汤的做法步骤：
1. 老母鸡洗干净，去毛和内脏，剔去肥油；
2. 田七和龙眼肉（桂圆肉）分别用水洗净；
3. 田七打碎；
4. 瘦猪肉用水洗干净；
5. 用适量水，猛火煲至水滚；
6. 放入田七、老母鸡、龙眼肉、瘦猪肉，改用慢火继续煲约3个小时；
7. 加入少许细盐调味，即可以饮用。
小贴士：
1. 此汤有祛瘀止血，健体补益的功效。2. 用此汤佐膳，可以补益气，加速新陈代谢。3. 注意:孕妇不宜食用。4. 田七(中药)，性味甘、微苦、微温、有止血、止痛的作用。
田七肚羹
食材明细：
猪脬500克，三七15克，蜜枣15克，白果(鲜)100克，薏米75克，腐竹50克，盐4克
田七肚羹的做法步骤：
1. 薏仁洗净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分；
2. 把田七片清洗干净；
3. 腐竹、蜜枣分别洗净；
4. 白果去壳，用滚水稍煮，去衣、去心；
5. 小肚清洗去异味，放入滚水中煮10分钟，出去过冷后沥干水分；
6. 锅中加入适量冷水煮滚，放入薏仁、田七、腐竹、蜜枣、白果、小肚，再改小火炖煮3小时，下盐调味即可。
小贴士：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
麻酱田七菜
食材明细：
主料：：田七菜适量，麻酱适量，熟芝麻适量，
辅料：：香油适量，生抽适量，醋适量，
麻酱田七菜的做法步骤：
1.田七菜洗净备用。
2.锅中水烧开关火，菜入锅汆烫迅速捞出过凉水，沥干水分。
3.盛入盘中，挑一个料碗：香油，醋，生抽即可。（因田七菜本身有淡淡的咸味，无须加盐）
4.一道快手养生菜即可呈现。
5.成品图。
小贴士：
水开后关火汆烫，迅速盛出，时间长易失去营养。
人参田七鸡汤
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材料：
主料：鸡肉650g，人参30g，
辅料：田七30g，姜适量，
人参田七鸡汤的做法步骤：
1. 鸡收拾干净，冷水下锅焯掉血水，并且加姜三片；
2. 准备人参，田七洗净，红枣洗净后去核；
3. 把所有食材都放入煮好开水的汤煲中，煲约两个小时；
4. 最后加盐调味食用~
党参田七炖鸡
食材明细：
鸡肉100克，党参15克，三七10克，大葱5克，姜3克，盐2克，黄酒5克
党参田七炖鸡的做法步骤：
1. 先将田七研成细粉，备用。
2. 将党参切片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入锅，加水适量，加葱、姜、精盐、料酒，用文火炖至肉烂，加入田七粉，拌匀即成。
用法：佐餐，当菜食用，每日1次或隔日1次，连续半个月以上。
小贴士：
1. 补养心气，改善心肌缺血。2. 适用于气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛，症见胸痛、痛有定处、心悸气短、苔薄白、舌质紫、脉细。3. 党参，可代用人参补心气，同样具有改善心肌供血供氧的药理作用。4. 田七、又称三七，民间一贯有将田七当作滋补品的习惯。5. 鸡肉为民间传统的食补佳品，与党参、田七配制成药膳，可更好地发挥补心气、活心血作用，对缺血性冠心病有良好的食补功效。党参：不宜与藜芦同用。
田七乌鸡煲
食材明细：
乌骨鸡600克，三七6克，盐8克
田七乌鸡煲的做法步骤：
1. 乌鸡洗净切块；
2. 乌鸡与田七加适量水，用大火煨煮；
3. 待鸡块熟烂后加盐调味即可。
小贴士：
尽量少用葱、姜、蒜。1. 健脾益胃；2. 乌骨鸡性平味甘，能养阴退热；3. 田七性温，味甘、微苦，具有止血散淤、消肿定痛之功效；4. 本菜含有丰富的维生素A、维生素B群、维生素C、粗纤维、蛋白质以及钙、铁、磷等矿物质。
田七炖鸡(1)
食材明细：
母鸡1000克，三七20克，枣(干)10克，枸杞子10克，桂圆10克，姜10克，黄酒15克，盐3克，酱油5克
田七炖鸡的做法步骤：
1.将鸡宰杀后除净毛，剖腹去内脏，剁去头、爪，冲洗干净。
2.田七用温水浸软后切成薄片，枸杞子和红枣洗净，生姜洗净切片，待用。
3.将田七及杞子、红枣、桂圆肉、生姜片、料酒、食盐、酱油拌匀，装入鸡腹内，把鸡放入搪盆中（鸡腹部朝上），加盖后置笼内蒸炖。
4.2-3小时后，出笼，加味精适量。
小贴士：
补血益气，适用于男女血亏、贫血、阳虚盗汗及产后进补。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
三七须煲鸡（又名：田七须煲鸡）
食材明细：
主料：：土鸡一只，三七须5克，
辅料：：枸杞子十几颗，党参1根，桂圆一两颗，蜜枣一颗，红枣五六颗，当归适量，姜片适量，黄酒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
三七须煲鸡（又名：田七须煲鸡）的做法步骤：
1.做法：土鸡杀好保留整只，三七须塞进鸡肚子里，然后和所有材料一起放入砂锅，一次性加够清水，大火烧开煮约十分钟，改小火加盖煲两小时，加黄酒，调入盐和鸡精再煲五分钟即成。
2.这就是成品了
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