中国人历来对美食有着不懈的追求，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。哪些地方美食让你至今难忘？小编花时间特意编辑了咖喱风味麻婆豆腐，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
洋葱小半个，豆腐一盒，猪肉糜100g，咖喱块2块，开水300ml
咖喱风味麻婆豆腐的做法步骤：
第1步洋葱切碎油锅里中火把洋葱煸至透明，甜味出来
第2步肉糜放入洋葱锅里，翻炒至变色加入开水，和咖喱块，让咖喱块慢慢融化
第3步豆腐切成小块状放入锅里
第4步让豆腐煮个2分钟，咖喱也已经浓稠了就ok了！
小贴士：
用咖喱粉也可以，但是要另外加酱油糖等调味，最后用淀粉勾芡即可。
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麻婆豆腐12
食材明细：
豆腐两块，豆瓣酱两大勺，生抽少许，生姜蒜末适量
麻婆豆腐12的做法步骤：
第1步热锅凉油，少许底油烧至6成热，下入蒜未生姜未豆瓣酱将豆瓣酱炒至出油
第2步倒入清水煮开。下入切块的豆腐大火催煮直至汤汁浓稠
第3步是不是色香味俱全呐。
陈麻婆豆腐
食材明细：
豆腐10两(约400克)。牛肉末，青蒜苗段各适量。豆豉，豆瓣，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油各适量。
陈麻婆豆腐的做法步骤：
用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。
日式麻婆豆腐
食材明细：
板豆腐1 塊，豬肉末100g，豆豉1 匙，蒜末0.5 匙，蔥末適量，薑末0.5 匙，甜麵醬1 匙，豆瓣醬1.5 匙，糖2 小匙，日式辣油1 匙，太白粉水適量，醬油0.5 匙，料理酒2 匙
日式麻婆豆腐的做法步骤：
第1步備料如圖，斜切的青蔥可改成蒜苗，日本早期的麻婆豆腐也是用蔥來代替蒜苗喔！起一鍋水煮至冒小泡時放入一小匙鹽，並將將豆腐下鹽水鍋內小火煮約2分鐘後瀝出，期間不要大滾
第2步起一油鍋，先下絞肉炒至變色，接著下豆瓣醬、豆豉、甜麵醬小火炒香後，再加入薑末、蒜末續炒下米酒嗆鍋後，倒入適量熱水（或高湯）和豆腐，接著加入醬油，輕輕晃鍋煮至收汁入味
第3步拌入蔥末煮約一到兩分鐘，進行第一次的勾芡，留意鍋內濃稠度及豆腐出水狀況，再酌量進行第二次勾芡起鍋前淋上一匙辣油補香，最後將麻婆豆腐淋在飯上就完成囉！
麻婆牛肉豆腐
食材明细：
牛肉(肥瘦)50克，豆腐(北)200克，青蒜25克，酱油150克，花椒粉2克，豆豉5克，辣椒粉25克，香油5克，淀粉(豌豆)5克
麻婆牛肉豆腐的做法步骤：
1.将牛肉剁成肉末备用；将豆腐放在开水中煮2分钟，捞出沥干水分；青蒜切段。
2.锅内倒入红辣椒油，用旺火烧热，将牛肉末、花椒粉、酱油、豆豉放入先炒几下，再放入豆腐炒几下，加入清水150克，文火焖一会儿，待汤水很少，将淀粉调汁放入锅中，再放入青蒜翻炒几下，撒上花椒粉，淋香油拌匀即可。
小贴士：
豆腐含有大量的优质蛋白、钙等多种营养。牛肉除了含有优质蛋白、动物脂肪以外，含有丰富的铁、钙等。二者都是营养丰富的补益性食物。本菜是喜好麻辣之家的营养佳肴。老幼皆宜，但是因为辛辣易生火助炎，阴虚火旺者、有慢性炎症疾病、皮肤病者不宜多吃。
麻婆海鲜豆腐
食材明细：
虾仁40克，鲆40克，鲜贝40克，豆腐(北)100克，大蒜(白皮)5克，姜3克，辣椒(红、尖、干)10克，大葱2克，味精2克，盐2克，白砂糖5克，辣椒油5克，香油20克，花椒粉2克，淀粉(豌豆)5克
麻婆海鲜豆腐的做法步骤：
1.虾仁洗净加入调料略腌。比目鱼（牙鲆）切成片。豆腐切成粒。
2.虾仁，比目鱼，鲜贝，豆腐分别焯水至熟，捞出沥干水分。
3.锅下油烧热，放入蒜茸，姜末，干红椒末煸香，放入适量清水，加入调料，倒入豆腐海鲜料烧煮至透，用湿淀粉勾芡，下辣油，麻油，花椒粉翻匀，撒上葱花即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
凉拌豆腐快速入味小秘诀 简单料理多种凉拌风味豆腐
营养丰富而且平价的豆腐，短时间就可以完成的凉拌风味，是餐桌上的家常味，也是人气的开胃小菜。今天本网站就来分享几款凉拌豆腐的做法，跟着做起来！
凉拌豆腐的前置作业，快速入味的小秘诀。
料理前先以滚水略汆烫，沥干水分。用汤匙在豆腐表面划压几条痕迹，再依需要切适口大小。冷藏冰镇30分钟，淋上喜爱的酱汁，入味十足，好滋味。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
接下来，简单料理多种凉拌风味的豆腐
1.义式果香风味
食材：嫩豆腐1盒、小西红柿6颗、黄甜椒1/2颗。
调味：柠檬汁1大匙、义式香料、冷压初榨橄榄油和海盐皆适量。
做法：
将调味料拌匀和蔬果丁混合均匀。
豆腐切块盛盘，加入食材，冷藏冰镇10分钟。
2.柴鱼和风
食材：嫩豆腐1盒、秋葵6条、柴鱼片适量。
调味：酱油1小匙、胡麻油1小匙、焙煎芝麻、七味粉和海盐皆适量。
做法：
秋葵以滚水加海盐汆烫，沥干水分，5cm厚切片，和酱油、胡麻油拌匀。
豆腐切块盛盘，加入秋葵和酱汁，撒些柴鱼片、芝麻和七味粉。
3.西红柿佐料风味
食材：嫩豆腐1盒、牛西红柿1颗。
调味：冷压初榨橄榄油2大匙、酱油1/2大匙、砂糖1/4小匙、蒜末1/4小匙、葱和焙煎芝麻皆适量。
做法：
西红柿洗净切丁。调匀调味料，加入西红柿拌匀，冷藏冰镇30分钟。
豆腐切块盛盘，淋上做法1的西红柿佐料即可。
4.田乐味噌风味
食材：嫩豆腐1盒、秋葵、柴鱼片和松子皆适量。
调味：味噌2大匙、砂糖2大匙、味醂1大匙。
做法：
味噌沾酱以小火一边搅拌一边调匀，注意不要烧焦。
嫩豆腐切4块，依序放上味噌酱、柴鱼片、松子和秋葵。
5.盐曲风味
食材：嫩豆腐1盒、葱末、蕃茄丁皆适量。
调味：盐曲1大匙、砂糖1小匙。
做法：豆腐涂上调匀的盐曲和砂糖，冷藏半小时入味。盛盘佐以葱末、蕃茄丁。
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