食材明细:
红枣,枸杞,羊肉。
红枣枸杞炖羊肉的做法步骤:
红枣炖汤,羊肉切小块,先过水,把肉质里边的血水涤清去腥后下锅。汤不用炖得太久,有1小时左右就可以了,这样,羊肉吃起来味道不会太淡,肉质也不会变得粗糙。
红枣炖羊肉的做法
主料:羊肉1000克、阿胶枣10粒
配料:精盐适量、姜1块、桔皮一块、蕃茄酱1袋、大葱适量
红枣炖羊肉的做法步骤:
1.将葱、姜、桔皮和红枣准备好(没有桂皮了,我用桔皮代替);
2.一般购买牛羊肉都是让商家切好块,回家将羊肉块放入锅内;
3.用清水清洗干净;
4.锅中加半锅清水烧开,然后将大块羊肉倒进去,水再开,略滚几下,见有大量的血污漂浮,就可关火;
5.将水倒掉,并冲洗干净羊肉备用;
6.这次直接用高压锅炒制羊肉,将羊肉水分炒干;
7.然后加入红枣、桔皮、生姜;
8.加入老抽和盐,翻炒均匀;
9.加少量的水烧开;
10.再倒入蕃茄酱进去;
11.然后添加适当的清水,稍稍没过肉即可。盖上锅盖,加压15到20分钟,待压力自然清除后再打开锅盖。
12.美味的炖羊肉出锅啦。
红枣炖羊肉
红枣炖羊肉的做法烹饪小贴士:
1、羊肉用热水是很重要的,这样可以有效的去除膻味。
2、红枣、陈皮、生姜能够有效为羊肉增鲜去膻。虽然桔皮没有陈皮的香气大,但也能增加香味,去除膻气。
3、炖肉的时间根据肉质的老嫩程度来调节。
食材明细:
海马10克,鲜虾仁、净鸡肉各50克,大米200克,小米100克,料酒、葱姜汁各20克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉4克。
海马粥的做法步骤:
1、虾仁治净。鸡肉切成丁,与虾仁分别用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉2克拌匀入味上浆。锅内放入清水,下入海马烧开,煮10分钟左右。
2、下入淘洗净的大米烧开,煮至五成熟,下入淘洗净的小米搅匀烧开,下入鸡丁烧开,煮至鸡丁变色。加入余下的料酒、葱姜汁、精盐煮至熟烂。
3、下入虾仁、鸡精搅匀烧开,煮至粥浓,加味精、胡椒粉略煮,出锅盛入汤碗即成。
小贴士:
特点
色泽淡雅,口感软烂,粥汁稠浓,咸香鲜美。
功效
海马味甘、咸,性温,入肝、肾经,可补肾壮阳、散结消肿。虾仁富含优质蛋白质、钙、锌、磷、脂肪、糖类、维生素(B1、B2、A)等,有补肾壮阳的功能。鸡肉味甘,性温,有温中补脾、益气养血、补肾益精的功能。此款主食可补肾壮阳,养血益精,适宜于肾阳虚所致阳萎、遗精、女子宫冷干燥、白带量多等症者食用。
操作提示
用小火长时间熬煮。
红枣羊肉炖萝卜
在我的记忆中,老家安徽淮南每年进入秋天就开始有羊肉出售。他们总是将整只羊分成四份,很少有零卖的,因此老爸都爱买一只羊腿回来,挂到北面墙壁的雨蓬下,要吃的时候割下
食材配方
主料:
羊肉
白萝卜
盐
红枣
陈皮
生姜
西红柿
做法 共15个步骤
1.首先淮备好今天烧羊肉的最重要的三个食材: 红枣、陈皮、生姜. 没有它们,今天的羊肉就平谈无味了. 注:红枣、陈皮、姜是去膻的,西红柿、红枣、陈皮提鲜,这就是炖出鲜美又不膻羊肉的秘密武器。今天这种烧法糖,八角大料等香料,我认为不适合。
2.将羊肉清洗干净,切成大块;同时将大块的肥的羊肉切下来留做炼油。注:肥的没人要吃,但没有肥的肉不香,因此炼油,待会炒肉、炒萝卜时用,就不用其它的油了。这是非常好的解决方法,也是鲜美的要点。
3.飞水:取一锅,加半锅清水烧开,然后将大块羊肉倒进去,水再开,略滚几下,见有大量的血污漂浮,就可关火,将水倒掉,并冲洗干净羊肉备用。注:这是去膻的必要措施。
4.炼油:在飞水的同时取一平锅将切下来的肥油花放进来,用小火让油慢慢地渗出来;
5.差不多的时候放几粒花椒和大盐;
6.闻到花椒香就好,盛出备用。 注:稍炼一下就可以了,不要完全炼成油渣。油渣吃多了不利健康。
7.还是用炼油的平锅将冲洗干净羊肉水分炒干,
8.然后加入红枣、陈皮、生姜、老抽和盐,翻炒均匀后加适量的水烧开,
9.再倒入电压力锅内,并扔几个西红柿块进去,加压10到15分钟,时间是根据肉的老嫩决定。注:用高压锅是为了省时省火,口味不会差,因我们后面还要再烧。
10.将萝卜切成大块;
11.锅热,倒入我们前面炼的羊油;
12.下萝卜翻炒几下;
13.然后将高压锅炖好的肉倒进来;
14.加盖焖烧10来分钟;
15.萝卜好了就可以出锅了。 如果不喜欢太多的水,可以开大火收点汁。
食材明细:
羊肉(肥瘦)500克,姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大葱10克,糖色3克,香菜10克
炖羊肉的做法步骤:
1. 肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱;
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,将汤用微火炖半小时,翻动,熟时加香菜,葱丝即可。
食材明细:
童子鸡,海马1对,田七,红枣,枸杞子,盐
田七海马炖童子鸡汤的做法步骤:
1.将田七蒸软切片,起锅,将杀鸡掏出来的脂肪炸油,将田七入锅炸至黄色(不要糊了),捞起与海马,枸杞,红枣及童子鸡一起入锅加水少开,文火炖一个小时加盐调味就行了。
2.煮出来味道鲜香,汤浓鸡酥,好吃,好喝,好营养,哈哈。
食材明细:
海马10克,泥鳅鱼400克,豆腐200克,干虾仁20克,蒜苗5克,米斗酒、葱姜汁各15克,精盐2克,鸡精3克,味精1克,胡椒粉1克,湿淀粉10克,清汤700克,植物油800克。
海马烩乌龙的做法步骤:
1、豆腐切成条块,蒜苗切成段。泥鳅鱼宰杀治净,下入烧至七成热的油中冲炸捞出。锅内放入清汤,下入海马、虾仁烧开,加入料酒、葱姜汁。
2、下入泥鳅鱼、鸡精、精盐烧开,烩至七成熟。
3、下入豆腐烧开,烩至熟透,加味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,撒入蒜苗段,出锅盛入汤碗即成。
小贴士:
特点
色泽淡雅,泥鳅鲜香,豆腐软嫩,味美适口。
功效
海马味甘、咸,性温,入肝肾经,有补肾壮阳、散结消肿的功能。泥鳅鱼含蛋白质、糖类、矿物质(钙、磷、铁)和维生素(B、A、C)等,脂肪含量少,胆固醇低,并含有不饱和脂肪酸,有利于人体抵抗血管衰老。具有暖中益气、除湿兴阳的功能。此款菜肴可补肾壮阳、暖中益气,适宜于肾功能虚损、阳萎、早泄、精力不足,妇女阴虚白带者食。
操作提示
泥鳅鱼用大火炸制,小火烩制。
食材明细:
海马3对,石斛20克,猪脊肉200克,淮山片20克,响螺片30克,姜片、陈皮适量
海马石斛汤的做法步骤:
第1步备好材料猪脊肉切片,放在冷水锅里加热煮至刚熟。再用清水洗一下,去除浮沫。
第2步把其他材料用温水焯一下。将所有食材放在炖中里,放入冷开水。
第3步炖盅放在预热好的炖锅里,小火慢炖2.5小时左右。炖好后就可以喝啦。
小贴士:
因为响螺片带咸,基本不用加盐。
食材明细:
羊肉(肥瘦)250克,土豆(黄皮)250克,八角5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)8克,酱油20克,料酒10克,甜面酱5克,盐3克
沙锅炖羊肉的做法步骤:
1. 将土豆去皮,洗净,切滚刀块;
2. 将羊肉切五分大的方块;
3. 将切好的土豆块,过热油炸透,呈金黄色捞出,控净油;
4. 将切好的羊肉块用开水焯一下,放入勺内加调料和水,上微火炖至八九成熟时,放入炸好的土豆再炖烂,倒入沙锅内即可。
花生米放入碗内,加入沸水泡一下,剥去皮洗净。把羊肉切成长3厘米见方、2厘米厚的块
材料:
主料:羊肉500克,花生150克,
辅料:味精2克,食盐8克,大葱15克,姜10克,开水适量,黄酒10克,食盐8克,,
花生炖羊肉的做法步骤:
1. 花生米放入碗内,加入沸水泡一下,剥去皮洗净
2. 把羊肉切成长3厘米见方、2厘米厚的块
3. 羊肉放入锅中,加水略烫,捞出洗净备用
4. 羊肉放入沙锅内,加入清水(以没过羊肉为度)、葱段、姜片,盖上锅盖,待烧沸后
5. 撇去浮沫,加入黄酒、花生米,转小火炖
6. 炖至羊肉酥烂,拣出葱段、姜片,加入精盐、味精,尝好口味即可
感谢您阅读“97美食网”的《红枣海马炖羊肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉专题,希望您能喜欢!