筑前煮

食材明细：

主料：魔芋块适量，香菇适量，莲藕适量，胡萝卜适量，荷兰豆适量，鸡肉适量

辅料：低筋粉适量，又伊鲜鲜味酱油适量，味淋适量，糖适量

日式筑前煮的做法步骤：

1，准备食材：见图示。

2，将鸡肉切块后，让每一块均匀地洒上淀粉。

3，把魔芋块切等份，再把每一片中间划一刀（注意两边不能切断），然后将两侧从中间往外翻，使魔芋块扭成麻花形状，最后放到滚水里煮1分钟袪味！

4，将泡好的香菇切半，莲藕切块。

5，平底锅倒入麻油，放入鸡肉煎2分钟后，翻面再煎2分钟。

6，放入莲藕、魔芋、香菇、鸡肉。

7，倒入味淋、水、又伊鲜鲜味酱油，然后煮到沸腾就转成小火。

8，拿一张厨房纸巾完全沾湿做成「落盖」，盖住锅内的食材，可以加速烹调时间，让食材更快入味！最后盖上锅盖煮10~15分钟。

9，等待期间，将红萝卜切片后用压模印出花的形状，把锅内的「落盖」夹起来，把萝卜放进去一起煮5分钟，就可以起锅摆盘咯！

10，每碗配好份量后，最后可以再放上一些绿色蔬菜，像是荷兰豆，就大功告成啦！

11，完成图。

小贴士：

作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料用对口味了，口感就顺口了。

食材明细：

鸡肉200克，蒟蒻120克。牛蒡1/2条，里芋4~6个，红萝卜80克，莲藕1节(约80克)，竹笋(熟)80克，香菇4朵，皇帝20公克。麻油1大匙，铝箔纸1张，出汁300cc，酒1大匙，酱油2大匙，味醂2大匙，砂糖2大匙。

筑前煮的做法步骤：

1.鸡肉洗净沥干水份，切成一口大小，用少许混合调匀的煮汁腌拌均匀备用。

2.蒟蒻用滚水煮约4～5分钟后取出冲冷水，切成一口大小。

3.牛蒡用刀背将皮刮除，斜切成小块，泡入醋水中。

4.里芋洗净去皮，放入锅中加少许白米同煮，煮至略软，洗去沾上的白米粒备用。

5.红萝卜洗净削皮，切滚刀块备用；莲藕削皮，以滚刀法切小块，泡入醋水中备用。

6.竹笋切滚刀块，香菇洗净对切，皇帝豆汆烫至熟后泡冷水备用。

7.炒锅加入麻油烧热，先将鸡肉表面炒至略上色，然后再把除了皇帝豆之外的材料放入拌炒。

8.加入煮汁，盖上铝箔纸盖，煮至汁略收干，装盘时再撒上皇帝豆，增加色彩。

食材明细：

主料：：魔芋块适量，香菇适量，莲藕适量，胡萝卜适量，荷兰豆适量，鸡肉适量，

辅料：：低筋粉适量，又伊鲜鲜味酱油适量，味淋适量，糖适量，

日式筑前煮的做法步骤：

1.准备食材：见图示。

2.将鸡肉切块后，让每一块均匀地洒上淀粉。

3.把魔芋块切等份，再把每一片中间划一刀（注意两边不能切断），然后将两侧从中间往外翻，使魔芋块扭成麻花形状，最后放到滚水里煮1分钟袪味！

4.将泡好的香菇切半，莲藕切块。

5.平底锅倒入麻油，放入鸡肉煎2分钟后，翻面再煎2分钟。

6.放入莲藕、魔芋、香菇、鸡肉。

7.倒入味淋、水、又伊鲜鲜味酱油，然后煮到沸腾就转成小火。

8.拿一张厨房纸巾完全沾湿做成「落盖」，盖住锅内的食材，可以加速烹调时间，让食材更快入味！最后盖上锅盖煮10~15分钟。

9.等待期间，将红萝卜切片后用压模印出花的形状，把锅内的「落盖」夹起来，把萝卜放进去一起煮5分钟，就可以起锅摆盘咯！

10.每碗配好份量后，最后可以再放上一些绿色蔬菜，像是荷兰豆，就大功告成啦！

11.完成图。

小贴士：

作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料用对口味了，口感就顺口了。

在下锅煮之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20-30分钟，再开大火煮熟。这样是为了保留玉米本身的维生素，吃起来清香且有嚼劲。此外，玉米也有不同品种，而不同的玉米烹煮的时间也是有所不同的，南方最常见的甜玉米以及老玉米，在水开后再煮8分钟为妙，而白色的糯玉米则更久一些，10分钟为佳。

玉米怎么煮才好？煮前泡一泡

玉米的功效

高血压及高血糖患者

玉米最早是产于南美洲的，当地的印第安人一直都在喝玉米粥，他们有一个特点，就是从来没有出现过高血压和动脉硬化。所以在富贵病高发的今天，多吃点玉米可以起到预防心血管疾病的效果。

水肿或慢性肾炎、肾病综合征患者

不仅玉米的保健功效很好，玉米须的作用也是不容小觑的。玉米须又叫棒子毛、玉蜀黍须。它是玉米的花柱及柱头，采集玉米须时，一般要等到秋后，玉米都成熟了，然后再把已经干燥的玉米须从上面择下来。不要去采新鲜的，否则玉米就都不长粒了。玉米须的利水的功效特别好，像水肿、小便不利、乳汁不通，用玉米须都有很好的效果。此外，它也能降糖、降压。玉米须怎么用呢？一般泡水喝就可以了，取玉米须50克，先用清水冲洗两遍，然后放入杯中，冲入沸水，再盖上盖儿闷上几分钟，当茶饮就行了。如果想效果好的话，最好用水煎，煎取浓汁，然后分成早晚两次喝下去。注意药液凉了的话要热一下，不要喝凉的。平时有高血糖、高血压，或是小便不利、肾炎水肿、肝硬化腹水的人，可以试试这个方法。

胃口不好、消化能力降低的人

《本草纲目》认为其调中开胃，《本草推陈》则称其为健胃剂，并认为煎服有利尿之功。所以胃口不好的人，比如老年人、儿童、久病在床的人，平时多喝点玉米面粥对身体是有好处的。大碴粥相对来说较难消化，就不要喝了。还有新鲜的玉米，由于没有经过粉磨等深度加工，也不能多吃。

玉米怎么煮才好？

不要裸煮

有人习惯把玉米的皮剥得干干净净进行裸煮，但这样往往会使玉米在煮的过程中流失营养成分，也容易失去原来应有的口感。所以煮玉米时，最好保留最贴近玉米粒的那层白色衣。带着薄衣煮，会使煮熟的玉米带有一种独特的谷物清香，且更易煮熟。

咸煮玉米

水开后，往煮玉米的水中加入一点食用盐。盐可以把玉米的甜度催化出来，同时也可以强化玉米的口感，对玉米起到提味的作用。

加点小苏打

在煮玉米时，往水里加一点小苏打（食用碱），这样会加强玉米的营养效果。因为玉米富含营养素烟酸，但一般情况下烟酸较难被人体分解吸收。小苏打的妙处在于，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了。

煮前泡一泡

在下锅煮之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20-30分钟，再开大火煮熟。这样是为了保留玉米本身的维生素，吃起来清香且有嚼劲。此外，玉米也有不同品种，而不同的玉米烹煮的时间也是有所不同的，南方最常见的甜玉米以及老玉米，在水开后再煮8分钟为妙，而白色的糯玉米则更久一些，10分钟为佳。

食材明细：

主料： 面粉 适量，

辅料： 蛋皮 适量， 小葱 适量， 猪腿肉 适量，

调料： 食盐 适量，

寺前馄饨的做法步骤：

1.上白面粉制成的馄饨皮薄如蝉翼。

2.馅心用当天宰杀的猪后腿瘦肉剁成。

3.放进佐料有鸡蛋丝、碎肉和葱花等。