芋头青菜钵

我家小朋友最不喜欢吃青菜，每次吃青菜都要威胁加利诱。其实想想，身为大人，我自己也是更爱大鱼大肉，而对青菜一点都不感兴趣。但是好在大人对自己有约束力，明白要吃青菜才健康的道理，所以我经常是拿炒青菜当药一般，强迫自己每餐必须吃一些。不过小孩子就不明白这些道理了，有时候任你如何诱惑或者恐吓，他不想吃的时候就千般不愿吃，最后大人孩子都气得不行，两败俱伤。

所以后来，我想与其在如何劝导小朋友吃蔬菜上下工夫，还不如多想办法换个我们都更容易接受的办法吃蔬菜呢。这样不仅不爱吃蔬菜的小朋友可以开心接受蔬菜，很多像我这样也不喜欢吃蔬菜的人，大概也能不勉强自己地愉悦品尝蔬菜。而且没准，万事都是有灵气的，我们用快乐的心情吃下蔬菜，也才能真的吸收进蔬菜那么好的营养吧。

因此，与其和吃蔬菜的人较劲，不如改变一下蔬菜的烹饪方式，让不喜欢蔬菜的人也会乐意接受。比如我家小朋友、还有我自己，把蔬菜切碎做成鸡蛋饼或者和米饭、面条一起炒了吃，就不会觉得蔬菜难以下咽

而钵钵青菜，则是我喜欢的另一种蔬菜吃法，适合早餐或者晚餐，既当汤水又作青菜，简单美味：）

青菜也好吃钵钵青菜

原料：高汤2碗（也可以用浓汤宝调配），小油菜100克，玉米面2勺

调料：盐1茶匙

钵钵青菜的做法

1，小油菜切碎末；玉米面加入少许冷水调开、搅拌均匀。

2，将小油菜碎放入锅中，加入高汤，以中火烧开。

3，将汤锅转小火，倒入事先已经调好的玉米面糊，搅拌均匀，小火约煮5分钟后，调入盐即可。

胖星儿特别说明：也可以用小米汤代替玉米面，直接以米汤和高汤混合煮青菜，别有滋味。

网站小提示

醋和青菜不能一起吃:使其营养价值大减

野茼蒿营养价值

中药材使用菊科植物野茼蒿的全草。该药材性平，味甘、辛。具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。用于治疗感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等病症。...[更多]

食材明细：

主料： 小白菜 1把，

辅料： 花生（炒） 1把， 卷心菜 1把，

调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 水 适量，

青菜钵的做法步骤：

1..选择红色花生米，事先泡着

2.花生米剁碎，尽量的。不要浪费生血的花生皮儿

3.锅里加水，沸腾后放入花生碎，改小火，一直熬到汤色奶白并且花生香味出来

4.油麦菜汆水，挤干水分，剁碎。也可以选用青菜或者莴笋尖，但是不要用味太大的菜，比如芹菜和香菜之类的

5.最后把切好的菜倒进煮的沸腾的花生的锅里就可以。出锅放少许的油和盐

小贴士：

油不能太多，花生本来就是油脂量高，盐也是很少，整个菜就是清爽，怎么吃都没心里负担。

食材明细：

小白菜250克，肥肉6克。调料色拉油10克，高汤500克，盐3克，味精2克。

青菜钵的做法步骤：

1、整棵小白菜切成1厘米见方的碎丁，肥肉切成0.5厘米见方的丁备用。

2、炒锅上火，放底油烧至六成热，下入肥肉丁中火煸炒至出油，下入菜丁，大火翻炒6秒钟，下入高汤大火煮开后煮1分钟，入盐3克、味精2克，起锅入陶钵上桌即可。

小贴士：

特点

大别山农家风味，清淡爽口。

土菜新创意

地道的大别山农家做的“青菜钵”，肉是大片大片的，因为以前的农村人吃饭喜油喜肉，能降得了肥，但放到城里的酒店来做，白白的大肉片子漂在上面很容易把客人吓住，万晨改用一点点小肥肉丁，而且主要用它煸出来的猪油的香味，既能在小白菜上看见油花，又不至太油腻。

食材明细：

主料：：小白菜200g，

辅料：：土豆1个，

配料：：香油适量，盐适量，

青菜钵的做法步骤：

1.1.新鲜的小白菜和土豆

2.2.小白菜最好用米汤多泡一会儿，20分钟左右。

3.3.土豆去皮擦成丝。

4.4.清水烧开，如果用高汤更好。先入土豆丝。

5.5.小白菜切丝，土豆丝开锅5分钟后再放入。

6.6.开锅后加入适量盐、香油即可。

小贴士：

土豆最好擦完丝后洗几次，不然淀粉太多了。

食材明细：

黄花鱼200克，小白菜100克，葱姜丝少许，香油数滴，胡椒粉1/2小勺，盐1小勺，淀粉2茶匙，油2茶匙，蛋清1个

鱼糜青菜钵的做法步骤：

第1步黄花鱼离骨去皮去刺，用流动的清水洗干净。沥干水分后切成小丁。

第2步在鱼丁中加入蛋清、盐、少量淀粉抓拌均匀。大火烧热炒锅，倒入油待油五成热时放入腌好的鱼丁滑炒至熟。

第3步做锅清水，水开后放入小量的葱姜丝。将炒好的鱼肉粒倒入锅中。

第4步取2茶匙的淀粉用少许清水溶开倒入汤中。锅开后放入青菜，再次煮沸后再加入适量的盐和胡椒粉调味，关火后点上几滴香油就可以享用了。

小贴士：

1.如果觉得自己剔鱼肉麻烦，买鱼的时候让卖鱼的师傅帮忙。买不到黄花鱼买别的鱼也可以，尽量选择刺杀的鱼类。2.鱼米青菜羹里的青菜可以按时节选用，油菜、菠菜都是很好的选择。