1.酸辣香菇豆腐汤
香菇豆腐汤是一道非常适合青少年的营养汤羹。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,是增加抵抗力的绝佳食品。
豆腐富含高蛋白,营养丰富。
此款汤是孩子增强抵抗力和补钙的绝佳搭配。
这次我做成酸辣口味的,提神开胃,鲜香爽口。
酸爽开胃补钙汤品---酸辣香菇豆腐汤
材料:豆腐100克,鲜香菇10朵,鸡蛋1个。
调料:葱姜适量,盐适量,生抽10毫升,香醋30毫升,油辣椒3克,胡椒粉适量,鸡精少许,香油少许,水淀粉适量。
酸辣香菇豆腐汤的做法
1、香菇去蒂开水煮上2分钟沥干水分。
2、豆腐切小丁淡盐水浸泡备用。
3、锅中倒油爆香葱姜,倒入香菇条翻炒片刻。
4、加入适量开水。
5、然后加入生抽。
6、加入香醋。
7、加入适量的盐。
8、再加入油辣椒。
9、煮上3-5分钟后加入豆腐。
10、加入胡椒粉。
11、加盐,胡椒粉调味。
12、淋入水淀粉勾芡。
13、再淋入鸡蛋液。
14、加少许鸡精。
15、最后淋入少许香油关火。
鲜香菇要提前浸泡在用开水煮一下,可以除去一些异味使汤品口感更鲜美。
豆腐淡盐水浸泡可除去豆腥味,也使豆腐不易碎烂。
要先用水淀粉勾芡,再打入蛋液,这样才能打出漂亮的蛋花。
酸辣口味也可自己调整,以自己喜好为佳。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
2.海鲜酸辣豆腐汤
食材明细:
主料::小黄玉参适量,北豆腐适量,虾仁适量,
辅料::鸡蛋适量,西红柿适量,木耳适量,黄瓜适量,香菜适量,
配料::植物油适量,生抽适量,胡椒粉适量,香油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,陈醋适量,鸡汤适量,味精适量,盐适量,水淀粉适量,
海鲜酸辣豆腐汤的做法步骤:
1.虾仁泡好。
2.小黄玉参发好。
3.北豆腐一块。
4.调、配料适量。
5.虾仁、海参择洗干净、沥水、豆腐切块装盘备用。
6.葱、姜、香菜切末、蒜、木耳、黄瓜切片、西红柿切丁。
7.鸡蛋打到碗里搅匀。
8.高汤一碗(鸡汤、骨头汤都行)。
9.虾仁、海参、豆腐块放入开水中汆一下。
10.锅内放油烧热。
11.依次放入葱、姜末、蒜片煸香。爆锅。放入陈醋
12.放入西红柿、木耳、黄瓜煸炒。
13.加入高汤开锅。
14.放入虾仁、海参、豆腐滚开锅。
15.加入水淀粉勾芡。
16.加入鸡蛋液烧开、再加入酱油、盐、胡椒粉、味精、香油、香菜调味。
17.出锅装碗。
3.酸辣豆腐汤(2)
食材明细:
蔬菜汤950毫升,嫩滑豆腐336克,葱2根,鸡蛋1个,香菇1个,卷心菜180克,泰式辣酱9克,米醋15毫升,酱油45毫升,柠檬酸粉5克(可选)
酸辣豆腐汤的做法步骤:
1、嫩滑豆腐3切成丁,卷心菜、葱切碎,鸡蛋打散,香菇对切成两半后再切成片。
2、将适量的汤倒进汤锅里,用中低火烧开。
3、加豆腐和葱,慢慢将蛋浆倒进去形成长条的蛋花。
4、加香菇和卷心菜,再炖5分钟。
5、起锅后用辣酱、醋和酱油调味即可,如果有柠檬酸粉,可以搅进去。
4.酸辣鳕鱼豆腐汤
食材明细:
主料::鳕鱼2条,
辅料::小泰椒3个,香葱1颗,姜2片,胡椒粉2勺,盐1勺,味精1勺,料酒1匙,香菜1颗,白醋适量,大葱1段,
配料::豆腐300克,
酸辣鳕鱼豆腐汤的做法步骤:
1.鳕鱼洗净切块(放入1勺胡椒粉,1匙料酒,少许盐腌一会。)豆腐切块,香葱香菜切末,姜切片,大葱切断小泰椒切末。
2.锅中热油,放入葱、姜、小泰椒炒香。
3.将鳕鱼放入锅内,煎到稍微出白色鱼汤。
4.加入白开水大火烧开后,出去血沫,继续大火住5分钟左右。
5.加入豆腐一同倒入煮锅内,小火煮10分钟后加入适量精盐和味精即可。
6.煮好的酸辣鳕鱼炖豆腐装入汤碗后,在放入香葱香菜末、1勺胡椒粉、适量白醋。
5.酸辣里脊豆腐汤
食材明细:
豆腐(北)400克,猪里脊肉100克,冬笋50克,香菜50克,香菇(鲜)50克,醋30克,胡椒粉6克,盐5克,味精3克,香油15克,大葱8克,姜5克,淀粉(玉米)5克,植物油30克
酸辣里脊豆腐汤的做法步骤:
1. 将豆腐切条;
2. 里脊肉、香菇、冬菇、葱、姜洗净均切成丝;
3. 香菜洗净切成末;
4. 锅上火放入清水,水开后分别放入豆腐条、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下,捞出放入盘中;
5. 锅再上火,放入高汤、盐、醋、胡椒粉、鸡精;
6. 待锅开后倒入豆腐条、冬笋丝、肉丝,勾薄芡,撒上葱、姜丝、香菜末,即可出锅。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
更新时间:2023/11/04