1.十全十美
食材明细:
香菇,金针菇,木耳,黄花菜(金针菜),胡萝卜,唐芹,雪豆,豆芽,笋丝,豆腐干,姜两片
十全十美的做法步骤:
1. 香菇用温水泡软,洗净,去蒂,切丝
2. 金针菇洗净,去老根
3. 木耳用温水泡软,洗净,去老根
4. 黄花菜(金针菜)用温水泡软,洗净,去老根
5. 胡萝卜削皮,切细丝
6. 唐芹洗净,切段
7. 雪豆去老筋,洗净,切细丝
8. 豆芽摘去头尾 (摘的偶的手都快断了 ~~ )
9. 笋丝用热水煮过去味儿,捞出洗净,沥干
10. 豆腐干切细丝
11. 炒锅放油,爆香姜片,放入香菇丝炒香,然后再放入其它素菜同炒,加糖,盐,酱油和一点香油
12. 捞出姜片,摆盘
2.药炖排骨
食材明细:
猪肋排2000公克,葱段80公克,姜片80公克,药材:20公克,川芎20公克,白芍20公克,熟地20公克,人蔘鬚20公克,杜仲20公克,甘草20公克,枸杞20公克,黑枣20公克,黄耆20公克,桂皮20公克,山葡萄20公克,盐3茶匙,鸡精粉2茶匙,米酒4大匙
药炖排骨的做法步骤:
1.将猪肋排切成一根根,取锅加水煮滚后,将猪肋排下锅汆烫约2分钟。
2.将烫好的猪肋排过冷水洗净肉上的杂质后备用。
3.将所有药材一一用冷水沖洗约30秒,稍濿干水分备用。
4.取一炖锅,加水约七分满,放入作法3中处理好的药材,再开火将放入药材的炖锅煮滚。
5.在作法4刚煮滚的药材锅中放入作法1中处理好的猪肋排,与葱段、姜片及所有调味料,滚开后转小火,并盖上锅盖焖煮50分钟至肉软味香即可。
3.十全大补排骨汤
十全大补汤是用十几种中药配成的药包然后放进汤里熬肉汤,虽然会有点药味,但是养生效果却是非常好的,今天小编教大家做的就是十全大补排骨汤,调养滋补身体喝一碗这个汤最有效了。
主料
猪排骨500克、香菇200克、十全大补药包一包、葱姜适量、大料1个、料酒二勺、盐适量
做法
1.将猪骨洗净泡出血水换几次水至水无血色最好。
2.凉水下锅焯烫捞出。
3.十全大补的药取出。
4.可以找些小过滤袋包起来,也有大的那种所有包在一起更好。枸杞除外,最好汤好前五分钟再放入。
5.砂锅放入清水烧热,下入排骨煮开去浮沫,加入葱姜包,药材包,料酒煮开转小火。
6.香菇去根洗净。
7.小火煲一个小时后放入香菇一起煲半个小时。
8.排骨转烂后加入枸杞和适量盐调味即可食用。
小贴士
喝不了的汤晾凉后放入冰箱冷藏,吃的时候取出热透。
4.十全健高排骨汤
食材明细:
药材当归10克、熟地黄10克、芍药10克、川芎10克、粉光参10克、白术10克、茯苓10克、桂枝10克、黄芪15克、枸杞子15克、甘草2.5克、黑枣10颗食材排骨250克调味料盐1茶匙、米酒适量
十全健高排骨汤的做法步骤:
1、排骨用水洗净,汆烫备用。
2、锅内加入10碗清水煮至沸腾时,放入药材和排骨;再次沸腾时,改用小火继续煮沸约40分钟。
3、加盐、酒调味即可食用。
药材与食材功效
药材:
本药膳以十全大补汤为主要药方。十全大补汤是由“四物汤”、“四君子汤”加黄芪、桂枝所组成。临床上,十全大补汤可用来治疗气血不足、虚寒体质或手足冰冷等症状。
注:四君子汤由人参、白术、茯苓及甘草等4种中药组成。
食材:
排骨高汤含有丰富的钙质,配合十种药材炖补,有长肌肉、生骨髓及益气力之功用。
5.十全乌鸡汤
食材明细:
乌骨鸡1200克,党参10克,当归5克,锁阳5克,北沙参5克,百合10克,枸杞子15克,枣(干)20克,山药15克,人参2克,盐15克,味精2克,姜20克,料酒15克
十全乌鸡汤的做法步骤:
1. 将乌鸡宰杀后去毛和内脏,用清水漂净血水;
2. 放入沸水锅中氽一下;
3. 当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净;
4. 锅洗净置旺火上,掺入清水下乌鸡,烧沸;
5. 打去浮沫,续下姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参并移至小火,炖至七成熟;
6. 调入盐和味精,续用小火炖至软透起锅,装入盛器内即成。
小贴士:
1. 乌鸡要漂净血水,10种药材要洗净,否则汤色差;2. 炖制中途不能添水,中药不能加多,乌鸡要炖制透,否则汤味差。1. 乌骨鸡除含有较丰富的营养成分外,尚含有激素和紫色素,对人体红血球和血色素有抗衰老作用,并对妇科病如体弱、不孕、月经不调、习惯性流产,赤白带下、产后虚弱等症均有疗效,还可用于肺结核、心脏病、胃溃疡、神经衰弱及小儿缺钙引起的佝偻病等症的辅助治疗;3. 乌鸡与10种名贵药材同烹,对肾阳虚衰、精血亏损、久病体虚者有良好效果。4. 乌骨鸡的肉质细嫩鲜美,巴国布衣用乌鸡与10种药材制作而成十全乌鸡汤,汤色乳白,香气特殊,诱人食欲,具形体完整,强身健体之功效。党参:不宜与藜芦同用。北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
更新时间:2023/11/03