1.萬字纯酿造酱油试用——凉拌菌菇豆腐的做法
滴滴浓香的萬字纯酿造酱油凉拌菌菇豆腐特棒,提鲜入味,能激发出美妙滋味~夏天已经奔跑而来,来一碟凉拌菌菇豆腐,似乎能感受到春日的惬意~
材料:
绢豆腐一盒,芦笋数根,平菇20克,萬字纯酿造酱油2勺,糖芥末适量,,
萬字纯酿造酱油试用——凉拌菌菇豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,买来的绢豆腐,放入冰箱中冷藏数小时
步骤2,从冰箱中取出绢豆腐,改刀成方块
步骤3,上蒸锅小火蒸10分钟消毒
步骤4,调味汁:先取芥末放在碗中
步骤5,加2勺萬字纯酿造酱油,加少许的糖搅拌均匀
步骤6,起锅,锅内不要放任何油,放洗干净的平菇,煎至二面微黄至熟
步骤7,然后先将煎熟的平菇片放在绢豆腐上,再放一根洗干净,烫熟冷却后的芦笋尖
步骤8,最后淋上用萬字纯酿造酱油调味汁就OK了~
步骤9,上桌,香纯美味的凉拌菌菇豆腐就可以享用了~
2.萬字纯酿造酱油试用——红烧籽河虾的做法
萬字纯酿造酱油意味着品质的可靠和健康的保证,喜欢它的理由是鲜香的味道,清澄透亮的红褐色泽,烹饪红烧籽河虾特好,这道红烧籽河虾,外型成色红亮,肉质富有弹性,老少皆宜,高钙质的美食百吃不厌哦~
材料:
活籽河虾500克,萬字纯酿造酱油3勺,糖葱末姜末料酒适量,,
萬字纯酿造酱油试用——红烧籽河虾的做法的做法步骤:
步骤1,买来的活籽河虾洗净后沥干水
步骤2,起锅放油,油热后下沥干的籽河虾煸炒
步骤3,煸到红彤彤后喷入料酒盛出
步骤4,锅中放姜末煸香后,放萬字纯酿造酱油、糖和少许水
步骤5,煮开后
步骤6,下煸炒好的籽河虾大火快速翻炒均匀,撒上葱末就可以出锅了~
步骤7,装盘,上桌,可以开动啦
3.麻酱大拌菜【萬字纯酿造酱油试用】的做法
看名字就知道,这是一道凉菜,酱油的鲜香配上麻酱的浓郁,再加点让你欲哭无泪的芥末,破菲特!萬字纯酿造酱油以大豆、小麦、食盐为主要原材料,不添加味精、防腐剂、色素,是一款安心·安全·美味的酱油。
材料:
生菜随意,黄瓜随意,胡萝卜随意,西兰花随意,红彩椒随意,黄彩椒随意,莴笋随意,圣女果随意,其他能凉拌的蔬菜随意,萬字纯酿造酱油20ml,芝麻酱150g,醋60ml,糖20g,盐2g,芥末油随意,白胡椒粉随意,花椒油(麻油)随意,,
麻酱大拌菜【萬字纯酿造酱油试用】的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜,西兰花,莴笋切好放开水中焯熟,所有材料切好放碗中摆出飘酿的造型。
步骤3,芝麻酱、白糖、盐、醋,混合均匀(不要顺着一个方向搅,否则越和越稠)
步骤4,加入【萬字纯酿造酱油】,继续搅拌均匀
步骤5,一次可以多调一些,放在冰箱里冷藏,下次直接拿出来拌就好,如图中大小的碗,配方中的量可以拌3碗
步骤6,食用前可根据个人口味加入芥末油,麻油,白胡椒粉调味
4.萬字纯酿造酱油试用报告——清蒸鲈鱼的做法
看了舌尖2三餐里演的清蒸鲈鱼就馋了,赶紧去超市买了一条回来操作起来哈哈,看啥都想吃,没办法就是胃口好嘿嘿。这次做鱼我没有按照过去老方法直接整条蒸,而是借鉴了冰糖豆腐花发过的清蒸鲈鱼的方法,将鱼肉片成鱼片,摆放在鱼骨两边,自打春节时我看她发的这道菜,就被吸引住了,非常漂亮的造型,早就想试一试了,一直拖到了今天才实现哈,懒死我了。这样做好的蒸鱼因为蒸的时间短了,感觉更嫩了,口感不错,而且吃的时候更省事了,直接夹起来就吃,没有一根鱼刺嘿嘿,非常适合懒人。
材料:
河鲈鱼700g,萬字酱油适量,葱姜丝适量,枸杞适量,香菜段适量,玉米油适量,料酒适量,,
萬字纯酿造酱油试用报告——清蒸鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,首先将鲈鱼去鳞去鳃洗干净控干水分。
步骤2,然后将鲈鱼肉片下来。
步骤3,再将鲈鱼肉切成连刀的鱼片。
步骤4,切点葱姜丝和香菜丝。
步骤5,鱼身子摆入鱼盘内。
步骤6,鱼片平分两份摆在鱼骨两边。
步骤7,然后上面放上葱姜丝和料酒再点缀几个枸杞。
步骤8,放到开水锅内盖盖子蒸5分钟
步骤9,蒸好以后及时取出来,倒掉鱼盘里的汤汁,拣去葱姜丝。
步骤10,然后在鱼肉上浇上酱油铺些新的葱丝和香菜段。
步骤11,炒锅烧一些玉米油。
步骤12,趁热泼在鱼身上即可开吃。
步骤13,端上桌开吃喽!
5.教你如何辨别酿造酱油和配制酱油
教你如何辨别酿造酱油和配制酱油
教你如何辨别酿造酱油和配制酱油
酱油分为酿造酱油和配制酱油两种,国家规定配制酱油应以酿造酱油为主体,且比例应不小于50%。由于酿造酱油需要3个月~半年的酿制时间,配制酱油只需8~10个小时就能制作好,为了追求经济利益,不少厂家用配制酱油冒充酿造酱油。那么该如何区别酿造酱油和配制酱油?又该如何选购质量好的酱油呢?
从色泽和口感难以区别酿造酱油和配制酱油。色泽上,加入焦糖后看起来都差不多;口感上,配制酱油的口感不一定比酿造酱油差。
一、区别两者的最重要的指标是氨基酸态氮的含量。
酿造酱油的氨基酸态氮含量普遍比配制酱油高。按国家规定,配制酱油应含有50%的酿造酱油,但很多厂家生产的配制酱油只含有10%的酿造酱油,因此氨基酸态氮的含量比不上酿造酱油。
氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。该指标越高,说明酱油中的氨基酸含量越高,鲜味越好。国家规定酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g/100ml。一般来说,特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别为0.8、0.7、0.55、0.4g/100ml。
很难说氨基酸态氮含量多少,就是酿造酱油或者配制酱油,因为市面销售的酱油大部分都是配制酱油,而且标注的含量不一定是实际的含量。建议网友尽量选购诚信度较高的大品牌酱油、氨基酸态氮含量较高的酱油。
除了氨基酸态氮这个指标,还可以看泡沫,看挂壁性,也可以通过气味来判断。
二、看泡沫。
摇晃酱油瓶,酿造酱油泡沫大小比较均匀并且不容易散;配制酱油泡沫大小不一,很容易散去。
三、闻气味。
酿造酱油具有浓郁的酱香,没有其他异味;配制酱油需要摇晃后再闻,气味没有酿造酱油香,且酱香味不够正,是否有异味要看鼻子的灵敏性,一般人闻不出来异味。另外,闻气味这个区别方法,也和配制酱油的制作工艺有关系,如果制作工艺比较好,气味上和酿造酱油不会有很大差别。
四、看挂壁性。
摇晃酱油瓶后,酿造酱油挂壁性好,停留在酱油瓶内壁的时间较长,内壁易着色;配制酱油的挂壁性差,着色力也较差。
更新时间:2023/11/09