烧卖牛肉汤

食材明细：

牛肉两斤，花椒，大料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末各适量。

牛肉汤的做法步骤：

①牛肉洗净，切成方块。

②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

食材明细：

主料：：牛肉一斤，

辅料：：葱姜适量，白菜适量，洋葱适量，西红柿适量，蘑菇适量，豆皮适量，蒜苗适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，

香浓牛肉汤的做法步骤：

1.牛肉焯水，葱切段，姜切片。

2.牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。

3.洋葱西红柿切块，白菜切段。

4.豆皮切丝，蘑菇撕小块。

5.少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。

6.倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。

小贴士：

后话：



   牛肉要温热水炖煮。焯水最好，现在的牛肉脏东西比较多。



   用砂锅炖的牛肉比较软烂，没有就里面放几片山楂，用炖锅吧。



   蔬菜根据自己爱好，但是洋葱白菜番茄不能少。

食材明细：

牛肉(肥瘦)500克，白酒10克，姜汁5克

清牛肉汤的做法步骤：

1. 将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。

2. 在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。

小贴士：

此牛肉汤具有滋补的作用，贫血妇女最适合。

食材明细：

黄豆2两，姜2片，蜜枣半颗，牛腱300克，胡萝卜1根，盐

黄豆牛肉汤的做法步骤：

1.黄豆洗净用清水浸泡半小时，胡萝卜去皮.切成小块.

2.牛腱洗净，和其他材料一起放进锅里，加清水6-8碗，大火烧开后， 撇去浮沫，30分钟后转小火煮1个小时，下盐调味.即可熄火.

小贴士：

牛肉比猪肉的脂肪低,用来煲汤,汤底非常清甜,油脂非常少,怕油腻怕胖的媚媚多喝两碗也不怕.呵呵.  P.S,因为起得晚,去到市场的时候,牛腱(即牛的小腿肉)已经卖完,只好挑了块  肉质比较结实的来代替.

食材明细：

主料：：牛肉100g，米粉200g，西红柿3个，

辅料：：西兰花1个，海鲜菇100g，食用油30ml，盐2勺，黑胡椒粉2匙，糖1匙，淀粉2匙，料酒10ml，蚝油1勺，

牛肉汤粉的做法步骤：

1.牛肉切片，放入淀粉、料酒腌一下。

2.煮米粉，开锅后小火煮8分钟。然后泡凉水中。

3.焯熟西兰花。

4.焯熟海鲜菇。

5.葱姜切块，西红柿切块。

6.锅中放底油，爆香葱姜。

7.放入牛肉，翻炒至变色。

8.放入西红柿，炒出汤汁。

9.调入蚝油、糖、盐，翻炒均匀。

10.加入开水，多加，煮开转小火煮5分钟。

11.倒入西兰花、海鲜菇、米粉，拌匀，煮开1分钟关火即可。