如何做青椒辣子鸡

鸡腿肉洗净切块，干辣椒切成段，鸡肉加生抽、料酒、盐、十三香、淀粉，拌匀，腌制30分钟，锅里加适量油，油温烧至7成热，倒鸡块炸至变色，捞出，锅中放入葱、姜、花椒、干辣椒炒出香味，锅里加鸡肉块，调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、芝麻适，翻炒均匀，出锅即可。

如何做辣子鸡

主料：

鸡腿肉2个

辅料：

葱2根，姜1块，花椒适量，干辣椒，十三香，淀粉，鸡精，白糖，胡椒粉，芝麻，生抽1勺，料酒1勺，盐

辣子鸡的正宗做法：

1.鸡腿肉清洗干净，然后切成小块，干辣椒切成段。

2.鸡肉里加入生抽、料酒、盐、十三香、淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

3.锅里加入适量油，油温烧至7成热，倒入鸡块，炸至变色，捞出。

4.锅中放入葱、姜、花椒、干辣椒炒出香味。

5.锅里加入鸡肉块，然后调入一勺盐、适量鸡精、白糖、胡椒粉、芝麻适，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

做辣子鸡最好选择鸡腿肉，鸡腿肉有肉有骨，吃起来口感比较好。

辣椒和花椒非常重要，最好用四川辣椒，味道比较地道。

青椒辣子鸡

最近想吃老公做的辣子鸡，可惜老公不在身边，所以我自己做学着做了做，虽然不是很像，但是味道还是不错的。哈哈

食材配方

主料：

鸡肉

油

盐

花椒

八角

青椒

生姜

大葱

干辣椒

味精

香油

酱油

胡椒粉

做法 共11个步骤

1.材料准备好。

2.青椒切好备用

3.大葱，生姜，干辣椒，切好备用。

4.热锅放油，加入鸡肉，翻炒。

5.然后加入，八角，花椒，生姜，大蒜，翻炒。

6.翻炒一会后，加入适量的甜面酱

7.大伙继续翻炒，加入适量的酱油继续翻炒。

8.加入适量的青辣椒继续翻炒。

9.加入适量的胡椒粉，盐和味精调味，继续翻炒。

10.加入适量的香油。

11.这就是成品了。

主料：鸡肉500克

配料：青椒适量、八角适量、生抽适量、姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、白砂糖适量、桂皮适量、花椒适量、陈醋适量、剁辣椒适量、食用油适量。

青椒辣子鸡的简单做法详细步骤：

1、鸡肉剁成块，清洗干净，可以多清洗几遍，青椒切块，姜切丝、蒜刀拍扁切成蒜沫，花椒、桂皮以及八角清洗干净。

2、起锅烧油，油温高一点，手放到上面能明显的感到烫就行，加入鸡块进行翻炒，炒至变色时加醋、料酒、姜丝、蒜沫、花椒、白砂糖、老抽以及剁椒、老抽大火翻炒两到三分钟。

3、倒入适量的清水，水刚好没过鸡肉即可，这里仍然是大火，盖上锅盖煮个十分钟左右。

4、十分钟过后，汤汁也被收的差不多了，加入青椒以及适量的盐，转中火翻炒三分钟，炒到那个青椒也有汤汁的色泽，熟了即可出锅。

青椒辣子鸡的简单做法小贴士：

1、在进行步骤三的时候，一定要注意，汤汁不能完全的被吸收，否则十分的影响这道菜的口感。

2、这道菜可谓是既香辣又下饭，是增加食欲的最佳选择。

3、鸡肉不只是炖汤吃好吃，这样搭配青椒炒着吃也是完全不输的。

食材明细：

鸡腿一个，干辣椒若干，葱姜蒜适量，青辣椒适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量

辣子鸡的做法步骤：

第1步切好葱姜蒜青辣椒，然后把鸡腿斩成小块，然后用盐料酒胡椒粉拌匀，腌制一会儿。锅里放油，等油很热的时候下鸡肉炸，油温高外皮很快成熟，便于锁住水分，动作要快，炸到外脆里嫩的程度就可以了，千万别炸干巴了。

第2步另起锅加油，下葱姜蒜炒香，然后把干辣椒放进去烧至变色，最后把炸好的鸡丁放进锅里，煸炒一下就可以出锅了，还可以撒点芝麻增加香味！