食材明细:
蛋10个,八角5公克,陈皮5公克,桂皮5公克,红茶2大匙,酱油1/2碗,盐1小匙
电锅茶叶蛋的做法步骤:
1.)茶叶蛋要好吃,八角、陈皮、桂皮绝对少不了。
2.)首先要将蛋用海绵刷洗干净。
3.)锅中放入冷水与鸡蛋。
4.)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。
5.)水里可以加入盐1小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟。
6.)等蛋煮熟后,即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中,蛋壳才会比较好剥。
7.)如果没有红茶叶,用红茶包里的红茶也可以。
8.)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。
9.)将锅子放入电锅中煮约1小时,就是香喷喷的茶叶蛋了!
食材明细:
鸡蛋10个,绿茶10克,八角1个,桂皮寸长1段,盐适量,糖适量,酱油适量,清水(没过鸡蛋1寸多)
绿茶茶叶蛋的做法步骤:
1.鸡蛋壳洗净。(如果刚从冰箱里拿出,最好在冷水里先浸几分钟,可避免鸡蛋煮时很快破裂)
2.锅内注满清水(一定要没过鸡蛋),下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。
3.水开后,改中小火煮10分钟,此时鸡蛋差不多就熟了。
4.用漏勺捞出鸡蛋,用勺背轻磕打蛋壳,使之出现各种不规则裂纹。(老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的)
5.鸡蛋重新放入在茶水中,倒些许酱油,小火煮20分钟后,关火。
6.让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。
小贴士:
敲茶叶蛋一定要用小漏勺敲。 不易多吃蛋的人:冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症患者;肾功能不全者;肝硬化血氨升高患者;蛋白质过敏者。
食材明细:
大小适中鸡蛋16个,桔皮,茶叶包5包,茴香,桂皮,盐,牛奶200克,酱油
奶香茶叶蛋的做法步骤:
1.蛋放冷水煮开15分钟左右,敲碎蛋壳。
2.捞出放入电饭煲,放入茴香,桂皮,桔皮,茶叶包,倒入牛奶和适量盐及酱油。
3.最后加热水没过鸡蛋,按"煮饭键"煮开30分钟,然后按"保温键"保温7个小时左右即可。
小贴士:
小唠叨:1.挑选鸡蛋应选大小适中,如果太大,不易入味;太小,口味或许会偏咸。 2.冷水煮开的时候,不易用力敲碎蛋壳,以防弄散鸡蛋。 3.此方法适宜上班族,晚上准备好,焖一夜早上起来就可以吃到香喷喷的茶叶蛋了。
茶叶蛋,中国的传统食物之一,是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。那么茶叶蛋的做法有哪些呢?下面一起来看看。
茶叶蛋的做法
做法一:
食材:茶叶,香料。
做法:
1.把鸡蛋清洗干净煮熟。
2.鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。
3.锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸。
4.汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮。
5.盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了。
做法二:
食材:蛋10个,八角5公克,陈皮5公克,桂皮5公克,红茶2大匙,酱油1/2碗,盐1小匙。
做法:
1.将蛋用海绵刷洗干净。锅中放入冷水与鸡蛋。 切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。
2.水里可以加入盐1小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟。
3.等蛋煮熟后,即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中,蛋壳才会比较好剥。
4.如果没有红茶叶,用红茶包里的红茶也可以。
5.在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。 将锅子放入电锅中煮约1小时即可。
做法三:
食材:鸡蛋10个,茶叶1钱,精盐4小勺,白糖3小勺,花椒25粒,八角3瓣,桂皮2钱,料酒,小茴香,生抽,老抽,辣椒少许。
做法:
1.将配料加水1斤煮开,待用。
2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。
3.放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。
茶叶蛋的做法是非常简单的,相信通过上面的介绍大家都已经有所了解了。在制作茶叶蛋的时候,选用红茶是非常好的,若是选用绿茶煮茶叶蛋的话,要注意孕妇、有胃病体虚的人就要避免食用了。
俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。中国对食疗有着非同寻常的重视,随着观念的更新,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。如何避免健康食疗的误区呢?在这里,你不妨读读吃茶叶蛋有什么好处,更多信息请继续关注我们的网站。
小的时候都很喜欢吃茶叶蛋,直到现在也是经常会吃茶叶蛋的,特别是上班族,早上都不喜欢做饭,都会在外面买一个茶叶蛋吃,茶叶蛋的味道是不是特别好啊,比吃白鸡蛋好多了,特别是小孩子也是很喜欢吃茶叶蛋的,那么大家了解吃茶叶蛋有什么好处吗,下面我们看看茶叶蛋的好处。
我们在平时应该都会经常吃到茶叶蛋吧,特别是早餐的时候都少不了茶叶蛋,有的上班的人早上都会吃一个茶叶蛋的,今天的工作才会更有劲,下面我们看看吃茶叶蛋有什么好处。
茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,每天一个鸡蛋,人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是优秀的抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了,原因是多方面的。茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易导致缺钙和骨质疏松。 但是适当的吃还是可以的,如果都按所谓营养专家的说法,我们就没东西可吃了,
下面是五香茶叶蛋的做法
第一种: 原料:鸡蛋10个 配料:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。 制法:将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。 注:茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。 特点:茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
第二种: [原料/调料] 鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包 [制作流程] 1.将鸡蛋外壳仔细洗净,放入锅中,倒入清水,直到盖过鸡蛋上方。 2.在水中加入1小匙盐,先用大火将水煮开,煮的时候将鸡蛋翻动数次,可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火,煮10分钟后熄火,再焖5分钟,即可取出待凉备用。 3.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开,把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕,放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可。
吃茶叶蛋有什么好处大家应该知道了茶叶蛋的好处是很多的,它的营养也是很丰富的,它的很多的营养都是我们的身体很容易吸收的,而且它还能够提神醒脑,特别适合上班的人,早上没精神,不想上班,不妨吃一个茶叶蛋吧。
“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着社会的进步,这些食疗文化并非随意编说。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?为此,你可能需要看看“毛蛋的营养价值”,仅供参考,我们来看看吧!
如果说到鸡蛋,相信大家都不会觉得陌生吧,因为在生活中我们经常都会吃到鸡蛋,而且鸡蛋中罕有丰富的营养和保健价值,可是如果说,毛蛋,可能很多人都为一头雾水了吧,其实毛蛋就是死鸡胎,实际上生活中很多人对它比较的抗拒,但是毛蛋还是有一些营养保健价值的。
可能很多人都不能够科学的食用这些食物,这样就很容易给自己的身体健康带来伤害,所以说建议大家可以多了解毛鸡蛋的营养保健功效,这样才可以更好地发挥它的作用,避免不利的因素。
毛蛋的营养价值
鸡蛋本身富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养成分,但是,在孵化过程中绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了,即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比较。若胚胎死亡时间较长,还会产生大量的硫化氢、胺类等有毒物质。
毛蛋饮食宜忌
由于毛鸡蛋里激素的含量较高,所以,不宜常食或多食。尤其对于儿童、青少年来说,如果经常吃毛鸡蛋,有可能会影响到身体发育。经药物专家测定,毛鸡蛋几乎100%含有如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。另外,不要食用孵化过程中剔除的死胎蛋,而且,也忌食用不新鲜的毛鸡蛋,因为食用后易发生中毒,引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。尤其是小儿由于胃肠道功能较弱,食用这种蛋更易发生食物中毒。
通过上面的介绍我们可以看得出来,其实毛鸡蛋含有一定的营养保健价值,但是绝对不能多吃,因为里面的可能含有一些不利于我们身体健康的物质,所以说我们在食用上面一定要引起重视,不要盲目的食用。
茶叶蛋是一种常见的早餐,营养又美味,很多人都喜欢早上吃上一个茶叶蛋。比起水煮鸡蛋,茶叶蛋更有味道,可能更适合口味重的人。那么茶叶蛋的做法及配料有哪些呢?下面一起来看看。
茶叶蛋的做法及配料
做法一:
食材:鸡蛋,2颗八角,1小把花椒,1小段桂皮,几片香叶,2块冰糖,茶叶,1勺生抽,1勺料酒,少许老抽,适量食盐,少许味精。
制作步骤:
1.准备适量的鸡蛋,用清水洗干净表面的脏东西,然后冷水上锅蒸熟,蒸至上汽之后继续蒸8分钟,蒸熟之后取出来过凉水,然后将鸡蛋轻轻敲出裂缝,便于入味。
2.锅中倒入适量的水,水里加入2颗八角、一小把花椒、一小段桂皮、几片香叶和两块冰糖,茶叶提前泡发好,也放入锅中,加入一勺生抽、一勺料酒、少许老抽、适量食盐和少许味精,开中火煮5分钟,煮出香味。
3.然后将煮好的料汁浇到鸡蛋上,要充分的没过鸡蛋,然后盖上盖子浸泡2个小时以上,这时鸡蛋已经充分的入味,可以开吃了,腌制的时间越长越入味。
做法二:
食材:鸡蛋10个,茶叶1钱,精盐4小勺,白糖3小勺,花椒25粒,八角3瓣,桂皮2钱,料酒,小茴香,生抽,老抽,辣椒少许。
制作步骤:
1.将配料加水1斤煮开,待用。
2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。
3.放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。
做法三:
食材:蛋10个,八角5公克,陈皮5公克,桂皮5公克,红茶2大匙,酱油1/2碗,盐1小匙。
做法:
1.将蛋用海绵刷洗干净。锅中放入冷水与鸡蛋。 切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。
2.水里可以加入盐1小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟。
3.等蛋煮熟后,即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中,蛋壳才会比较好剥。
4.如果没有红茶叶,用红茶包里的红茶也可以。
5.在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。 将锅子放入电锅中煮约1小时即可。
相信大家看完以上的介绍,对茶叶蛋的做法及配料已经有了自己的认识了,希望可以帮助到大家。
感谢您阅读“97美食网”的《茶叶蛋的营养价值》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茶叶蛋专题,希望您能喜欢!