海鲜东炎汤

食材明细：

葱姜、三只大虾、些许海米、虾米、火腿适量，面粉、鸡蛋；适量

海鲜疙瘩汤的做法步骤：

1、将葱姜切碎，将大虾去皮只留虾仁，将虾仁、海米、虾米、火腿切丁备用

2、锅内倒少许花生油，一定要少许呀，此汤应该味道鲜美，油多了破坏鲜味，将葱姜炒香，倒水

3、等水开的过程中碗内放入适量面粉，打入一个鸡蛋，慢慢注水搅动，知道面成糊状

4、水开后将面糊一点一点挑入水中，不要太大，像一只只很小的小白虾在水中游动

5、水再开后放入切成丁的虾仁、海米、虾米、火腿倒入

6、将两个鸡蛋打入，搅匀，放少许的盐，出锅了！

大米加入清水，用电饭锅蒸熟。将米饭挖入，用勺背压实，压成博饼。清水加入淀粉适量。舀少许淀粉水，倒入米饭的锅内，基本浇遍米饭饼的全身。

材料：

主料：花生油20g，米饭300g，

辅料：洋葱适量，圣女果适量，鸡精适量，花蛤蜊适量，蟹味菇适量，淀粉50g，醪糟适量，，

海鲜锅巴汤的做法步骤：

1. 大米加入清水，用电饭锅蒸熟。

2. 将米饭挖入，用勺背压实，压成博饼。

3. 清水加入淀粉适量。舀少许淀粉水，倒入米饭的锅内，基本浇遍米饭饼的全身。

4. 下火，将米饭饼凉面煎成金黄色锅巴。

5. 将锅巴倒出，切成方块。再次放入锅内，煎煎，烧干水分。

6. 平底锅内放入少许油，烧热。将锅巴片放入热油中，将其炸成金黄色。

7. 米饭遇油，会膨胀开花，口感酥脆。

8. 白玉菇却掉尾部，洋葱切碎，圣女果对切。

9. 大虾剪去虾枪和虾须，沿虾背切开，挑去虾线。蛤喇买回来，事先在水中养养，吐吐沙子。

10. 锅子烧热，倒入少许油，加入洋葱爆香。

11. 倒入白玉菇和圣女果，煸炒。

12. 倒入大虾和蛤喇，煸炒片刻。

13. 倒入清水。

14. 汤底烧开，撇去浮沫，加入少许盐，倒入少许白糯米酒去腥，即可关火。

15. 锅巴放碗底，将海鲜汤倒在上面，一碗香喷喷的海鲜锅巴汤就做好了!

食材明细：

丝瓜150克豆腐100克海参15克鱿鱼15克火腿50克香葱1棵生姜1小块食用油20克高汤15大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙

海鲜丝瓜汤的做法步骤：

1.豆腐洗净，切片；海参、鱿鱼泡发后洗净切片；火腿切薄片；

2.丝瓜洗净，斜切成小片；香葱、生姜洗净切末；

3.锅内放油，烧热，爆香香葱末、生姜末，放入海参片、鱿鱼片、火腿片略炒，加高汤煮沸；

4.加豆腐片及胡椒粉、精盐、味精煮5 分钟，下丝瓜片煮熟即可。

注意

清淡可口，汤味鲜美。如果先把豆腐放入开水中焯一下再做汤，豆腐就不容易破碎了。

食材明细：

主料：：大虾8个，蟹棒3个，肉皮适量，鱼丸适量，虾丸适量，

辅料：：金针菇一小把，魔芋结一盒，青菜少许，

配料：：葱姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，

海鲜杂烩汤的做法步骤：

1.炒锅到油爆香葱姜末。

2.放入洗净的金针菇翻炒，再加入肉皮炒匀关火。

3.另取一个汤锅把炒过的金针菇倒入，加入清水。

4.放入洗净的大虾。

5.大火煮开撇去浮沫。

6.加入一点料酒煮上10分钟。

7.加入鱼丸和虾丸继续5分钟。

8.把魔芋结和切段的蟹棒放入。

9.加入洗净的青菜，煮上2分钟。

10.最后加盐，胡椒粉，鸡精调味关火。

食材明细：

文蛤（500g）、金针菇(一小把)、豆腐皮（可多加一些）、鸡蛋、葱、姜

海鲜i汤的做法步骤：

1.把金针菇用热水烫过后晾干

2.锅内放油，炸姜和葱白

3.放入文蛤稍微翻炒一下，放入水、金针菇

4.水快开时放入打散的鸡蛋

5.起锅前放入盐、葱青花（不需要放味精鸡精）