“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面，我们为你推荐了香椿凉面酱，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
A.香椿嫩叶10公克，香油1/2小匙，B.凉开水4大匙，姜泥10公克，酱油膏2大匙，细砂糖1/2小匙
香椿凉面酱的做法步骤：
1.香椿嫩叶洗净，沥干水分后稍微风干备用。
2.将作法1放入果汁机中，加入材料B打成泥，倒入容器中，加入香油略拌即可。
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香椿酱
食材明细：
香椿150g，盐10g，初榨橄榄油或者山茶油小半碗，百里香适量，迷迭香适量，柠檬汁半个，小洋葱5个
香椿酱的做法步骤：
第1步香椿清洗摘净后，下水焯1分钟百里香迷迭香洗净，祛梗留叶。不要太多，否则会盖住香椿的味道。
第2步洋葱选择的是小个的。全部食材放进料理机，这个打的比较碎。
第3步成品找个瓶子封住。
小贴士：
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海苔酱凉面
食材明细：
熟荞麦面180公克，紫莴笋3叶，熟猪肉片20公克，罐头海苔酱2大匙，凉开水3大匙，鲣鱼酱油1大匙，糖1/4茶匙
海苔酱凉面的做法步骤：
1.紫莴笋切丝备用。
2.海苔酱加水和其他调味料味拌匀。
3.把熟荞麦面盛盘，放上作法1的紫莴笋切丝，沾作法2的酱汁食用。
栗子酱凉面
食材明细：
熟面200公克，剥壳生栗子100公克，凉开水100㏄，水果醋1大匙，蚝油1茶匙，糖1大匙
栗子酱凉面的做法步骤：
1.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入栗子以？火煮约20钟后，捞出放凉。
2.将作法1的熟栗子放入食物调理机中，再倒入凉开水搅打呈泥状。
3.取一碗，倒入作法2的栗子泥，再加入所有调味料拌匀，即为栗子酱。
4.食用前直接将作法3的栗子酱淋在熟面上即可。
松子酱凉面
食材明细：
熟义大利长面200公克，熟鸡丝30公克，小蕃茄4颗，松子2大匙，蒜仁1颗，九层塔15公克，橄榄油2大匙，盐1/2茶匙
松子酱凉面的做法步骤：
1.将松子、蒜仁加入橄榄油，放入食物搅拌机中打成泥状，再放入九层塔和盐打至成碎末状，倒出备用。
2.小蕃茄切半备用。
3.将熟义大利长面和作法1的酱汁拌匀盛盘，放上其他配料与作法2的小蕃茄即可。
台式凉面酱
食材明细：
蒜泥1/2大匙，葱姜水100㏄，芝麻酱3大匙，香油1大匙，辣油1大匙，醋1小匙，柠檬汁1大匙，盐1小匙，糖1小匙
台式凉面酱的做法步骤：
1、将所有材料及调味料混和均匀即可。
2、葱姜水的做法为：将少许葱及姜拍碎浸泡在冷开水中30分钟，再过滤出汤汁，即为葱姜水。
香椿酱炒饭
食材明细：
剩饭适量，辣椒适量，素火腿适量，白芝麻适量，纯素香椿酱适量，盐适量
香椿酱炒饭的做法步骤：
第1步剩米饭打散、辣椒洗净切丁、素火腿解冻后切丁；白芝麻用慢火在锅内焙出香味
第2步起锅热油，下米饭，翻炒至米饭开始要在锅中跳跃的时候，加入辣椒丁和素火腿丁翻炒；加入一点点盐和两大勺香椿酱，翻炒均匀，出锅前撒上白芝麻，一份散发着香椿独特香味的炒饭诞生啦！
小贴士：
盐不要太多，因为香椿酱已经有一点咸味了。
牛蒡桔酱凉面
食材明细：
熟面200公克，牛蒡200公克，白醋1大匙，桔酱100㏄，糖1大匙，酱油膏1/2茶匙
牛蒡桔酱凉面的做法步骤：
1.牛蒡去皮，切（或刨）成细丝后，加白醋腌约3分钟，再以水沖洗10分钟，沥干备用。
2.取一碗，放入作法1的牛蒡丝和所有调味料混合均匀，即为牛蒡桔酱。
3.食用前直接将作法2的牛蒡桔酱直接淋在熟面上即可。
腰果枸杞酱凉面
食材明细：
熟面200公克，腰果80公克，枸杞20公克，花生酱20公克，凉开水40㏄，盐1/2茶匙，糖1大匙，白醋1大匙
腰果枸杞酱凉面的做法步骤：
1.腰果洗净，泡热水约15分钟，取出放入150℃的烤箱中烤约20分钟，取出待凉备用。
2.将枸杞泡凉开水约10分钟后，沥干切碎备用。
3将作法1的腰果放入食物调理机中，倒入20㏄凉开水搅打呈泥状备用。
4取一碗，先将花生酱加20㏄的凉开水调开，加入作法3的腰果泥和所有调味料，再加入作法2的碎枹杞搅拌均匀即为腰果枸杞酱。
5.食用前直接将作法4的腰果枸杞酱淋在熟面上即可。
香椿酱拌面
自制香椿酱拌面,春游踏青必备午餐!
材料：
主料：香椿150g，，
辅料：食盐5g，面条1人份，蒜泥适量，生抽适量，香油适量，芝麻适量，开水适量，，
香椿酱拌面的做法步骤：
1. 洗净的香椿150g放入沸水中稍微焯烫，捞出沥干，切成小段。
2. 将香椿放入料理机中，加入盐5g、山茶油30ml，搅打成香椿泥。
3. 将香椿泥倒入密封罐中，再倒入山茶油没过香椿泥，密封放入冰箱冷藏保存。
4. 面条1把放入沸水中煮熟，捞出过冰水，沥干装盘。
5. 放入适量蒜泥、生抽、香油、熟芝麻、香椿酱。
6. 搅拌均匀，即可享用。
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