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1.绝味泡椒凤爪的做法
鸡爪味甘,性平;营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。只要牙口好,中老年人也可以适量吃鸡爪,而且还可以多补些胶原蛋白,皮肤衰老的慢一些。
材料:
凤爪8个,泡椒200克,料酒适量,白醋适量,花椒适量,盐1勺,
绝味泡椒凤爪的做法的做法步骤:
步骤1,将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用。水开后,把处理好的凤爪放进去。
步骤2,倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了。用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了。用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口。
步骤3,将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿。把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去。放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度
步骤4,放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可。拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。
2.泡椒凤爪*自制的做法
材料:
鸡爪2斤,花椒适量,大料适量,葱适量,姜适量,小红尖椒(鲜的)适量,泡椒一小罐,盐适量,料酒适量,白糖适量,白醋适量,,
泡椒凤爪*自制的做法的做法步骤:
步骤1,先做泡鸡爪的汤汁:锅中放葱姜大料花椒小红尖椒少许泡椒和泡椒水。盐料酒。加入足够泡制鸡爪的水。大火煮开。转小火煮10分钟。放置一边自然晾凉。
步骤2,鸡爪洗干净切断去指甲放入锅中加几片葱姜加水没过鸡爪一些的高度大火煮开后转中小火10分钟
步骤3,煮好的鸡爪用冷水反复冲洗将油分冲洗干净(注意:一定是冷水。可以提前在冰箱冷藏好使用的水。这样鸡爪才Q弹)
步骤4,在晾好的汤汁里将小罐泡椒及泡椒水全部倒入。并放入适量的糖和白醋。将鸡爪放入。如果煮的汤汁不够齐平鸡爪可以加些凉水。密封好放置一晚上就可以吃了。^_^
3.泡椒凤爪|美食台的做法
袋装的泡椒凤爪因要延长保质期,常会加入添加剂,影响健康,而如果自制便不会有此烦恼。所以今天我们就邀请了烹饪达人林琪教你做一份泡椒凤爪,酸辣爽口、皮韧肉香,在家安心吃。
材料:
凤爪150克,泡椒25克,泡椒水125毫升,白醋10毫升,盐5克,,
泡椒凤爪|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪剪去指尖,切成两半;
步骤2,鸡爪加入沸水,加花椒粒,倒入料酒;
步骤310,分钟后,捞出,鸡爪浸入冷水,洗净油脂;
步骤4,泡椒、泡椒水放入罐子,淹没鸡爪,加盐、白醋
步骤5,盖上盖子,放入冰箱冷藏24小时
4.解馋小零食:泡椒凤爪的做法
国庆节回老家考虑路上时间久,需要多备点零食,在出发的头天晚做一盒泡椒凤爪,一路上用来解解馋,路途中越吃越有味,回来后没过多久就馋那个味道,于是再次动手重新做。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料:
鸡爪10个,泡椒半瓶,花椒半勺,八角2颗,冰糖3颗,凉白开水适量,盐适量,白醋几滴,
解馋小零食:泡椒凤爪的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪清洗干净,用刀切成3块
步骤2,鸡爪放锅中加水煮10分钟左右
步骤3,煮好的鸡爪捞出沥干水份,放凉
步骤4,保鲜盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角、冰糖、白醋、凉白开水等,并用筷子搅拌均匀
步骤5,将煮好的鸡爪放入保鲜盒中,盖上盖子放冰箱中泡1晚
5.泡椒凤爪的做法
原料:
冷冻鸡爪350克,袋装小米椒450克,鲜小红米椒若干(嗜辣多放),一盆冰水(一定是冰水哦),薄荷叶15片(量随各人意),姜15克,料酒15ml,盐、冰糖、白醋、味精酌情放
做法:
一、鸡爪解冻清洗干净,剪去指甲、竖剖成两半;姜切成4片,鲜小红米椒竖切成两半阴干,薄荷叶洗净;
二、锅内放进冷水和鸡爪、料酒、两片姜一同用中大火烧开,中火继续煮至鸡爪断生(筷子能通过即可);
三、捞出鸡爪用盆中一半冰水先冲洗干净,剩下一半冰水浸鸡爪,5分钟后,倒掉冰水沥干鸡爪(此时鸡爪摸上去很富有弹性);
四、把鸡爪放入一密封性好的盒子里(我是乐扣乐扣),倒入袋装小米椒、鲜小红米椒,另两片姜、盐、冰糖(磨成粉最佳)、白醋、味精,再补充些凉开水以没过食物,最后放入薄荷叶,晃匀盒里的食物,盖上盖,放冰箱冷藏一晚上(实际三四个小时后就已入味了)。
![地道泡椒凤爪](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03