脆皮炸银条鱼

天自有道面条鱼一年春天早知道----炸烹面条鱼

面条鱼是我们这里的称呼，现在超市上都叫银鱼了，可是我们这里还叫面条鱼，因为它的肉质；它的形状，都像面条。

小时候春天就盼着这种鱼，就算是春暖花开，面条鱼也就半个月的光景，而且一旦春天来了大风，这鱼就不见了。

就是到了今天，我们只要一看气象预报，说明天有大风，我们这里还是见不到这种鱼。

主料：面条鱼300克。

辅料：鸡蛋1个，蒜薹50克；葱姜少许。

调料：盐；鸡精；白糖；胡椒粉；酱油；料酒；淀粉。

1.裹糊：软体类的鱼适合炸烹技法，通过裹糊及二次复炸，一定要把面条鱼炸硬实了，就不容易碰碎。

2.烹汁：提前调制好烹汁，烹汁的用量宁可少一点，别多了，入锅后要让面条鱼全部吸收。

炸烹面条鱼的做法

1.准备好所有原料。

2.面条鱼洗净后，去头去尾，面条鱼的眼睛最腥。放入容器中加入2克盐；1克胡椒粉；5克料酒腌制10分钟

3.在10分钟后，打入一个鸡蛋抓匀，再加入10克淀粉，也别放多，要能吃出面条鱼的味来，抓匀备用。

4.锅中放油，烧至6成热时，下入面条鱼，一定一根一根的放，千万别粘连，只要定型就快捞出。

5.第二次油温升高7成热，將面条鱼倒入炸硬挺捞出。

6.提前备好碗汁：盐5克；鸡精3克；白糖5克；胡椒粉1克；酱油5克；清水20克

7.锅中放油，爆香葱姜，蒜薹后，放入炸好的面条鱼，烹入碗汁，快速炒匀碗汁即可出锅。

小银鱼的营养价值

银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克，脂肪5.6克，维生素E1.86克，钾246毫克。世界营养学界认为，银鱼不去鳍、骨，属于“整体性食物”，营养完全，利于增强免疫功能和长寿...[更多]

食材明细：

鳕鱼，鸡蛋清，盐，葱，姜，料酒

炸银鳕鱼的做法步骤：

1.将银鳕鱼切大块。

2.用鸡蛋清、盐、葱段、姜、料酒稍腌一下。

3.拍上生粉入油锅炸熟。

4.行了。

食材明细：

香蕉5个，鸡蛋2个，淀粉半碗，面包糠半碗，花生油适量，即食燕麦片半碗，沙拉酱适量，番茄酱适量

脆皮炸香蕉的做法步骤：

第1步按照图中从左到右→的顺序。香蕉切断。

第2步沾一层淀粉裹一层全蛋液

第3步均匀沾一层面包糠又加了燕麦片的

第4步燕麦片的要放置一会再炸油温八成热，放入香蕉段。炸置一面金黄再炸另一面置金黄即可。

第5步做了两个整根的。挤上自己喜欢的沙拉酱番茄酱。

第6步已经被儿子吃完几个了

小贴士：

不要炸太久。会太软。注意别炸糊焦了。

食材明细：

面粉…………………………20克

年糕…………………………2块

鸡蛋…………………………1个

脆皮炸年糕的做法步骤：

1、年糕切片待用；

2、面粉放入碗中，打入鸡蛋；

3、加入适量水，调匀制成煳状；

4、将切好的年糕放入面煳中；

5、均匀裹上一层面煳，放入烧热的油锅中；

6、炸至金黄色，即可捞出。

特别提示

吃时可以浇上一些红糖水。

食材明细：

主料： 日本豆腐 适量，

辅料： 淡奶 适量，

调料： 鸡精 少许， 淀粉 少许，

脆皮炸豆腐的做法步骤：

1.将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊。

2.坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸至金黄色时捞出即可，食用时蘸炼乳。