1.青红萝卜牛肉汤怎么做好吃 青红萝卜牛肉汤的做法
青红萝卜牛肉汤
广东人喜欢喝老火靓汤,尤其是喜欢喝自己家里妈妈或太太煲的靓汤,虽然这些老火靓汤的材料有着约定俗成的搭配,但各家的妈妈和太太还是有着自己多年积累的,适合自家人的私
食材配方
主料:
牛展肉
青萝卜
胡萝卜
盐
做法 共8个步骤
1.准备材料
2.青、胡萝卜洗净,青萝卜去皮和胡萝卜分别切成块状,牛展洗净切大块。
3.开水汆烫青萝卜一遍,去除异味。
4.牛展肉块也放入开水中汆煮。
5.煮出血沫后,取出洗净表面杂质。
6.将处理好的牛展肉块、青、胡萝卜一起放入砂锅中加水浸过表面开火煮。
7.盖上砂锅盖,煮开后转中小火慢炖。
8.约炖1.5~2小时左右后,加适量盐调味,再煮15分钟即完成。
2.萝卜牛肉汤
食材明细:
牛腩一斤半左右,黑木耳适量,萝卜适量,八角适量,花椒适量,盐适量
萝卜牛肉汤的做法步骤:
第1步将切块的牛肉放入冷水内烧开后,将肉捞出,水倒掉不要再放一锅冷水,放入牛肉、八角一个、花椒5粒一起小火炖1小时
第2步再放入萝卜、黑木耳再炖一小时即可!
4.萝卜牛肉汤(3)
食材明细:
牛肉(瘦)500克,白萝卜500克,色拉油25克,料酒10克,盐5克,大葱3克,姜3克
萝卜牛肉汤的做法步骤:
1. 牛肉洗净,切成丝;
2. 白萝卜洗净,切成块;
3. 油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起;
4. 炒锅中加1000克热水,放入葱末、姜片烧沸;
5. 放入牛肉煮20分钟,转为小火,炖至牛肉熟烂,放入精盐、萝卜至入味,即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
5.清炖萝卜牛肉汤
萝卜,这可是冬日里最不可少的蔬菜,而且是物美价廉的好蔬菜,常吃能够让身体棒棒的,也是主妇们的好帮手。为大家推荐清炖萝卜牛肉汤,滋补效果很好呢。
材料:
牛肉800克,红萝卜800克,香叶一片,八角一个,姜两片
做法:
1:牛肉切小块,冷水下锅,大火烧开煮5分钟左右,煮去牛肉的血沫杂质。
2:萝卜切块。
3:准备好姜片,八角香叶。
4:焯过水的牛肉和萝卜加上材料3,一起放入锅中,加足量开水。
5:加点枸杞,一起大火烧开,小火慢炖2个小时即可,喝的时候可以加盐和香菜提味。
小贴士:
1、牛肉要冷水下锅,然后把水烧开才能逼出血沫杂质。
2、炖牛肉要放开水,以免牛肉遇冷水肉质紧缩不易炖烂。
3、水要一次性加足,避免中途加水冲淡汤的鲜味。
吃萝卜的好处史上最养生的萝卜做法大全
秋意渐浓,秋天都到了,冬天还会远吗?俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。萝卜是最常见的家常食材之一,萝卜怎么做好吃呢?萝卜的做法有很多种,小编在这里介绍最常用的萝卜的做法大全,一定有一款萝卜的做法是你喜欢的哦~
1、素炒萝卜丝
材料:白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)
做法:
1、将白萝卜洗净去皮,切成(或者刨成)细丝,葱切葱末,姜切姜末;
2、炒锅烧热,倒入花生油烧至6成热(手放在油上方能感觉到明显的热气),放入葱末、姜末炒出香味;
3、放入萝卜丝翻炒,使萝卜丝变软变透明;
4、加入水,转中火将萝卜丝炖软,待锅中汤汁略收干,加入盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀;
5、出锅装盘,用葱丝装饰即可。
2、酸辣萝卜汤
用料:心里美萝卜1个香菜段1汤匙(15g)大葱末1茶匙(5g)花椒1茶匙(5g)白胡椒粉1茶匙(5g)盐1茶匙(5g)油1汤匙(15ml)香醋1汤匙(15ml)。
做法:
1.将心里美萝卜洗净去皮,切成细丝。
2.中火加热锅中的油,待烧至六成热时放入花椒,炸出香味,然后下入大葱末爆香;接着放入心里美萝卜丝,翻炒片刻,随后注入适量清水,大火烧沸后,转为小火再煮10分钟。
3.最后在汤中放入盐、香醋、白胡椒粉和香菜段即可。
3、红烧水萝卜
用料:水萝卜1把青蒜100g大葱花1茶匙(5g)姜末1茶匙(5g)料酒1汤匙(15ml)酱油2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)白砂糖2汤匙(30g)盐1/2茶匙(3g)
做法:
1.水萝卜去缨洗净,切成滚刀块。青蒜去根洗净,切成长4cm的段。
2.中火加热锅中的油,待烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香,再放入水萝卜滚刀块翻炒片刻;随后调入料酒、酱油、白砂糖和盐,小火红烧5分钟;然后放入青蒜段和水淀粉,待汤汁收稠后装盘即可。
4、萝卜排骨汤
原料:白萝卜500克、排骨500g、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量。
做法:
1、排骨加入姜片,一起加入到冷水煮到沸;然后捞出排骨备用;这个过程可以有效去除排骨的血腥味;
2、排骨一次加足清水,加入切好的白萝卜块,旺火煮到滚;转文火继续煲40分钟;
3、排骨软烂时,加入枸杞旺火煮5分钟;最后加盐、胡椒调味就可以喝了。
5、水晶萝卜卷
原料:白萝卜400克、香菇25克、芹菜25克、胡萝卜15克。
调料:盐、味精。
做法:
1.白萝卜切薄片,香菇、芹菜、胡萝卜切丝后用水焯至七八成熟后调味。
2.用萝卜片包住香菇、芹菜、胡萝卜丝卷成卷。
3.萝卜卷上锅蒸约三分钟即可。
6、珍珠萝卜糕
原料:白萝卜400克,西米120克、糯米粉100克、面粉30克。
调料:盐、糖、味精。
做法:
1.白萝卜洗净去皮切片,西米洗净。
2.萝卜蒸软捣成泥状,加入糯米粉、面粉并调味。
3.萝卜泥装盘加入西米蒸约5分钟即可。
7、萝卜炖牛筋
原料:牛筋一斤半,切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出;白萝卜两斤半(可依个人喜好增减)切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出;豆瓣两大匙;八角一粒;香菜五棵;花椒二十多粒,冰糖或白糖一大匙,盐适量。
做法:
1、锅置火上放油烧至四成热,放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。
2、加约两斤水,再倒入除萝卜外的其它所有用料,烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅,压三十分钟。
3、待高压锅冷却后打开锅盖,倒入萝卜,放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。
4、放适量味精铲匀后起锅,再撒上香菜即成。
8、麻辣萝卜丝
用料:白萝卜1/2根香菜碎2汤匙(30g)金针菇100g香菇3朵红尖椒2支蒜茸1茶匙(5g)花椒1茶匙(5ml)香油1茶匙(5ml)辣椒油2茶匙(10ml)香醋1茶匙(5ml)盐1茶匙(5g)。
做法:
1.白萝卜去皮,切成细丝;金针菇洗净去根;香菇洗净去根后切丝;红尖椒斜切成丝。
2.锅中放入适量热水,烧沸后分别将金针菇和香菇丝放入焯熟,接着再用冷水冲凉,然后沥干水分待用。
3.把辣椒油和香油倒入锅中烧热,然后放入花椒,小火炸出香味,制成麻辣香油。
4.将白萝卜丝、香菜碎、金针菇、香菇丝、红尖椒丝、蒜茸、香醋、盐和做好的麻辣香油一同放入盘中,搅拌均匀即可。
9、胡萝卜丝饼
用料:胡萝卜2根土豆1个淀粉50g西式火腿100g盐1茶匙(5g)胡椒粉1/2茶匙(3g)油3汤匙(45ml)
做法:
1.胡萝卜和土豆洗净去皮,切成细丝,再放入盐腌出水分。西式火腿切细丝。
2.将腌好的胡萝卜、西式火腿丝、土豆丝、淀粉和胡椒粉混合均匀,制成饼状。
3.中火烧热平底锅中的油,待烧至六成热时将做好的胡萝卜丝饼放入,小火慢煎2分钟,然后翻面,再将另一边同样煎制2分钟,直至表面焦脆即可。
10、鲜果雪花萝卜茸
原料:白萝卜250克、时令水果200克、鸡蛋清50克。调料:盐、味精。
做法:
1.白萝卜洗净去皮剁成茸,水果洗净切成丁。
2.蛋清打成泡后加入水果。
3.炒锅加少许水,放入萝卜茸,炒至水快干时加入水果,然后勾芡成雪花状即可。
结语:以上是小编带来的内容,史上最养生的萝卜做法大全全在这里,大家可以动手试试。
萝卜的功效与作用秋季吃这物功效竟然赛人参
相信大家都知道秋季萝卜赛人参,眼下正是小人参上市的好季节,你有没有买一点来吃呢?不管有没有吃,萝卜一个鲜为人知的特点,那就是不同的部位,口感和功效都是不一样的,吃法也会不一样哦。下面小编就为你介绍秋季吃这物功效竟然赛人参,怎么吃更好。
萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少,质地很硬,适宜切丝爆炒、做汤,也可以配羊肉调馅,味道极佳。
萝卜中段含糖量较多,甜度较大,质地脆嫩,这个部位是整个萝卜口感最好的,所以适合生吃,用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口,另外也可以炒或做汤。
萝卜中段以下到尾部,含有较多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味,可以选择生吃此段,或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法,可减少其辛辣味。
需要提醒的是,为了摄入更多的营养,萝卜最好带皮吃。
结语:萝卜,绝对是秋季物美价廉的好食物,想要自己身体健康的你不妨也来点吧。
了解了萝卜不同部位的功效后,在来仔细看看萝卜的更多食疗方吧!》》》萝卜食疗治百病萝卜食疗治百病
萝卜是我国最古老的蔬菜之一,具有降血压,散瘀血,消渴解酒,消极化痰等功效,秋冬季节可以多吃一些,对身体很好哦。
1、萝卜全身都是宝
萝卜叶:性味辛、苦、平,功效同萝卜,克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。
萝卜籽:具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。
萝卜皮:克治疗大肠便血,止头疼。
萝卜老根:(中药称地骷髅)经晒干而成,入药同萝卜,可利水,用于浮肿等症。
2、药膳与食疗使用
(1)清肺止咳、润燥化痰:白萝卜汁300毫升、饴糖15克,蒸化趁热徐徐咽下。多用于老人、小孩顿咳。
(2)烧伤、解热毒:萝卜1000克,羊肉500克,煮汤,食肉饮汤。
(3)百日咳:1、白萝卜250克,橄榄6克,切碎水煎,日服2次,数日可愈。2、白萝卜500克,橄榄10克,用榨汁机榨汁饮。
(4)流行性感冒:大白萝卜250克,加水500亳升,煎熟加白糖适量,趁热喝。
(5)支气管炎:萝卜250克、冰糖60克,用榨汁机榨汁,300亳升早晚各饮1次。
(6)预防脑膜炎:萝卜250克、绿豆50克熬成汤饮。
(7)肺结核咳血、鼻衄不止:(大萝卜1000克用榨汁机榨汁,加蜂蜜15克,当茶饮。
(8)烫伤、火伤:白萝卜汁涂患处。如烟熏烧伤昏迷者,萝卜汁灌之即苏。
3、萝卜食疗宜忌
萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用,因服人参补气而萝卜泄气。脾虚寒者,大便溏写、消化不良者不可多食、生食。
结语:萝卜全身都是宝,尤其是现在,天气慢慢变凉了,就应该多吃一些萝卜,但也要适量哦。
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萝卜是我们最常见的蔬菜,人们常说冬吃萝卜,夏吃姜,不找医生开处方,可见,萝卜的好处很多哦,下面为你介绍萝卜的妙用。
1、在炖牛肉或羊肉时,往锅内放进1个扎有几个孔的萝卜,煮一会儿后捞出,牛肉羊肉炖好后就不会有膻味。
2、在煮咸肉时,往锅里放入1个白萝卜,然后再煮,咸肉的哈喇味即可除去。
3、猪肺、白萝卜各1个,切块入锅,加杏仁9克,炖至烂熟,食肺饮汤,可治支气管炎。
4、将白菜心和萝卜切成细丝,加醋、糖拌匀后食用,清凉解酒。
5、将白萝卜皮捣烂取汁,加入等量开水,用来洗脸,可以使面部皮肤清爽滑润
6、取500克白萝卜,洗净捣烂取汁,一次服下,可解酒。
7、经常吃生萝卜,可防治流感、喉痛。
8、干萝卜90~120克,加水煎成浓汁,当茶频饮,可治细菌性痢疾。在采取此应急疗法的同时,应将患者送医院诊治。
9、白萝卜(连叶)120克,捣汁,加白糖30克一次服下,可治泻痢。
10、红皮辣萝卜洗净,不去皮,切成薄片,放在碗中,上面放怡糖2~3匙,搁置一夜,即溶成萝卜糖水,频频饮服,能止咳化痰。
11、鲜萝卜汁,日服二次,每次服一小酒杯,可治高血压。
12、生萝卜捣汁,让患者仰卧,将萝卜汁灌入鼻孔中,可治头痛。左侧头痛灌右鼻,右侧头痛灌左鼻,加冰片少许更好。
13、白萝卜、生姜、大葱各30克,共捣成泥状,敷在额部,每日一次,每次约30分钟,可治老年头晕。
14、陈白萝卜(带茎叶),水煎服,可治泄泻腹痛。
15、将出薹的白萝卜连根拔起,置房顶瓦上,经雨雪风吹日晒后,取下煎服,可治水泻、痢疾。在采取此应急疗法的同时,应及时将患者送医院诊治。
16、枯白萝卜根1个,白萝卜荚20粒,水煎顿服,可治气滞腹痛。
17、每日大量吃鲜萝卜,坚持半年,可治矽肺。
18、取红皮萝卜1500克,雄黄末9克,樟脑少许,油适量备用。用油将萝卜文火煮化后,用铜细罗过滤,再熬至滴水成珠,加雄黄、樟脑搅匀,摊布上贴患处,每日换药一次,可治臁疮。
19、萝卜切厚片,煮熟敷患处,凉则换,可治冻疮未破者。
20、红皮萝卜1500克切片,加水2500克煮1小时,取出萝卜,放入芒硝,再熬至约1碗,顿服,可治肠梗阻。一个神奇的微信:nv6996男人女人都爱看!在采取此应急疗法的同时,应将患者送医院诊治
21、用煮了白萝卜的水熏洗双脚,可治脚汗。
22、胡萝卜缨90克,芫荽60克,水煎代茶饮,可治水痘。
23、胡萝卜120克,红枣10个,水3碗,一起煎至汤水只1碗,随意饮服,连服十多次,可治小儿百日咳。
24、干胡萝卜缨120克,水煎服,每日一剂,两次分服,连服5~10天,可治急性黄疽型肝炎。在采取此简易疗法的同时,应将患者送医院诊治。
更新时间:2023/11/03