“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着生活的提升，食疗越来越被科学所证明。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？有请阅读小编为你编辑的白萝卜苹果牛肉汤，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
广州的春天虽然雨多，气候湿润，但皮肤却不见滋润，反而略显干燥。其实春天乍暖还寒，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调而致使大脑（尤其是体温中枢）指挥失灵而引起上火症候。此时适宜煲清热滋润的汤水自我调节一下，白萝卜苹果牛肉汤就是其中之一。苹果：4个蜜枣：2粒陈皮：1小块牛肉：500克白萝卜：1条（约400克）水：8碗3~4人份
白萝卜苹果牛肉汤的做法步骤：
1. 白萝卜洗净去皮，切滚刀块；
2. 苹果洗净，每个切4瓣，去芯；
3. 牛肉洗净切块，汆水捞起冲净；
4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤；
5. 煮沸清水，放入全部材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时下盐调味即成。
功效：
补脾胃，清心润肺，清热化痰，适合烟酒过多人士饮用。
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黄豆牛肉汤
食材明细：
黄豆2两，姜2片，蜜枣半颗，牛腱300克，胡萝卜1根，盐
黄豆牛肉汤的做法步骤：
1.黄豆洗净用清水浸泡半小时，胡萝卜去皮.切成小块.
2.牛腱洗净，和其他材料一起放进锅里，加清水6-8碗，大火烧开后， 撇去浮沫，30分钟后转小火煮1个小时，下盐调味.即可熄火.
小贴士：
牛肉比猪肉的脂肪低,用来煲汤,汤底非常清甜,油脂非常少,怕油腻怕胖的媚媚多喝两碗也不怕.呵呵. P.S,因为起得晚,去到市场的时候,牛腱(即牛的小腿肉)已经卖完,只好挑了块 肉质比较结实的来代替.
桂圆牛肉汤(1)
食材明细：
牛肉(瘦)200克，桂圆20克，黄芪10克，豌豆苗10克，料酒5克，盐3克
桂圆牛肉汤的做法步骤：
1. 牛肉切片，加水1500克同煮，候沸；
2. 撇去浮沫及油，加入黄芪及桂圆，煮至水余下约600克为止；
3. 下料酒、精盐调味；
4. 再加洗净的豆苗，煮熟即成。
小贴士：
1. 桂圆又叫龙眼，素被兴为“果中神品，老弱宜之”《神农本草经》说其“主五脏邪气，安志，厌食。；2. 久服强魂魄，聪明。”《食物本草会纂》：“久服强魂聪明，轻身不老，通神明，开胃益脾，补虚长智；”3. 桂圆牛肉汤以牛肉补气健脾为主料，配以黄芪、桂圆更增强其功效，即可益心气，又补脾气，是益智增力的理想保健汤；4. 适用于久病体虚、老年或产后气血不足、心悸、失眠、健忘、倦怠者食用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
牛肉汤窝饺子
食材明细：
主料：：猪肉末适量，饺子皮适量，木耳适量，菠菜适量，甜玉米适量，香菜适量，葱适量，生粉适量，
辅料：：牛肉味浓汤宝1盒，盐适量，糖适量，生抽适量，
牛肉汤窝饺子的做法步骤：
1.备材料
2.猪肉、木耳、香菜、葱放一起，取牛肉味浓汤宝一盒，下2/3的量在饺子馅内，拌均匀
3.下生粉
4.拌至均匀后静置10分钟
5.包好饺子
6.煮沸一锅水，把饺子煮熟后，捞起待用
7.另取一小锅，下2碗左右的水煮沸,把余下的牛肉味浓汤宝放水内
8.加入玉米块煮至熟透
9.下菠菜焯一下
10.把熟饺子放在牛肉汤锅内，关火，即可食用
小碗牛肉汤的功效
现在的人们追求养生食物的同时喜爱的是一些养生汤，很多喜欢养生的不用煎炸油焖的方式来做美食，所以说汤才是最有营养的美食，但是汤的做法是各种各样的，可以做羊肉汤，还可以做猪肉汤，同时还可以顿鸡汤，这些都是我们生活中很常见的，而一个地方的人，每次喝汤的时候都会做这个小碗牛肉汤，那么这个小碗牛肉汤有哪些营养功效呢？
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
3、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
4、牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
5、牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
7、牛肉含维生素
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
8、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
通过上面的介绍，相信大多数的人都知道这个小碗牛肉汤的营养和功效了吧，大家在选择这个小碗牛肉汤的时候就不会有如此多的疑问了，在冬天的时候劳累一天了，喝一碗这个香喷喷的小碗牛肉汤，相信大家都会感觉很舒适，而喝小碗牛肉汤还可以加强自己的体制，很多西方国家都特别喜欢吃牛肉，因为它的营养是如此之多。
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