阿拉斯加三文鱼

食材明细：

主料：三文鱼，

辅料：面包，狲猴桃，草鸡蛋，菠萝，香菜，

调料：色拉酱，蜂蜜芥末，盐，天添鲜，生粉

阿拉斯加三文鱼的做法步骤：

1、切片面包烤1分钟；

2、狲猴桃切片，放在烘烤后的面包上；

3、三文鱼改刀上浆，焯水；

4、鸡蛋打匀，菠萝沸水；

5、把三文鱼和菠萝放在一起，加入调料搅拌均匀，和香菜一起放在面包中间就可以开吃了。

食材明细：

阿拉斯加狭鳕鱼肉200克，新鲜净墨鱼肉100克，日本海苔片3张，鸡蛋5只，胡萝卜5克。调料盐15克，鸡粉15克，花雕酒10克，葱姜汁10克，蒜蓉辣椒酱10克，草莓酱10克，生粉20克。

阿拉斯加鳕鱼卷的做法步骤：

1、将狭鳕鱼和墨鱼肉用绞肉机绞成肉泥，加入三个鸡蛋清、盐、鸡粉、花雕酒、葱姜汁、水100克、生粉，慢慢搅拌至上劲后放入冰箱内饧20分钟待用，胡萝卜切成0.5厘米见方粗的条。

2、将剩余的鸡蛋打匀后用平底锅小火煎成蛋饼，冷却后先在上面均匀的抹上鱼肉泥，再盖上日本海苔片，然后在海苔片上再抹一层鱼肉泥，将切好的胡萝卜条放在中间，卷成蛋卷状。

3、将卷好的鱼卷放入蒸笼用小火蒸25分钟后取出，冷却后切成0.5厘米厚的片装入盘中。

4、另将蒜蓉辣椒酱和草莓酱调匀后作为蘸料即可。

小贴士：

特点

蘸料稍辣微甜，鱼卷咸鲜香嫩、富有弹性。

食材明细：

鳕鱼1片，蛋1个，牛奶50cc，面粉240g，甜椒粉1/4茶匙，洋香菜1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，奶油50g

阿拉斯加鳕鱼排的做法步骤：

1.在汤碗中打散蛋加入牛奶拌匀。

2.另取一碗倒入面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜混合。

3.将鳕鱼排先沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁备用。

4.奶油入锅以中火烧至八分热后，转中小火将鳕鱼片入锅煎。

5.每面煎约2分钟，至表皮香酥金黄，鱼肉已熟即可。

因为头疼鲐鲅鱼黄鱼刀鱼等我是不敢吃的

但是对这比目鱼我可以放心大胆的吃

所以小哥也就会常买来吃

用他的话说：不吃点鱼还不知道你得笨成啥样

家常烧鱼是我喜欢的烧鱼方式

话说这样最接地气哈

简单的做法最能体现食材本身的味道

还是那句老话新鲜一把盐就能出美味

最后的一把春韭让这个家常烧鱼

立时又在味道上有了一个提升

典型的胶东画龙点睛的做法值得一试

最接地气的烧鱼家常烧阿拉斯加比目鱼

材料:阿拉斯加比目鱼、花椒、八角、大蒜、红尖椒、葱、姜丝、生抽、料酒、糖、骨汤、盐、韭菜、油

烧阿拉斯加比目鱼的做法

1、鱼去内脏洗净改刀控干水分

2、起油锅放几粒花椒和一个大料的两瓣炸出香味后捞出

3、放入鱼略煎片刻后晃动锅子时鱼能随锅晃动不粘锅

4、把鱼晃到锅的一边放入拍扁的大蒜葱姜丝红尖椒煸炒

5、倒适量料酒和糖适量的生抽

6、加入和鱼平齐的骨汤大火煮开后转小火慢炖约20分钟

7、加盐调味转大火收汁至汤浓稠时表明撒韭菜出锅

偏口鱼的营养价值

偏口鱼肉大都细嫩鲜美，食后无反胃现象，但易变质，脱刺离骨，尤以大型者为甚。鲜品最宜清蒸，风味尤佳，也可煎、炸，或加工成蓉，制成鱼丸、鱼糕、鱼饼、鱼线、鱼馅等。每餐摄入量200克。...[更多]

椒盐阿拉斯加鳕鱼柳

【用料】

阿拉斯加黑鳕鱼肉300g、鸡蛋清25g、粳米粉10g、料酒20g、白胡椒粉1g、葱10g、淀粉15g、花椒盐(用花椒盐、盐炒成)10g

【做法】

1.黑鳕鱼肉解冻后切成鱼柳，放入碗内，加料酒、白胡椒粉、葱花、盐拌至起粘性后，加入鸡蛋清拌和，再加干淀粉拌匀。

2.将鸡蛋清打成泡沫状，加入淀粉、粳米粉搅成发蛋糊。

3.锅置火上烧热，舀入油烧至四成热(约88℃)时，将鱼柳挂满蛋糊后放入油锅中，轻轻翻动，待鱼柳外层结软衣时，夹入漏锅中。

4.全部炸好后，再放入四成熟(约88℃)的油锅中复炸1分钟，捞出沥油装盘撒上花椒盐即成。

【小贴士】

花椒略炒，用擀面杖碾碎后和盐混合，就是花椒盐。

【口感】

鱼柳洁白光亮松软，鲜嫩味美，为时令佐酒佳肴。