常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着社会的不断发展,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?以下是小编为大家收集整理的“厨房烹饪:新年吉祥菜之富贵吉祥”,希望对您有所帮助,欢迎转发阅读。
年夜饭吉祥菜谱富贵吉祥简介
花胶鲍鱼螺片瑶柱煲鸡汤是一段非常适合在年下食用的一款滋补汤水,因为它滋润补身,养颜美容,益气补血,是体弱、疲劳者、女士养颜好汤,新年寓意富贵吉祥,很喜庆哦。
富贵吉祥的做法
材料:
A:海鲜材料
干花胶2或3只(约80~120克)
干鲍鱼片2片(巴掌大小,可以用冷水浸泡后再焖焗
干螺片4只(可以用冷水浸泡后飞水后再焖焗,会涨发变大)
瑶柱1把
B:其他配料
龙眼肉1把
枸杞10~20克
日本花菇3~4朵(冷水稍加浸泡)
鸡1只(约1350克)
猪键肉300克
做法:
A:浸发海鲜
1。用水清洗干净所有海鲜材料;准备两个无油的锅,煲滚水待用。
2。水滚后,把花胶放入一只完全无油的锅中,中大火煮5分钟,捞出后再用清水冲洗一次;螺片可以用姜飞水。
3。另一锅水滚后,放入所有海鲜材料,待水再次煮滚后,马上熄火,千万别开盖,焖焗12小时以上。
4。浸发好的花胶,洗净肚内黄垢切大块待用;浸泡的水也留下待用(水已含有胶质,有粘手感觉,不能浪费)
注意事项:
1。用来浸发花胶的锅一定要大,锅身要厚,水要多,完全没油,才能让花胶完全浸没涨发起来。
2。一般前一天晚上来浸发花胶,第二天可以拿来煲。
3。花胶的大小、厚薄会影响浸发时间:如照片所示花胶(1斤约有12~14只花胶尺寸),用此方法一般只要发一次就可以,但厚身点的就要做两次步骤。
点击了解更多事项
“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”食疗文化已在中国普及,随着历史的演变,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?下面是小编为大家整理的《食疗养生:新年吉祥菜之恭喜发财》,欢迎阅读,希望小编的分享可以为您带来帮助。
年夜饭菜谱恭喜发财简介
红扒猪蹄的做法简单是阳痿早泄食谱的常见菜,不一定要看红扒猪蹄视频才能学会,但怎么做红扒猪蹄最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道红扒猪蹄吧。
材料:
猪蹄4只,姜片片2大匙
调料:
①卤料(八角、桂皮、干姜、花椒、陈皮等)1包
②黄酒3大匙,红糖1小匙,料酒2大匙,冰糖1小匙,高汤1碗,盐、酱油适量,味精少许
红扒猪蹄做法:
1、猪蹄择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后投入凉水锅中,加入调味料烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,尽量保持猪蹄的完整,拆好后备用。
2、将猪蹄抹匀酱油,晾干下油锅煎炸皮面,糖色固定即可,另起油锅将葱姜爆香后,投入猪蹄,加好调味料烧开直至收汁,小心将猪蹄托出码大盘内,余汁浇在上面即可。
厨艺升级
香料应该用纱布袋松松地包好再进行卤制,这样可以避免成品带有香料的碎屑而影响成菜后的光洁美观和口感。香料袋沉底后还能使各种香味相互渗透、扩散产生一种复合美味,而且食材吸收香味更均匀。
如果害怕吃进过多的油脂,一种办法是多炸一会儿,将油分逼出,另一种方法是烧制猪蹄时放入发好的粉条或者粉丝,就会将油分全部吸走。
浙菜红扒猪蹄的做法
1. 原料:猪蹄两个 、干辣椒适量、草果适量、香叶适量、八角适量 花椒 适量 姜片 适量 冰糖 十颗左右 盐 一茶匙 五香粉 半茶匙 生抽 一汤匙 老抽 半汤匙 料酒 三汤匙 味精 半茶匙(参考量)
2. 做法
猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉,很少的毛。
2. 炒糖色。锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊,熬到冒泡泡。
3 倒入猪蹄,翻炒均匀,图四已经均匀上色,为了保险,可以中火多炒一会,越炒颜色越重。
4 放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀。
5. 转炖锅,我用的电饭锅,炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候,加盐调味,我放了一茶匙盐。
6. 转到炒锅里,就是那种能勤翻身的锅,不粘锅不会让肉变色,铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
7. 大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精。因为我要冷藏保存,所以汁没有完全的收完,看个人喜好吧!
点击下一页了解更多吉祥猪蹄的做法
俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着人们观念的进步,这些食疗方法很多是经过时间验证的。你是如何看待健康食疗的呢?下面是小编为大家收集的“烹饪知识:新年吉祥菜之五福临门”,有需要的小伙伴一定不能错过!觉得有用请收藏。
五福临门属于家常菜菜谱,主要原料是豆腐200克、豆腐干50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克;工艺是其它,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
五福临门的原料:豆腐200克、豆腐干50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克
五福临门的配料:虾5个、鱿鱼半条、鹌鹑蛋5个、白玉菇1盒、黑木耳少量、胡萝卜少量、姜、葱
五福临门的调料:绍酒、生抽、蚝油、盐、高汤适量
五福临门的做法:
1、将腐竹、黑木耳泡开,胡萝卜、姜切片,葱切成段;
2、白玉菇洗净,去根,豆腐干、豆腐皮切块,豆腐切厚片,放入煎锅中,煎至两面金黄;
3、鱿鱼切片、虾挑去泥肠,鱿鱼、虾仁用沸水烫过,鹌鹑蛋煮好剥去壳;
4、炒锅烧热油,爆香葱、姜、蒜,加入高汤、料酒煮开;
5、鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅,倒入烧开的汤;
6、放盐、生抽、蚝油调味再放入胡萝卜、黑木耳、鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。
温馨提示:最后一步炖个20分钟即可,别多也别少。
吃出健康
豆腐
1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
鱿鱼
“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”中国人从古至今都很看重食疗,随着历史的演变,科学的研究也支持这些俗语的科学性。有关健康食疗你是怎么看待的呢?下面是小编为大家精心推荐的“健康食疗:新年吉祥菜之一团和气”,敬请阅读,希望小编的分享可以给您提供一些参考。
年夜饭吉祥菜谱一团和气简介
炸芝麻团属于家常菜菜谱,主要原料是糯米粉;工艺是炸,制作难度简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
炸芝麻团的原料:糯米粉;
炸芝麻团的配料:澄粉、糖、色拉油、豆沙馅、芝麻
炸芝麻团的做法:
1、整理好所需材料;
2、澄粉加热开水搅拌成团状备用;
3、糯米粉加糖加冷开水搅拌成团备用;
4、把两个糯米团搓揉至融合;
5、加入色拉油油用手搓揉至表面光亮即为皮;
6、把皮切割成每个35克;
7、豆沙馅切割成每个20克备用;
8、将皮搓圆压扁包入红豆馅,在搓圆;
9、油锅烧热155度即可炸团;
10、均匀的裹上白芝麻;
11、烧热后的油锅,开小火炸至金黄浮起即可捞出。
奶香芝麻团的做法
1.原料:糯米粉 芝麻 豆沙馅 酵母粉 清油 白糖鲜牛奶(家里没鲜牛奶了,用学生奶代替) 牙签
2.做法:鲜牛奶加热,倒入酵母粉和白糖拌和均匀,直到酵母粉白糖化开,用这和糯米粉和成粉团。
3.把和好的粉团分成大块;再搓条,揪剂子,按扁。
4.包入豆沙馅,
点击到下一页了解一团和气的更多内容
“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”食疗一直为国人所重视,在历史的发展过程中,食疗越来越被科学所证明。你是否很关注健康食疗呢?以下是小编细心准备的《食疗百科:新年吉祥菜之团团圆圆》,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
年夜饭菜谱团团圆圆简介
珍珠丸子是湖南年夜饭的常见菜谱,晶莹圆润的丸子象征着纯洁美好的品质,和团团圆圆的寓意。
这道取名为团团圆圆的珍珠肉丸用西米代替糯米,比一般丸子更有晶莹剔透的美感,而且口感十分Q弹,跟肉丸简直绝配。
团团圆圆属于湘菜菜谱,主要原料是西米、猪肉和虾;工艺是蒸,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败。
团团圆圆的原料:
西米(长糯米也可)、瘦肉、虾仁、荸荠(莲藕也可)、鸡蛋
团团圆圆的配料:
姜末、葱末
团团圆圆的调料:
盐、味精、香油
团团圆圆的做法:
1、将肉末,虾仁,藕丁,姜片,分别剁碎。
2、将肉末,虾仁末,葱姜碎,藕丁放入一起剁成肉泥,适量加些盐,味精后再剁。
3、将剁好的肉糜放入碗中,加入半个鸡蛋香油搅拌。
4、搅拌好的肉糜用手挤成大小一致的肉圆子,均匀的滚上泡好的西米上。
5、将虾的头去掉,身上的壳剥离到只剩虾尾,倒立插入肉圆中。
6、依次放入蒸笼,大火蒸20分钟,香味扑鼻的团团圆圆就可享用了。
温馨提示:
肉丸细腻嫩滑香味扑鼻的诀窍:
1、肉的选择
可以选择纯里脊肉,加一点肥肉丁一起剁碎,比例可以按照7:3或则8:2来调配。这里加的是虾仁,在营养方面来说更为全面。
2、肉馅制作
肉泥剁得越细腻口感越好,加入一些蛋清可以让肉丸更嫩滑。适量加入一点葱姜水可以驱除虾仁的腥味,让肉丸蒸出来更香。但水分一定不能太多,可以试着加一点让肉吸收水分,否则太软会让肉丸难以成型。
点击到下一页了解更多详情
食材明细:
主料::黄豆适量,红豆适量,麦米适量,黑豆适量,花生米适量,
辅料::白糖适量,
简单夏日健康冰棒---五谷冰棒的做法步骤:
1.各种材料用水泡开。
2.加入到豆浆机中,加入花生米。
3.按五谷豆浆,打两遍,成细腻的豆浆糊。
4.加入白糖,晾凉。
5.加入到冰棒模具中,入冰箱冻一夜。
6.拿出来用水冲一下冰棒模具,轻松脱模,简单美味的自制冰棒。。。。
小贴士:
1,可以用自己喜欢的任何谷物来做都可以。2,果汁做出来也很好。
感谢您阅读“97美食网”的《健康食疗:新年吉祥菜之五谷丰登》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五谷丰登专题,希望您能喜欢!