好的美食产自于厨房，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料则让食材味道锦上添花，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。以下是小编为大家收集整理的“春夏之交宜吃五种食物”，欢迎阅读，希望这些可以帮助到大家！
春夏之交宜吃五种食物
春色已浓，夏的脚步也逐渐临近，在季节交替的时候，应该吃些什么才对身体有益呢？
红色果蔬北方的春天气温偏低，易患感冒，红辣椒、红苹果等红色果蔬能使人体抗体病组织产生一种热能，使体温升高，同时所含的特殊物质——“抗感冒因子”能直接抵抗感冒病毒，加速康复。
蔬菜根皮胡萝卜、山芋的根皮含有较多锌、铁，这些矿物质可增强人体的免疫力。
鸡汤春天是支气管炎的高发季节，预防办法之一是喝鸡汤。这尤其有益于儿童。此外，鸡汤中有一种特殊的物质可增强咽间血液循环和鼻腔黏膜分泌，对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞和咽干咳嗽等症状大有裨益。
动物内脏动物的肝、肾、心等内脏所含的维生素B2很多。春天气候干燥，不少人嘴唇干裂、患有口角炎，就是因为缺乏维生素B2所致。
海带海带含碘多，碘有助于甲状腺激素的合成，而甲状腺源程序素有产热效应，春寒料峭常吃海带有一定的御寒作用。日常烹饪中，油腻食物应该放点海带。
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秋冬之交最宜吃的6种菜
秋冬之交最宜吃的6种菜
秋冬之交，饮食的原则是以甘平为主，即多吃有清肝作用的食物，蔬菜如豆芽菜、胡萝卜、菜花、芹菜等。其吃法也要求多种多样。
第一，豆芽菜。黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的营养成分，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。
豉香豆芽第二，胡萝卜。中医认为，胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。
第三，菜花。菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。
其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3-4倍。
第四，芹菜。芹菜富含蛋白质、糖类胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。
芹菜鱼块第五，小白菜。小白菜富含维生素C和钙质，还含磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等。还有卷心菜，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
第六，莴笋。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。此外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。
春夏之交当心“四盘菜”
很多人大半生都在厨房呆着，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料则放大了食材的味道 ，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。有请驻留一会，阅读小编为你整理的春夏之交当心“四盘菜”，希望你更多关注本网站更新。
春夏之交当心“四盘菜”
近日，针对北京市发现由“织纹螺”引起的食物中毒事件，卫生监督所相关负责人提醒市民，随着气温上升，食物中毒进入高发期，市民应该提高警惕，当心容易造成食物中毒的“四盘菜”。
▲海水螺：最好不要吃陌生螺在长沙市西长街水产品批发市场，按图索骥寻找“织纹螺”，在不少摊位上都看到了类似螺。
湖南省卫生监督所综合卫生监督科科长杨家明说，湖南省卫生厅曾经在2004年就“织纹螺”下过食品安全预警通告。他解释，海产品本身携带病菌比较多，夏季平均带菌率高达95％。另外现在海水污染加重，不少螺类本身不带毒，但会自身吸收毒素。市民食用螺类时要加倍小心，“除开完全熟透后食用外，最好不要吃陌生螺，多选择大众化螺和淡水螺。”
▲蘑菇：不要采摘和食用野生的4月17日，长沙县星沙某超市员工范小姐与一名同事一起吃了蘑菇炒肉，结果没多久时间两人就上吐下泻，经医院检查为食用毒蘑菇中毒。
杨家明介绍，除开螺类引发的食物中毒，每年还有不少食物中毒是因为误食了有毒的蘑菇造成的。“每年春夏之交和夏秋之交是蘑菇生长的季节，这个时候也正是误食毒蘑菇事件的高发季节。”他表示，野生蘑菇中有毒的超过百种，其中又有近10种含有剧毒。由于一般人很难从外形上分辨出蘑菇是否有毒，因此不要采摘和食用野生蘑菇。市民食用蘑菇应尽量到正规地方购买，尤其不要自己采摘蘑菇，毕竟凭肉眼是无法判断蘑菇的毒性的。
▲扁豆、四季豆：一定要熟透再吃扁豆、四季豆的豆荚中都含有蛋白凝聚素和溶血素，这两种有毒物质都会引起人体中毒或肝脏坏死。中毒的表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠型表现，或头晕、头痛、四肢麻木等神经型表现。但只要彻底加热就可以破坏其毒素。
▲野菜：污染源附近的不要采4月16日，一对湖南籍年轻夫妇因为吃了几片家人在郊区林地采掘的山芋，出现呕吐、口腔麻痒难耐，脸颊发痛症状而被急送到广东省佛山市中医院急救，经医生诊断为野山芋中毒。野山芋又称“姑婆芋”，在南方地区野外随处可见，外观跟一般市民日常食用的香芋十分相似。野山芋的块茎及全株汁液均有毒。
“常常有许多有毒的野菜混杂在可食野菜里面，给采食者带来了极大危险。”杨家明表示，狼毒草、苍耳子、毒芹、野生地等等都是常见的有毒野菜。在采集时要远离污染源，对自己不识、不能确定有毒无毒的野菜要坚决弃之；另外，采集回来或从农贸市场买回的野菜要洗净，并在清水中适当浸泡再炒食，若要凉拌，则还应用开水烫熟后再食用。
春季五种食物的忌与宜
美味来自于厨房，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料则赋予食材新的生命力，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。下面是小编为您精选的“春季五种食物的忌与宜”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
春季五种食物的忌与宜
“民以食为先”，如果饮食得当，如同有了一个保健医生，时刻帮助你提高身体素质，抵御外界各种疾病。同样，饮食的宜忌，历来也为百姓重视。那么春季饮食宜忌是什么呢？唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”明代高濂《遵生八笺》中也记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”意思说：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品。所以，春令时节可以多食：
1、山药：“温补而不骤，微香而不燥”，具有健脾补胃，补虚弱的作用。
2、春笋：除了富含蛋白质外，还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁和多种维生素。鲜食尤佳。
3、豌豆苗：时令性蔬菜，对高血压、糖尿病患者来说，榨取鲜汁饮用，最为适宜。
4、韭菜：温中行气，温肾暖阳。对腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功效。韭菜温而益人，以初春早韭和即将下市的韭菜最好。
5、香椿叶：具有消风、解毒、健胃理气之功。春令时菜，食其嫩叶，入馔甚香，常作凉拌豆腐、炒鸡蛋食用。其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大枣、蜂蜜、豆、奶制品，禽蛋、瘦肉及水果均适宜春季食用。依据中医理论，春季也有些应忌食的物品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鹌鹑、荞麦、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾及辛辣物等。
春夏五种水果不可多吃
厨房是厨师们施展厨艺的地方，厨房是美食文化的承载之地，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料给予了食材不同凡响的境界，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。小编特别编辑了“春夏五种水果不可多吃”，希望对大家有所帮助。
春夏五种水果不可多吃
草莓中间有空心、形状畸形不规则且过于硕大的草莓，除极少部分属于高产新品种外，一般都是使用过量激素所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药物后生长周期变短，颜色也鲜艳了，但冲淡了草莓固有的香味，吃起来缺少鲜味。
甘蔗春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，结果食用后导致甘蔗中毒。
菠萝一部分人吃菠萝后会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等过敏现象。这是因为菠萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶。为预防过敏反应，菠萝切好后一定要放入淡盐水中浸泡十多分钟，破坏菠萝蛋白酶后再吃。
香蕉为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用过量二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的，正确的方法应该是加温熏熟。
葡萄一些不法商贩和果农把催熟剂乙烯和水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸泡，过一两天青葡萄就会变成紫葡萄。
睡前不宜吃五种食物
厨房是生产美食的基地，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材找到了知音，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。一起来看看小编为大家整理的“睡前不宜吃五种食物”，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！
睡前不宜吃五种食物
夜里能否睡得好，晚上吃了什么非常重要。《黄帝内经》里曾有“胃不合则卧不安”的说法;临床营养学家也指出，导致睡眠障碍的原因之一，就是晚餐中吃了一些“不宜”的食物。那么，究竟晚上吃什么有利于睡眠(睡眠食品)，而哪些食物会让你夜不能寐呢?
一、咖啡因
很多人都知道，含咖啡因食物会刺激神经系统，还具有一定的利尿作用，是导致失眠的常见原因。
二、辛辣食物
其实，除此以外，晚餐吃辛辣食物也是影响睡眠的重要原因。辣椒、大蒜(大蒜食品)、洋葱等会造成胃中有灼烧感和消化不良，进而影响睡眠。
三、油腻食物
油腻的食物吃了后会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，也会导致失眠。
四、有饱腹作用的食物
还有些食物在消化(消化食品)过程中会产生较多的气体，从而产生腹胀感，妨碍正常睡眠，如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等。
五、酒类
睡前饮酒曾经被很多人认为可以促进睡眠，但最近的研究证明，它虽然可以让人很快入睡，但是却让睡眠状况一直停留在浅睡期，很难进入深睡期。所以，饮酒的人即使睡的时间很长，醒来后仍会有疲乏的感觉。
五种食物不宜吃太新鲜的
美食来自于厨房，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，食材被精挑细选，而调料则让食材味道锦上添花，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。以下“五种食物不宜吃太新鲜的”由小编为大家收集整理，相信你能找到对自己有用的内容。
五种食物不宜吃太新鲜的
有些人认为食物越新鲜就越好，其实不然，有些食物就不宜吃太新鲜的。
1、海蜇，新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐(俗称三矾)清洗两次，使鲜海蜇脱水两次，才能让毒素随水排尽。二矾海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。人们到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1—2次盐渍处理的海蜇，千万不要去品尝或选购
2、鲜黄花菜,又名金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱。秋水仙碱本身无毒，但吃后在体内会氧化成毒性很大的三秋水仙碱。实验表明，只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛。若吃的量多，可出现血尿或便血，20毫克可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，故而无毒。[97美食网]
3、鲜木耳，其中含有一种叫卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的木耳无毒。
4、鲜咸菜，新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在盐腌过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，盐腌后4小时后亚硝酸盐开始明显增加，14—20天达到高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的暴腌咸菜。否则宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起面部青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。
5、桶装水，不论是蒸馏水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧是有毒物质，如果你趁新鲜喝桶装水，无疑会把毒物摄入体内。若将这些桶装水放置1—2天，臭氧会自然消失。根据规定，生产的桶装水必须经检验合格后方可出厂，而这个过程需48小时。因而按规范检验出厂的桶装水才是安全的。
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