好的美食产自于厨房，涉及它的学问很多，在这里，食材有了自己的归宿，而调料起到了画龙点睛的作用，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。下面是小编为大家整理的《蜂蜜10个保健秘密你知道吗？(组图)》，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！
蜂蜜10个保健秘密你知道吗？(组图)
蜂蜜10个保健秘密你知道吗？(组图)
蜂蜜，是一种天然食品，对我们的健康有很大好处，用蜂蜜等天然食品取代多脂的食品，美容又保健，会让你感觉浑身焕发活力，使你更年轻。关于蜂蜜的常识你知道多少呢?
关于蜂蜜的有趣小秘密
大自然给予我们的天然食品对我们的健康有好处，用蜂蜜等天然食品取代多脂的食品，会让你感觉浑身焕发活力，使你更年轻。下面是大部分人可能不知道的有关蜂蜜的十个有趣的事实。
蜂蜜,是一种天然食品，对我们的健康有很大好处，用蜂蜜等天然食品取代多脂的食品，美容又保健，会让你感觉浑身焕发活力，使你更年轻。关于蜂蜜的常识你知道多少呢?
减少心血管系统的脂肪堆积
1.蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂，它甚至对某些疾病有疗效。
2.蜂蜜的ph值大约是3到4，大约18%的成分是水。由于蜂蜜是一种非常稳定的物质，如果妥善保存，可以几百年不变质。
3.蜂蜜可以减少心血管系统的脂肪堆积。
4.蜂蜜不会像经过提炼的糖和蔗糖那样在胃里发酵。因此不会增加你被细菌感染的风险。
蜂蜜,是一种天然食品，对我们的健康有很大好处，用蜂蜜等天然食品取代多脂的食品，美容又保健，会让你感觉浑身焕发活力，使你更年轻。关于蜂蜜的常识你知道多少呢?
蜂蜜可以有效缓解疼痛
5.蜂蜜可能是糖类中最简单的分子形式，因此无法继续分解。这使它可以直接通过小肠进入血液，不会像蔗糖一样引起任何消化系统问题。
6.蜂蜜是睡眠时燃烧体内脂肪的最佳燃料。
7.蜂蜜是治疗烧伤的最好物质。蜂蜜可以有效缓解疼痛，使患处快速康复，而且不会留下疤痕。
8.科学家在蜂蜜里已经发现多种维生素和抗氧化剂，其中，抗氧化剂松属素，只有蜂蜜里才有。
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蜂蜜是治疗小儿咳嗽的一种既安全又有效的方法
9.蜂蜜是治疗小儿咳嗽的一种既安全又有效的方法。
10.最近的一些研究显示，在锻炼前、后吃点蜂蜜的运动员，比不吃蜂蜜的运动员的体能恢复得要快。
这篇文章给你提供一些有关蜂蜜的知识，希望它会对你的健康有好处。切记蜂蜜越天然越好。从当地超市购买的蜂蜜，没有直接从封箱里取出的蜂蜜好。
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黄豆的营养你知道吗？
黄豆的营养你知道吗？
黄豆及其制品一直是营养学家推崇的健康食品。然而，对于其营养价值，你真的完全清楚吗？
黄豆的蛋白质含量高达35%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白质相似。若和富含蛋氨酸的谷类一起吃，营养更好。肉类的营养价值很大一部分体现在能够为人体提供优质蛋白质，而从这一点上说，黄豆同样可以做到，因此黄豆也有“植物肉”的美誉。特别是用黄豆做的各种豆制品，比如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、腐竹等，都是优质蛋白质的良好来源。
按蛋白质含量来算，50克黄豆相当于2两猪里脊肉；1碗豆浆(300毫升)约相当于半两牛腱子肉(按1﹕20的豆水配比)；半斤豆腐约相当于2两后臀尖；豆腐干和瘦肉可以1﹕1进行替换。且与肉类相比，黄豆中所含不饱和脂肪酸比率更高，且不含胆固醇，可以弥补肉中饱和脂肪和胆固醇过多的缺点。此外，黄豆中还含有多种有益健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖、磷脂等，这些都是肉类中所没有的，这也赋予了黄豆一些肉类所没有的保健功能，比如预防冠心病、动脉硬化和乳腺癌等疾病。当然，肉类也有优势，比如它是铁和B族维生素的良好来源。
在日常饮食中，建议将饮食中的一部分肉类用豆制品代替，两者搭配食用。中国营养学会建议，每人每天应该摄入30~50克黄豆或其制品。以所提供的蛋白质计，40克黄豆分别约相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆。
吃黑豆的八个好处，你知道吗
吃黑豆的八个好处，你知道吗
近些年来，黑色食品越来越受人们欢迎，黑米、黑花生、黑木耳、黑豆等等，最值得一提的就是黑豆，无论是营养价值还是保健价值，都是首屈一指的。它取肉类的营养优点，又没有讨厌的胆固醇和饱和脂肪，特别适合我国慢性病高发的国情，如果那些心血管疾病高危人群能部分用黑豆替代吃肉，那么医院里的病床大概可以撤掉不少。您别不信，一起来看看黑豆究竟有哪些可圈可点之处。
黑豆的功效
1、黑豆蛋白质含量高达36%-40%，是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。
2、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。而且，黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，帮助脂肪代谢。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。
3、黑豆的血糖生成指数低，只有18，而我们常吃的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。
4、黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。黑豆所含的锌、硒、镁也很丰富，对于增强免疫、防癌抗癌作用很大。
炒黑豆5、黑豆丰富的B族维生素和维生素E，尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、泛酸等，不仅对维持神经系统健康有好处，还是美容养颜必需的营养素，维持皮肤和头发的健康光泽。此外，丰富的B族维生素有利于降低人体同型半胱氨酸的水平，减少心脑血管疾病的发生。
6、黑豆中中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，不仅能双向调节人体激素，还能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。值得一提的是，用于缓解女性更年期综合症的传统激素替代疗法，会增加乳腺癌、卵巢癌等疾病风险，但是从食物中获取大豆异黄酮在改善更年期症状的同时，不会增加这些风险。
7、黑豆的膳食纤维含量高达10.2%，在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
8、黑豆的花青素是一种很强的抗氧化剂，能清除体内自由基，和维生素E协同，能够成为体内防止氧化的保护层，抗氧化活性更好，能起到延缓衰老和增强体质的作用
挑选黑豆有讲究
黑豆这么好的东西，别告诉我你还没吃过，是不是想马上去买？先别着急，买黑豆也是有讲究的，以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。由于黑豆表面有天然的蜡质，会随存放时间的长短而逐渐脱落，所以，表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有很多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。而且买回来后，宜存放在密封罐中，置于阴凉处保存，不要让阳光直射。还需注意的是，因豆类食品容易生虫，购回后最好尽早食用。
自制健康黑豆豆腐黑豆的别样吃法，总有一款适合你
1、黑豆或者炒黑豆，当零食直接吃；
2、和黄豆一起打在豆浆里吃；
3、黑豆豆腐、黑豆豆皮；
4、黑豆粉冲糊糊吃；
5、黑豆粉做成馒头或发糕；
6、和杂粮煮成黑豆粥；
7、做成滋补的汤品，猪蹄黑豆汤、排骨黑豆汤、鲫鱼黑豆汤等；
8、做成甜品，莲子黑豆汤、西米黑豆饮等；
9、黑豆沙拉，把黑豆红豆一起煮烂，捞起，浇上酸奶；
10、直接把泡好的黑豆仍面包机里做成黑豆面包。
没有做不到的，只有想不到的，充分发挥你的智慧，把黑豆吃出不一样的滋味来吧！
瓜丁黑豆不同的瓜子有不同的保健功效 你知道吗
好的美食产自于厨房，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材如何选择，而调料在厨房也不输“人后”，美食的生命力则是厨师给赋予的。下面是小编为大家悉心准备的“不同的瓜子有不同的保健功效 你知道吗”，有需要的小伙伴一定不能错过！觉得有用请收藏。
不同的瓜子有不同的保健功效 你知道吗
或甜或咸的西瓜子，牛奶味、绿茶味的葵花子，越吃越香的南瓜子，各种口味的瓜子在炒货市场颇受欢迎。常见的葵瓜子、西瓜子、南瓜子在营养价值上差不多，但在药用价值上却有所差异。
众所周知，葵花子不但含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白，还含有钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素 B1、等营养元素，能防止血浆胆固醇过多、动脉硬化；所含丰富的钾元素可以保护心脏功能，预防高血压。从中医角度来说，葵花子性平，味甘，有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效，因此适合高脂血症、动脉硬化和高血压之人以及神经衰弱的失眠者食用。
西瓜子和葵花子的营养价值相差无几，从药用角度来说有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子。
南瓜子不只是吃起来香，而且还含有胡萝卜素、蛋白质，以及维生素A、B1、B2等人体所需要的多种营养成分，能缓解精神紧张，提高耐温能力。南瓜子性平味甘，据《中国药植图鉴》记载：炒后煎服，可治产后手足浮肿、糖尿病。南瓜子含有丰富的锌，同时还含有男性激素，有助于初期前列腺肥大的治疗和预防前列腺癌的发生。所以，南瓜子以其多种药用价值位居葵花子、西瓜子之上。
需要指出的是，瓜子一次不宜吃得太多，以不超过1两为宜，以免导致肥胖、上火、口舌生疮。
粗粮的这些你知道吗
粗粮的这些你知道吗
很多朋友都在问，如何让餐桌丰富起来？有营养前辈总结出了下面的十六字箴言：饭中有豆、菜中有叶、肉中有菇、汤中有藻。我想如果我们的餐桌上每天都能出现这些食物，那将是一件多么美好的事情呀！不光做到了种类上得丰富，更能体现出营养素的丰富。今天咱们就从饭中有豆聊起。
很多朋友认为饭中有豆的意思就是吃饭的时候多吃豆！从字面意义上看确实是这样。但是，从营养的角度来看并不是这么简单。饭指的是主食，用白米、白面做的米饭、面条、馒头等等；而豆就是指的粗杂粮，就是白米、白面以外的粮食。在我们每天吃的白米、白面的基础上适当加些粗杂粮，做到粗细搭配，才能营养充沛！
粗粮有什么营养？
有人说：粗粮听着就不好听，口感那么差，肯定没营养！我想有这样想法的朋友还不在少数。其实不是这样的。
牛肉燕麦饼
一粒谷物的籽粒，也就是我们吃的白米、白面的原型麦粒、稻谷，它是由谷皮、糊粉层、谷胚、胚乳构成的。我们来把籽粒一层一层剥开分析一下它的营养价值。
谷皮：含有丰富的膳食纤维和矿物质，但是由于它的外型不太美观，口感太粗糙，所以在粮食的精细加工过程中被去掉了。
糊粉层：营养价值比较丰富，含有我们需要的蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维。但是糊粉层的细胞壁较厚，不能被很好的消化，而且含有大量的酶类，储存会受到温度、湿度的影响，容易霉变，所以，在精加工过程中也被去掉了。
谷胚：是一粒种子的精华，含有丰富的蛋白质、脂类、矿物质、B族维生素和维生素E。但是谷胚的吸水性非常强，容易返潮霉变，会影响粮食储存。如果提取出其所含营养物质，如胚芽油、胚芽粉、维生素补充剂等，还能创造更高的利润价值。所以在精加工过程中也被去掉了。
二米饭
胚乳：含有少量蛋白质、维生素和矿物质，但含有大量淀粉，所以它以宣软的口感、洁白的外观在加工过程中被留了下来。这就是为什么我们吃的白米白面外观洁白、口感宣软的原因了。
在现实生活中，精白米、面加工工艺越精细，外观就越白，口感就越柔软。所以我们在一味追求外观、口感的过程中，丢掉了太多的营养素，如膳食纤维、B族维生素和矿物质等。有研究表明，如果一位中年女性每天吃300g精大米所得到的维生素B1的量，只占其全天膳食推荐量的20%左右；如果把这300g精大米换成小米的话，所得到的维生素B1的量占全天膳食推荐量的83%左右。由此可见，这两个数据相差还是很大的。所以，白米、白面的营养价值并不是那么高！
既然粗粮营养价值很高，那只吃粗粮好不好？
不好！因为粗粮中的膳食纤维含量丰富，过量食用反而会引起胀气、消化不良的现象，还会妨碍其它营养素的吸收。另外谷皮层还含有一种物质叫做植酸，也会影响一些矿物质的吸收，如钙、铁、锌等。
所以我们要做到饭中有豆，粗细搭配。
首先，可以增强饱腹感，避免摄入过多能量
其次，粗杂粮中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，预防便秘。
第三，粗杂粮可以弥补细粮在精细加工过程中所丢失的膳食纤维、矿物质、B族维生素等营养素。
炼奶粗粮松饼
第四，大家都知道蛋白质是好东西，只有蛋白质的氨基酸组成比例跟人体需要的相近，那么此种蛋白质被人体的吸收利用率就高。但是谷类蛋白质的氨基酸组成中，赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高；而豆类蛋白质的氨基酸组成中蛋氨酸含量低，赖氨酸含量高；所以，豆类和谷类搭配食用可以互补，提高蛋白质的利用率。
第五，可以控制餐后血糖。因为细粮中含有大量淀粉，容易被人体吸收，容易引起餐后血糖升高；而粗粮的膳食纤维含量高，人体消化吸收缓慢，能够控制餐后血糖的升高，所以，粗细搭配是个不错的选择。
吃粗粮注意啥？
1、合理选择。对于儿童和老年人、胃肠功能较差的人群，尽量选择口感相对柔软，加工彻底的杂粮食物，这样会减少消化系统的负担，而且不会造成消化道的机械性损伤。
2、合理烹调。前面说到谷皮层含有植酸，会影响一些营养素的吸收，如果采用发酵的方法，在发酵过程中会产生植酸酶，分解了植酸，就会排出因质酸影响营养素吸收的障碍了。
3、合理搭配。在吃粗杂粮的时候，搭配一些富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜水果，这样能促进钙、铁、锌等营养素的吸收。
黄金粗粮馒头
每天吃多少粗粮合适呢？
每天占主食总量的三分之一到二分之一为宜。
饭中有豆，粗细搭配，营养加倍！
饭后九大杀手你知道吗
厨房是生产美食的大工厂，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料则让食材上升到了更高的层次，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。下面是小编为大家精心推荐的“饭后九大杀手你知道吗”，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！
饭后九大杀手你知道吗
饭后九大杀手你知道吗
前言：你知道饭后九大杀手吗？这些都是危害你健康的幕后杀手！
饭后吃水果
不少人喜欢饭后吃点水果，认为这样有利于清口。其实这是一种错误的生活习惯，饭后马上吃水果会影响消化功能。因为，当食物进入胃部后，需要消化1-2个小时才能缓缓排除，饭后马上吃水果，水果会被之前吃进的食物阻挡，而不能正常地消化。
饭后喝浓茶
茶叶中含有大量单宁酸，饭后喝浓茶，会使刚刚吃进的还没消化的蛋白质同单宁酸结合在一起形成沉淀物，影响蛋白质的吸收；茶叶中的物质还会妨碍铁元素的吸收，长期养成饭后喝浓茶的坏习惯，容易引发缺铁性贫血；此外，饭后马上喝茶，大量的水进入胃中，还会冲淡胃所分泌的消化液，从而影响胃对食物的消化工作。
饭后吸烟
有人认为，“饭后一颗烟，赛过活神仙。”事实上，这种做法对人体危害是极大的。因为饭后人体的肠胃蠕动十分频繁，血液循环也随之加快，消化系统开始了全面的运动。如果在这个时候吸烟，肺部和全身组织吸收烟雾的力度大大加强，致使烟中有害成分大量被吸收，对呼吸、消化道都有很强的刺激作用，无疑会给人体机能和组织带来比平时吸烟大得多的伤害。
饭后饮水
饭后马上饮水会稀释胃液，使胃中的食物没有来得及消化就进入了小肠，削弱了胃液的消化能力，容易引发胃肠道疾病。如果饭后喝的是汽水那对身体就更为不宜了，汽水产生的二氧化碳容易增加胃内压，导致急性胃扩张。
饭后唱卡拉OK
刚吃饱后胃容量加大，血流量增加，此时唱歌会使隔膜下移，腹腔压力增加，轻则引起消化不良，重则引发肠胃不适等其他症状。因此，最好在饭后1小时左右，食物正常消化后再去唱卡拉OK，或者干脆先唱歌然后再去吃饭。
饭后开车
饭后由于消化的需要，血液大多集中到了胃部，大脑处于暂时缺血的状态，这时开车容易导致操作失误，发生车祸。因此，饭后1小时再开车更安全。
饭后洗澡
民间有句俗话叫“饱洗澡饿剃头”，这也是一种不正确的生活习惯。饭后洗澡，体表血流量就会增加，胃肠道的血流量便会相应减少，从而使肠胃的消化功能减弱，引起消化不良。
饭后放松裤带
多人吃饭过量后感觉撑得慌，常常放松皮带扣，这样虽然肚子舒服了，但是会造成腹腔内压的下降，逼迫胃部下垂。长此以往，就会患上真的胃下垂。
饭后“百步走”
饭后“百步走”，非但不能活“九十九”，还会因为运动量的增加，影响消化道对营养物质的吸收。尤其是老年人，心脏功能减退、血管硬化，餐后散步多会出现血压下降等现象。
感谢您阅读“97美食网”的《蜂蜜10个保健秘密你知道吗？(组图)》一文，希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蜂蜜余甘保健茶专题，希望您能喜欢！
