97美食网就是专门为了健康食疗,以及各种各样的食谱而专门创建的平台。本网站上有很多的调养身体的食谱,也有很多的养生健康食谱。您还在担心找不到对的食谱饮食吗?“97美食网”小编特向您推荐"2023食疗知识:盘点茄子做法大全 秋季吃茄子去火气",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于健康食疗的知识。
秋季吃茄子可助去火气,茄子是大家平时经常吃的一种蔬菜,它的价格便宜,而且吃法很多,又美味可口,所以受到很多人的亲睐。那么你知道茄子怎么做好吃吗?你知道茄子的做法有哪些吗?今天小编推荐给大家茄子的6种美味吃法,一起来看一下吧!
1. 番茄茄饼
原料:长嫩茄子250克,肉馅100克,面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,淀粉8克,色拉油750克,番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱、姜末少许。
做法:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成0.3厘米厚的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、半个鸡蛋搅拌均匀。把切好的茄片,两片叠落,中间夹入肉馅,粘面粉。胡萝卜切成象眼片。
(2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把粘面粉的茄片挂蛋液后,再粘面包渣拍实。
(3)锅内放油,烧至六成热,将茄饼逐个下入锅里,炸成枣红色,捞出沥油摆盘。
(4)锅内加底油,烧热,放入番茄酱略炒,再加汤,胡萝卜片,糖,醋,盐,味精烧开,用水淀粉勾芡,淋在茄饼上即好。
2. 炒五色茄丝
原料:茄子350克,青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克,酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱、姜丝各3克,蒜片5克,麻油5克。
做法:
(1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒、火腿、竹笋、川椒也切丝。
(2)锅内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出锅前加味精和蒜片,用水淀粉勾芡,淋麻油出锅装盘即可。
提示:开始炒时火不能过急,过急易煳。
提示:茄饼粘面包渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。
3. 素烧什锦茄丁
原料:茄子300克,红、绿柿子椒各25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,淀粉10克,碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克,色拉油、醋、麻油适量。
做法:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成1.2厘米见方的丁,红绿柿子椒、竹笋、胡萝卜、黄瓜均切成1厘米见方的丁。
(2)锅内放油,烧至七八成热,放入茄丁炸成金黄色捞出沥油。竹笋丁、胡萝丁、红绿柿子椒丁用油略炸倒出沥油。
(3)锅内留少许底油,烧热用葱、姜、蒜炝锅,再放入茄丁及竹笋丁、红绿柿子椒丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、醋、料酒烹一下,再加入酱油、汤、盐、糖、味精,烧开后用水淀粉勾芡,淋麻油颠翻均匀装盘即好。
提示:茄丁要切均匀,其他配料丁要小于茄丁。
4. 脆皮茄卷
原料:长茄子300克,猪肉馅150克,脆皮粉100克,鸡蛋半个,面粉25克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各3克,椒盐6克,色拉油适量。
做法:
(1)茄子去蒂洗净去皮,先切成5厘米长的段,再用刀旋成厚薄均匀的片,用少许盐略腌制。
(2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、鸡蛋搅拌均匀后,再放入腌好的茄片内卷好,粘面粉。
(3)脆皮粉放入碗内,加水调成适度的糊状,锅内放油,烧至五成熟时,把茄卷逐个粘脆皮糊入锅炸成金黄色,捞出沥油,装盘撒椒盐即好。
提示:脆皮糊调好要立即使用。
5. 东坡茄子
原料:嫩茄子500克,猪肉馅100克,淀粉10克,白糖50克,碘盐5克、味精4克,酱油15克,料酒5克,葱、姜末各5克,汤100克,色拉油适量。
做法:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。
(2)炒锅放油,烧至六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。
(3)锅内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤,烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。
(4)把汤沥于锅内,茄块扣入盘中,再把原汁用水淀粉勾芡,淋明油,浇在茄块上即好。
提示:此菜仿东坡肉做法,茄块要切大块,炸成枣红色。
6. 一品茄子
原料:长嫩茄子500克,猪五花肉75克,油菜心100克,淀粉10克,碘盐5克,酱油8克,味精5克,白糖10克,葱、姜丝各3克,蒜片4克,香菜3克,色拉油、汤、麻油适量。
做法:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成长条形,五花肉切薄片,油菜心洗净一切两半,香菜切段。
(2)锅内放油烧至七八成热,把茄条放入锅内炸成深黄色倒出沥油,摆入汤盘内。
(3)锅内留底油,烧热后放入肉片煸炒变色,放葱丝、姜丝、酱油、盐、味精、糖、油菜、汤,烧开后,倒在茄条上,上屉蒸15分钟,取出。
(4)把蒸好的茄条扣在盘内,再把汤沥在锅里,加蒜片烧开,用水淀粉勾芡,淋麻油在茄条上,点香菜段即好。
提示:茄条要切均匀,掌握好蒸的时间。
秋季吃茄子可助去火气,茄子是大家平时经常吃的一种蔬菜,它的价格便宜,而且吃法很多,又美味可口,所以受到很多人的亲睐。那么你知道茄子怎么做好吃吗?你知道茄子的做法有哪些吗?今天小编推荐给大家茄子的6种美味吃法,一起来看一下吧!
1. 番茄茄饼
原料:长嫩茄子250克,肉馅100克,面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,淀粉8克,色拉油750克,番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱、姜末少许。
做法:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成0.3厘米厚的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、半个鸡蛋搅拌均匀。把切好的茄片,两片叠落,中间夹入肉馅,粘面粉。胡萝卜切成象眼片。
(2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把粘面粉的茄片挂蛋液后,再粘面包渣拍实。
(3)锅内放油,烧至六成热,将茄饼逐个下入锅里,炸成枣红色,捞出沥油摆盘。
(4)锅内加底油,烧热,放入番茄酱略炒,再加汤,胡萝卜片,糖,醋,盐,味精烧开,用水淀粉勾芡,淋在茄饼上即好。
2. 炒五色茄丝
原料:茄子350克,青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克,酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱、姜丝各3克,蒜片5克,麻油5克。
做法:
(1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒、火腿、竹笋、川椒也切丝。
(2)锅内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出锅前加味精和蒜片,用水淀粉勾芡,淋麻油出锅装盘即可。
提示:开始炒时火不能过急,过急易煳。
提示:茄饼粘面包渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。
3. 素烧什锦茄丁
原料:茄子300克,红、绿柿子椒各25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,淀粉10克,碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克,色拉油、醋、麻油适量。
做法:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成1.2厘米见方的丁,红绿柿子椒、竹笋、胡萝卜、黄瓜均切成1厘米见方的丁。
(2)锅内放油,烧至七八成热,放入茄丁炸成金黄色捞出沥油。竹笋丁、胡萝丁、红绿柿子椒丁用油略炸倒出沥油。
(3)锅内留少许底油,烧热用葱、姜、蒜炝锅,再放入茄丁及竹笋丁、红绿柿子椒丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、醋、料酒烹一下,再加入酱油、汤、盐、糖、味精,烧开后用水淀粉勾芡,淋麻油颠翻均匀装盘即好。
提示:茄丁要切均匀,其他配料丁要小于茄丁。
4. 脆皮茄卷
原料:长茄子300克,猪肉馅150克,脆皮粉100克,鸡蛋半个,面粉25克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各3克,椒盐6克,色拉油适量。
做法:
(1)茄子去蒂洗净去皮,先切成5厘米长的段,再用刀旋成厚薄均匀的片,用少许盐略腌制。
(2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、鸡蛋搅拌均匀后,再放入腌好的茄片内卷好,粘面粉。
(3)脆皮粉放入碗内,加水调成适度的糊状,锅内放油,烧至五成熟时,把茄卷逐个粘脆皮糊入锅炸成金黄色,捞出沥油,装盘撒椒盐即好。
提示:脆皮糊调好要立即使用。
5. 东坡茄子
原料:嫩茄子500克,猪肉馅100克,淀粉10克,白糖50克,碘盐5克、味精4克,酱油15克,料酒5克,葱、姜末各5克,汤100克,色拉油适量。
做法:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。
(2)炒锅放油,烧至六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。
(3)锅内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤,烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。
(4)把汤沥于锅内,茄块扣入盘中,再把原汁用水淀粉勾芡,淋明油,浇在茄块上即好。
提示:此菜仿东坡肉做法,茄块要切大块,炸成枣红色。
6. 一品茄子
原料:长嫩茄子500克,猪五花肉75克,油菜心100克,淀粉10克,碘盐5克,酱油8克,味精5克,白糖10克,葱、姜丝各3克,蒜片4克,香菜3克,色拉油、汤、麻油适量。
做法:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成长条形,五花肉切薄片,油菜心洗净一切两半,香菜切段。
(2)锅内放油烧至七八成热,把茄条放入锅内炸成深黄色倒出沥油,摆入汤盘内。
(3)锅内留底油,烧热后放入肉片煸炒变色,放葱丝、姜丝、酱油、盐、味精、糖、油菜、汤,烧开后,倒在茄条上,上屉蒸15分钟,取出。
(4)把蒸好的茄条扣在盘内,再把汤沥在锅里,加蒜片烧开,用水淀粉勾芡,淋麻油在茄条上,点香菜段即好。
提示:茄条要切均匀,掌握好蒸的时间。
对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"2023食疗知识:立秋后吃茄子除燥降火 教你茄子的四种做法",请您翻阅!
立秋正是吃茄子的好时候, 茄子是秋季上市的常见蔬菜之一。新鲜茄子含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素D及蛋白质。中医认为,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降火气。那么茄子怎么做好吃功效齐全呢?下面小编就教大家茄子的四种做法,一起来学学。
拌茄泥
材料:茄子,橄榄油,芝麻酱,蒜泥和少许盐
做法:
1.拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。
2.拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。需要注意的是,茄子属于性凉食物,如果最近肠胃不适,就要少吃些,否则会加重肠胃的负担。
鱼香茄子
材料:茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。
做法:
1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。
2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。
红烧茄子
材料:茄子2条,蒜仁3瓣,沙拉油1小匙,酱油膏2大匙,水1大匙
做法:
1.茄子洗净切段,用150℃的油温﹝份量外﹞炸至软捞起;蒜仁切末;将调味料调匀备用。
2.取锅倒入沙拉油加热,爆香作法1的蒜末,再加入作法1的茄子和调味料,快炒均匀即可。
茄子炒豆角
材料:豆角,茄子,干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐
做法:
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质。长豆夹洗干净,切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。
专家表示,茄子做法很多,煎炒烹炸都能烹调出美味,但需要选择健康的吃法。很多人做茄子时,喜欢用油炸或过油烧茄子,虽然美味,但高温会造成茄子中营养的严重损失,其保健作用也就大打折扣了,而且高热量高油脂的摄入也对身体不利。因此,在茄子的所有吃法中,凉拌茄泥最健康。
97美食网就是专门为了健康食疗,以及各种各样的食谱而专门创建的平台。本网站上有很多的调养身体的食谱,也有很多的养生健康食谱。您还在担心找不到对的食谱饮食吗?“97美食网”小编特向您推荐"2023食疗知识:教你茄子的四种做法 立秋后吃茄子除燥降火",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于健康食疗的知识。
立秋正是吃茄子的好时候, 茄子是秋季上市的常见蔬菜之一。新鲜茄子含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素D及蛋白质。中医认为,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降火气。那么茄子怎么做好吃功效齐全呢?下面小编就教大家茄子的四种做法,一起来学学。
拌茄泥
材料:茄子,橄榄油,芝麻酱,蒜泥和少许盐
做法:
1.拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。
2.拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。需要注意的是,茄子属于性凉食物,如果最近肠胃不适,就要少吃些,否则会加重肠胃的负担。
鱼香茄子
材料:茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。
做法:
1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。
2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。
红烧茄子
材料:茄子2条,蒜仁3瓣,沙拉油1小匙,酱油膏2大匙,水1大匙
做法:
1.茄子洗净切段,用150℃的油温﹝份量外﹞炸至软捞起;蒜仁切末;将调味料调匀备用。
2.取锅倒入沙拉油加热,爆香作法1的蒜末,再加入作法1的茄子和调味料,快炒均匀即可。
茄子炒豆角
材料:豆角,茄子,干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐
做法:
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质。长豆夹洗干净,切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。
专家表示,茄子做法很多,煎炒烹炸都能烹调出美味,但需要选择健康的吃法。很多人做茄子时,喜欢用油炸或过油烧茄子,虽然美味,但高温会造成茄子中营养的严重损失,其保健作用也就大打折扣了,而且高热量高油脂的摄入也对身体不利。因此,在茄子的所有吃法中,凉拌茄泥最健康。
秋季虽然天气渐渐转凉了,但是天气干燥,风高物燥,人体也开始缺水,容易引起喉咙干哑、声音沙哑、肺热、脾胃燥热等不适。这时要注意多食用润肺去燥的食物,秋季去火润燥正当时,下面推荐五款降火美食,不妨来试试。
一、猪脚木瓜汤
猪脚营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪脚中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪脚中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪脚中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。 猪脚对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
木瓜味道香甜多汁,富含维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等。木瓜适宜慢性萎缩性胃炎、胃痛口干、消化不良、舌苔少者食用。木瓜能缓解平滑肌和四肢肌肉痉挛,故对痉挛性胃肠痛和腓肠肌痉挛者有治疗作用。适宜风湿筋骨痛、跌打扭挫伤、暑湿伤人、吐泻交作、筋脉挛急(转筋),以及脚气患者食用。也是消化不良、心脏病、高血压、糖尿病患者的理想食品。
做法:
1、猪脚洗净切块,沸水去腥,用冷水冲洗一下。
2、将切好的猪脚放在炖盅内,加水,与猪爪块平即可,放咸鲜味。
3、猪爪炖到酥,加入木瓜块再略炖。
二、香茅椰汁鸡
香茅有发汗解热作用,并可刺激消化腺分泌及胃肠蠕动,对肾血管能产生刺激而使肾小管充血,滤过压增大,呈现利尿作用。中医认为香茅味辛,气微温。无毒。主霍乱中家脘绞痛,治伤暑小便涩难。散水肿有彻上彻下之功,肺得之清化行热自下也。去口臭有拨浊回清之妙,脾得之郁火降气不上焉。解热除烦,调中温胃。
椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴。一个好椰子,大约有两玻璃杯的水,内含两汤匙糖,以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是营养极为丰富的饮料。
材料:
草鸡、土豆、椰浆、三花淡奶,香茅、干葱头、料酒、调味料。
做法:
1、草鸡洗净切块,放点盐、料酒捏一下,略腌制。土豆煮熟,去皮切块待用。
2、起油锅,用干葱头或洋葱,切片,香茅用刀拍一下,放入油锅中爆香,放入鸡块炒出香味。再加入一点水,将鸡块煮熟,放盐糖,放椰浆和淡奶。
3、最后放入土豆块,再煮,直到鸡块酥烂即可。
三、莲子素肚汤
莲子的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富。莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。中医认为莲子性平味甘、涩,入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。
素肚是一种豆制品,看起来像肚,由豆腐干制作而成。素肚富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压的功效。素肚富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,能储存和提供热能、维持大脑功能必须的能源、调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质。
材料:
素肚2个、黑枣12个、莲子150克、枸杞100克,盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙。
做法:
1、将素肚要浸腌足够的时间,才能入味。
2、素肚加胡椒盐、酒拌匀后,浸腌15分钟。
3、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
4、过油后的素肚加莲子、枸杞,黑枣、盐、味素及清水适量,放入沙锅中炖煮即可。
此膳清心养阴润燥,很适宜秋季服用。
四、银耳粥
银耳每百克含蛋白质5.0克,脂肪0.6克,碳水化合物79克,热量341千卡,钙380毫克,磷250毫克,铁30.4毫克。此外,还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分,具有强精补肾、补脑提神、美容健肤、延年益寿的功效。银耳含多种氨基酸,能缓解皮肤干燥、瘙痒。银耳性平无毒,银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
做法:
1、将银耳用温水泡发,去杂洗净,撕成小片。粳米洗净。
2、将银耳、粳米一起下锅,放入适量水,大火煮沸,改为小火煮约30 分钟。
3、加入冰糖,煮至成粥即可出锅。
五、芝麻糊
芝麻糊是以芝麻为原料,它营养丰富,清甜麻香,可以解馋,余味无穷。自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品。中医认为,芝麻味甘、性平,有补血、润肠、通乳、养发等功效,适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。《神农本草经》中说,芝麻能够补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。芝麻中的维生素E能防止过氧化脂质对皮肤的危害,治疗各种皮肤的癌症,使皮肤更加白皙光泽,其养血的功效对皮肤粗糙、干燥也有很大的改善作用。
做法:
1、碗里放两勺炒熟的糯米粉。
2、放5勺芝麻粉,芝麻粉和糯米粉的比例大概是2.5:1,或者是3:1也行。
3、根据自己喜好,加入适量的白糖。
4、把它们搅拌均匀。
5、加入80度以上的开水,边倒边搅拌。
6、如果是放蜂蜜,等芝麻糊搅拌好后再稍微放凉一点后再放。
有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,在历史的发展过程中,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?以下是97美食网(97msw.com)小编为大家收集整理的“食疗大全:教你如何做美味茄子 茄子的做法大全”,希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
茄子的营养价值十分丰富,富含的营养成分特别多,经常食用对我们的身体健康大有好处,那么你知道茄子怎么做好吃吗?你知道茄子的做法大全吗?茄子又有哪些营养价值呢?今天小编就来告诉你如何做出美味的茄子,快来学习学习吧。
1、擂茄子
食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根。
做法
1)将嫩茄子洗净,切粗条。把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟。
2)把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花。
3)起净锅,将白芝麻入锅内炒熟。
4)净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
5)取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
6)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁。
7)再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,最后撒上葱花即成。
2、香煎茄盒
食材:茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油、盐、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油、泰式辣椒酱适量。
做法
1)首先在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料,然后顺着一个方向使劲搅拌,使其入味,然后放在那边腌制几分钟。
3)将茄子切成片,其中两片一连不要切断,然后将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。
3)将调制好的肉馅酿入其中。
4)淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐。
5)再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油。
6)烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油,将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住。
7)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中,将茄盒煎至两面金黄。
8)拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
到了立秋,梧桐树会开始落叶,这也是落一叶而知秋的由来。这时,秋天凉爽的气候还没有到来,因为立秋到了,秋老虎还在,此时暑气未消,还不适合大量进补,饮食方面应以清热润燥为主。
立秋后多吃茄子降火气
多吃茄子降火气
立秋节气也被称为七月节,在古时曾是一个重要的节日,全国各地会有不同的咬秋风俗,有的地方盛行包饺子、吃西瓜,有的地方则会蒸茄脯、煎香薷饮,为的是清除暑气、避免痢疾。
俗话说:立夏栽茄子,立秋吃茄子。立秋时正是吃茄子的好时候。中医认为,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络等功效。桂林市中医医院内五科主任邓建华表示,适当吃茄子有降火气、除秋燥的作用。
茄子的营养价值有一点是大多蔬菜不具备的,那就是富含维生素P。维生素P是黄酮类化合物,有助于心血管保持正常功能。因此,茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。
值得注意的是,维生素P最集中在茄子表皮与肉的连接处,因此吃茄子不要去皮。此外,秋茄性凉,脾胃虚寒、腹泻的人不宜多。
贴秋膘先别急
说到立秋的风俗,不得不提贴秋膘,秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。
不过立秋前后气温仍然较高,面临着秋老虎的威胁,这时吃狗肉等热性食物贴秋膘容易上火,还是适合吃鸭肉、鱼肉、山药、百合等偏凉的食物来滋阴润燥。
在润燥之余,还应注意清暑祛湿。这是因为立秋处于夏秋两季交替的过渡时期,一方面秋燥当前,另一方身体内还可能积聚有夏季的暑湿。因此,辛辣生冷的食物和油腻、燥热的食物要少吃。
女性秋季需润燥
秋天,天气渐渐转凉,人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感,这就是秋燥,与秋天特有的天气有关。故秋天应吃些有生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。宜食清润甘酸和寒凉的食物,寒凉能清热,甘味食物的性质滋腻,有缓急、和中、补益作用,酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。同时,中医认为,肺与秋气的关系十分密切,因此应多吃有润肺生津作用的食品,例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等。除了少数阳虚体质者外,不要过多食用温热的食物或药物,如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等,否则极易加重秋燥。
“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着社会的不断发展,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。健康食疗怎么做才算是科学呢?下面是小编为大家整理的《厨房烹饪:茄子有6种美味吃法 茄子的家常做法》,欢迎阅读,希望小编的分享可以为您带来帮助。
茄子是人们平时经常吃的一种蔬菜,茄子的做法很多,而且营养丰富,所以深受人们的亲睐。那么你知道茄子怎么做好吃吗?你知道茄子的家常做法有哪些吗?今天小编推荐大家茄子的6种美味吃法,一起来看看吧!
1. 炒五色茄丝
原料:茄子350克,青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克,酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱、姜丝各3克,蒜片5克,麻油5克。
做法:
(1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒、火腿、竹笋、川椒也切丝。
(2)锅内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出锅前加味精和蒜片,用水淀粉勾芡,淋麻油出锅装盘即可。
提示:开始炒时火不能过急,过急易煳。
2. 番茄茄饼
原料:长嫩茄子250克,肉馅100克,面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,淀粉8克,色拉油750克,番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱、姜末少许。
做法:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成0.3厘米厚的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、半个鸡蛋搅拌均匀。把切好的茄片,两片叠落,中间夹入肉馅,粘面粉。胡萝卜切成象眼片。
(2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把粘面粉的茄片挂蛋液后,再粘面包渣拍实。
(3)锅内放油,烧至六成热,将茄饼逐个下入锅里,炸成枣红色,捞出沥油摆盘。
(4)锅内加底油,烧热,放入番茄酱略炒,再加汤,胡萝卜片,糖,醋,盐,味精烧开,用水淀粉勾芡,淋在茄饼上即好。
提示:茄饼粘面包渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。
3. 素烧什锦茄丁
原料:茄子300克,红、绿柿子椒各25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,淀粉10克,碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克,色拉油、醋、麻油适量。
做法:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成1.2厘米见方的丁,红绿柿子椒、竹笋、胡萝卜、黄瓜均切成1厘米见方的丁。
(2)锅内放油,烧至七八成热,放入茄丁炸成金黄色捞出沥油。竹笋丁、胡萝丁、红绿柿子椒丁用油略炸倒出沥油。
(3)锅内留少许底油,烧热用葱、姜、蒜炝锅,再放入茄丁及竹笋丁、红绿柿子椒丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、醋、料酒烹一下,再加入酱油、汤、盐、糖、味精,烧开后用水淀粉勾芡,淋麻油颠翻均匀装盘即好。
提示:茄丁要切均匀,其他配料丁要小于茄丁。
有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”中国食疗文化渊远流长,随着社会的进步,国人相信通过饮食可以提升健康。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?经过整理,小编为你呈上厨房烹饪:茄子的家常做法 茄子有6种美味吃法,仅供参考,欢迎大家阅读。
茄子是人们平时经常吃的一种蔬菜,茄子的做法很多,而且营养丰富,所以深受人们的亲睐。那么你知道茄子怎么做好吃吗?你知道茄子的家常做法有哪些吗?今天小编推荐大家茄子的6种美味吃法,一起来看看吧!
1. 炒五色茄丝
原料:茄子350克,青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克,酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱、姜丝各3克,蒜片5克,麻油5克。
做法:
(1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒、火腿、竹笋、川椒也切丝。
(2)锅内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出锅前加味精和蒜片,用水淀粉勾芡,淋麻油出锅装盘即可。
提示:开始炒时火不能过急,过急易煳。
2. 番茄茄饼
原料:长嫩茄子250克,肉馅100克,面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,淀粉8克,色拉油750克,番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱、姜末少许。
做法:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成0.3厘米厚的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、半个鸡蛋搅拌均匀。把切好的茄片,两片叠落,中间夹入肉馅,粘面粉。胡萝卜切成象眼片。
(2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把粘面粉的茄片挂蛋液后,再粘面包渣拍实。
(3)锅内放油,烧至六成热,将茄饼逐个下入锅里,炸成枣红色,捞出沥油摆盘。
(4)锅内加底油,烧热,放入番茄酱略炒,再加汤,胡萝卜片,糖,醋,盐,味精烧开,用水淀粉勾芡,淋在茄饼上即好。
提示:茄饼粘面包渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。
3. 素烧什锦茄丁
原料:茄子300克,红、绿柿子椒各25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,淀粉10克,碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克,色拉油、醋、麻油适量。
做法:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成1.2厘米见方的丁,红绿柿子椒、竹笋、胡萝卜、黄瓜均切成1厘米见方的丁。
(2)锅内放油,烧至七八成热,放入茄丁炸成金黄色捞出沥油。竹笋丁、胡萝丁、红绿柿子椒丁用油略炸倒出沥油。
(3)锅内留少许底油,烧热用葱、姜、蒜炝锅,再放入茄丁及竹笋丁、红绿柿子椒丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、醋、料酒烹一下,再加入酱油、汤、盐、糖、味精,烧开后用水淀粉勾芡,淋麻油颠翻均匀装盘即好。
提示:茄丁要切均匀,其他配料丁要小于茄丁。
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