有句老话说得好，人是铁饭是钢。还有句老话叫，能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情，我们只有吃好了身体才能够好，食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"烹饪知识：秋葵的功效与作用及其做法 秋季饮食"，希望您喜欢！
在我国，秋葵作为一种蔬菜是近年来兴起的，秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。你了解秋葵吗?你知道秋葵有哪些功效作用吗?你知道秋葵的做法有哪些吗?下面我们一起来看看吧。
一、秋葵的营养成分：
秋葵肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，可炒食、煮食、凉拌、制罐及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。有花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。中医认为秋葵味淡、性寒，具有利咽、通淋、下乳、调经的功效。主咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、预防癌症、保护胃黏膜等症。
二、秋葵的营养价值：
1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
2、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。
3、对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
4、秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有植物伟哥之美誉。
5、另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6、秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。
7、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。
8、秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。维生素A能保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障的产生。
三、秋葵的作用：
1、助消化，护肠胃
黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
2、降血脂
黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
3、耐缺氧
可提高耐缺氧能力。
4、保护肝脏
黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。
5、防肠癌
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。
6、补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在5060%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。
7、减肥
黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
8、补肾
黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为植物伟哥，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。
9、去疲劳
对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。
秋葵怎么吃?
一、肉片炒秋葵
材料：净肉片50克，黄秋葵10根。
做法：
1. 黄秋葵洗净切片备用;
2. 锅内放入适量的食油，开中火;
3. 锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒;
4. 加入适量的盐、黄酒继续炒;
5. 菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
二、葱香秋葵
材料：秋葵350克，大葱20克，生抽8克。
做法：
1、将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;
2、将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;
3、大葱洗净切花备用;
4、秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
三、芦笋秋葵炒洋葱
材料：芦笋，秋葵，蒜茸，盐，海鲜酱，甜面酱。
做法：
1、蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会;
2、七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。
四、莲藕秋葵
材料：莲藕2根(九孔)，秋葵2根，胡萝卜半根 ，葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量。
做法
1、莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁;
2、秋葵切片;
3、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒;
4、加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵;
5、加少许清水和生抽，主要是为了着色;
6、出锅前撒上一些鸡精即可。
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烹饪知识：栗子的功效与作用
有句老话说得好，人是铁饭是钢。还有句老话叫，能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情，我们只有吃好了身体才能够好，食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"烹饪知识：栗子的功效与作用"，希望您喜欢！
板栗的营养价值非常高，含有很多的蛋白质，而且十分美味，许多人都喜欢吃。那么你知道板栗有哪些功效与作用吗？一起来了解一下吧！
栗子的功效与作用
1、益气补脾，健胃厚肠
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应，故具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2、防治心血管疾病
栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
3、强筋健骨，延缓衰老
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4、活血消肿
栗子生食有止血功效，可缓解吐血、衄血、便血等一切血证；生栗子捣研涂敷，可辅疗瘰疬解毒，筋骨肿痛及刀伤。
5、降血压
栗子中的莲心碱可以降血压，莲心碱普遍存在于栗子中，其释放出的胺物质能够扩充血管壁，血管的扩张更加有利于血液的流通，血压会顺延着血液流通的顺利而降低，多用栗子泡水喝有助于降低血压。
6、促进胎儿发育
栗子是最适合孕妇吃的健康食材，孕妇食用以后，能吸收丰富的维生素c和维生素b以及大量胡萝卜素和天然叶酸，这些营养成分能通过，期待被体内的胎儿吸收，能促进胎儿发育，能让胎儿出生以后更健康更聪明。
以上就是为大家介绍的栗子的功效与作用相关内容，希望以上内容可以帮助到大家。
秋葵的功效与作用
“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，在历史的发展过程中，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？小编花时间专门编辑了秋葵的功效与作用，供你参考，希望能帮到你。
秋葵的功效与作用一般人是不知道的，因为本是很多人就是不知道秋葵这种植物的，更不要说其他方面了。但是对于生在农村的很多人，特别是土生土长的庄稼人，是非常了解秋葵的，有些人可能还是吃过秋葵的呢。秋葵在现在的市场上面不常见，但是在田地里经常可以看到，但是一般人也是不会之中秋葵的。
一般人不种植秋葵的主要原因就是秋葵的市场并不是太好的，这并不是因为秋葵没有什么营养或者秋葵对于人体没什么好处，其实恰好相反，秋葵的营养价值还是比较高的，而且秋葵还有一部分的药理作用。下面就来说说秋葵的功效与作用。
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
利咽;通淋;下乳;调经。主咽喉肿痛;小便淋涩;产后乳汁稀少;月经不调。
其实，见过秋葵的人就会知道了，秋葵的外形十分酷似芝麻的壳儿，但是在本质上秋葵和芝麻是完全不一样的。通过上面文章对于秋葵以及秋葵的功效与作用的详细介绍，大家现在应该对于秋葵有利更深层次的了解，所以以后也方便了大家来食用秋葵。
紫秋葵的功效与作用
平时我们去购买一些食物的时候会发现，有一些人喜欢买秋葵，但是有一些人对这种食物并不太了解，所以说想要更好的保证自己的身体健康，补充一些营养物质，那么我们也需要了解一下到底秋葵的营养价值，保健功效有哪些，这样我们就可以更好的利用这些食物，帮助自己补充营养了。
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
利咽;通淋;下乳;调经。主咽喉肿痛;小便淋涩;产后乳汁稀少;月经不调。
很多市场中看见的食物，他们对于身体的一些营养补充是比较好的，而且我们都知道通过这些食物的方式，去补充身体所需的营养物质，会更加的安全健康，所以这种养生保健方法大家要多去认识和了解，补充更多身体所需的营养物质。
干秋葵的功效与作用有哪些
黄秋葵是蔬菜中的黄金，它是一种非洲蔬菜，近几年才被引进我国并种植成功。它之所以价格昂贵，则是因为黄秋葵自身的营养价值和药效。黄秋葵有助消化、防癌、美容等功效。新鲜的黄秋葵可以直接炒食，而黄秋葵长老，晒制成干秋葵时，它的功效依旧不变。那么我们今天就来看下干秋葵的功效与作用。
1.秋葵果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3.它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8.秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。
通过上边的介绍我们知道了黄秋葵的功效和作用，并且也知道了秋葵晒干之后的效果依旧不变。所以在日常生活中，我们可以多买一些秋葵来食用，它不仅做成的菜肴好吃，并且晒干之后泡水喝的效果也很不错。总之药补不如食补，所以多吃黄秋葵吧。
黄秋葵的作用与功效是什么
最近市场上有看到个新品种的蔬菜，问买菜的说叫秋葵，说这个东西很好对人身体很有帮助，可以养胃，降血糖等等，功效很多，于是买回来煮了吃，感觉吃起来黏黏的汁，口感有点腥味，但看在对身体有帮助的情况下还是吃了。慢慢吃着觉得也还好。虽然卖菜的说很好但是自己还是要搞明白下比较好不然吃的都不知道有啥用处。
黄秋葵的作用与功效
1.秋葵味道独特，有着特有的香味以及口感，一般人可能不太习惯吃秋葵，但是不同的做法做出来的味道也不一样。
2.吃过秋葵的人都知道，秋葵有一种黏黏的感觉，正是这粘性液体，秋裤富含了多种营养，有利于胃肠健康，帮助消化。
3.秋葵的味道，有种特殊的气味，这就是其具有的药效成分，能够帮助食用者强肾补虚。
4.当然，秋葵还具有缓解疲劳，增强机体免疫力的功效，是不可多得的保健蔬菜之一。
5.秋葵对男性有着较强的增强功能，保护男性各器官的发育、恢复。对糖尿病患者有一定疗效。
秋葵既然有这么多的功效，那是可以放心的食用，告诉身边的朋友。没想到昨天和朋友分享了，没想到很多人知道说这是个好东西。看来秋葵是个不错的食物，吃起来也很简单方便。不管煮的炒的都可以。可以坚持吃一段时间看会不会改善下身体。
烹饪知识：山楂泡水喝的禁忌及其副作用
山楂是一种具有很好保健作用的食材，服用之后具有促进消化的作用，经常服用还能够起到防治心脑血管疾病以及癌症的作用。但是山楂泡水喝也有很多禁忌，也需要注意一些副作用，下面一起来看看吧。
山楂泡水喝的禁忌
如果身体中出现了肠胃饱胀的情况，那么服用一些山楂是能够很好的缓解身体不适的情况。不过需要注意的是，山楂具有很好的促进消化的作用，但是却没有保健脾胃的功效，他仅仅只能够促进身体中分泌出更多的消化液体。在这个刺激的过程中，会对肠胃造成一定的刺激性。所以说，如果是患有肠胃疾病的患者最好不要空腹服用山楂或者是山楂水，常见的肠胃疾病就有胃炎、胃溃疡、胃酸过多或者是食管炎以及反流性胃炎，患有这些疾病的患者服用之后不仅不能够促进身体健康，反而会加重疾病。
另外，正常人在服用山楂的时候也需要注意用量，千万不能够一次性服用过多，否则不仅不能够起到减肥以及降脂的作用，甚至还有可能导致身体出现慢性肠胃病。在日常服用山楂水的时候很多人都不知道应该服用多少量，但是如果一整天服用山楂水毫无疑问都是不科学的。所以说，在日常山楂泡水喝的时候一定要注意用量，千万不能够贪多，否则很容易导致身体出现各种各样的肠胃疾病。
除此之外，山楂具有很好的消食作用，服用之后能够很好的帮助身体消化。但是，在服用山楂的时候最好不要空腹，特别是胃酸比较多的患者千万更不能够如此，常见的就是一些患有各种胃肠道疾病的患者。
如果想要获得更好的减肥以及降脂是效果，那么最好能够每天坚持服用山楂水或者是山楂水，这样日积月累才能够起到软化血管的作用。另外，每天独用山楂的数量也需要控制，最好能够控制在25克左右，这样效果才是最好的，同时也不会对身体产生副作用。另外，也可以在山楂水中搭配一些决明子、何首乌，这样抗氧化以及降低血压的作用会更好。
山楂泡水喝的副作用
1、山楂茶以及山楂水中具有破气的作用，所以如果平时喝多了如果损耗身体中的气，特别是孕妇服用之后对于自身的健康以及胎儿的发育都会造成损伤。除此之外，山楂还具有增强子宫收缩的作用，导致孕妇出现流产或者是早产的情况，所以孕妇最好不要服用山楂。
2、山楂不能够和人参等这些补药一起服用，这一点需要特别的牢记。另外，山楂茶一次不能够服用过多，特别是一些脾胃虚弱的患者服用更是需要注意以及谨慎。
3、胃酸过多的人在服用山楂之后能够刺激胃酸大量的分泌，这样胃酸的浓度越来越高，很容易导致恶心想吐以及吐酸的情况，如果问题比较严重甚至还有可能引起消化性溃疡的发生。
4、山楂中含有大量的果酸，这种物质具有刺激胃黏膜以及收敛的作用。老年人身体功能比较多，特别是脾胃功能比较差，孩子的肠胃功能也没有完全发育成熟，如果老人和孩子吃了太多的山楂，那么就会损耗身体中的胃气，这样身体的消化能力就会下降，如果问题比较严重不仅仅出现消化不良的情况，甚至身体不能够摄取足够的营养物质导致出现体形消瘦的情况。
5、现代研究发现山楂中含有大量的发酸糖类，这类物质都是含有比较强的腐蚀性。所以经常服用山楂茶会腐蚀我们牙齿表面的珐琅质，如果大量的服用那么很容易导致出现龋齿的情况，甚至还有可能出现各种牙病。
6、大病初愈之后的患者不适合服用山楂或者是山楂水，因为这类型的患者需要的是大量的补充营养物质，这样才能够促进身体恢复元气。而山楂具有耗气的作用，并且还会加快体内的消化，服用之后不仅不能够令身体更加强壮，反而会影响身体对于营养物质的吸收。
7、山楂虽然具有促进消化的作用，但是他并没有保健肠胃的作用，他仅仅只是促进体内分泌出大量的消化液，在这个过程中会对肠胃进行一定的刺激，不利于胃肠道健康。
8、服用山楂一定要适量，如果过量的服用不仅不能够起到降脂或者是减肥的作用，反而有可能引发各种各样的慢性肠胃疾病，不利于身体健康。所以在日常服用的时候一定要控制量，最好每天服用量控制在25克以下。
以上就是为大家介绍的山楂泡水喝的禁忌及其副作用相关信息，希望可以帮助到大家。
厨房烹饪：黑豆减肥食谱及其功效
黑豆小小一颗，它的妙用真是非常多。如果你有便秘问题的话，它会让你虚弱、蠕动力缓慢的肠道重新回复元气，加之大量膳食纤维的推动，绝对是有立即显见的收小腹效果。
中医认为，食物的颜色可对应归属于人体的五脏，黑豆皮入肾、青豆仁入肝，所以青仁黑豆是肝肾双补的上选。黑豆里所含的丰富天然抗氧化剂花青素，可以中和自由基、减少皮肤伤害，促进胶原蛋白的生成，因此能够帮助腰腹肌肤强化紧致。
3款黑豆减肥食谱
蒸黑豆
只要用电锅就可以完成。蒸黑豆可以打成黑豆浆、黑豆酱，入菜、炒饭、拌面、煮汤，快速完成，非常省时。而且1次用生黑豆100g就可以准备5天份的黑豆浆啰。
1.准备好约1饭碗100g洗净晾干的黑豆。
2.将黑豆洗干净，倒入冷开水，高度能腌满黑豆即可，浸泡2小时后，连同浸泡的水一起放入电锅，外锅放2杯水，蒸熟约需30-40分钟。此时的熟黑豆重约为250g。
3.放凉后，装进保鲜盒冷藏，可长时间保存。
黑豆酒
1.准备黑豆900 克，米酒6瓶，大酒罐1个，洗净、晾干。
2.米酒6瓶，倒入大酒罐中。
功效：
黑豆酒温润，早晚小杯、细口、慢饮，可以感觉黑豆酒滴滴入喉，在胸口处渐续的施发热力。随着黑豆酒通补气血的帮助，人的腰腹得以重新得力。要知道，腰腹是人体的中心枢纽，生命气血的根都存于腰腹，把腰腹顾好，才有机会养生。
对于爱美的女性来说，迷人曲线一定要有紧实有力的腰腹作支持。真的不是狂饿肚子的消瘦减肥、使劲捆绑腰腹以致内脏脱垂就能做到的。因为气血不足、营养不够的腰腹肌肉只是无力的垂坠在骨架上，完全达不到杨柳细腰的柔软和平滑小腹。所以要记住：吃黑豆、顾好腰腹。
黑豆茶
1.青仁黑豆300克。
2.水洗干净，晾干。
3.平底锅不放油，小火先将黑豆炒到皮裂豆香，放凉后，存于密封玻璃罐内。
4.舀取2大匙(约30毫升)加热水，浸泡7～10分钟，即可当茶饮用。
功效：
清洗黑豆、准备黑豆茶的时候，我们可以发现黑豆不黑，而是呈现很深、很深的紫红色，这其实就是黑豆里所含的丰富天然抗氧化剂──花青素，正在水中逐渐释放。由于花青素可以中和自由基、减少皮肤伤害，促进胶原蛋白的生成，因此能够帮助腰腹肌肤强化紧致。
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