厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"野菜有讲究不宜多吃"，希望您喜欢！
野菜有讲究不宜多吃
野菜有讲究不宜多吃
春天是吃野菜的最好时节。清明过后，郊外的各种野菜开始冒头儿，对于许多出外踏青的人来说，采摘、购买野菜是一件乐事。其实，吃野菜不仅仅是换个口味，还可以起到很好的保健作用，有的野菜甚至还有防癌功效。
然而天然野菜虽然可口，但是采摘野菜的地点也有所讲究，如果采摘不当也很容易造成食物中毒等现象。
路边野菜不要采小心污染和病菌
天然野菜虽然可口，但是摘采、食用野菜的时候都要注意，山区、荒野等地的野菜，不易受到化肥、农药污染，可以采食。但是生长在空气污染地区的野菜要慎食，马路边的野菜最好不要采；另外，野菜性寒味苦，属于清热败火的食物，因此长期脾胃虚弱、虚寒以及患有肠炎胃炎的人不适合吃野菜，容易过敏的人也不适合吃野菜。
野菜在食用之前，最好先在清水里浸泡两个小时以上，然后再用开水烫烫。
采：远离污染区仔细分辨
野菜的生命力极强，水沟里、马路边、垃圾堆旁，都能看到它们的身影，但这些地方的污染也很严重，如汽车的尾气、含铅的废气、各种化学物质，甚至还有病菌。吸收了太多有害物质的野菜，反复清洗都洗不干净，食用后会对健康产生很大的伤害。
专家表示，挖野菜应注意四点：
第一，挖野菜要到山间野外，要选择没有被污染的地方；
第二，挖野菜最好不要到农田里挖，以免挖到被打过农药的野菜；
第三，很多野菜都有药用价值，能够强身健体，但每顿不要吃太多，以免造成腹泻；
第四，挖野菜一定要挖认识的野菜，以免吃到带有毒性的野菜。
吃：不宜多吃尝尝鲜就好
野菜也不是谁都可以吃，体质敏感的人吃野菜可能引起皮肤过敏。由于野菜大都偏凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状，即使是正常体质的人，也不宜多食野菜。另外，由于一些野菜的纤维比较粗，肠胃功能较弱或患有慢性肠胃炎的市民食用时也要注意。
野菜不宜多吃，有些野菜硝酸盐、亚硝酸盐含量很多，而这两种物质均对人体健康有危害。而马齿苋野菜中草酸含量很多，草酸可以沉淀食物中的钙，降低人体对钙质的吸收，长期食用容易造成骨质疏松，对青少年的成长更是不利。
野菜不宜久放，最好现采现吃，食用前应当在清水中浸泡2小时左右，炒熟了再吃。如一定要凉拌，食用前必须用开水烫，最大限度地去除潜在毒性，而且最好加点大蒜或醋，这样可以有效杀菌。
专家建议：食用野菜，尝尝鲜就好，不要大量食用，以防食物中毒。
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粽子热量大不宜多吃
厨房是厨师们施展厨艺的地方，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。小编特意给大家整理了“粽子热量大不宜多吃”，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！
粽子热量大不宜多吃
随着端午节的临近，超市里琳琅满目各种各样的粽子令人垂涎。端午节适量吃粽子，的确是一种美味享受。但摄入过多，则增加热量，同时因为少吃了蔬菜等副食，就可能造成微量元素和膳食纤维摄取不足。
粽子黏性大 不适合多吃
中国保健协会食物营养与安全委员会理事、营养学教授刘政介绍，粽子的主要原料是糯米，糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补中益气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。同时，粽叶赋予粽子特殊香味，含有多种对人体有益的成分，有清热解暑作用。粽子的馅料有多种，但无论什么馅料的粽子，其主要的营养成分都是碳水化合物，含热量较大，因为味美，人们往往多吃，于是，便摄入了过多的热量。而同时因为少吃了蔬菜等副食，就可能造成微量元素和膳食纤维摄取不足，导致营养失衡。所以，吃粽子应该警惕吃得过多。以其代替谷物主食计，健康成人一日吃粽量一般不宜超过主食的1/3。不应多吃粽子的理由还在于：糯米含糊精多，黏性大，在消化道停留时间长，胃排空慢，容易造成胃酸过多、腹胀或腹痛等消化不良症状。老人、儿童和患有胃病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎和糖尿病的人，尤其要注意一次不要吃多。病人应浅尝辄止。
吃粽子，要搭配蔬菜、水果
营养学教授刘政介绍，有些品种的粽子，在糯米主料中，加有小米、小豆、绿豆、薏米、山药、芋头等，不仅增加了粽子纤维含量，能减少肠胃负担，有助消化和维持营养平衡。所以，从健康角度说，选吃这类粽子比吃含有肉、蛋等馅料的粽子更好。
为避免营养失衡，吃粽子的同时，要搭配着吃些萝卜、绿叶蔬菜和水果。粽子最好在早、午餐时吃。睡前2-3小时是不宜吃的。另外，冷糯米发硬，不只口感差，还更难消化，故吃粽子应吃热的，而且，应细嚼慢咽。
这些家常菜不宜多吃
有厨房的地方就有美食的出现，涉及它的学问很多，在这里，食材被精挑细选，而调料扮演了食材无法企及的作用，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。一起来看看小编为大家整理的“这些家常菜不宜多吃”，赶紧看看对您有没有帮助吧，喜欢请收藏哦！
这些家常菜不宜多吃
生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别总是傻吃、贪吃。
由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物----草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。
鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质 ----—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
6种不宜多吃的水果
美食来自于厨房，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料则让食材上升到了更高的层次，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。或许你需要"6种不宜多吃的水果"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
6种不宜多吃的水果
1、苹果。苹果含有大量的糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健；患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人，不宜多吃。
2、香蕉。香蕉性寒，含钠盐多，患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应慎吃；由于香蕉含糖量大，糖尿病人应少吃。
3、柑桔。柑桔性凉，胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。桔子吃多了还容易上火，引起口角生疮、目赤肿毒、诱发痔疮。桔子述含有叶红素，过食引起皮肤上的黄色素沉着。[97美食网]
4、西瓜。西瓜含水量多，是盛夏消暑佳果，但肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻；心力衰竭者和水肿严重的病人也不宜多吃。
5、荔枝。荔枝连续大量地食用，会使人脸色苍白，产生头晕、心慌、出冷汗、打呵欠、乏力等症状，这是由于荔枝引起外源性低血糖反应所致，医学上称之为“荔枝病”。
6、柿子。柿肉含有大量的单宁、柿胶酚，单宁收敛力强，故便秘症患者不宜多吃。另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易产生柿石。因此，胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒等病人，及在空腹、劳累后最好不食或少食柿子。
养生 儿童不宜多吃的食物有哪些
养生 儿童不宜多吃的食物有哪些
日常生活中有很多食物对我们的身体健康有帮助，但是有一些食物却不适用用于儿童，毕竟成人与儿童有很大的差别，那么儿童饮食我们有什么需要注意的吗?接下来为您介绍哪些食物儿童不能食用。
浓茶
日常生活中，我们大人常有有饮茶的习惯，适宜饮茶还可以养生。但孩子常饮用会造成贫血，还会影响智力的发育。特别是饮浓茶，浓茶中含有大量鞣酸，鞣酸在人体内遇铁便生芤晟踔肿成鞣酸铁，难以被人体吸收，容易造成人体缺铁，影响身体健康。
鸡蛋
鸡蛋的营养价值很高，经常吃鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。但若吃的过多，会增加体内胆固醇的含量，容易造成营养过剩，导致肥胖，袖紫囫挡还能增加胃肠、肝肾的负担，引起功能失调。故儿童吃鸡蛋每天不宜超过3个。
桔子
橘子营养很丰富，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量，每天吃一个橘子可以起到防癌的作用。但它含有叶红素，吃得过多，容易产生叶红素皮肤病、腹痛腹泻，甚至引起骨病。故儿童吃桔子一天不宜多于中等大小的4个。
菠菜
菠菜含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外。 -儿童生长发育需要大量的钙和锌，如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。
罐头食品
罐头食品加工过程除营养成分遭到破坏，还要加入一定量防腐剂，抗氧化剂，等等，罐头食品被列入垃圾食品，对身体的危害不言而喻!
方便面
方便面油炸后主要是炭水化合物,缺少维生素,蛋白质等营养成份,长期食用有害身体健康,而且方便面含防腐剂,不宜多吃.常吃或多吃容易造成儿童营养失调、影响生长发育和身体健康。
嗜喱
市场上销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶粑颇岔鲷、卡拉胶等寿喋馒揎增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。对人体没有什么营养人价值，却有一定毒性，吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。-
哪些人不宜多吃蔬菜
有厨房的地方就有美食的出现，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材的原味得到了释放，而调料在此也不甘“寂寞”，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面是小编为大家整理的《哪些人不宜多吃蔬菜》，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。
哪些人不宜多吃蔬菜
现代生活中，越来越多的人知道——为了健康，应“少吃油腻的肉食，多吃新鲜的蔬菜和水果。”但任何事情都有一个尺度，有的人看见蔬菜满脑子就想着健康，于是出现了一群“蔬菜族”，以女性居多，甚至长期拒绝“大鱼大肉”。她们每天的蔬菜摄入量远远超出营养学家的推荐摄入量，而很少吃肉甚至不吃肉。对此，营养专家认为不妥。
不可否认，蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富，吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜会有以下危害：某些蔬菜含有较多的草酸易形成结石如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。
大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量呈碱性的蔬菜，可使结石形成增多，且不易排出体外。
粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。肝硬化患者还容易造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。
对于怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌的吸收，影响孩子的智力发育和骨骼生长。如果为了“节食”、“饱腹”的目的而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类的话，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，更阻碍了从这些荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。
爱美女性不宜多吃的食物
美味的生产基地是厨房，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材有了灵魂，而调料起到了画龙点睛的作用，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。以下是小编吐血整理的“爱美女性不宜多吃的食物”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。
爱美女性不宜多吃的食物
西点含很高的热量，而且大部分来自脂肪。此外，大家都喜欢把奶油与糖胶涂在西点上吃，这样热量又要增加了。要看看自己有没有喝下午茶的需要，刚吃过午饭就不必了，倒不如吃一个水果吧。
油条的脂肪含量很高，就好像中式薯条。每根油条有220卡路里，大部分亦是来自脂肪。
腊肠的热量很高，过高的热量会在体内存储。腊肉的脂肪含量也很高。
别以为饮橙汁比饮汽水有益，单看热量，这些加了糖的橙汁比汽水的热量还要高，糖分也比汽水多。就算是纯鲜橙汁，一杯用3只橙榨水，则有150卡路里的热量，但却吃不到橙的纤维素及白色橙衣中的维生素B，故此还是吃水果好。
肉肠脂肪含量高，钠质高，还含硝酸盐（多吃会致癌）。上班族吃肉肠居多，以油来煎所含的脂肪便更高。有些人爱吃烧烤肉肠，烤得焦黄的肉肠虽然美味却含有致癌物。
方便面不但方便快捷，而且好吃。但方便面的脂肪含量高，而且汤粉多含味精，还是尽量少吃。
粽子可解暑，但不宜多吃
厨房是批量制造美食的地方，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材得到充分加工，而调料的使用也非常有讲究，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。小编花时间特意编辑了粽子可解暑，但不宜多吃，相信会对你有所帮助！
粽子可解暑，但不宜多吃
随着端午节的临近，各种各样的粽子又成为餐饮的焦点，肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等等琳琅满目，让人不知吃什么样的才好，让人不知道吃多少才够。记者日前在采访北京中医药大学中药学院的药理教授常章富时，发现原来吃粽子也有很多讲究，都和日常健康息息相关。
常教授说，在中医里，包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药，就连我们司空见惯的糯米，在中医里也具有益气生津、清热的药效。中医认为，端午节后，便进入了夏季最热的月份。由于苦夏难耐，人们普遍会有上火、中暑现象发生，而此时常吃粽子，确实是药食同源的解暑良“药”。
虽然市场上粽子馅是林林总总，但常教授以中医饮食的养生观点给大家提出建议：由于枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效，栗子具有补气健脾、益肾的功效，因此，选择红枣、栗子做馅儿的粽子，可算是粽子中的“极品”。
粽子虽为节日中的鲜品，食之不当也会伤人。常教授说，以糯米做主料的粽子不宜消化，过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状，因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃。即便是脾胃功能健强者，也应遵循“少食多餐”的原则。如果过节家里自己包粽子，要把握“现包、现吃”的原则，而从超市中购回的冷冻粽子，应蒸煮透了再吃。
此外，端午节这天，很多地方还有饮雄黄酒杀肚虫的习俗，但常教授认为，应该抛弃饮雄黄酒习俗！虽然雄黄可杀虫、除湿止痒，但却是剧毒，日服0.3克便可致人中毒，轻者呕吐、恶心、腹痛、大小便不下，并可继发喉炎、头痛，严重则可使心、肝、肾及肠受损。
相信《野菜有讲究不宜多吃》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解厨房百科的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了野菜意面专题，希望您能喜欢！
