做菜加一物 补钙又养生
除了每天摄取适量的各种维生素之外,钙几乎成为人们第二重视的物质,因为不论儿童、孕妇,还是老人,补钙是非常有必要的,除了以吃含钙的保健品进行补钙之外,不妨尝试以食补的方式,不但可以为人体提供所需的钙元素而且还可以起到保健的作用。那么,平时应该吃什么具有以上的作用呢?
吃虾米可为人体补钙
儿童生长发育需要大量的钙物质,老人由于年龄的问题,身体内的钙不断流失,也是需要大量的钙,这时人们为了达到快速补钙的目的而不断服用含钙保健品。长时间服用含钙保健品对自身的健康有较大的危害,所以小编建议大家可以食用虾米,因为它是补钙冠军。
每天在做菜、煲汤的时候不妨加点虾米,可为人体提供钙元素,因为虾米的含钙量是非常丰富的,也易被人体吸收,无论是儿童还是老年人,只要无特殊疾病都是可以食用的,在菜场、超市也是可以购买到的。
虾米的其他作用
它除了具有为人体补钙的作用之外,还有其他作用,因为它自身含有的其他物质对人体健康有重要的影响!
1、预防高血压
人到了一定的年纪,再加上自身饮食不规律,经常大量饮酒,这很容易使自身患上高血压。高血压属于慢性病,治疗不单单只是吃降压的药物,自身的饮食也是需要调理的。所以,在平时可以多食用些虾米,因为虾米中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,非常适合患有高血压的人群食用。
2、改善皮肤病症
诸多女性在怀孕期间,自身的肌肤会有明显的改变,如变黑、变黄等,即使使用好的护肤品还是于事无补。对于女性怀孕期间出现的皮肤问题,除了日常会使用护肤品进行改善肌肤之外,不妨再改善自身的饮食,可以多食用些虾米。因为这种食物本身含有丰富的微量元素锌,该物质对皮肤的改善有很好的作用。平时食用可以在炒菜中加点就可以了!
3、提高食欲
夏季的到来,由于天气的燥热,人们易出现食欲不振的现象。食欲不振易使人吃不下饭,长期如此易出现营养不良的情况。对于食欲不振,人们会经常食用山楂、咸菜来提高自身的食欲,除此之外,不妨食用虾米。因为这种食物也具有促进食欲的作用,在促进食欲的同时,也具有为人体提供诸多营养成分的作用。
既然知道虾米的的功效诸多,那么对于这种食物的的家常做法,小编为大家推荐一个,平时做菜也就多了几个选择!
虾米的家常做法
材料:虾米10克、冬瓜200克、食盐适量、油适量、胡椒粉适量。
做法
1、将虾米洗净后用水泡开。
2、冬瓜洗净去皮切成薄片。
3、锅中放少许油烧热,将冬瓜放入锅中进行翻炒。
4、待冬瓜半熟,将适量水倒入锅中。
5、水开后,将泡好的虾米倒入锅中。
6、汤煮好后加入适量盐即可。
25岁的陈东从5岁起就酷爱吃卤猪蹄、卤鸡爪,尤其是青春期的时候,几乎每顿都要啃上几个。15岁时,他惊讶地发现自己左侧的乳房开始变大,他还以为是发胖的缘故,也没在意。进入大学集体生活后,长大了的陈东觉得尴尬起来:不敢游泳,不敢当着室友面脱衣服,连走路都要含胸低头。
工作后,陈东发现自己的胸部已经变成了“B罩杯”,还有疼痛感,这才赶紧到医院求医。医生检查后告诉他是乳腺增生,想恢复正常只有手术治疗。担心会留下疤痕,他一拖再拖。刚过完年,陈东左乳持续疼痛,他找到某医院甲乳外科。主任赵建国检查发现,乳晕下有触痛性包块,建议他尽快手术。
赵建国说:“乳腺增生并非女性的‘专利’,如今越来越多地出现在男性身上。在我看诊的各类乳腺疾病患者中,男性占到了5%左右,大多为身材肥胖者。陈东的乳腺增生很可能与他青春期过量食用猪蹄、鸡爪有关。”
他提醒,长期大量、单一地吃含有雌激素的食品,很容易导致男性出现女性性征;此外,还要少吃油炸食品,多运动,以免脂肪堆积减缓雌激素降解。
这样吃卤味美味新鲜又营养随着生活节奏的加快,卤味熟食因其方便快捷以及较好的口感受到众多人的青睐,可你知道吗这些常在街边或超市散装出售的熟食很容易被致病微生物污染,给健康造成威胁,怎样吃卤味美味、新鲜又营养呢?
1、散装卤味最好当天吃完。
因为气温高时,卤制的肉类和豆干等室温易变质走味儿,即使在冰箱内过夜,也很容易被霉菌“盯上”。有很多嗜冷型微生物在冷藏甚至冷冻的条件下均可缓慢生长。因此,卤味放冰箱贮藏并非绝对“保险”,最好当天吃完。
2、一次吃不完加热再食用。
卤制品一次性吃不完,储存在冷冻室相对安全些。但是取出食用前应充分加热,用高温、热透的方式杀死多数微生物,防止吃完出现腹泻等症状。如果卤制品表面发黏,颜色、气味有变化,可能已经腐败,建议不要吃。
3、搭配食用口感好。
油腻类卤制品如卤猪蹄、卤肉、卤内脏,建议搭配清淡口味、维生素C含量多的食物吃,减少油腻感;爽口类卤制品如卤豆干、卤藕片,建议搭配卤汤则风味更佳。吃的时候要以适量为主,不要一次性吃过多。此外,部分卤制品的辣椒、花椒和红油含量多,皮肤有炎症的人应少吃。
4、真空包装比散装的安全系数高。
真空包装可抑制有害微生物或环境污染物侵入。购买时要看清包装上的营养标签和生产日期、保质期,检查包装是否漏气。一般情况下,保质期内的食品不会有微生物超标的问题。董庆利提醒,卤制品要挑生产日期较新的,离保质期较近的不建议购买。
5、到正规卤菜店购买。
在购买卤制品时,要选择正规的店面,店内应悬挂经营许可证和卫生许可证。相对街头小摊,这样的食品更有安全保证。
6、尽量少吃卤味。
卤制品在加工过程中,蛋白质氨基酸和调味料中的硝酸盐、亚硝酸盐等成分会溶入到汤里,并逐渐浓缩,因此反复使用的卤或汤可能存在亚硝胺含量升高的问题。同时,过度依赖大量食盐、香料和增鲜剂制作的卤味食物,长期食用容易让人味觉敏感度下降,对日常的清淡食物失去兴趣,不利于整体膳食健康。
据悉,近期,国家食品药品监督管理总局抽检粮食及粮食制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、调味品、薯类及膨化食品和蜂产品等6类食品668批次样品,抽样检验项目合格样品 655批次,不合格样品13批次。其中,肉及肉制品183批次,不合格样品3批次,占1.6%;蛋及蛋制品28批次,不合格样品1批次,占3.6%;调味品106批次,不合格样品3批次,占2.8%;薯类及膨化食品6批次,不合格样品1批次,占16.7%;蜂产品105批次,不合格样品5批次,占4.8%;粮食及粮食制品240批次,未检出不合格样品。
在不合格的3批次调味品中,四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司2014/7/29生产的220g/瓶美乐牛肉酱被检出不得检出的罗丹明B。据悉,罗丹明B又称玫瑰红B,或碱性玫瑰精,俗称花粉红,是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料。经老鼠试验发现,罗丹明B会引致皮下组织生肉瘤,被怀疑是致癌物质。罗丹明B在溶液中有强烈的荧光, 用作实验室中细胞荧光染色剂、有色玻璃、特色烟花爆竹等行业。曾经用作食品添加剂,但后来实验证明罗丹明B会致癌,现在已不允许用作食品染色。2008年我国将其列入第一批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。
四川新闻网记者了解到,对上述抽检中发现的不合格产品,企业所在地北京、天津、河北、辽宁、黑龙江、浙江、河南、四川省(市)食品药品监管部门正按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施。国家食品药品监督管理总局要求上述8个省(市)食品药品监管部门对不合格产品的生产经营者进一步调查处理,查明生产不合格产品的批次、数量和原因,制定整改措施。调查整改情况需于2015年12月31日前报国家食品药品监督管理总局并向社会公布。
13批次不合格样品的信息
1肉及肉制品不合格样品3批次:天津市永旺食品有限公司生产的鑫胜源松仁小肚(熏煮肉灌肠)、大连春和食品有限公司生产的精制蒜味肠检出菌落总数超标;天津市肉类联合加工厂(原食品二厂)生产的迎宾精制腊肠(熏煮香肠类)检出菌落总数和大肠菌群超标。
2蛋及蛋制品不合格样品1批次为石家庄市多维生物制品有限公司生产的乡吧佬(鸡蛋)检出不符合商业无菌要求。
3调味品不合格样品3批次:济源市源星实业有限公司生产的白醋烹调凉拌(配制食醋)总酸不达标;河南省南街村(集团)有限公司调味品分公司生产的鸡精调味料中检出菌落总数超标(经地方局核实为经销商天津市河北区金秋南德调料批发商行对该批次产品储存不当造成);四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司生产的美乐牛肉酱检出不得添加的罗丹明B。
4薯类及膨化食品不合格样品1批次为巧巧(漯河)食品有限公司生产的巧玲珑大虾条(焙烤型膨化食品)中检出大肠菌群超标。
5蜂产品不合格样品5批次:浙江天依蜂蜂业有限公司生产的荔枝蜂蜜、枇杷蜂蜜和枣花蜂蜜各1批次检出果糖和葡萄糖含量不达标;牡丹江市夏林蜂业有限公司生产的洋槐蜜检出菌落总数超标;河南卓宇蜂业有限公司生产的蜂蜜中检出禁用兽药氯霉素。
沈阳市消费者协会公布新消法正式实施三个月以来,消协部门受理的十大维权典型案例,消协以案说法,提醒市民明明白白消费。
酱里石子硌掉牙 超市赔1500元
案例:今年4月12日,消费者魏女士在某超市购买了价格为11.80元的一瓶牛肉酱,回家食用时吃出一粒石子并将一颗牙齿硌掉一半。超市却只给退货拒绝赔偿。经消协调解,消费者获得1500元赔偿。
消协点评:经营者提供商品或服务,造成消费者或其他受害人人身伤害的,应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的,应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失,增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍;增加赔偿的金额不足500元的,为500元。
暖气爆裂受损严重 获赔8万元
案例:刘先生2012年购买安装的暖气片,去年12月14日发生爆裂,造成一楼及地下室被水浸泡,高档地板及部分家具受损严重。因经销商已关门,生产企业推脱责任拒绝赔偿。今年经消协调解,消费者获8万多元赔偿。
消协点评:经营者应当保证其提供的商品或服务符合保障人身、财产安全的要求,经营者提供的商品或服务造成消费者财产损失的,应当依照法律规定或者当事人约定承担修理、赔偿损失等民事责任。
进口车频出故障 免费换发动机
案例:2012年10月,刘先生花100多万元购买一款某品牌进口汽车,半年后该车动力系统经常出现间歇性异响,虽经4S店多次检修,但异响问题仍未能消除。刘先生提出换发动机,但该品牌车中国公司和售后以各种理由拒绝更换。今年3月6日,刘先生向消协投诉。最终,企业给消费者免费更换了新发动机。
消协点评:经营者提供的商品或服务不符合质量要求的,消费者可依照国家规定、当事人约定退货,或者要求经营者履行更换、修理等义务。
手机检测有问题 商家更换应及时
案例:今年3月19日,消费者金先生在沈阳某数码广场花1300元购买了一部某品牌手机,第二天手机就频繁出现死机现象,经售后检测为质量问题,但经销商拒绝退货。经消协调解,经销商为消费者退机。
消协点评:除新消法外,根据《移动电话机商品修理更换退货责任规定》规定,自售出之日起7日内,移动电话机主机出现性能故障的,消费者可以选择退货、换货或者修理。
乱收上网流量套餐费 退费
案例:消费者胡先生于去年2月5日,办理了一年的手机上网流量套餐。今年3月,在胡先生未办理续约、也没继续上网的情况下,通信运营商继续按原标准扣除上网包月流量套餐费200元,消费者要求退还所扣费用,但运营商拒绝退费,消费者向消协投诉。经消协调解,运营商退还消费者包月款200元。
消协点评:消费者享有公平交易和自主选择服务的权利。经营者不得借技术手段强制交易。
购车不给合格证 要求退车没商量
案例:今年2月23日,李先生在沈阳某汽车专营店定购了一台轿车,预付购车款10.3万元,约定15个工作日提车。3月28日消费者去提车时,经营者未能随车提交汽车合格证,消费者提出退车,经营者不同意。经消协调解,经营者退回购车款。
消协点评:经营者以预收款方式提供商品,未按照约定提供的,应当按照消费者的要求履行约定或者退回预收款。
修好的热水器漏水 补偿8000元
案例:2013年,何女士花530元对家中热水器主板进行维修,今年1月13日,刚修好的热水器主板又出现故障并漏水,使部分家具、钢琴等被淹,还殃及楼下两层住户。何女士提出赔偿损失,但未能达成共识。消费者投诉到消协。经消协调解,维修者给消费者一次性补偿8000元并更换新机。
消协点评:经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求,经营者提供商品或者服务不符合质量要求的,消费者可要求经营者履行更换、修理等义务。
酒店拒退预付款 霸道行为应纠正
案例:今年1月21日,薜先生与沈阳某大酒店签订了举办最低消费16万元的婚宴合同,并按约定交1万元定金和7万元预付款。3月5日,薜先生向酒店提出解除预定合同,但酒店不予返还7万元预付款,薜先生向消协投诉。经消协调解,酒店退还消费者7万元。
消协点评:消费者享有自主选择权和公平交易权,《合同法》规定,约定以定金作为违约担保方式时,收取方只能收取定金。
家具变形开裂 厂家退还2.5万元
案例:2013年9月,刘女士在沈阳某家具卖场预定了价值9万多元的一整套实木家具。今年2月中旬送货安装。3月底,部分家具出现变形、开裂等问题,商家和厂家不同意退货,经调解,厂家接受退货,退还2.5万元购物款。
消协点评:经营者提供的机动车、计算机、电视机、电冰箱、空调器、洗衣机等耐用商品或者装饰装修等服务,消费者自接受商品或者服务之日起六个月内发现瑕疵,发生争议的,由经营者承担有关瑕疵的举证责任。
邮购药品遭欺骗 发布媒体也担责
案例:今年3月13日,消费者李先生看到某杂志刊发的治疗老年听力减弱的加强型新药的宣传介绍,于是花1300元邮购了2个疗程。药送到后,李先生发现所购药品根本不具备加强型疗效,要求退货被拒绝。经调解,由本地杂志社退还消费者全额购药款。
消协点评:广告经营者、发布者设计制作、发布关系消费者生命健康商品或者服务的虚假广告,造成消费者损害的,应当与提供该商品或者服务的经营者承担连带责任。
紫菜+鸡蛋
鸡蛋的营养成分全面而均衡,蛋白质含量极高,且易于消化吸收。紫菜与鸡蛋搭配促进维生素B12和钙质的吸收,具有补肾养血、降低血压之功效。
紫菜蛋汤
材料:紫菜50克,鸡蛋两个,水淀粉适量。
做法:鸡蛋打入碗中搅匀,加入少许水淀粉。待高汤煮开,放入紫菜,加盐调味,淋入蛋液即可。
紫菜+虾皮
虾皮含钙量极为丰富,紫菜与虾皮搭配两者相得益彰,补碘又补钙,对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定功效。
虾皮紫菜汤
材料:紫菜、虾皮各25克,枸杞子适量
做法:高汤煮开,放入紫菜、虾皮,加盐烧沸,撒入枸杞子即可。
紫菜+萝卜
白萝卜具有除痰润肺的作用,也可消食通肠胃。白萝卜与紫菜同食可清热化痰、行气软坚,可治疗甲状腺肿大、淋巴结结核。但脾胃虚寒者不宜多食。
萝卜紫菜陈皮汤
材料:萝卜300克,紫菜30克,陈皮20克。
做法:萝卜洗净切块,与紫菜、陈皮一同入锅加水煮熟即可。
生花生泡醋对人体非常的好,能够补充人体的蛋白质含量,下面小编就为大家介绍一下生花生泡醋的做法吧。
醋泡花生
材料:花生米250克,蒜瓣2颗,香醋适量,酱油适量。
做法:把所有材料准备好。花生米洗干净,用清水泡浸一个晚上,用清水冲洗一下,倒入煮开水的锅中,大火煮2—3分钟,倒进沥篮,沥干水分。蒜瓣掰去外衣,切成小片。把沥干水分的花生米和蒜瓣倒入无水干燥的玻璃瓶中。加入适量酱油,倒入香醋。香醋和酱油的量以刚好盖住花生米为准,盖上盖子,密封泡浸24小时以上。
醋泡花生
材料:花生50克,醋半瓶。
做法:取花生米(最好是新鲜的)50克。放到可以密封的罐子里,倒入米醋或陈醋。醋要没过花生米,盖上盖子密封好,放到阴凉处7-10天。大概一个星期就可以吃了。
香菜醋花生
材料:花生1把,香菜1根,醋,糖,酱油。
做法:炸花生。清洗香菜,根部与叶分开切。根切细碎,香菜叶大致切碎即可。调汁:一只玻璃碗+香醋半碗+三勺糖+一勺酱油。香菜根不倒入醋汁,搅拌糖让它融化。香菜叶逐步放入醋汁,加入花生即可。
陈醋花生
材料:花生米,香菜,大蒜头,香醋。
做法:花生洗净,晾干,入油锅翻炒,直到花生变色,捞起来,晾凉。将香菜、大蒜头切碎备用。在碗里倒入醋、放入适量糖。将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒,同时放入香菜和大蒜头,盖上盖子,摇一摇,拌均匀,一会儿就可以吃了。
老醋花生
材料:花生,镇江香醋,白醋,糖,盐,香菜,黄瓜。
做法:把花生米炸熟晾凉。黄瓜切和花生大小的丁,香菜切碎。把主料和调料都加入一个碗里拌匀即可。
小诀窍:醋拌花生,但一次也应适量。凡事物极必反。
陈醋菠菜花生米
材料:菠菜200克,花生米50克,色拉油50克,陈醋20克,精盐2克,味精3克。
做法:将菠菜清洗干净,在滚水中焯熟,捞出,过凉,挤干水分,装盘待用。将菠菜切段,装入碗中,加入精盐、味精、陈醋搅拌均匀待用。热锅放油,将清洗干净的花生米倒入锅中,炸熟。将炸好的花生米,倒入菠菜上即可。
老醋花生仁
材料:花生米200克,黄瓜0.5根,洋葱1小块,香葱1根,香菜1根,老陈醋2汤勺,生抽1汤勺,绵白糖5克,盐5克,色拉油少许。
做法:从超市买来的花生米,上面会有好多灰尘,要用清水洗一下,然后放在一边沥干水分。黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末。取一个小碗,加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。炒锅内倒入油,在油还是凉的时候倒入花生米,并用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热,待表皮稍稍变色,有香味出来就可以取出了,也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音就可以了,再炒下去很可能会变糊的,如果你还是觉得很难把握,可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了。将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆了。在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁,以及调好的味汁,搅拌均匀就可以吃了。
小诀窍:炸花生米时,千万不要把油烧热再下花生米,那样很难掌握火候,往往会使花生米外焦内生。 正确的方法是同时放油和花生米,冷锅拌匀,待油烧热后,花生米也炸好了,因为随着油温的逐渐升温,花生米受热均匀,酥脆一致,外观也会更加好看。
谈到抗癌食物,十字花科的蔬菜一定是位列榜单之上。国际多项研究证据证实,西兰花对于抗击多种癌症具有显著作用,而木耳中含有的多糖成分不但能够抗癌,同时能够提高抵抗力。这两者搭配起来,不但清爽可口、营养丰富,更是抗癌最佳搭配!
西兰花拌木耳
食材:西兰花200克,木耳10克,大蒜4瓣,芝麻少许,香醋、芝麻油、花椒粒、食用油适量
做法:将黑木耳用水泡发后洗净,去蒂后放入热水中焯烫熟;西兰花择成小朵,洗净后焯烫一分钟后捞出。焯烫好的蔬菜过凉水后沥干水分备用,大蒜切蒜末后置于焯烫好的蔬菜上。取炒锅,放入少许食用油,油热至7成时撒入花椒粒,翻炒花椒粒直至炒出香味,将花椒带油一同浇在蒜末上。加少许芝麻、香醋调味后即可使用,按照口味还可加入少许白砂糖。
营养提示:西兰花含有丰富的营养素,包括维生素、矿物质等,但西兰花在国际上最著名的还是它的抗癌作用。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”,这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用,并帮助癌变细胞修复为正常细胞。
木耳同样也具有抗癌的功效,研究发现木耳中含有的木耳多糖具有抗肿瘤功能,同时木耳中还含有较多的铁和可溶性膳食纤维,有利促进肠道健康,增强免疫力,预防缺铁性贫血,可以说是一种黑色珍品。
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