常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着社会的进步,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?你也许需要"食疗养生:红烧肉的家常做法大全 红烧肉的做法"这样的内容,相信一定会对你有所帮助。
家常红烧肉
原料:五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段
调料:老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克)冰糖6颗
做法:
1、五花肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2、平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。
3、煎到五花肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀。
4、五花肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可。
5、加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可。
红烧肉炖土豆
材料:五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒
做法:
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤(没有就用清水),大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。
板栗红烧肉
材料:五花肉,板栗,油,冰糖,老抽,八角,盐
做法:
1、五花肉切小块,板栗是速冻的,只要解冻就好了。
2、锅里放一点油,中小火,放冰糖,把冰糖炒化,出现琥珀色。
3、就把五花肉下锅,一直翻炒翻炒翻炒,到肉均匀的裹上了糖色,有一点焦糖色的时候,再放些老抽,继续炒,再放两颗八角,炒到酱色浓郁。
4、加开水,中火咕嘟半个小时,把板栗放进锅中,翻匀,继续再咕嘟半个小时,到汤汁变少。
5、收浓稠的时候,放适量盐,调味,就可以啦!就这一个菜,都能吃两碗饭啊!
有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着文化的进步,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。怎么样才能做到健康食疗的呢?小编已为您准备好了《食疗养生:如何使红烧肉肥而不腻 红烧肉的做法》,欢迎阅读,希望能为大家提供一些参考!
提起猪肉,大家会想到猪肉哪些好吃又营养的做法呢,估计超过一半的人会想到红烧肉,所以今天小编就给大家介绍正宗的红烧肉做法,还不会做红烧肉的亲们快来学习一下吧。
红烧肉的做法
材料
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
小诀窍
1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美,不可省略。
2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧,要注意把握。
3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。
猪肉的其他做法,猪肉还有哪些好吃的做法呢?一起来看下文吧。
“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着生活的不断好转,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?小编已经为大家整理好了“食疗养生知识:推荐两款美味红烧肉食谱 红烧肉的做法”,欢迎阅读,希望能给大家提供一些思路!
红烧肉是我们日常家庭中最普通不过的一道菜肴了,但是想要做好美味健康的红烧肉却不是每个人都能做到的。今天三九养生堂的小编就来向大家推荐两款美味红烧肉食谱,教你怎么样做出美味营养又好吃的红烧肉,一起来学习一下吧。
做法一
主料:五花肉。
调料:姜(五片) 草果(一个) 冰糖(适量) 八角(八颗(小)) 盐(一茶匙)。老抽(三分之一汤匙) 生抽(适量) 料酒(一汤匙) 味精(适量)。
做法
1、 首先把五花肉切成麻将大小的块状,然后冲洗干净,再放一汤匙料酒,放在那里浸泡一小时。之后捞出来沥干。
2、 锅里放油煸炒肉块到微黄。
3、 放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
4、 放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
5、 放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
6、 煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
7、 到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
做法二
原料
五花肉、冰糖、姜、葱、辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、盐。(五花肉切成方块、冰糖碾碎、葱姜切片。)
做法
1、将准备好的五花肉切成等量大小的方块,然后用清水冲洗干净后放入锅焯水。
2、焯好水的五花肉捞出洗净浮沫沥干水份备用。
3、锅中放少许底油,下葱姜,八角,桂皮,辣椒煸香。
4、下五花肉煸炒至出油,且表面微微有些金黄。
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