厨房是国人呆得较多的一个场所，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材有了灵魂，而调料的使用不是任性而为，美食的生命力则是厨师给赋予的。也许"预防癌症可以通过吃来解决"就是你要找的，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
预防癌症可以通过吃来解决
随着社会的发展，癌症已经成为全人类的最大的杀手，究竟要怎么预防呢？有研究显示，目前有三分之一的癌症是吃出来的，科学的饮食可以将癌症的风险降低40%。
预防不同的癌症，生活中我们应该多吃含有这些类型的食物：
1.含膳食纤维的食物（如糙米、芹菜、柑橘等）：很可能降低结肠直肠癌的危险性，有限证据证明能降低食管癌危险性。
2.含叶酸的食物（如菠菜、动物肝脏、水果等）：很可能降低胰腺癌的危险性，有限证据证明能降低食管癌、结肠直肠癌的危险性。
菠菜鸡蛋面3.含类胡萝卜素的食物：很可能降低口腔、咽、喉癌、肺癌的危险性。
4.含β-胡萝卜素的食物（如南瓜、胡萝卜、菠菜等）：很可能降低食管癌的危险性。
5.含番茄红素的食物（如西红柿、南瓜、柿子等）：很可能降低前列腺癌的危险性。
6.含维生素C的食物（如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘等）：很可能降低食管癌的危险性。
猕猴桃芒果汁7.含硒的食物（如芦笋等）：很可能降低前列腺癌的危险性，有限证据证明能降低肺癌、胃癌、结肠直肠癌的危险性。
8.含优质蛋白质的食物：除了植物类食物，一些鱼类、奶类、坚果类也有一定的防癌作用。比如，有限的证据证明鱼能降低结肠直肠癌的风险性。
注意：平衡膳食是防癌饮食的基础，当前提倡的合理饮食结构是 两高一低：高维生素、高纤维素、低脂肪。在这个基础上，还要尽量保证饮食多样化，最简单的方法是数颜色，一天吃够5种至7种颜色的食物最好。
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预防癌症的六大准则
预防癌症的六大准则
癌症的发生并非一朝一夕，据统计，一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间，平均竟超过30年。而就在不经意间，你一个微小的生活习惯也许就在发挥着防癌或致癌的作用。
中华医学会心身医学分会主任委员、上海中医药大学博士生导师何裕民教授提醒读者，记住饮食防癌六个字：粗、淡、杂、少、烂、素，也许就能防止癌从口入。
粗粗粮、杂粮、粗纤维类食物。
食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有清洗肠道的功能，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。
吃粗不妨做到以下几点：
一、最好安排在晚餐。正常人吃的频率以两天一次为宜，三高人士可一天两次。
二、粗细搭配可互补。研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。
从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的最好搭档，能起到营养互补的作用。
三、粗粮不宜细做。不论哪种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如，小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。
淡少吃高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐摄入。美国国家科学院报告指出，所有饮食构成要素中，脂肪与癌症关系最密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。少吃脂肪也有技巧，比如选低脂或脱脂鲜奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外层的油炸裹粉去掉，刮除蛋糕的奶油不吃，烹调时用蒸煮烤卤取代煎炸方式。世界癌症研究基金会曾发布一项防癌忠告，其中，多吃蔬菜、少吃肉得到了防癌专家的广泛认可。专家建议，对于爱吃肉的人，每周红肉的摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品；每天食用白肉最好限制在50100克以内，每周只吃24次。
另外，食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率，每人每天吃盐最好别超过5克。尤其要小心你身边的隐形盐。比如，超市食品中，薯片、泡面含盐量最高。在外就餐时，含盐量高的菜也让你防不胜防，尤其是北方人爱吃的红烧菜、炖菜、老鸭汤等。
素多吃新鲜蔬菜和水果。
目前已证实，足量的蔬果纤维，可预防结直肠癌，并减少乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。世界癌症研究基金会科学项目经理蕾切尔·汤普森博士推荐了几种最有效的防癌蔬果：西红柿可降低前列腺癌危险；西兰花、卷心菜和豆芽能降低患消化系统癌症的几率；草莓、洋葱、大蒜中都含抑制肿瘤生长的成分。美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议，6岁前儿童，每天应摄取5份新鲜蔬果(1份蔬菜约为100克，水果约为150克)，6岁13岁之间儿童及女性每天要吃7份蔬果，13岁以上青少年及男性成人则应每天摄食9份蔬果。
杂食谱宜杂、广。
其实，预防肿瘤，并不需要什么灵丹妙药，也不需要名贵药材，关键在于平衡饮食，不挑食，荤素搭配，忌燥热及过分寒凉食物。只要配合得好，红黄白绿黑等有色彩的食物都是抗癌药。美国癌症研究协会曾明确表示：没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。虽然有许多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，比如维生素、矿物质以及多酚、黄酮类等，对抗癌都有一定作用，但并不只是推荐任何一种具体的抗癌食物，而是建议食谱有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。
少食物摄入总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制。
日本东京一研究成果指出，吃得太饱，会增加患癌的风险。研究人员发现，每顿都吃得很饱和基本上只吃八分饱的人相比，前者患癌的概率更大。暴饮暴食的同时，如果还酗酒、吸烟，那更给身体雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此有关。
做到只吃八分饱，不妨尝试以下几招：在感到有点儿饿时开始吃饭，而且每餐在固定时间吃，这样可避免太饿后吃得又多又快；吃饭至少保证20分钟，因为从吃饭开始，经过20分钟后，大脑才会接收到吃饱的信号；用小汤匙代替筷子，每口饭咀嚼30次以上，减慢速度；多吃粗纤维的、增加饱腹感的食品，比如豆类、魔芋等；每次少盛一点，或使用浅盘和透明餐具。
烂除新鲜水果、蔬菜外，其他食物应煮烂、煮熟。
意大利一项研究发现，胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮，反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿，以及西兰花和十字花科蔬菜等。英国食品研究中心的苏·索森说：从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4%，把它们煮熟或捣碎后，类胡萝卜素的吸收可增加四五倍，烹饪能帮助溶解。以西兰花为例，加热到60度最理想，能最大限度发挥其抗癌活性，减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。
怎样饮食才能有效预防癌症
美味来自于厨房，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材如何选择，而调料在此也找到了自己的用武之地，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。以下由小编收集整理的《怎样饮食才能有效预防癌症》，希望能帮助到你的学习和工作！
怎样饮食才能有效预防癌症
英国研究人员日前公布了他们的研究成果：适度饮酒、锻炼、戒烟和每天吃5份水果及蔬菜能延年益寿。与不采用这些建议的人相比，那些遵循上述建议生活的人平均寿命延长了14年。
为什么每天吃5份水果及蔬菜是健康和长寿的秘诀之一呢？专家们认为，这是因为水果及蔬菜里的“有色物质”能进入人体细胞，并有力阻击了严重损伤人类基因的有毒化合物———氧自由基。
氧自由基导致细胞损伤和癌症氧气是生命所必需的元素，空气中的20％是氧气。但是我们身体中的基因是如何被损伤的呢？答案也是氧气。“当今最有力的科学证据都把氧自由基列为产生心脏病、癌症、痴呆和早衰的主要刺激因素。”加州大学洛杉矶分校人类营养学研究中心主任大卫·赫伯解教授释道，人和动物每次呼吸，肺都会吸入氧气，然后与肺表面的液体混合。氧气分子由2个氧原子组成，受到热和光线等的影响，两个氧原子分裂开来，产生了只含单个氧原子的氧自由基，每个氧自由基带有未配对的电子，这种电子就像煤气罐中的火花，会引起微小的原子爆炸，从而损害细胞的其他部分，包括脂肪、蛋白质和基因。
实验证明，只要肺部液体中含有充足的抗氧化剂来吸收这些微小的爆炸，人体的细胞组织就不会被破坏。如果暴露在烟气或者其他的毒害物质中，这些人体的防卫物质消耗殆尽，肺组织细胞就会受到损害。
而微小的基因损伤会被修复，不会对细胞造成明显损害。可是，过度的细胞损害会引起细胞死亡，免疫系统一半会清除这些死亡细胞。但是，当过度损害的细胞没有被杀死或者死亡细胞没有被及时清理，损害又发生在基因的敏感关键部位，将会产生癌症。
水果蔬菜会避免基因损伤氧气会伤害我们的基因，增加患癌症的风险。其实，为了应对氧气的威胁，自然界中的植物就形成了缤纷色彩，如红草莓、绿油菜和橙色胡萝卜等。所有的有色物质都是用来保护植物免受大气中氧气的危害的。
为什么植物看起来会有颜色？因为这些有色物质中的化学结构可以吸收可见光。这种吸收光线的化学性质中和了损害基因的活性电子。北京大学医学院副教授柴巍中博士说，就像切开的苹果，在空气中暴露一两分钟，苹果雪白的果肉会变成棕褐色，那是由于切开的苹果失去了红色外皮的保护作用，遭到了氧气的损害。当人们摄入苹果的红色外皮时，也会摄入同样的有色物质，这些有色保护物质在人体内部会起到保护基因免受损害的作用。
每天需要7份以上的蔬菜水果“古代人必须吃上几磅低脂、高纤维的水果蔬菜才能获取生存所需的珍贵能量，而现代人则不得不摄取过多的能量。一把精制的小吃食品，如花生、油炸土豆片或者饼干，比两杯蔬菜所含的能量还多。”大卫·赫伯解释说，当人体的能量摄入多于消耗时，过剩的能量就会给细胞传递加快复制的信号，这时身体会产生更多的细胞、增加人们的体重并消耗细胞的保护物质，引起细胞损伤。长期累计的细胞损伤是导致心脏病、糖尿病、常见癌症等的关键风险因素。脂肪细胞释放激发炎症的物质，这是引发动脉粥样硬化和常见癌症的风险因子。肥胖也会促进氧气对身体基因的损害作用。
然而，日常食用的蔬菜水果中的颜色“编码”能优化身体对细胞和细胞基因的保护作用。虽然蔬菜水果的种类和特性各不相同，但都含有保护和调节基因代谢的有益物质，给我们的身体提供特别的保护作用，因而成为我们的“花园药房”。某些种类的蔬菜水果对某些组织器官发挥特殊的有益作用。例如，西红柿及其制品中的番茄红素会集中在男性的前列腺，预防前列腺增生或癌症的发生；菠菜、玉米和其他黄绿色叶菜中含有的叶黄素和玉米黄素则会聚集在视网膜和眼球晶体中，减少了白内障和黄斑变性的发生风险。
柴巍中说：“我认为，每天吃5份蔬菜水果并不能保证你充分摄入了保护不同器官的基因代谢的各种物质，应该一天吃上由不同颜色组成的7份或者更多的水果蔬菜。”一份的分量是多少？柴巍中说，就是一杯生的蔬菜水果或半杯蒸或煮熟的蔬菜水果。
以理想食物作为膳食主体为了健康，除了从蔬菜水果中摄取充足的有益植物化合物外，人们还可以通过选择理想的食物来组成膳食的主体，从而避免肥胖、营养过剩甚至疾病。
柴巍中说，就蛋白质食物来讲，理想的是大豆、白色鸡肉、鸡蛋蛋白和海水打捞的鱼虾等，不理想的来自猪牛羊等的高脂红肉、全鸡蛋、养殖的鱼虾等；碳水化合物食物中，理想的是水果蔬菜、全谷物、膨化玉米，不理想的是食糖、白面包、蛋糕糕点和小吃硬饼干等；在脂肪食物中，理想的是橄榄油、鳄梨油，不理想的是氢化大豆油、玉米油、棉籽油、动物黄油、人造黄油、蛋黄浆等。当然，人们不会因为吃了这些不理想的食物而中毒，但是如果把这些不理想的食物堆积在一起，就会形成所谓的“垃圾膳食”，经常每天大量食用这些“垃圾食品”，最终人们的健康就会出现问题。
3大饮食习惯可预防癌症
3大饮食习惯可预防癌症
吃什么可以预防癌症？虽然没有哪种食物可以控制癌症，但合理健康的饮食习惯对预防肿瘤的发生具有重要意义。下面和大家分享一些可以预防癌症的饮食习惯。
3大饮食习惯可预防癌症：
选择合适的烹饪方式
肉类的烹煮方式不同，也会对肿瘤的发生有影响。炸，烤，焙肉类时，由于温度太高而会使其中一些物质发生改变，食用后致癌风险增加。炖，煮，蒸肉类产生这些化学物质的机会就少。如果在炖肉时加入一些具有保护作用的蔬菜就会有更健康。
多吃蔬菜
目前，提倡动物类蛋白的进食量控制在1/3以内，其他营养大部分由植物类食物提供。水果和蔬菜中富含抗癌的营养素，颜色越鲜艳，这些营养素越多。另外，这些蔬果有利于维持或达到理想体重，也有助于降低肿瘤发生的风险。超重有增加诱发多种肿瘤的风险，包括结肠癌，食管癌和肾癌。多食各种蔬菜，特别是深绿，红和橙色的蔬菜更有助于抗癌。
少食糖
目前所知，单纯糖类不会直接导致癌症，但可能会影响其它营养的保护和抗癌作用。糖类增加的卡路里会导致超重和肥胖，体重过重也是癌症风险因子之一。所以应该忌食糖，而可以通过水果来替代人们对甜味的需求，同时可以附带进食大量维生素。
芒果竟然可以防癌
芒果竟然可以防癌
芒果不但香甜可口，还对身体有多种好处。近日，美国新闻网站对芒果的健康功效进行了总结。
有助预防癌症。由于天然抗氧化物和维生素含量高，芒果可以降低人们患癌症的风险。研究表明：芒果中的黄芪、槲皮素、鞣酸等化合物能帮助身体对抗乳腺癌、结肠癌和前列腺癌。
芒果班戟改善大脑功能。芒果富含维生素B6,它对神经系统和大脑的正常运作十分重要。芒果还含有谷氨酰胺，有助于提高人的专注度，并改善记忆。
保护肝脏。芒果含有大量强效抗氧化剂，有助清洁肝脏中的毒素。
芒果大福降低胆固醇。芒果中的膳食纤维和果胶含量高，它们有助于降低血清中的胆固醇水平。
改善消化系统。芒果中含有的膳食纤维有助清除消化道内的废物和毒物，从而有益肠道内有益菌的生长，保护消化系统。此外，芒果中还富含钾，缺钾会引起体液失衡，并且导致便秘。
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哈密瓜是很多人喜爱的水果，味道香甜但是它的神奇作用却往往被人忽视，哈密瓜不仅可以减肥、防晒并对于冠心病、癌症都有预防功效，因此有瓜中之王的美誉。下面就让哦我们了解一下哈密瓜的养生功效吧……
一种水果帮你预防癌症冠心病
1、预防各种癌症
该水果含有的B族复合维生素也有很好的保健功效，维生素C有助于人体抵抗传染病，而矿物质锰可以作为抗氧化酶超氧化物歧化酶的协同成分。哈密瓜还含有丰富的抗氧化剂类黄酮，如玉米黄质可以保护我们的身体，预防各种癌症。其中含有的维生素A的功效还包括防止肺癌和口腔癌。
2、预防冠心病
哈密瓜的钾含量也很丰富。钾给身体提供保护，能够预防冠心病，保持正常的心率及其血压。吃这种水果还有利于减少低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白。另外，钾也有利于预防肌肉痉挛，帮助身体从损伤中快速恢复。
3、防晒
据报道，一种特殊种类的哈密瓜和其他瓜相比，能够储藏更长的时间而不会坏掉。当法国巴黎大学的科学家对这种瓜进行深入研究时，他们发现，这种瓜富含抗氧化物质，能够有助于抵抗可对细胞造成损害的氧自由基。而过度暴露在太阳下则可触发氧自由基的生成。这种哈密瓜的瓜汁已经被浓缩后，冻干成为了药片制剂。除了擦防晒霜之外，人们还可以通过每日服用这种片剂来防止皮肤被太阳晒伤。
4、养颜护眼减肥
其含有的丰富维生素A有助于维持健康的皮肤，减少患白内障的风险，并改善视力。哈密瓜热量很低，低脂肪，附有丰富的营养物质，如维生素及其矿物质。哈密瓜还可以作为孕妇饮食的一部分，这种水果能够缓解保水，帮助身体排除多余的钠。
哈密瓜的食用方法哈密瓜奶昔
材料：哈密瓜1/4个，香草冰淇淋1球，冰块适量
做法：哈密瓜去皮去籽后，切成小块备用。将哈密瓜块放入果汁机中搅打约10秒，加入香草冰淇淋及冰块继续搅打至呈绵细状态即可。
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