猪肝是中国人餐桌上最常见的一种菜肴,爆炒猪肝是一种家常菜,还有就是猪肝炖汤,也是老百姓家中比较常见的,猪肝具有很多功效,最为大家熟知的是猪肝可以补血,很多女性还有老人会出现贫血的情况,医生一般也会建议多吃一些猪肝,有助于患者补血,猪肝还有很多其他的功效。
购买猪肝时,要买新鲜的。用手指轻轻压一压,如果压痕快速恢复,就是新鲜的。其次,猪肝买回家后要冲洗干净,然后切成大块,放入淡盐水中浸泡二三十分钟。淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质,尽可能除去猪肝中的污血和毒素。
猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血,明目之功,故有"营养库"之美称。
猪肝不仅是物质代谢的重要器官,也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质,随血液进入肝脏后,生成比原来毒性低的物质,然后经由胆汁或尿排出体外。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能。
所以说猪肝的营养价值是很高的,但是也应该注意猪肝应该买回来之后做一些处理,尽量处理干净,不然对人体是有害的,注意在烹调的时候可以加入适量的醋有助于去除腥味,也有助于增加香味,注意要选用新鲜的猪肝,加强营养。
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蔬菜在日常饮食中占有举足轻重的位置,平时我们每天都会吃一些,不同的种类具有不同的口味和营养价值,所以我们通常会到菜市场购买各种各样的蔬菜,并做成不一样的菜品。那么经常吃蔬菜都可以起到什么样的营养价值呢?可能有人对此并不太了解,今天小编就会讲一讲。
1、纤维质对人体有益。蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收,但本身会吸收大量的水分,来增加粪便形成的软度,有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能,达到控制体重的目的。
2、维生素最佳来源。蔬菜含有丰富的维生素,其中以维生素C和维生素A最为重要,不过维生素C在烹煮时会大量流失,蔬菜颜色越深绿或深黄,含有的维生素A和维生素C就越多。另外,有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质,不仅能平稳血液中的酸碱值,也是小朋友生长需要的营养素重要来源。
3、增加饱足感。蔬菜中的纤维质能增加咀嚼,使饱食感增加,而减少食物的摄取量,并进而减少热量的摄取。
4、 整肠健胃,调整体质。蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动,所以能降低食物在肠道停留的时间,减少营养素被吸收,并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食,摄取加工制品太多,因此更应该多吃蔬菜,除了可延缓食物消化吸收的速率,更能健胃整肠,调整血液品质及身体体质。
读到这里我们就能够看到蔬菜的好处真的是非常多,是十分健康养生的营养食品,所以我们一定要适当的多吃。除此之外,在食用蔬菜的同时也要注意营养物质补充的均衡,像瘦肉、动物肝脏以及鱼虾等一类肉食都要搭配一些。
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