有人说，生存的目的是为了能吃到美食，生命的意义，很大程度上来自于美食，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，所以美食真的不可缺少。你在网络上收集美食资料吗？小编特别从网络上整理了美食小知识：汉堡包营养价值？，为防遗忘，建议你收藏本页！
汉堡包营养价值
汉堡包应该来说是比较有营养的，面包补充碳水化合物，肉补充蛋白质和能量，生菜补充维生素和菜特有的营养成分，千岛酱（番茄酱，甜酱或瓜果酱和其他酱类）补充糖分。
而且很方便，应该是受忙碌者喜爱的。
需要注意的是，除非是你自己DIY，不然快餐店里卖的非常不健康。
在世界卫生组织（WHO）公布的全球十大垃圾食品中，麦当劳、肯得基之类洋快餐的主打食品——油炸类食品，位居十大垃圾食品之首，此外还有汽水可乐类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品……都在十大垃圾食品范围之内。由于快餐食品营养严重失衡，所以国际营养学界称“洋快餐”为“JunkFood”，即“垃圾食品”！
在麦当劳和肯德鸡快餐中含量很高的化合物被证明有致癌作用。
洋快餐中的汉堡包由于脂肪含量过高，不仅会增加体重，对于青少年正在发育的大脑也将造成永久的伤害。儿童经常食用汉堡包等食品，容易造成营养素缺乏，不长个儿。
2023年，世界卫生组织就曾公布，针对各种品牌“洋快餐”中的油炸薯条、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所进行的化验表明，有的丙毒含量超过标准400倍。
据统计，在美国，大约有37%的少年儿童体内脂肪含量过高，大约每三个成人中就有两个人属于超重或者肥胖。美健康专家也把罪魁指向“洋快餐”。北京小胖墩儿已由1990年的3％上升到去年的13.8％。吃洋快餐正是造成小胖墩增多的一个重要因素，这以是众所周知的事实。
2023年1月《华盛顿邮报》刊载了彼得•古德曼的文章——《快餐咬了中国文化一口》，文章指出：对28个国家的1.44万名成年人调查发现，在中国、41%的受访者每周至少要吃一次“洋快餐”，而在美国这个数字为35%。
文章披露：麦当劳在中国105个城市有600多家分店；肯德基炸鸡店在中国则拥有1200家分店，2023年一年新开了270家分店，2023年至少还要开张200家。文章说：“中国目前约有两亿人体重超重，600万人肥胖。公共医疗专家认为，‘洋快餐’消费日益增多是造成中国糖尿病和高血压发病越来越多的首要原因。”
在网上随意点击“洋快餐”、“洋快餐与疾病”即能得到无数条如上关于洋快餐的危害的相关报告或调查。
英国政府近日发表的一份公众健康白皮书计划规定，为了防止儿童肥胖现象在英国蔓延，英国政府将实施一项新政策，禁止电视频道在儿童观看电视的黄金时段播放任何“垃圾食品”广告，美国前总统克林顿正为减肥不再吃垃圾食品。
在英国，一些人在快餐店门口“站岗”，劝阻他人进店消费
在墨西哥，政府下令禁止给3岁以下的婴儿吃三明治
……
在大洋彼岸的人们开始拒绝垃圾食品时，我们却还在为它的美味乐此不疲。对于身体的无益并无足轻重，承如鲁迅所言：“凡是愚弱的国民，即使体格如何健全，如何茁壮，也只能做毫无意义的示众的材料和看客，病死多少是不必以为不幸的。”国人崇洋媚外的心理才是真正使垃圾食品根深蒂固的根源。“对于年轻人来说，眼下他们在扮演着洋快餐消费的主力军。这些人喜欢洋快餐，原因要复杂得多。最关键的不一定是洋快餐的口感如何地道，也不是其价位低廉，恐怕和不少年轻人的虚荣心有关。在中国的“洋快餐族”看来，能坐到麦当劳、肯德基等美国招牌的快餐店里用餐，自我的感觉是自己的品位随之高了许多。
换言之，他们享用洋快餐，品味的不是麦当劳究竟好吃与否，而是在得到某种自我陶醉。
其实，一般的年轻人也懂得，这些洋快餐，在美国也无非不过是些大排档，和咱们的地摊饭馆没啥区别。然而，因盲目崇洋媚外衍生的奴性意识，无形中左右了他们的消费习惯。所以，想靠政策有限遏制洋快餐，估计前景不大可能乐观。”（原引《工人日报》）
当然，肯得基、麦当劳的经营者也不是傻瓜，近来的广告中，也不乏有对于洋快餐营养化改良的宣传。打出了新招牌“中式餐”。然而，谁都明白几乎很少人是冲着中餐而选择洋快餐店。只能说，这是他们的精明之处，当有人质疑这个全球通用的死穴——营养时他们可以拿来搪塞“看，你说没营养，怎么样，我们有中餐，你们自己吃的，有营养了吧！”当然，他们还要中国生存，他们不敢说出口。可是，如果等到他们说出口的那一天，这便要成为一个民族的悲哀。中餐，中国人自己的食物，却沦为洋人向中国人掠夺的工具；成为洋食品的庇护伞。
在美国，失业人口高达800万，3500万人生活在贫困线以下，而没有上健康保险的人更是多达4000万。对那些生活在贫困线以下的人来说，垃圾食品是他们赖以为生的主要食物。而在我国，国人人均消费一顿洋快餐的费用，却可抵贫困地区国民一年的医药费。悬殊的价格差异值得叫人质疑洋快餐的价格在国内是否合理。而人们宁愿把人民币面带喜色地交到美国人受里，也无人把关心贫困地区的行动当成家常便饭，也正是由于无知，麦当劳、肯德基每年在中国因为我们都不习惯要发票的原因而捞走将近20亿元的税收收入。
若要使洋快餐在中国土地上消失，只要国人崇洋媚外的心理一日不消便无从谈起。这并不是狭隘的种族观念，其他国度的优秀文化故然要学习，但对于对民族乃至人类有百害而无一利的文化就要坚决抵制。
而国企对于中华传统饮食无法突破狭隘的地区观念，从而与洋快餐相抗衡，也必须负起责任。为什么有着千年文明的华夏饮食还不敌日本寿司、美国快餐来得普遍？
中国的饮食文化，不是从一桌供帝王将相享用的满汉全席开始的。
97Msw.com相关知识
美食小知识：芝士汉堡包怎么做？
面包原料:高筋面粉２００克，鸡蛋一个，牛奶７5克，酵母３克，盐１克，白糖２０克，黄油２０克
汉堡原料:黄瓜二片，西红柿一片，生菜叶一片，早餐奶酪二片，鸡蛋一个
做法
１，面粉加入除黄油外的原料搅拌成团后，加入黄油至扩展阶段，发酵至两倍大
２，取出分成５个小面团，做成圆形
３，放入纸质模具中
４，发酵３０分钟后，刷蛋液，撒芝麻
５，１７０度烤箱预热后，第二层烤２０分钟。
６，鸡蛋放入平底锅中煎成蛋饼
７，面包一分为二
８，上面放生菜，西红柿，黄瓜
９，再放做好的鸡蛋一个
１０，上面放奶酪两片盖上另一半的面包即可。
小贴士:
１，面包坯子如果加入汤种会更加松软。
２，如果没有烤箱，可以买现成的面包来做。
３，蔬菜的选择根据个人的爱好而定。
４，你也可以放一些沙拉酱涂在生菜上味道也不错。
５，或是放一些蕃茄酱，这随个人口味而定。
美食小知识：通心粉的营养价值？
原料别名：通心面
原料介绍
通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。
营养分析
通心粉的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
相关人群
一般人皆可食用
食疗作用
有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
其他相关
通心粉进入中国已经有18年历史。最早在北京、上海、广州这些大城市的免税店或者高档的西餐厅出现。属于是意大利进口。当时的国人对于这种新奇好看的面食所产生的兴趣并不亚于我们中国古老的挂面。但是其昂贵的价格却使人望而却步。通心粉一度被封为“舶来品”的标签而沉寂多年。通心粉源于意大利，是世界绝大多数人所喜爱的与中国面条类似的面食品，它在西文和俄文中都发音为“马卡罗尼”。传说在18世纪，那不勒斯城附近的一家经营面条和面片的店主叫马卡罗尼。一天，罗尼的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。罗尼将空心面条煮熟后拌以番茄酱，结果大受顾客欢迎。此后，罗尼兴建了世界上第一家通心粉加工厂，并以自己的名字为通心粉命名。于是这种“马卡罗尼”面食便渐渐传到了欧洲和世界许多地方。
欧洲最早的面条类食品传说是由旅行家马可波罗于1295年由中国带回意大利的，但此种说法似乎并不可靠，有的历史学家认为，面条是在富裕的意大利人家当厨师的亚洲奴隶传入欧洲的。
美食小知识：生菜油麦菜营养价值？
生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。 油麦菜也是叶用莴笋的一种，叶片较长，是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，与人们熟悉的生菜相近，又名牛俐生菜。油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。
生菜有清肝利胆和养胃的功效。
纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
性质甘凉，有清热爽神之功效。
老少皆宜。
每餐80克。
因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。
了解美食：奶酪汉堡包怎么做？
主料：汉堡面包1个;牛脊(本地),并弄成圆筒状180克;生菜30克;番茄片 40克;时萝酸菜片25克;洋葱片,去皮40克;菜丝沙拉30克;椰榄5 克;薯条1包;瑞士奶酪40克;黄油20克;盐调至够味;白胡椒调至够 味;法香枝1个。
做法：
1、将面包分为两半，并将中心面朝上排在一起，将生菜番茄片洋葱片及时萝酸 菜片，放在烤好的底层面包上。注意：涂上黄油并烤好即刻用;
2、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度(嫩，五成或全部等)制作奶酪汉堡， 用明火烤炉使其溶化;
3、将肉饼放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，将其放在盘中，单独用菜 丝沙拉，橄榄及法香枝做装饰，最后放上薯条。
美食知识科普：双皮奶有什么营养价值？
双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。正宗双皮奶的做法非常地考究，尤如广东人踏踏实实的生活态度，一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，放到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来；把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。“双皮奶的来由与制作方法”顺德双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁，奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活；入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。顺德双皮奶始创于清朝末期，是当时顺德的一位农民无意中调制出来的，味道甜味，深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为“中华名小食”之一。做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺1)先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2)拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)3)等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。4)最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。秘诀：1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。
鸡腿汉堡包怎么做好吃 2020鸡腿汉堡包的做法,步骤
鸡腿汉堡包
自己在家做的汉堡真是无敌好吃！料多味好，软软的面包，自己烤的鸡腿超级好吃的哦，当然你也可以用腌料做出奥尔良鸡腿，方法都是一样的。美味的汉堡胚，配上大块的鸡腿，流
食材配方
主料：
鸡腿
4个高筋面粉
280g辅料：水
150g盐
2ml细砂糖
50g黄油
30g蛋液
20g奶粉
10ml酵母
10ml白芝麻
适量生菜
适量番茄酱
适量生抽
15ml黑胡椒粉
5ml辣椒粉
5ml豆瓣酱
15ml料酒
7ml生姜
7g蒜
20g
做法 共15个步骤
1.根据一般面包制作方法，把所有材料倒入面包桶（此处细砂糖40克）。
2.按揉面程序，把所有材料揉成面团。
3.揉至能拉出薄膜的扩展阶段，“手套膜”。
4.在温度28度左右基本发酵1个小时(发酵到2.5倍大)。
5.把面团取出，排气，分割成10份小面团揉圆，再进行15分钟中间发酵。.二次发酵好以后，再一次揉圆，把揉圆的面团放入铺好锡纸的烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大。
6.发酵完成后，在面团表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。
7.放入预热好180度的烤箱，中层烤12分钟左右，表面金黄色即可出炉。
8.将鸡腿剔除骨头，成为整块的鸡腿肉。
9.蒜捣成蒜蓉，生姜切末。
10.蒜蓉，姜末，放入鸡腿里。
11.加入黑胡椒粉，辣椒粉，细砂糖10克，豆瓣酱，生抽，料酒所有调味料。
12.充分拌匀。将鸡腿腌1个小时以上。
13.将腌好的鸡腿摆在铺了烤盘纸的烤盘上。
14.放入预热好200℃的烤箱，烤20分钟左右即可出炉，中途翻面。
15.将汉堡切开，夹上生菜和烤好的鸡腿，根据自己的喜好加一些沙拉酱或番茄酱。
猪排汉堡包怎么做好吃 2020猪排汉堡包的做法,步骤
猪排汉堡包
汉堡包一直是我最爱的东西，朋友送了一台料理机，可以自己在家绞肉了，真不是一般的快，省去了好多麻烦，自已在家绞肉，用上次在好豆换购的电饼铛煎出猪排，夹在自制的面包
食材配方
主料：
高粉
200g盐
3g酵母
5ml糖
35g奶粉
10g水
110g黄油
30g辅料：
全蛋液
适量芝麻
适量生菜
5片瘦肉
150g奥尔良烤翅料
15ml盐
适量酱油
适量花椒粉
适量香炸粉
适量鸡蛋
1个做法 共26个步骤
1.后油法将面团揉到扩展阶断滚园后，盖上保鲜膜送到温暖处发酵；
2.发酵至原面团的2.5倍大，取出排气
3.排气后分割成4等份大小，中间松驰15分钟；
4.松驰好后，取一面团压扁；
5.滚圆后放入烤盘；
6.等所有的都弄好后，排列在烤盘内；
7.温暖湿润处发酵至原面团的2倍大小；
8.表面刷上蛋液；
9.全部都刷好后的样子；
10.表面撒上芝麻；
11.烤箱180度上下火中层20分钟，烤至表面金黄取出，晾凉；
12.瘦肉切小块备用；
13.放入料理机内，开启绞肉功能；
14.将绞好的肉糜放在容器内；
15.加上腌料、盐、味精、花椒粉；
16.再加入蛋液搅拌均匀；
17.取一分搅好的肉馅放在手中，拍扁；
18.表面再拍些香炸粉；
19.电饼铛预热后加入适量的油；
20.将拍了生粉的馅团放在电饼铛上煎制；
21.这是煎好的猪排；
22.面包从中间剖开；
23.分成两半；
24.加上洗好的生菜片；
25.再放上猪排
26.盖上面包的另一片即可；
素汉堡包怎么做好吃 2020素汉堡包的做法,步骤
素汉堡包
管他做的好不好看，但是营养和卫生绝对是够用了，想办法让孩子忘掉肯德基最好的办法就是自己在家里学会做汉堡包呀，拼命的做，让孩子吃习惯之后，感觉肯德基的汉堡才是山寨
食材配方
主料：
面包
3个鸡蛋
3个火腿肠
1根生菜
20g辅料：油
适量沙拉酱
适量做法 共10个步骤
1.将面包切不要切断
2.火腿一根
3.将火腿肠切碎
4.电饼铛里放入鸡蛋
5.在鸡蛋上面加上火腿碎
6.继续煎制
7.然后反面再煎
8.面包上放上鸡蛋
9.涂上沙拉酱
10.加上生菜
自制汉堡包怎么做好吃 2020自制汉堡包的做法,步骤
自制汉堡包
今天真的很想吃汉堡包，每次想吃什么都第一时间上好豆看看有没菜谱参考，这次真的谢谢大家的菜谱。
食材配方
主料：
餐包
午餐肉
鸡蛋
生菜
牛肉片
油
沙律酱
做法 共13个步骤
1.材料准备好，午餐肉切薄片，牛肉腌制2钟头
2.油煎午餐肉
3.剩的油可以用来煎牛肉
4.然后煎蛋
5.所有材料做好后盛起来备用
6.餐包切开
7.餐包涂上卡夫沙律酱
8.铺上牛肉
9.然后是生菜
10.再是午餐肉
11.再来片鸡蛋
12.最后再铺上一层生菜
13.最后盖上餐包就完成了
迷你牛肉汉堡包怎么做好吃 2020迷你牛肉汉堡包的做法,步骤
迷你牛肉汉堡包
孩子们都喜欢吃M记和KFC，但是现在的食品安生问题总是让人担忧，能不去吃还是不要去为好，想虽是这样想，但孩子可不会听你解释的，就是吵着要吃汉堡包，由此我就自己在
食材配方
主料：
牛肉
猪肉
餐包
油
盐
鸡精
十三香调料
鸡蛋
洋葱
生粉
做法 共9个步骤
1.猪肉、牛肉剁碎，洋葱切小丁，打一个鸡蛋，加入盐，鸡精和十三香调味。
2.加适量生粉，搅拌均匀。
3.把肉馅做成圆饼状，洒上薄薄一层生粉。
4.放入油锅中慢火煎熟。
5.取两个餐包切成两半，不要全切断。打开抹上酱。
6.放上一片生菜。
7.放上肉饼。
8.再加一片蕃茄。
9.一个汉堡就做成了。
自制美味汉堡包怎么做好吃 2020自制美味汉堡包的做法,步骤
自制美味汉堡包
某日，仔说要吃汉堡包，老妈我立马动手做，自己做的汉堡，货真价实，没有任何的添加剂，仔吃了说：比那些快餐店的好吃多了，那当然，买牛肉30元，再加上10元的猪肉，一
食材配方
主料：
牛肉
450g猪肉
250g辅料：黄油
适量盐
适量洋葱
适量面包
适量西生菜
适量奶酪
适量番茄
适量
做法 共12个步骤
1.牛肉打碎，这个九阳的料理机功能强大。
2.加入些猪肉末
3.洋葱切碎
4.全部放一起，搅拌
5.放入融化的黄油，拌匀
6.将肉麻铺平，用一个碗切出圆形，用其他工具也行，顺手方便就用碗了。
7.放入锅中煎
8.翻面煎
9.西生菜和番茄洗净
10.取一个自己做的面包，切开
11.铺上肉饼，番茄，沙拉酱，西生菜，奶酪
12.美味健康的汉堡做好了。
美食知识科普：四季豆营养价值？
四季豆营养价值剖析
又叫菜豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
四季豆的功效：
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。祖国医学认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
适合人群：
一般人都可食用。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎等肠胃不适者更适合食用。
适用量：每次50～70克。
小编提示：烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。扁豆，特别是不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康，为防止中毒发生，扁豆食前加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
注意：
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化；
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒；
3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
食疗作用
1、四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；
2、化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；
3、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；
4、主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
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