“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是很想去学一学呢？小编经过搜集和处理，为你提供紫甘蓝怎么做好吃？紫甘蓝的做法大全，希望能帮助到你，请收藏。
紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族，以及花青素甙和纤维素等，食用价值很高，搭配苹果等食材更是各种色香味俱全的菜肴，下面360i常识网就给大家介绍一下紫甘蓝的做法大全。
紫甘蓝苹果汤苹果中的纤维，能促进宝宝生长发育，并帮助消化，其中的锌能增强儿童的记忆力。
用料：
紫甘蓝150克、苹果1个、土豆1个、蒜2瓣、淡奶油1勺，、番茄沙司1大勺、黑醋1大勺、高汤1升、橄榄油少许。
做法：
1、紫甘蓝切碎，大蒜切末，苹果、土豆切丁，锅中加入少量橄榄油，爆香蒜末，加入紫甘蓝翻炒。
2、往紫甘蓝中加入土豆丁、苹果丁，加入意大利黑醋，将番茄沙司加入，炒拌均匀，添入高汤或水。
3、煮制20分钟，至土豆变软后离火，晾温，倒入海尔搅拌机中打至细滑。
4、重新倒入锅中，上火加热即可，不必沸腾。如果是成人食用，可以在此时加入百里香少许，装碗后可以在表面淋少许淡奶油，增加奶香的口感。
本网站小贴士：
1、在给宝宝做美食的时候，营养固然是第一位的，但也必需要注重色、香、味。
2、小朋友只凭感官判断，形态漂亮的饭菜，会提升宝宝对食物的兴趣。颜色漂亮、口味酸甜的紫甘蓝苹果汤，相信宝宝一定会喜欢。
3、紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族，以及花青素甙和纤维素等，但口感较硬，小朋友吃起很费劲，把它打碎做成汤，就解决了这个问题。
紫甘蓝苹果汤的功效：苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分。苹果中的纤维，能促进宝宝生长发育，并帮助消化，其中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。
凉拌紫甘蓝
一道健康减肥美容食材，给夏天的厨房增添上一片紫色的爽脆口感。
用料：
紫甘蓝半个、新鲜黄瓜一根、盐适量、香油适量、白醋适量。
做法：
1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2、黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。
3、甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
本网站小贴士：
1、紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。
2、在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。
凉拌紫甘蓝的功效：紫甘蓝含丰富的维生素C，抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用紫色有消毒及净化作用，有助于调节身体的新陈代谢。
紫甘蓝话梅糖渍藕片
紫甘蓝话梅糖渍藕片，能快速补充妈妈维生素，让妈妈皮肤更加光滑。
用料：
紫甘蓝300克、话梅肉30克、莲藕1节、盐少量、白糖适量、白醋适量。
做法：
1、莲藕切成薄片，紫甘蓝切成丝，紫甘蓝放入海尔搅拌机中加少量水打成汁。
2、过滤器过滤出紫甘蓝渣。
3、加入白醋、白糖调味。
4、用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯一下，拌入话梅肉。
5、将藕片浸入紫甘蓝汁，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘。
本网站小贴士：
1、藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。
2、用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
3、紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。
紫甘蓝话梅糖渍藕片的功效：藕片有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜，含有丰富的硫元素，能够杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
蜂蜜紫甘蓝汁
蜂蜜紫甘蓝汁取新鲜的紫甘蓝压榨而成，全面补充孕妈维生素，呵护妈妈水嫩肤质。
用料：
蜂蜜适量、紫甘蓝500克。
做法：
1、选择放心的蔬菜，然后将叶子打开，在清水中加一小勺盐，浸泡10分钟，或者可以用淘米水浸泡，将紫甘蓝撕成碎片。
2、将撕成碎片的紫甘蓝投入搅拌机中，加入1：1的冷水（或者冰水），打成紫甘蓝汁。
3、过滤掉紫甘蓝叶渣。
4、再加入一大勺的蜂蜜，看自己的喜好来定量的多少。
本网站小贴士：
1、紫甘蓝的味道比较重，生吃的话，菜腥味比较重。
2、适当的加入蜂蜜等配料，口感会有所提升，营养也更为全面。
3、紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
蜂蜜紫甘蓝汁的功效：凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的妈妈们最好把甘蓝视为一道保留菜，让妈妈们得到更多呵护。
97Msw.com相关知识
紫甘蓝怎么做好吃？紫甘蓝的营养价值
经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
紫甘蓝怎么做好吃紫甘蓝滑蛋
原料：紫甘蓝150克、鸡蛋3个、生姜、葱、胡椒粉、鸡粉、芝麻油各少许。
具体做法：
1、先将紫甘蓝切成丝，再洗净沥干，生姜切成丝，葱切花；
2、鸡蛋打散成蛋液，加入葱花与少许盐、胡椒粉与几滴芝麻油搅拌均匀；
3、热锅放油，放入紫甘蓝与姜丝，大火翻炒三分钟左右，如感觉太干可洒入少许的水，加入适量的盐将其炒匀，再放入少许鸡粉与葱花炒匀后将其舀入盘中；
4、再将锅洗净后置于火上，烧热后放入适量的油，倒入鸡蛋液，快速将其划炒成小块状，舀出放入紫甘蓝中间，如果喜欢吃辣可再放一些辣椒酱就大功告成。
紫甘蓝剪刀面
原料准备：紫甘蓝、面粉、生姜、葱、胡椒粉、鸡粉、芝麻油各少许。
具体做法：
1、将紫甘蓝洗干净，切丝后入搅拌机，加入1：1的水打成浆，过滤出紫色汁液。（可以选择不过滤，直接用紫甘蓝浆和面团。）
2、准备好面粉。用紫色汁液和面，一点点加，这样不至于水面比例失调。和的面团比一般做包子的面团要硬点就可以了。
3、将和好的面团盖上保鲜膜醒上15分钟。
4、再次和面团。揉匀面团后，用剪刀开始剪面团，剪的块不要太大，不然煮的时候会夹生。
5、剪下来的面可直接下入开水锅中，边剪边煮；也可以先剪在一个盘子里，剪好后撒上干面粉，摇匀。这样互相不会粘连。也可放冰箱冷冻保存。
6、煮到面条浮起水面就好出锅了。
7、按自己的喜好调味即可。放了醋、辣椒、香油、盐和橄榄油就大功告成。
紫甘蓝的营养价值
1、紫甘蓝能强身健体。
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
2、紫甘蓝能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动。
经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
3、紫甘蓝能防止感冒引起的咽喉部炎症。
甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
4、紫甘蓝含有大量营养微量元素。
紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝（就是你说的绿甘蓝）差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
紫甘蓝怎么拌凉菜 凉拌紫甘蓝的做法
紫甘蓝切条，洗净，加入少许盐，腌制半个小时，葱切段，蒜切末，香菜切成段备用，腌制好的紫甘蓝放入，葱段，蒜末，香菜，最后放入适量盐和糖搅拌均匀即可。
紫甘蓝怎么拌凉菜
材料：
紫甘蓝1个，鸡精少许，糖1勺，盐少许，麻油2勺，白醋少许，蒜3瓣，香菜2根
凉拌紫甘蓝的做法：
1.紫甘蓝切细条，用清水洗干净，加入少许盐，腌制半个小时;
2.葱切段，蒜切末，香菜切成段备用;
3.腌制好的紫甘蓝放入，葱段，蒜末，香菜，最后放入适量盐和糖搅拌均匀即可。
小贴士：
这里介绍的凉拌紫甘蓝用料比较简单，还可以加入其它的配料，比如黄瓜丝或者是胡萝卜丝等。
凉拌紫甘蓝是炎炎夏日常见的一道家常菜。该道菜清淡爽口，在夏天食用还能开胃。食材有紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精等。
糖醋翠衣紫甘蓝怎么做好吃 糖醋翠衣紫甘蓝的做法
糖醋翠衣紫甘蓝
西瓜皮中医称它为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。 西瓜皮甘寒，
食材配方
主料：
西瓜皮
400g辅料：
紫甘蓝
适量红椒
适量姜
适量辣椒油
2茶匙香油
适量白糖
适量蒜
2瓣白醋
3茶匙做法 共10个步骤
1.准备好西瓜皮。
2.将西瓜外皮削去，刮净红瓜瓤。
3.用刀将内瓤再仔细片下一层。
4.片好、剩下的瓜皮约0.6CM。
5.先斜切成薄片，再切成细丝。
6.切好的细丝用盐腌制片刻。
7.紫甘蓝、红椒、姜、蒜切细丝。
8.白糖、姜、蒜丝用白醋调成汁。
9.糖醋汁淋在翠衣上。
10.加入紫甘蓝，滴几滴香油、辣椒油拌匀即可。
凉拌紫甘蓝
食材明细：
紫甘蓝半棵，盐适量，糖适量，白醋适量，蚝油适量，白芝麻适量，食用油适量
凉拌紫甘蓝的做法步骤：
第1步紫甘蓝切细丝撒盐用手揉，要用力，把紫甘蓝揉软才行
第2步揉好放置十分钟左右，加白糖和白醋和一点蚝油拌匀，颜色就变成这样了，是不是很好看？放白芝麻，锅里加油烧热淋上去，会看到芝麻劈劈啪啪跳舞
第3步拌匀装盘，如此美丽……
麻辣紫甘蓝
食材明细：
主料：紫甘蓝370g
辅料：盐适量，麻辣酱适量，生抽适量，大蒜适量，香菜适量
麻辣紫甘蓝的做法步骤：
1，紫甘蓝洗干净，香菜摘洗干净。
2，香菜切成段。
3，紫甘蓝掰成块。
4，大蒜切碎放到调味碗中。
5，加麻辣酱、盐。
6，加生抽搅拌均匀成调味汁。
7，紫甘蓝入煮锅焯水。
8，紫甘蓝捞出沥干水。
9，紫甘蓝放到容器里加调味汁。
10，搅拌均匀撒上香菜即可享用。
小贴士：
1、紫甘蓝焯水时间不宜长。
2、调味品依据个人口味添加。
甘蓝煲仔饭怎么做好吃 甘蓝煲仔饭的做法
甘蓝煲仔饭
煲仔饭，风味独特，广为大家喜爱。其实，自己在家也能山寨一把~ 大米0.38元，香肠2.20元，紫甘蓝0.20元，鸡蛋0.49元，生菜0.10元，洋葱0.15元。
食材配方
主料：
大米
100g紫甘蓝
30g广式香肠
100g辅料：
鸡蛋
50g生菜
适量食油
适量盐
适量生抽
2勺黑胡椒粉
1勺洋葱
适量
做法 共11个步骤
1.准备好大米和紫甘蓝；大米提前浸泡15分钟。
2.准备好生菜、广式香肠、洋葱、鸡蛋。
3.准备好黑胡椒、生抽。
4.洋葱切片；紫甘蓝切丝；香肠切斜片；鸡蛋煮熟，切两半。
5.砂锅抹上一层油。大米洗净，放入砂锅；大火煮开。
6.大米煮至水分将干。
7.放入香肠、甘蓝、洋葱，加少许盐。
8.顺着着煲边沿，淋少许油；盖上盖焖5分钟。
9.加入黑胡椒粉。
10.淋入生抽。
11.端离火炉即可拌匀食用。
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