蜂蜜的首要因素是葡萄糖和果糖,很是益于人体消化与领受,且不会把多余的糖酿成脂肪积储在体内,蜂蜜的种种微量元素与酶类,对人体的消化代谢体系起到很好的调理浸染,不必担忧发胖。
近日,中央电视台曝光了近半蜂蜜涉嫌掺假等现象,特提醒广大蜂产品爱好者:买蜂蜜、蜂胶和蜂王浆一定要选择正规企业,切勿贪图便宜而买到掺假蜂蜜,贪小便宜吃大亏,这样就得不偿失了!如何辨别真假蜂蜜的9大方法:
但此刻市场卖的蜂蜜掺假的不少,如何辨别真假蜂蜜?本网站整理以下9种方法来辨别真假蜂蜜,如果大家在生活中或者在网络上购买蜂蜜一定要注意,按照下面的方法来辨别肯定没有错。
1、看光芒及颜色辨别真假蜂蜜:
真蜜肉眼不美观色浅白色质地为好,淡黄色或琥珀色,以浅浅色为佳;光芒不是很透亮。假蜂蜜光华优美,用白糖熬成的或用糖浆假充的,以是看起来很是清澈透亮,一样寻常呈浅黄色或深黄色。此外纯净的蜂蜜是无色的,蜂蜜的颜色是由于蜂蜜中含有分比方植物的花粉而造成的。以是说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰硕,但深色的蜂蜜每每也含有斗劲浓郁的气息,如荞麦蜜;浅色蜜一样寻常气息清喷香,如荔枝蜜、槐树蜜。
2、含杂质分辩辨别真假蜂蜜:
可以用烧红的铁丝插入蜜中,冒气的是真蜜,冒烟的有假,若是是纯蜜,铁丝拔出后,非常滑腻,不附杂质。用筷子挑起蜂蜜,能拉生长丝的,不竭流,丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例同化,安排一天,无沉淀者为佳品。
3、含水量分辩辨别真假蜂蜜:
蜂蜜滴于白纸上,纯洁蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会逐步渗开,渗开速率越快,掺的水分越多。
4、含重金属分辩辨别真假蜂蜜:
取蜂蜜一汤匙,插手小半杯很浓的凉绿茶中,如蜂蜜已受重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学浸染,天生灰色或褐色、玄色盐类。颜色越深,声名受重金属污染的水平也越重。
5、含淀粉分辩辨别真假蜂蜜:
将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴碘酒摇匀,若是溶液酿成蓝色或赤色、紫色,声名蜂蜜中掺有淀粉类物质。
6、含糖分辩辨别真假蜂蜜:掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清澈,呈浑浊状,花喷香味亦差。可用两手指揉搓,以感应粘腻为好,有颗粒感的则含糖。
7、口感分辩辨别真假蜂蜜:
真蜂蜜喷香甜适口,有轻细淡酸味,结晶块入齿即酥,含之即化,而假蜂蜜有苦涩味,结晶块品味如砂糖,声脆清脆。
8、味道分辩辨别真假蜂蜜:
真蜂蜜有淡淡花喷香,假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或生果糖味。
9、结晶分辩辨别真假蜂蜜:
假蜂蜜是不结晶的,但有的假蜂蜜中插手的白糖在必然的前提下也会析出,在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很方便区分,真蜂蜜结晶较为松软,放在手指上很方便捻化,有精致感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙砾感。
此外,凡标签配料表中注大大白糖、果葡糖浆等因素的,应为假蜂蜜。
如何辨别真假豆浆?
如何辨别真假豆浆?
假豆浆:
豆香味淡,有点奶香味。早餐摊上有很多杯状的豆浆,喝起来没什么豆浆味,还齁甜齁甜的,有的甚至有奶香味。这种很可能是用豆浆精调出来的。
豆浆精不是浓缩的豆浆粉,它和黄豆没有任何关系,主要成分是香精、增稠剂、糖或甜味剂。但将豆浆精兑到水中还调不出能以假乱真的豆浆,商贩一般会在打豆浆时加入豆浆精,以提高产量。譬如1斤黄豆加9斤水能磨出10斤豆浆,如果加入豆浆精,就可再加入更多水,而不会使豆浆味道变淡。也就是说,1斤黄豆加59斤水和豆浆精,能打出60斤豆浆,利润大大增加。
豆浆精的香味来自其中的香精多为香兰素。香兰素虽然是食用香精,可如果超标食用,也可能出现头疼、恶心、呕吐的症状,时间长了损害健康。
真豆浆:
有豆香味,略带豆腥味。用豆浆精勾兑豆浆的现象可能比较普遍,但很多消费者却不知如何鉴别。其实,区分鲜豆浆和豆浆精豆浆并不困难,只要注意下面两点即可。
首先就是豆浆的颜色,别买灰白色的。用黄豆打的豆浆是乳白色或淡黄色,质量差一些的则呈白色或灰白色。而一旦是用豆浆精冲出来的,颜色要淡。其次就是味道。鲜豆浆有豆香味且略带豆腥味,用豆浆精勾兑的则豆香味很淡,有的甚至有奶香味(豆浆精中的香兰素散发的味道)。买回的豆浆可放一会儿再喝,好豆浆静置一两个小时后会有一点沉淀,而劣质豆浆不仅沉淀多,还会出现分层现象。此外,豆浆并非越黏稠越好,有可能加了增稠剂。
真假香油的辨别方法
真假香油的辨别方法
据称,中国市场上可能有一半的芝麻油(即香油)有问题。好的,里面有一些芝麻油,用玉米油、豆油、棉油、浓香菜油和香油勾兑。差的,直接是四级玉米油和香精,一粒芝麻不用。业内人士透露,伪芝麻油和假芝麻油在市场中的份额,仍在不断提升。
油掺油,神仙愁,这是在食用油行业流行的一句话。不过专家表示,对于真假香油的辨别,仍有几种简便方法:
1、看色。
纯正香油颜色稍深,呈淡红色或红中带黄,若掺入了熟菜籽油,则色泽深黄或发青,掺入棉籽油会呈黑红色。
2、闻味。
纯正香油的香味醇厚浓郁,如掺假,兑入花生油或豆油等,香味刺鼻,带有花生或豆腥味或有焦糊味。
3、摇晃。
将瓶装香油轻轻摇晃,如产生的气泡透明,且很快消失,一般是纯正香油;如这种油气泡不透明且为黄色,消失得较慢,则为劣质香油。
4、水试。
将一滴香油滴入一碗清水中,纯香油会呈现出薄而透明的大油花,迅速扩散后凝结成若干细小的油珠。掺假香油油花小而厚,不易扩散。
鲍鱼一般分为干鲍和鲜鲍。干鲍价钱贵些,只身大(一般有小碟那么大)。干鲍的价格是按口数计算的,1斤里面包含的鲍鱼数目越少,价格就越贵。其中四头鲍价钱最贵。而鲜鲍是有壳的,养在水族箱内,一般即点即做。因为干鲍通常要浸过夜、浸到软才可煮食。大多数食家要尝到比较少。
鲍鱼如其它贝类动物一样,有一个硬贝壳,但鲍鱼壳的贝壳部很小,壳口很大,边缘有个左右的小孔(俗称九孔螺的缘故)。它的足部很发达,足底平。市场上出售的干鲍鱼已去壳,外形略似艇状,有一面非常光滑,即为鲍鱼的足底部分。而石鳖也有发达的足部,足底也是平的,因此稍作加工即可用来冒充鲍鱼,但只要仔细一辨别就会发现,石鳖因肉体较薄,晒干后会收缩弯曲,且其足的边缘很粗糙。
而假鲍鱼与真鲍鱼的最大的区别在于,前者背部中央有片壳板,加工晒干时虽被剥掉,但总会留下道明显的印痕。所以,凡是背面有道明显深印痕迹的鲍鱼就是假鲍鱼无疑。
除了辨别真、假鲍鱼之外,我们还得认识辨别优、劣鲍鱼,首先是优质鲍鱼的辨别,从色泽观察,鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽;从外形观察,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳。
从肉质观察,鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜。而劣质鲍鱼的特征,从颜色观察,其颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑;从外形观察,劣质鲍体形不完整,边缘凹凸不齐,个体大小不均和近似马蹄形;从肉质观察,肉质瘦薄,外干内湿,不陷亦不鼓胀。
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