炸汤圆是利用冷油炸,在炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,通过复炸过,汤圆表皮香脆可口。然而需要记得的是炸汤圆高热量,不宜多吃。
汤圆在我们的饮食中是一种文化的传承,很多节日里面都是要食用这个美味的花生汤圆的。汤圆,谐音是团圆的意思,所以对于很多来说,这个汤圆更多时候是对自己对家的爱戴。汤圆在中国是比较像传统的民间食物,而且有非常悠久的文化历史,元宵节要吃汤圆。近年来,随着汤圆馅料的改善,汤圆的煮法也发生,炸汤圆也走进千家万户。
汤圆一种汉族人民发明的食物之一,汤圆具有全家幸福团圆,阖家安康的美好寓意。逢年过节的时候,例如:春节正月十五,冬至,大年三十等都会全家一起食用汤圆汤圆用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异,但不管哪种汤圆都寓意着我们日子热热火火,团团圆圆。除了需要控制糯米粉的和清水的比例之外,还需要使汤圆的表面炸成金黄色然后再沥干油份,表面撒一些芝麻等,就能够享受到美味的炸汤圆了。炸汤圆外酥内软,享受合家团圆的美好。
炸汤圆的做法
汤圆作为传统的食物,如今在馅料和制作方法上也发生着一定的变化。以前汤圆煮着吃,今天汤圆炸着吃。怎样做炸汤圆呢,下面具体介绍炸汤圆的做法。
一、在肉馅中放入1个蛋清、2克盐、1克鸡精、2克糖,以及适量香油,拌匀并搅拌上劲。
二、在汤圆粉中缓缓加入温水(一般500克的汤圆粉要加入400克的水),边加边搅拌,拌匀后,用手揉压成光洁面团。
三、将面团分成20克一个的剂,搓圆,捏成小碗状,放入10克肉馅,包合,搓成小球
四、在手心上沾水,再将做法4的小球置于手心中,使球面均匀沾上水,将球放入芝麻中,使其粘满芝麻。
五、起油锅,待三成热时,改微火(微火是很重要的啊),将小球再搓揉一遍,一为整形,二使芝麻粘牢,然后,放入油锅。
六、待锅中放出第一声爆响中,迅速将锅移离灶火,利用油的余温使汤圆成熟,这个过程,小球会不停地发出爆炸声,并膨胀、在表面形成裂纹,待所有的小球都膨胀起来,爆炸声结束,即可捞出。
七、起炒锅,放少量油,待三成热时,放入雪菜,加3克糖、1克鸡精调味,中火煸香煸干,然后,放入小球,稍稍翻炒两下即可出锅!
注意事项:
1、因为糯米黏性强、性温,多吃易生痰,所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人,或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
2、炸的时候不断用筷子在上面扎孔,一个上面最少也要扎5、6个,这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死。
炸汤圆的简介
正月十五,在这个喜庆的日子里,合家欢乐的日子里,最幸福的事莫过于全家人聚在一起,赏摇摇曳曳的花灯,吃团团圆圆的汤圆。传统的汤圆吃法不外乎煮,但随着社会的发展,人们在汤圆的制作上也有了新的改变,炸汤圆就是一种新的方法。炸汤圆使汤圆口味更丰富了,但幸福的味道依旧。
炸汤圆在制作上也有一定的讲究:
买来的汤圆要先解冻,然后用针将汤圆扎些小孔,以防炸时爆炸溅油。等汤圆呈浅黄色时,用竹筷翻动,让汤圆均匀受热,炸到呈金黄色时,汤圆的表面开始有小泡泡出现,这时捞出把油沥净装盘就可以享用了。
炸汤圆的特点:
颜色金黄,味道喷香,外酥里嫩。食用汤圆的方法多种多样,食用时要注意正确方法,尤其是想炸汤圆的人们,要注意人身安全,避免因操作不当引发此类意外。在炸的时候,为了避免汤圆容易列开导致油花四溅的场景,可以在每个汤圆上扎些小眼。
炸汤圆是利用冷油炸,在炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,通过复炸过,汤圆表皮香脆可口。然而需要记得的是炸汤圆高热量,不宜多吃。
制成薄如蝉翼的春卷皮,然后包馅,卷成约二寸长的长筒状,两头以面糊粘住,以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麦面,也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。至于馅料则分南北两派,北方多用韭菜、豆芽、肉丝等,而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。
所需食材:
主料:韭菜200g春卷皮适量绿豆芽200g
辅料:鸡蛋液适量生抽适量料酒适量猪肉适量姜末适量
制作过程:
1准备好洗干净的绿豆芽、韭菜、姜和猪肉。
2猪肉切丝,姜切末备用。
3绿豆芽用开水焯烫一下过冷水控干水分备用。
4炒锅将油烧热以后加入猪肉丝煸炒
5猪肉变色以后加入姜末煸炒
6加适量料酒
7然后加入生抽和盐翻炒均匀关火。
8将切成段的韭菜和控干水分的豆芽放进盆子里,将煸炒好的猪肉丝放凉以后加进去再加点香油翻拌均匀。
9准备好春卷皮,打散一个鸡蛋封口用。
10将馅儿放在春卷皮上
11包好以后在最上面抹点鸡蛋液
12然后卷好
13将所有馅儿都包成春卷坯子。
14下热油锅炸制两面金黄就可以开吃啦。
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1、菠萝
问题:一部分人吃菠萝后会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等过敏现象。
原因:这是因为菠萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶。为预防过敏反应,菠萝切好后一定要放入淡盐水中浸泡十多分钟,破坏菠萝蛋白酶后再吃。
菠萝属于热带水果,含有丰富的膳食纤维和菠萝蛋白酶,对预防便秘和消化不良很有好处,是夏季水果的很好选择。随着天气渐渐转暖,我们会看到卖菠萝的商家渐渐多起来,很多商家都是用玻璃钢盛满盐水泡菠萝,每块菠萝上都会插根筷子。这里提醒大家,购买考虑一下玻璃钢里的盐水多久没换了?筷子是不是新的?这样不光卫生不合格,还会造成二次污染。(点击此处了解春季常吃菠萝的五大种秘密功效)
2、葡萄
问题:一些不法商贩和果农把催熟剂乙烯和水按比例稀释后,将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸泡,过一两天青葡萄就会变成紫葡萄。
每年8、9月份是葡萄成熟的季节。葡萄味甘微酸,性平,具有补气血、强筋骨、利小便的功效。它的含糖量较高,糖尿病人切记浅尝即止。(点击此处了解葡萄的七大功效)
3、甘蔗
问题:春季的甘蔗大多为秋季的存货,储存了一个冬天后,极易变质,在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后,断面上还会有红色的丝状物。
危害:有人买甘蔗时没有仔细挑选,切开后看到红色丝状物又以为是正常现象,结果食用后导致甘蔗中毒。
甘蔗是很好的泻火食品,味甘性寒,具有清热生津,下气润燥、和胃降逆的功效。甘蔗的成熟季节在11月,出了由于储存不当甘蔗会发生霉变,未成熟的甘蔗被砍下后也会发生霉变。(点击此处了解甘蔗的功效与作用)
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春季是万物复苏的季节,而各种专属这个季节的水果也开始陆续上市。各种水果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物等,能够营养机体,促进新陈代谢,增加身体的抵抗力和免疫力,具有养生滋补、防病治病的功效。
那么,在春季,什么水果是你养颜又养生的最佳选择呢?
杨桃
美白淡斑+保湿
杨桃中含有特别多的果酸,它内含的果酸能抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀,有效地去除或淡化黑斑。并且,果酸能进一步软化角质层,可促进皮肤的新陈代谢,加速皮肤更新过程,使底层新生细胞更为活跃,能有效地减少皱纹及细纹。
杨桃还有意想不到的保湿作用,能避免脸部肌肤水分流失,让肌肤变得滋润及有光泽,恢复青春美态。
杨桃中充沛的果汁和纤维质,能生津止渴,迅速补充人体的水分,并使人体内的积热或酒毒随尿液一起排出体外,有利于清燥润肠,消除疲劳感。杨桃果汁中的大量草酸、柠檬酸、苹果酸等,可提高胃液的酸度,能帮助促进食物的消化。
樱桃
益气养颜
樱桃,别名莺桃、含桃、荆桃等,是上市最早的一种水果,号称春果第一枝。樱桃色泽鲜艳,果实肉厚,味美多汁。中医认为,樱桃性温,味甘微酸,全身皆可入药,其鲜果具有补中益气、调中益颜、健脾和胃的功效。
樱桃营养丰富,其铁的含量尤为突出,远远超过柑橘、梨和苹果,居水果中之首位。正因为樱桃中含铁量极其丰富,常食樱桃可补充身体对铁元素的需求,可帮助促进血红蛋白再生,常吃能够使皮肤红润嫩白,去皱消斑,养颜驻容,所以樱桃自古就被叫做美容果。
苹果
美颜首选
中医认为,面部色泽异常是机体内气血阴阳失调的外在表现。如:心其华在面,心气虚面色苍白无华等。而苹果具有补心益气之功效,可以美容颜、助颜色。苹果还能消除表情纹,让女性达到美容养颜的效果,使肌肤更加的湿润美丽。
苹果含有多种维生素、矿物质、脂肪、糖类人体所必需的营养成分,可以帮助排除体内有害健康的铅、汞元素,并且苹果的清香还能帮助人们提神醒脑、缓解紧张情绪。所以,春季不妨多吃一些苹果。
苹果还被人们誉为大夫第一药,这是因为苹果性味甘凉,入肺、脾二经,有补脾气、养胃阴、生津解渴、补心润肺、醒酒平肝等养生保健功效。多食苹果能改善呼吸系统及肺的功能,对心血管系统也有很好的保健作用。春季易犯感冒,红色的苹果则能使人体产生抵抗感冒病毒的功效,可加速病体康复。
腰果
抗衰防老
作为四大干果之一,腰果不仅味香可口,而且具有防治疾病、延缓衰老的功效。腰果中含有丰富的B类维生素,对春季出现的食欲不振、心衰、下肢浮肿,以及多种炎症有很好的疗效。腰果还含有丰富的维生素A,可防治夜盲症、干眼病和皮肤角化等眼病,还能增强人体抗病能力,防治癌肿。
腰果中还含有亚麻油酸,能预防心脏病、脑中风、动脉硬化和心血管疾病。因此,可以说腰果是难得的长寿食物。
草莓
抗衰防癌
草莓由于其果形酷似心脏,又鲜艳红亮,常被人们称为相思果。因其鲜美红嫩,无皮无核,果肉柔软多汁,酸甜爽口,香味浓郁,是水果中难得的色、香、味俱佳者,因而人们又誉之为果中皇后。
一杯草莓可以提供130%每日所需的维生素C,维生素C是高效抗氧化剂,能促进胶原纤维的生成,保持肌肤光滑紧致。维生素C越多就意味着细纹越少:VC摄入量不足的女性,皮肤更易干燥、起皱。草莓中富含的鞣花酸还可以保护肌肤中的弹力纤维,防止皮肤松弛。
草莓含多种果酸,能增白、增弹性,使皮肤滋润保湿,更适合油性肌肤。
常吃草莓,对头发、皮肤均有保健作用,而且草莓低糖、低热量,有助于减肥,是极好的美容水果。草莓的营养素容易被人体消化吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。
栗子
养胃健脾
栗子,又名板栗,有干果之王的美称。这是因为栗子不仅香甜味美,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,自古就被视为珍贵的果品。同时栗子还有较高的药用价值。它对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美。
常吃栗子可以补血养颜,让脸色恢复红润。并且,栗子中的不饱和脂肪酸和多种维生素,有防治高血压、冠心病、动脉硬化等症的功效。栗子好吃又养人,但一次不可进食过多,否则难以消化,阻滞肠胃。
食材明细:
主料:面粉适量,鸡蛋适量,土豆适量,洋葱适量,甜椒适量,菜心适量
辅料:清水适量
配料:盐适量,花椒粉适量,食用油适量
锄草的春卷的做法步骤:
1,面粉加入清水、鸡蛋调成稍稠的面糊备用。
2,热锅中均匀涂抹少量油,离火。
3,迅速舀入一大勺面糊放入锅中,手持锅柄旋转淌开面糊。
4,面糊淌开成薄饼后,将锅放回炉火上(小火),面糊凝固后翻面,两面煎黄即可。
5,所以蔬菜洗净,洋葱、甜椒、切丝,土豆切丝后泡清水5分钟沥水备用。
6,土豆丝也沥干净。
7,锅中热油,入土豆丝、洋葱丝分别炒熟。
8,菜心汆水(沸水中放少量油及盐)后捞出。
9,把做好的菜放在(或者自己喜欢的一些菜)春卷皮上卷起来。
10,末端抹上蛋液。
11,锅中放入少量油,将抹蛋液的部分贴在锅底,定型后再翻其他几面煎一下。
12,起锅切段即可。
水果的特有成分能帮助食物营养素消化吸收,祛除积食淤火、防止燥火上延。随着生活水平的提高,人们在吃的问题上已经不满足于吃饱了,而是追求怎么吃出健康。汤圆作为元宵的必要食物,如今人们对于汤圆的馅料也有了新的做法,水果汤圆随着诞生。
元宵节是我国传统节日,蕴含着丰富的人文精神和厚重的文化底蕴。元宵节食品汤圆是中华民族历史悠久、亘古弥香的美食之一,其所富有的寓意和承载的民族情节使其形成了特有的文化。水果汤圆是近几年的汤圆市场的出类拔萃的代表,它背后也承载着人们对团圆的深深思念之情。
汤圆的气息和氛围感染了无数的人,汤圆成了情感的纽带,关注大众的情感需求,水果汤圆运用了传统的民俗文化,结合了创新和传统,在新时期下努力去营造一种能引起本真的人性的共鸣、道德的向往和文化的凝聚的氛围,给人一种文化的关怀。
中华美食有着悠久的历史,时代在发展,在传统文化的传承上也出现了瓶颈,水果汤圆一直以弘扬中华美食文化为信念,追求创新和传统的结合。在生活节奏日益加快的现代社会,水果汤圆在继承传统的基础上,也打出的健康的口号。总所周知汤圆属于高热量、高糖分的食品,还含有油脂,但却缺乏营养素,除了热量和糖外并没有太多其他营养。汤圆外皮的部分都是糯米的,黏性高,不易消化。大量食用很容易出现消化不良,而导致泛酸、烧心等情况,水果汤圆以水果作为馅料,缓解了糯米带来的副作用,在传承团圆的传统上做出了一定的贡献。
水果汤圆的做法
水果汤圆采用新鲜水果经过生产工艺的深加工,提取水果的营养元素,使得新鲜水果能够保证原汁原味,营养不流失。当前水果汤圆成为汤圆市场的宠儿,受到越来越多人的喜爱。学会水果汤圆的制作方法,在家和家人共享这份美味。
准备材料:糯米份、水果(草莓、火龙果、菠萝蜜、芒果)。
做法
1、将水果(草莓、火龙果、菠萝蜜、芒果)切丁备用。
2、糯米粉加水搓成1cm左右大的小圆子,加入水果(草莓、火龙果、菠萝蜜、芒果)丁作为汤圆的馅料,切忌水果包的太满,导致煮的时候水果汤圆的水果馅溢出来。
3、将一勺淀粉用清水调开,倒入后用勺子搅拌,再次煮开即可关火,加淀粉是让汤汁看上去浓稠些,若煮的汤圆多就不要加淀粉水了。
4、白砂糖和刚刚煮圆子的热汤调成糖水,浇在水果小圆子上面。也可以调入蜂蜜或者果汁。
糯米的特点是黏性高,不易消化,而水果汤圆中水果可以加快身体的代谢功能,在调整肠胃和解油腻上都有一定的功效。水果汤圆制作方法不能,学会水果汤圆,在和家人享受美味的时候,同时也在享受健康。
水果汤圆简介
水果的特有成分能帮助食物营养素消化吸收,祛除积食淤火、防止燥火上延。随着生活水平的提高,人们在吃的问题上已经不满足于吃饱了,而是追求怎么吃出健康。汤圆作为元宵的必要食物,如今人们对于汤圆的馅料也有了新的做法,水果汤圆随着诞生。
水果汤圆顾名思义就是以水果为馅,制作而成的汤圆。苹果、芒果等水果中大量的可溶性膳食纤维又会有效地降低体内胆固醇,预防痤疮。山楂、木瓜、菠萝含有丰富的蛋白分解酶和维生素C。它们都是制作水果汤圆合适的食材。
和普通汤圆相比,水果汤圆最大的特点就是打破传统,通过创新将传统的汤圆产品融入时尚元素焕发新的光彩,真实的果肉颗粒巧妙搭配,带来清新、自然的奇妙滋味,让更多的消费者更乐意接受并喜爱的产品。当代社会追求个性化的需求凸显,人们崇尚传统与创新相结合,对新兴口味汤圆的需求明显放大;消费者期待新的口味、突破传统的汤圆产品去满足多样化的个性需求。而水果汤圆正是在这种需求集中爆发的时候,应运而生的创新型产品。
食材明细:
中虾8~10只,春卷皮10片,酸梅酱、生油各适量。腌料:芫荽头1个,蒜肉2粒,胡椒粉少许,生抽1茶匙,麻油1茶匙,蚝油1茶匙。生粉浆料:生粉1汤匙,沸水28.3克。
虾春卷的做法步骤:
(1)中虾洗净、去肠、开边留尾。
(2)将芫荽头与蒜肉用擂桩桩碎,加入其他腌料,再放入中虾拌匀,置冰箱冷冻5分钟。
(3)在生粉中冲入沸水,拌匀成生粉糊。
(4)将春卷皮摊平,放入冻中虾,卷成春卷状,一端用生粉糊密封,一端露出虾尾。
(5)油锅烧至200摄氏度,放入春卷,以中火炸至金黄色捞出,伴以酸梅酱食用。
心得
可用其他海鲜料代替中虾。
食材明细:
主料:春卷皮250克
辅料:香蕉4个,奶酪100克,色拉油适量
拉丝春卷的做法步骤:
1,准备所需主料。
2,香蕉去皮,切成长条形。
3,取一张春卷皮。
4,放入香蕉。
5,放入奶酪。
6,依次把所有春卷包好。
7,锅中放入食用油。
8,油温高,放入春卷,开中小火。
9,一面炸至金黄,换另外一面,两面炸至金黄即可食用
小贴士:
炸好的春卷趁热吃才会拉丝。
食材明细:
主料:面粉一斤,黄瓜半斤,韭菜一斤,猪肉一斤,绿豆芽一斤,粉丝适量
辅料:葱丝适量,食用盐适量,炸面酱适量,食用油适量,鸡精适量
包春卷的做法步骤:
1,这个葱是春天里刚发芽的小嫩葱,切成丝备用。
2,黄瓜切丝备用。
3,这个是煎好的猪排。
4,这个是炒好的绿豆芽。
5,这个是煎好的韭菜煎蛋。
6,把面粉放进一个合适的盆里,用烫开的水和面六成,其余的四成面粉,用凉水搅匀,揉成面团,醒面半小时。
7,醒好的面团。
8,把醒好的面团搓成长条,切成剂子。
9,把切好的剂子按扁,在一面抹上食用油。
10,每一个剂子都抹上食用油,一定要抹匀。
11,然后拿起两个剂子,把抹上油的那面对在一起,按扁。
12,按扁的剂子。
13,用擀面杖擀平。擀的时候要注意,正面擀擀,反面擀擀,不然会造成一面大一面小。
14,电饼铛预热后,把擀好的饼放进去,一面好了,翻过来烙另一面。很快就烙好一堆。
15,吃春饼的菜大合影。
16,饼皮是两张合在一起的,吃的时候从中间揭开,把其中的一面内心朝上放在盘子上面,先用筷子沾点炸面酱,抹匀在春饼皮上,然后是葱丝,黄光丝,韭菜煎蛋,豆芽,猪排。
17,先卷起春饼的一侧。
18,再卷起另一侧。
19,用手拿起不掉菜就可以开吃了。
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