国人对美食有着痴迷的追求，美食生活中国非常重要的组成部分，每天的味道，都让我们的生活充汇合了神奇，所以喜欢美食是有深层原因的。你也是这样的看法吗？以下是小编精心收集整理的清炒土豆丝的秘诀,带给大家。希望你更多关注本网站更新。
很多家庭主妇炒菜时，油盐酱醋都是随手放的。其实，只要稍微研究一下它们的投放顺序，不仅能够最大限度地保存食物的色香味，还会使更多营养得到保留。
油：炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃，油脂就会发生分解或聚合反应，产生 具有强烈刺激性的丙稀醛等有害物质，危害人体健康。因此，“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热，不要等油冒烟了才放菜，八成熟时就将菜入锅煸炒。
此外，有时也可以不烧热锅，直接将冷油和食物同时炒，如油炸花生米，这样炸出来的花生米更松脆、香酥，避免外焦内生。用麻油或炒熟的植物油凉拌菜时，可在凉菜拌好后再加油，更清香可口。
盐：盐是电解质，有较强的脱水作用，因此，放盐时间应根据菜肴特点和风味而定。炖肉和炒含水分多的蔬菜时，应在菜熟至八成时放盐，过早放会导致菜中汤水过多，或使肉中的蛋白质凝固，不易炖烂。
使用不同的油炒菜，放盐的时间也有区别：用豆油和菜子油炒菜，为了减少蔬菜中维生素的损失，应在菜快熟时加盐;用花生油炒菜则最好先放盐，能提高油温，并减少油中的黄曲霉素。
酱油：烹调时，高温久煮会破坏酱油的营养成分，并失去鲜味。因此，应在即将出锅前放酱油。炒肉片时为了使肉鲜嫩，也可将肉片先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不仅不损失蛋白质，炒出来的肉也更嫩滑。
醋：醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香，还能保存维生素，促进钙、磷、铁等溶解，提高菜肴的营养价值。做菜时放醋的最佳时间在两头，即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。
“炒土豆丝”等菜最好在原料入锅后加醋，可以保护土豆中的维生素，同时软化蔬菜;而“糖醋排骨”、“葱爆羊肉”等菜最好加两次：原料入锅后加可以祛膻、除腥，临出锅前再加一次，可以增香、调味。
97Msw.com相关知识
清炒土豆丝(2)
食材明细：
土豆1个，葱两根，甜红椒一小块，蒜一瓣，白醋少许，盐少许
清炒土豆丝的做法步骤：
第1步土豆削皮，剥一瓣大蒜、洗两根葱。再切一小块甜红椒，增加色泽。土豆先横刀切片，再切细丝。好土豆就是不一样，切出来的样子好可爱。另外红椒切丝、蒜切丝，葱切段。
第2步切好的土豆丝淘洗后沥干。锅内下油，油温六成热时下红椒丝和蒜丝炒香。
第3步下土豆翻炒，炒得差不多的时候放盐、下葱段、滴几滴白醋，再滑炒两下起锅。土豆丝装盘后的样子，清爽迷人。
第4步加播：坝上草原驰名优质土豆--原始版真容。^_^
小贴士：
1、土豆丝淘洗后立即沥干，不能泡洗太久。2、醋几滴即可，不能太多，否则变成醋溜土豆丝了。
清炒土豆丝怎么做好吃 清炒土豆丝的做法,步骤
清炒土豆丝
土豆口感好，营养丰富，是从小到大喜欢的蔬菜，也是家人和朋友的喜欢的菜菜，我们家常做，今天，再来吃一次土豆丝……
食材配方
主料：
土豆
500g西红柿
50g葱
20g蒜
20g辅料：盐
适量白醋
适量食用油
适量
做法 共7个步骤
1.土豆洗净去皮。
2.土豆切丝……丝丝哦……
3.切好的土豆丝浸水中，10分钟后，捞出控干水。
4.半个番茄，切小片
5.锅里热油，加入少许蒜末爆香，倒入土豆丝，翻炒。
6.至土豆丝5分熟。加入西红柿，继续翻炒，加一匙白醋，翻炒均匀。
7.撒上一点葱花，加盐调味，即可出锅。
柿子椒清炒土豆丝怎么做好吃 柿子椒清炒土豆丝的做法
柿子椒清炒土豆丝
土豆丝很脆，家里最常做的就是清炒，老爸下酒也很清淡，孩子也非常爱吃土豆丝，所以我妈就常常炒，因为孩子吃，就放了柿子椒，因为没有辛辣味，孩子吃了不容易上火。
食材配方
主料：
柿子椒
150g土豆
500g辅料：油
适量盐
适量洋葱
少量姜
少量鸡精
少量
做法 共12个步骤
1.准备土豆。
2.准备柿子椒。
3.土豆去皮，和柿子椒一起洗净。
4.柿子椒，切丝。
5.土豆切丝。
6.洋葱和姜，切丝。
7.热油锅，放入洋葱和姜，爆香。
8.加入土豆丝。
9.土豆炒到5成熟，加入柿子椒。
10.加入盐。
11.加入鸡精。
12.翻炒均匀。即可。
炒土豆丝的做法
在清炒土豆丝的时候，首先将土豆和青椒清洗干净后切丝，在锅中放入适量的油，待烧开后倒入适量的花椒、姜蒜沫后炒香，将切好的土豆和青椒倒入其中翻炒，加入少量的水、盐后炒熟，再撒入葱花就可以装盘。
清炒土豆丝
准备食材：土豆、花椒、青椒、葱、姜、蒜、盐等
1、将土豆和青椒洗干净后，将其切成丝，再将姜、蒜切成末。
2、在锅中倒入适量的油，再加入花椒、姜蒜沫后炒香，将切好的土豆和青椒倒入其中翻炒。
3、加入醋、盐。生抽，再加入少量的水后炒熟，这样清炒土豆丝就做好了。
扁豆丝炒土豆丝怎么做好吃 扁豆丝炒土豆丝的做法
扁豆丝炒土豆丝
嘿嘿，老爸人缘好啊 上次邻居给了一把扁豆没几天，今天又给了一大把 这东东不能放呢，放两天就会没有水份，不好吃了 所以今天的晚饭它就是主角了。
食材配方
主料：
扁豆
土豆
油
盐
味精
葱
做法 共5个步骤
1.扁豆摘弦洗净后，切丝
2.土豆洗净去皮后切成丝，不用太细，太细一炒就面面的了。
3.起锅放油，油热后爆香葱花
4.放入扁豆丝大火翻炒，炒变色。
5.扁豆变色后加入土豆丝翻炒一分钟，加入一勺清水小火炖一分钟，加适量的盐，味精出锅装盘
海带炒土豆丝怎么做好吃 海带炒土豆丝的做法
海带炒土豆丝
海带补碘是大家皆知的，奶奶就有甲状腺肥大的毛病，所以医生建议吃海带，这样一来，家里也就常常吃海带了。 即便是年夜饭的餐桌上，也会出现海带，这次我妈用土豆和海带一
食材配方
主料：
海带
土豆
油
盐
葱
姜
蒜
干辣椒
鸡精
做法 共13个步骤
1.土豆，洗净。
2.海带，反复洗净。
3.葱姜切丝，大蒜切片。
4.土豆，去皮切丝，用凉水清洗一下，然后沥水。
5.海带，切丝。
6.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
7.加入土豆丝，翻炒。
8.加入干辣椒，翻炒。
9.随后加入海带丝，翻炒。
10.待海带丝8成熟，加入盐。
11.加入鸡精。
12.临出锅，加入大蒜。
13.翻炒均匀，即可。
火腿炒土豆丝怎么做好吃 火腿炒土豆丝的做法
火腿炒土豆丝
用火腿和土豆丝一起炒，全家很喜欢吃~
食材配方
主料：
火腿
马铃薯
油
盐
葱
做法 共5个步骤
1.将火腿切成小块，葱花切好，辣椒准备好。
2.将土豆丝准备好，泡水盆里。
3.将锅加油烧热，将葱和辣椒以及火腿炒香。
4.将土豆丝放锅里炒几分钟。
5.将炒好的菜装盘即可了。
土豆丝的做法
制作土豆丝需要将土豆洗净去皮，切成细丝，青椒切成丝。将土豆丝放在水中清洗干净，去除表面的淀粉。锅中烧油，加入葱花爆香，放入土豆丝翻炒均匀，加青椒、食醋和盐翻炒，加入少许香油便可以出锅装盘。
土豆丝做法及步骤
准备材料：土豆、青椒、醋、葱花、干辣椒、食盐、香油。
1、将土豆清洗干净，去皮用刀切成细丝，青椒切成丝。
2、将土豆丝放在清水中浸泡并清洗干净，去除表面的淀粉，之后捞出备用。
3、锅中烧油，加入葱花和干辣椒爆香，放入土豆丝翻炒。
4、土豆丝微微炒软后加入青椒丝、食醋和食盐调味翻炒均匀。
5、出锅前加入少许香油翻炒均匀，美味的酸辣土豆丝便制作完成。
【西红柿炒土豆丝怎么做好吃】西红柿炒土豆丝的做法,步骤
西红柿炒土豆丝
很普通的家常菜
食材配方
主料：
土豆
250g西红柿
100g辅料：油
适量盐
适量酱油
适量醋
适量蒜
30g味精
适量做法 共7个步骤
1.准备土豆两个，西红柿一个，土豆去皮切丝，西红柿切丁PS：不好意思，由于疏忽又把切完的图弄丢了~~~不过应该都懂得吧
2.蒜切片放入油锅爆香
3.放入之前切好的土豆丝
4.放入之前切好的西红柿丁
5.翻炒两分钟之后加入少许酱油
6.加入少许醋
7.再锅里加入适量水，因为土豆里含的淀粉太多，然后加入少量盐，味精，翻炒两分钟出锅~~~
韭菜炒土豆丝怎么做好吃 韭菜炒土豆丝的做法,步骤
韭菜炒土豆丝
老公最喜欢吃的就是土豆了，一年四季少不了的就是土豆，正好还有一小把韭菜没吃，今天就给他炒个韭菜土豆丝，加了韭菜味道就变得很好吃了而且还很下饭呢。
食材配方
主料：
土豆
韭菜
油
盐
花椒粉
葱
蚝油
白糖
鸡精
做法 共11个步骤
1.土豆去皮洗净切丝，用清水冲洗几遍
2.韭菜切寸段，切葱花
3.热油锅放入葱花爆香
4.放入土豆丝翻炒
5.放入适量花椒粉炒匀
6.放入适量白糖炒匀
7.放入蚝油翻炒
8.倒入适量清水盖盖焖一会
9.放入适量盐调味
10.放入韭菜段翻炒几下
11.最后调入鸡精即可
【辣椒炒土豆丝怎么做好吃】辣椒炒土豆丝的做法,步骤
辣椒炒土豆丝
天气冷了以后，我的犯懒期也就开始了，就很少炒菜做饭，算算已经有一个多月没有做过菜了，挺多烧个甜汤，所以也就很少在好豆上传菜谱了。今天周末，我正睡的舒服，儿子爬过
食材配方
主料：
土豆
辣椒
油
盐
蚝油
做法 共9个步骤
1.土豆洗净削皮。
2.先切片，再切丝。
3.切好的土豆丝放到清水下漂洗。
4.辣椒洗净去蒂。
5.辣椒切丝。
6.锅内起油烧热，倒入土豆丝翻炒一分钟。
7.倒入辣椒丝翻炒两分钟。
8.放入盐炒匀。
9.倒入蚝油炒匀。
番茄炒土豆丝怎么做好吃 番茄炒土豆丝的做法,步骤
番茄炒土豆丝
今天是我家的吃素日。 土豆丝和西红柿都是极常见的蔬菜，这两样搭在一起既好吃又健康，也是一道热量很低的减肥菜肴哦。
食材配方
主料：
土豆
西红柿
葱
蒜
酱油
醋
糖
盐
做法 共6个步骤
1.土豆去皮切丝，用清水浸泡20分钟。
2.西红柿去皮切小块，葱切花蒜切片。
3.锅中放少量油，爆香一半的葱花和蒜末。
4.放入土豆丝炒到半透明状。
5.放入西红柿，炒到土豆丝熟透，西红柿软烂。
6.加酱油、盐、糖调味，在锅边淋少量醋。最后撒上剩下的葱蒜即可。
喜欢《清炒土豆丝的秘诀》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清炒土豆丝专题，希望您能喜欢！
