有人说，生存的目的是为了能吃到美食，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，美食让生活对人更加具有吸引力，希望美食让你心情好身体更好。你在寻找更多美食吗？下面由小编帮大家编辑的《美食问答：茯苓的功效作用及服用禁忌详解，哪些人适合吃茯苓？》，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
茯苓有利水渗湿和健脾宁心的功效，适合脾虚湿盛、心气不足或心神不安的人服用，阴虚体质及湿气较轻的人则不宜服用。
一、茯苓的功效作用
据《中国药典》记载，茯苓味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，有利水渗湿、健脾、宁心之功效，可用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等症的治疗。
茯苓有利水渗湿的功效，就是将体内已经形成的湿气排泄出去，可以治疗水代谢失常导致的疾病，比如水肿、眼睑肿、排尿少、阴囊潮湿、脚气等。
茯苓还有健脾祛湿的功效，就是通过强健脾的功能，增强脾运化水湿的能力，阻止湿气形成，可治疗胃胀、不想喝水、喝水多了胃中有水震荡的声音、腹泻、大便不成形等症。
茯苓宁心安神的功效可用于治疗心慌、心悸、梦多、精神恍惚等症状。
二、哪些人适合吃茯苓
茯苓有利水渗湿、健脾和宁心安神的功效，所以它比较适合脾虚湿盛、心气不足或心神不安的人服用，可治疗胃部胀、喝水很多但是尿少、腹泻、大便不成形、心慌失眠、心悸等症。
三、茯苓的服用禁忌
1、服用茯苓期间尽量忌吃食醋等酸味食物，因为酸味食物有敛气作用，可以抵消茯苓利水渗湿的作用。
2、茯苓有渗湿功效，阴虚患者、口干口渴、湿气不明显、大便干燥、小便焦黄的人群不适合服用。
3、茯苓有利尿作用，能泻肾气，降心气，所以肾虚、尿多、腰酸软、滑精、气虚下陷的人群不合适服用，否则会导致肾气损伤。
提醒注意：
人体的大部分阳气到了夏季会转移到体表，内部阳气相对偏弱，容易脾胃虚寒。再加上人们在夏季喜欢吃凉食，更容易损伤脾胃。
脾胃受损则湿从内生，再加上夏季的空气比较潮湿，内湿和外湿同时侵扰，人们就特别容易被湿邪伤害而生病，家里提前准备点茯苓可备不时之需。
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了解美食：哪些人不适合吃何首乌？
何首乌也有自己的适应症，并不是所有人都适合吃何首乌滋补身体，今天详细说说到底哪些人不适合吃何首乌吧。
1、肠胃不好的人不适合吃
何首乌的有效成分是蒽醌类衍生物大黄酚，也叫大黄素，所以它不适合肠胃功能不好的人服用，否则就会导致病情加重。
2、脾胃虚寒的人不适合吃
何首乌性寒，所以本身就脾胃虚寒的人也不适合吃何首乌，否则不但达不到治疗效果，甚至会让脾胃更加虚寒。
3、小孩子不适合吃
何首乌的适应症范围很广，治疗疾病的效果也十分显著，但是它却不适合小孩子食用。这是因为何首乌的药性较强，小孩子服用后会导致“虚不受补”。
4、低血脂患者不适合吃
现代医学研究证明，何首乌具有较强的降血脂功效，所以它不适合低血脂患者食用，否则会让患者的血脂更低，从而加重病情。
多说两句：
1、成年人服用何首乌，一天用量不宜超过30克。
2、何首乌不宜天天吃，否则可能会导致便溏或体内产生痰湿，服用一段时间后要休息几日再继续服用。
美食科普：鹿茸有副作用吗，哪些人不适合服用鹿茸？
鹿茸是我国三大珍贵补品之一，但也并非每个人都能享受它的滋补功效，服用不当或过量服用时也有副作用。
一、哪些人适合服用鹿茸
鹿茸适宜体质虚弱者、易疲劳者、腰脊冷痛者、性功能减退者服用。
二、哪些人不适合服用鹿茸
1、有“五心烦热”症状，阴虚的人不适合服用鹿茸。
2、小便黄赤、咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人不适合服用鹿茸。
3、经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人不适合服用鹿茸。
4、正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等症状的人不适合服用鹿茸。
5、有高血压症，头晕、走路不稳，易动怒而肝火旺的人不适合服用鹿茸。
总结起来就是凡是阴虚阳亢，血分有热，胃火盛或肺有痰热，以及外感热病未愈者，均应忌服鹿茸。
三、鹿茸的副作用
鹿茸服用不当或者过量服用时也有副作用，比较常见的不良反应就是会刺激胃黏膜，引起胃肠道的不适，轻者上腹疼痛、恶心、出冷汗，严重时可引起上消化道出血。
有些人服用鹿茸后还会导致过敏，出现面色苍白、心慌、气短、胸闷、大汗淋漓等过敏反应，严重者还会休克而死。
四、出现不良反应时如何急救
服用鹿茸后一旦出现不良反应，可采用下述方法进行急救——
上消化道出血时可以适当的应用止血药，如西咪替丁，也可口服云南白药。过敏时则可以服用抗过敏药。
若是严重出现休克时，应该立刻送往医院抢救，注射肾上腺素，进行抗休克治疗。
注意事项：
鹿茸虽然是滋补圣品，但是服用时应该从少量开始缓缓增加，不宜一次性大量使用，以免阳升风动、头晕目赤，或助火动血而致鼻衄。
美食问答：哪些人不适合吃当归补血，记住这点很重要？
当归是妇科圣药，有补血和调经功效，但阴虚有热者却不宜吃当归，它更适合小腹怕冷及手脚冰凉的人服用。
当归是价廉物美的妇科圣药，而且药食两用，非常安全。
当归不仅可以用来配药，也可以日常用来泡水养生，尤其对血虚及月经不调的女性大有益处。
但是，也并不是所有人都可以吃当归！因为当归药性偏温，阴虚且有热者就不宜吃当归调理身体了。
阴虚有热者最主要的症状就是手心发热，此外还可能会有两颧红赤、形体消瘦、潮热盗汗、五心烦热、夜热早凉、口燥咽干或舌红少苔等症，这类女性就不要去吃当归了。
反之，平常小腹怕冷，冬季里经常手脚冰凉的女性，最适合服用当归来调理身体，对月经不调、痛经、闭经等病症有很好的效果，也适用于血虚所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、头晕目眩等症。
美食问答：哪里是茯苓的道地产区，说说岳西茯苓和云南茯苓？
上世纪七十年代以前，云南才是茯苓的道地产区，但现在茯苓的道地产区其实是岳西县，其茯苓酸含量高于云南。
如果要说起茯苓的道地产区，很多人马上会想到云南。确实不错，在上世纪七十年代以前，茯苓的道地产区就是云南。
因为在上个世纪七十年代以前，所有茯苓都是野生野长的，以云南所产的野生茯苓品质为最佳，数量也最多，云南自然而然就成为道地产区了。
但是，由于云南野生茯苓的数量越来越少，而人工仿野生种植技术在不断地完善，云南已经不再是茯苓的道地产区了。
现在茯苓的主产区为大别山区，称为大别山茯苓，包括鄂东茯苓、九资河茯苓、商城茯苓、岳西茯苓、金寨茯苓和麻城茯苓等等。
湖北省境内的大别山区，所产茯苓又称为鄂东茯苓，主产于罗田县、英山县和麻城县，以罗田县的九资河茯苓品质为佳，是湖北省的地标产品。
河南省境内的大别山区，所产茯苓又称为商茯苓，主产于商城县，也是地标产品。
安徽省境内的大别山区，所产茯苓被评为安徽“十大皖药”之一，主产于岳西县和金寨县，分别称为岳西茯苓和金寨茯苓，早已声名远扬。
岳西茯苓的产量很大，其产量约占全国茯苓总产量的二成左右，而且质地特别优良。
在上世纪90年代之前，岳西已经成为全国重要的茯苓产地和集散地，尤其是大别山地区的茯苓，多数都是以岳西县为集散中心，进而销往国内外市场。
2023年，经安徽中医药高等专科学校中药教研室刘学医老师鉴定，安徽岳西县所产的茯苓，其有效成分茯苓酸的含量，明显超过湖北茯苓、云南茯苓和同省的金寨茯苓。
所以，现在茯苓的道地产区，应该是安徽省大别山区的岳西县，而不再是云南。
美食问答：茯苓煮之前需要浸泡吗，茯苓怎么煮烂得快？
用茯苓煮粥、煮糖水、煲汤或泡水之前，都必须提前浸泡才能煮透，否则你煮上1小时都煮不透，不喜欢浸泡的朋友可以打粉或打浆服用，效果更好。
一、茯苓为什么煮不烂
茯苓的吃法很多，煮粥、煮糖水、煲汤或泡水都行。但是，很多朋友发现，要将茯苓煮透并不容易，而且煮的时间很长也不会烂，咋回事呢？！
其实茯苓就是茯苓菌的菌丝体，这些菌丝体相互缠绕在一起，形成一个大大的茯苓块，经过炮制后再切成小块或片状，就是咱们吃的茯苓了。
由于茯苓就是菌丝体，所以它不溶于水。这些菌丝体相互缠绕的很紧密，所以茯苓怎么煮都不会烂掉，只会变软，一煮就散开烂掉的茯苓就是假茯苓。
但是，要把茯苓煮透，煮到变软硬适口的程度也不容易，没有浸泡过的茯苓块，通常煮上1小时都不会变软。
二、茯苓怎么煮烂得快
要把茯苓块快速煮透，就必须提前浸泡。先把茯苓块放在清水里，充分浸泡一夜时间，漂洗干净后再下锅去煮，这样就比较容易煮软了。
如果打算用茯苓块泡水喝，就把泡过的茯苓放在小锅里，加少量清水烧开，再煎煮20分钟左右，倒入茶杯中代茶饮用就行了，可连续冲泡，最后再把茯苓块吃掉。
三、茯苓怎么吃效果好
由于茯苓不能溶于水，所以无论用它煮粥、煮糖水、煲汤或者泡水，最后都必须把它吃掉才有效果，只喝汤水不吃茯苓没有太大意义，因为能进入汤水的有效成分非常有限。
如果没有时间浸泡茯苓，咱们购买茯苓时可以要求店家打成茯苓粉，用沸水冲服或者煮粥吃都可以。
既不想浸泡又没有茯苓粉的情况下，最好的吃法就是用豆浆机或料理机，把茯苓打成糊糊后再煮开，这种吃法省时间省事，效果更好。
美食问答：茯苓清蒸桂鱼怎么做？
菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 防癌抗癌食谱 工艺：清蒸
茯苓清蒸桂鱼的制作材料：
主料：鳜鱼150克
辅料：茯苓15克
调料：盐2克,味精1克,大葱5克,姜5克
茯苓清蒸桂鱼的做法：
1.鳜鱼(即桂鱼)宰杀，去鳞，去内脏，清洗干净;
2.葱切段，姜切片;
3.鳜鱼加茯苓、葱段、姜片、盐、味精同蒸至熟烂即成。
健康提示
健脾利湿，益气补血。
食物相克
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
美食科普：茯苓可以泡水喝吗，茯苓怎么煎煮服用药效最好？
茯苓是不可以直接泡水喝的，必须切成薄片或捣成碎末，再经过煎煮后服用才能发挥出最好的药效，否则很难达到理想的效果。
一、茯苓为什么不能直接泡水喝
很多人都说茯苓可以泡水喝，甚至包括许多中医也这么说，但实际运用中却发现疗效很差，这是怎么回事呢？！如果你买的茯苓确实是正品，那就是服用的方法错了。
笔者也是中医，经常给人开方治病，后来发现，凡是以茯苓为主药的方子，效果总是不太理想，百思不得其解：茯苓是从孟老二淘宝店买的，而且是品质最好的中心丁，经过各种检测确实是正品啊！
幸好笔者从小就有喜欢学习的习惯，在读张锡纯《衷中参西录》时突然找到了答案。张锡纯老先生原文是这样写的：“茯苓若入煎剂，其切作块者，终日煎之不透，必须切薄片，或捣为末，方能煎透。”
再继续查阅与茯苓相关的医学文献，结果发现山东一家中医院的专家早就做过专门的研究：将1cm见方的茯苓块煎煮1小时后，取出切开后发现仍有干芯，切成厚片煎煮30分钟左右也有干芯。
看到这里我终于明白了，茯苓效果不好的原因并不是诊断错误，也不是方子用错了，更不是孟老二家的药材假了，而是煎煮方法有问题。
既然想明白了就马上动手验证——
我先把茯苓块按常规方法煎药，然后取出茯苓块用刀切开，结果发现里面有很大一起干芯，果然是煎不透的。这样说来，10克茯苓最多只能发挥4克左右的药效，难怪以茯苓为主药的方子效果不好了。
由此可见，用茯苓块直接泡水喝纯属哄人，丝毫起不到养生的作用。原因很简单，切成薄片的茯苓经过30分钟煎煮都无法煎透，你用整块的茯苓泡水能用啥用！
二、茯苓怎么煎煮服用药效最好
搞清楚茯苓药效不好的真正原因之后，凡是方子中需要用到茯苓的，我都仔细交代患者，必须将茯苓碾成碎末，或者用料理机打成粉末，然后再进行煎煮。
自从改进了煎煮方法以后，原先要吃7副药才能痊愈的患者，往往吃完3副就痊愈了，效果真的令人叹服。
可见，有人把张锡纯称为中医泰斗，绝非浪得虚名，其用药心思之细腻堪称一绝。
都说重要的事情要强调三遍，我就再说一遍吧：凡是用到茯苓的方子，煎药之前必须碾成碎末，或者用料理机打成粉末，这样才能让茯苓发挥出最强的药效。
三、茯苓块怎么泡水喝养生效果好
办法都是人想出来的，如果你非要用茯苓块泡水喝，就采用如下方法吧——
先将茯苓块用清水浸泡一夜（天热时冷藏浸泡），然后取出茯苓块洗净，用适量清水大火烧开，再用小火煎煮1小时左右，倒入茶杯中，喝完以后再加沸水继续冲泡即可。
同样道理，如果你喜欢用茯苓块煲汤喝，也需要将茯苓块至少浸泡4小时以上，取出洗净后才能用来煲汤。
茯苓还有一种更简单的服用方法，就是把它洗净后扔进豆浆机里，搭配其它食材打成浆服用。
注意事项：
除了茯苓需要捣碎煎煮之外，芍药、浙贝、柏子仁和杏仁等中药材也需要捣碎后煎煮，否则会让效果大受影响。
美食知识问答：孕妇可以吃茯苓吗，孕妇吃茯苓有什么好处？
茯苓是药性很温和的中药材，孕妇及儿童都可以放心食用，尤其适合体质虚弱或者有孕吐症状的孕妇朋友，在中医指导下服用效果更好。
一、孕妇可以吃茯苓吗
茯苓不仅药性非常温和，而且有安胎的作用，很多安胎的中药名方中，都会用到茯苓，比如安胎饮、当归芍药散等，这些方子里面都有茯苓。所以，孕妇是可以吃茯苓的。
二、孕妇吃茯苓有什么好处
1、保胎和缓解孕吐：孕妇吃茯苓不仅具有保胎的作用，还能缓解孕吐，尤其适合妊娠孕吐反应比较严重的孕妇。
2、养心安神：怀孕期间很容易出现心悸、气短、神衰或失眠等症状，尤其是体质虚弱的孕妇更容易出现这些症状，用茯苓煮粥吃可以补气和养心安神。
3、除湿和降血糖：怀孕期间还容易出现水肿和血糖升高，而茯苓有利水渗湿和降血糖的功效，能消除水肿，降低血糖，尤其适合本身就血糖偏高的孕妇朋友。
4、美容护肤：怀孕会导致皮肤变差，甚至出现色斑，吃点茯苓能有效预防皮肤变差，起到美容护肤的作用。
5、健脾养气：女性怀孕期间的能量消耗很大，容易出现营养不良、食欲不振或体倦乏力等问题，吃点茯苓能健脾养气，起到很好的预防效果。
注意事项：
1、孕妇吃茯苓虽然有诸多好处，但茯苓毕竟也是中药材，为了安全起见，请在中医指导下服用，效果更好。
2、茯苓的吃法很多，煮粥、泡水、煮糖水或煲汤均可，也可以加工成茯苓饼服用。
美食知识科普：哪些人不宜吃人参，长期大量服用人参有哪些副作用？
人参是补气药，没有气虚症状的不宜随便服用，长期大量服用人参会产生头痛、失眠等副作用，称为“滥用人参综合证”。
一、哪些人不宜吃人参
人参是用来补气的中药材，它的补气功效很强，可大补元气。所以，没有气虚症状的人尽量不要随便服用，尤其是身体壮实，并无虚弱症状的人，更不宜服用人参这种补药。
二、人参的副作用有哪些
很多人认为人参是一种补品，吃了对身体总归是有好处的，其实这是极其错误的想法。
如果误用或过量服用人参，往往会导致闭气，从而出现胸闷腹胀等不良反应。
如果长期大量服用人参，还会产生头痛、失眠、心悸、血压升高、精神抑郁等副作用，医学上称为“滥用人参综合证”。
所以，体弱需要滋补的人也不宜长期大量服用人参，一旦出现不良反应要立即停止服用人参，不良反应可自行消失。
多说两句：
人参生用性偏于凉，主用于一般气虚或阴不足者，如制为红参则性偏温，以用于阳气不足为宜。
美食知识问答：阴虚的人可以吃茯苓吗，阴虚为什么不能吃茯苓？
阴虚最明显的特征就是身体比较干燥，而茯苓有利水渗湿的功效，会导致患者体内水分流失更多，让阴虚症状更加严重。
阴虚患者不适合吃茯苓的说法，最早起源于《本草衍义补遗》：“茯苓，仲景利小便多用之，此治暴新病之要药也，若阴虚者，恐未为宜。”
《本草衍义补遗》只是说“若阴虚者，恐未为宜”，并没有明确指出阴虚患者一定不能吃茯苓，只是说阴虚患者吃茯苓可能不太好。
民国时期的中医教育家彭子益认为，“凡除湿之品，皆伤津液”，就是说凡是能除湿的中药材，都会损耗身体的津液。
但是，话又说回来了，很多患者既是阴虚体质又兼有湿气，这样的患者难道不能服用“除湿之品”，显然不对。针对这种类型的患者，很多中医专家建议先除湿，再滋阴，“除湿之品”必须得吃。
那么阴虚的人到底能不能吃茯苓呢？我感觉咱们应该这样理解——
人体内的津液，归根结底是以体内的水分和营养精华为原料，经过脾的运化而生成。
阴虚患者本身就比较干燥，如果再服用除湿之品，会导致体内水分流失更多，脾将水分和营养精华转化为津液的工作就会受阻，因为缺少水这种原料。
如果单纯从这个层面上来讲，阴虚患者确实不适合吃茯苓等除湿之品，尤其是阴虚火旺的患者更不能吃。
但是，现实生活中既有湿气又有阴虚症状的患者极为常见，而这种类型的患者还必须先除湿再滋阴，不吃除湿之品还真的不行。
其实，阴虚患者并非绝对不能吃茯苓，正确的说法应该是阴虚患者不宜过量服用单味茯苓。
一是因为茯苓的药性较为平和，《药鉴》认为“茯苓虽曰淡渗，然味尚甘美，于阴虚者，亦无妨也”，就是说阴虚患者吃点茯苓也没啥大不了。
二是因为中医用药是讲究配伍的，阴虚患者虽然不宜过量服用单味茯苓，但在正确配伍的情况下适量服用完全可行。比如，茯苓和怀山药搭配服用有滋阴功效，再比如茯苓生脉饮可治疗阴虚型心力衰竭等等。
综上所述，阴虚患者尽量不要服用单味茯苓等除湿之品，更不能过量服用，但在正确配伍的情况下适量服用则是完全可行的。
注意事项：
服用茯苓期间要忌食醋类等酸味食物，因为酸味有敛气的作用，会降低茯苓利水渗湿的效果。
美食小知识：中医认可的茯苓饼的做法及配方，茯苓怎么吃养生又好吃？
茯苓是中医公认的四时神药，但味道和口感并不太好，今天推荐中医认可的道地茯苓饼做法及配方，是既好吃又养生的茯苓饼吃法。
现在的茯苓饼做法及配方很多，但真正能查到出处的几乎没有，都是以好吃为宗旨，自己胡乱弄个配方，并冠以清宫秘传等名义，已经完全失去了茯苓饼本身的意义，活生生把养生佳品变成了纯粹的小吃。
其实，《本草纲目》记载的茯苓饼做法相当简单——
原料：
茯苓粉100克，粳米粉100克，白糖适量。
做法步骤：
1、把茯苓粉、粳米粉和白糖放碗里，边加水边搅拌成均匀的糊状。
2、平底锅烧热后抹层油，放上模具，转成微火，把茯苓米糊倒入模具中，定型后脱去模具，两面烙熟即成。
制作要点：
1、米糊的稠稀度以能挑起米糊且不断线为宜，做好的茯苓饼越薄越好。
2、模具内壁也要刷层薄油，方便脱模。锅底油要尽量少用，使用不粘锅可以不放油。
用量：
早晚当点心食用，可经常随量吃。
功效主治：
健脾渗湿，宁心安神，可用于脾虚湿盛之水肿，或气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等症。
注意事项：
1、茯苓本身对脾的补益作用并不强，是通过利湿而达到健脾目的，所以茯苓对因湿邪困扰而致脾虚的患者最适宜不过了。
2、津血亏虚、口干咽燥且无脾虚湿困的人，不宜多食茯苓。
3、秋季里容易出现秋燥症状，人体本身易伤阴耗液，此时不宜食用茯苓，否则反而会加重秋燥症状。
4、市售茯苓饼的含糖量较高，高血糖、高血脂患者尽量别吃，但可以吃自制的无糖茯苓饼。
茯苓人参糕
食材明细：
小麦面粉400克，茯苓120克，人参10克，莲子30克，盐1克
茯苓人参糕的做法步骤：
1.将茯苓、人参、盐、莲子研作细粉；
2.细粉与面粉和匀，加水适量，制成糕，上笼蒸熟即成。
小贴士：
夏季加莲子，其它三季加用山药粉。1. 补脾益肾，养心益智。2. 此糕有较好的益智强身效果，尤其适宜中老年人免疫功能下降、智力减退者服用。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。 人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
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