生活好的重要标志就是吃得好，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，所以喜欢美食不是无缘无故的。你对美食是什么看法呢？有请驻留片刻，小编为你推荐夏季健脾祛湿清热解暑养生汤：三色豆汤，仅供你在工作和学习中参考。
白扁豆、赤小豆、绿豆制作的三色汤是夏季健脾除湿、清热消暑、解毒消肿的靓汤。白扁豆甘，微温，归脾、胃经，补脾和中，化湿消暑，利尿消肿，清肝明目；赤小豆健脾利湿，消肿解毒；绿豆清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。
白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆加红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，是民间传统的滋补品。白扁豆既是滋补佳品，夏暑之清凉饮料，又是一味良药。卫生部药典委员会编的《中国药典》也说：白扁豆健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带。
夏天天气高温炎热，最容易出现心火炽盛，这时候最适宜多吃些赤小豆，可以缓解夏天出现的口渴烦躁等症，还可以同时用于暑天湿邪导致的水肿，尤其是下肢水肿胀满的人。由于中午时分，午时(11：00～13：00)是由心主时，心火最旺，是容易出现心烦易怒的时刻。因此这个阶段，避免心火过亢，食用赤小豆最适宜不过了。挑对时间食用方可养心祛湿。
不过，夏季吃赤小豆也要分清体质，赤小豆药性是下行的，有消肿利尿的效果，对于尿频、小便清长的人来说自然是不适合的。此外，身体比较瘦弱的人也不宜过食赤小豆。
绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过食，会出现阴寒甚至畏寒肢冷、腹痛腹泻；阴虚者也不宜食，绿豆之寒性容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。
儿童、老人、体质寒凉之人不适合绿豆汤：
1、属于寒凉体质的人。例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太多饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，引发其他疾病；
2、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻；
3、正在服用各类药物的人。绿豆的解毒成分会分解药效，影响治疗。
养生食谱参考：三色豆汤
材料：白扁豆、赤小豆、绿豆各30克，冰糖适量
做法： 1、三种豆洗净，放入锅中，加清水适量；
2、用大火煮沸后调小火同煮成汤，出锅前加冰糖调味即食。
养生功效：此汤每日一次，甘甜可口，可清热除湿。
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三色补血汤
三色补血汤
材料：南瓜100克，水发银耳100克，水发莲子20克，红枣6颗
调料：红糖10克
三色补血汤的做法
1、材料洗净；南瓜切小块；银耳去除根部，切小块。
2、取出电饭锅，通电后放入银耳、南瓜、莲子、红枣、红糖。
3、倒入清水至没过食材，搅拌一下，盖上盖。
4、按下功能键，调至靓汤状态，煮2小时至食材熟软入味。
5、按下取消键，打开盖子，搅拌一下，断电后将煮好的甜品汤装碗即可。
银耳的营养价值
银耳的营养价值1银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
夏季常喝绿豆汤清热解暑 小妙招让绿豆汤保持绿色
夏天天热，人们都喜欢喝绿豆汤来解暑。熬过绿豆汤的人都知道，绿豆汤刚熬出来时是绿色的，放置一会儿就变成红色的了。不同颜色的绿豆汤有啥区别呢？和本网站一起来看看吧。
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
营养成分
每100克含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，粗纤维4.2克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素1.8毫克。维生素B1 0.52毫克，维生素B2 0.12毫克，烟酸1.8毫克。所含蛋白质主要为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少，绿豆的磷脂成分中，有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等。
功效主治
清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
清热
绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。
解毒
绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
消暑
绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
促进代谢
绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
研究表明，红色绿豆汤的抗氧化能力明显低于绿色豆汤，颜色越红，抗氧化能力越低。一般来说，抗氧化能力越强的豆汤，其解暑效果越好。也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。
如何熬出绿色的豆汤，下面4个小妙招来帮你！
1.熬汤时要盖上锅盖
绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。因此，在熬绿豆汤时要盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。
2.用纯净水来熬
中国农业大学食物营养研究室曾经用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤。比较后发现，不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿，而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水熬绿豆汤颜色变化最快，在接触空气后几乎每一分钟都明显变深，很快就变成红色。因此，熬绿豆汤时最好用纯净水。
3.醋或柠檬汁能绿豆汤保持绿色
研究发现，酸碱度也能极大地影响汤的变色效果。北方的自来水是碱性水，熬绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤后，两分钟内就能看到明显的颜色变化。但在自来水中加入醋或柠檬汁后，熬出来的绿豆汤颜色变化很小。因此，如果用自来水来熬绿豆汤，可以在水中加入半勺白醋，或挤入几滴柠檬汁，但注意不能加太多，否则汤会变酸，影响口感。
4.水沸时放入，再煮8分钟
煮绿豆汤的方法是先煮沸水，然后放入绿豆，继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。倒出汤后，余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。
健脾三圆汤
鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质，对儿童智力和身体的发育非常有益。
健脾三圆汤
材料：熟鹌鹑蛋120克，话梅肉、桂圆肉、红枣各6颗
调味料：盐3克，冰糖4克
健脾三圆汤的做法
1、将熟鹌鹑蛋去皮洗净，话梅、桂圆肉、红枣清理干净备用。
2、净锅上火倒入水，调入盐，下入熟鹌鹑蛋、话梅肉、桂圆肉、红枣烧开，调入冰糖煲至熟即可。
适合人群：儿童
养生功效：提神健脑
煲汤小贴士：如果没有冰糖用白糖代替也可以。
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高，所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高，特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血，强身健体作用，还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎...[更多]
小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
三色饭团
食材明细：
稻米100克，黑芝麻10克，紫菜(干)10克，黄豆粉5克
三色饭团的做法步骤：
1. 准备温热的白饭，分成3等份，分别用保鲜膜包起，搓成球状。
2. 在3个小碗内，分别放入黑芝麻，青海苔（紫菜），黄豆粉，再将圆球状的白饭团分别放入翻滚。
小贴士：
也可以用白芝麻，肉松，蛋松，鲑鱼松取代，变化多样，一次可多做一点，以保鲜膜包住之后冷冻，食用前再用微波炉加热即可。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
炒三色椒
第一次用机器自动炒菜，高效率，而且还美味，适合我这个懒妈妈了。
材料：
1个黄椒，1个红椒，1个青椒，
炒三色椒的做法步骤：
1，彩椒洗净，切成条状
2，炒菜机内胆洗净，放入锅内
3，倒入适量的油
4，放入彩椒
5，放入所有的调味料
6，模式选择炒菜，口感选择标准，旋转按钮选择蔬菜
7，按下旋转按钮
8，预热完成提示音响，开始烹饪
9，小心出气口的蒸汽
10，再次听到提示音响，烹饪完成
11，用炒菜机配置的锅铲，铲出烹饪好的彩椒
12，开始享用了哦
三色馒头卷
吃惯了白面的馒头，来一款色彩斑斓，香甜的馒头卷调调胃口吧！
材料：
600克面粉，
三色馒头卷的做法步骤：
1，600克面粉分成三份，1份用胡萝卜汁加入发酵粉，砂糖揉面成团。1份用黑麦粉加入发酵粉，清水适量，砂糖揉成光滑的面团。最后1份用清水，发酵粉，砂糖揉成光滑的面团。
2，三份面粉用干净的方便袋分割，盖上保鲜膜进行发酵。
3，发酵已经完成。
4，三份面团分别取出擀成四方形份薄面皮，然后叠罗起来，四周刷上一些清水，能更好的黏连起来。
5，在用擀面杖擀压平整。
6，卷起来，尽量卷的紧一些。
7，卷起来，在均匀的搓一下，粗细均匀。
8，用刀切成等量的馒头生胚。
9，两头的面团搓成圆形的生胚。
10，锅中放入足够的清水，烧制温热的程度，放入蒸蓖摆放生胚，进行发酵20分钟左右。
11，发酵后比原来大3/1大，成鼓鼓的馒头生胚，盖上锅盖大火烧开后中火蒸18分钟左右。断火后闷5分钟左右取出馒头就可以了。
12，成品图。
开胃解暑 夏季美味家常菜
苦夏”难挨，代谢速度快，身体对水分和营养素的缺乏更为敏感。怎样才能健康地度过酷暑呢?
蒜蓉蒸茄子
主料：嫩长茄子。
辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油。
将蒜剁成茸。茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸大约五分钟就可以了。取出蒸盘后，淋上香油即可。
素炒南瓜尖
原料：南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉10g、清水少许。
南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净，将南瓜尖沥干水，炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒，放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。
苦瓜煎蛋
原料：苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许。
做法：苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片；将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净；取一个小锅，加入适量清水，加入盐、料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分；鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀；平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以了。
爽口拍黄瓜
原料：黄瓜、西红柿、醋、大蒜、红油、盐、白糖、鸡精。
做法：把大蒜去皮捣成蒜泥，西红柿切成条；把黄瓜洗净，用刀背拍酥、切段；用蒜泥和盐醋鸡精调成汁；把拍酥的黄瓜和西红柿装在盆里，加白糖拌均匀腌制一会；倒入调好的汁，拌均匀。
西芹百合炒腰果
西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。而百合止咳，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。
原料：西芹100克，百合50克，胡萝卜50克，腰果50克，食盐、白砂糖、食用油适量
做法：
1、将百合切去头尾分成几瓣，西芹洗净后切丁，胡萝卜洗净后切成薄片;炒锅内下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后捞出控油备用。
2、将油倒出一半，开大火将剩下的油烧热后下入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
3、下入百合，加入少量食盐及白砂糖翻炒约1分钟，关火后撒入腰果，均匀混合后即可盛盘食用。
粉葛煲猪骨
粉葛，学名葛根，《本草纲目》载：“葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。在广东地区，粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。
原料：粉葛500克、猪骨700克、红枣4~5枚、陈皮半个、生姜2~3片。
做法：
1、粉葛去皮、洗净、切段;红枣去核、洗净;陈皮用清水浸泡、去表皮的白末。
2、猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。
孜然土豆
材料：土豆3个(中等个头的，2-3个左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量。
挑几个中等个头的土豆，3个就足够了。取小汤锅，倒入适量清水，放入洗干净的土豆，水量没过土豆就行，再放入5g的盐。大火煮开后转中火，煮约20分钟，只要土豆熟软就可以了。还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
土豆煮好了，捞出控去水分，放到一边降降温。放凉后去掉外皮。切成滚刀块。锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆块。翻炒几下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，继续翻炒几分钟，最后出锅的时候撒上些香菜碎就可以了。
三色汤圆怎么做好吃 三色汤圆
三色汤圆
家中还有剩余的糯米粉，就想吃汤圆，正好有抹茶粉和可可粉做个彩色汤圆，糯米粉很滑很糯加上豆沙微甜，吃在嘴里糯糯甜甜的很好吃。
食材配方
主料：
糯米粉
500g可可粉
5g抹茶粉
5g豆沙馅
150g辅料：开水
200g
做法 共15个步骤
1.糯米粉和开水搅拌
2.揉成光滑的面团
3.把面团分成3分
4.取一面团放入可可粉
5.揉成可可面团
6.再取一面团放入抹茶粉
7.揉成抹茶面团
8.揉好的面团醒10分钟
9.取一可可面团揉成碗状
10.放上豆沙馅
11.收口搓成圆团，用同样方法把其它面团做完
12.锅中放水煮开
13.水开后放入汤圆加盖大火煮开
14.煮开后再加适量的清水加盖大火煮开改小火煮
15.煮至汤圆浮在水面上可出锅
夏季消暑祛湿 美味海鲜食谱
夏天人们水分流失大，食欲不振，所以喝汤成了人们夏季最适合的饮食方式。因为夏天炎热，所以喝汤要选则消暑祛湿的食材，还要结合夏天蔬菜收获的季节，根据事物性质搭配蔬菜果子等做家常汤。
夏天人体会严重失水，要及时补充水，夏季保健还要记住养阳，许多人在夏季胃口不好，食欲不振，同时还会引起消化功能的降低，并且容易出现浑身乏力疲倦之感，甚至会出现上火症状。那么如何对去火解暑呢？吃什么去火解暑呢？下面由小编给大家推荐几款去火食谱吧！
1.海鲜冬瓜汤
材料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油。
做法：
1、所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝;
2、锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出;
3、再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出;
4、将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软;
5、将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精;
6、煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。
冬瓜最突出的优点就是它是很好的减肥食材，除此之外还具有抗衰老的功效，长期食用可以使您的皮肤洁白如玉，细腻有光泽。
2.荷叶茯苓粥
配料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。
3.黄芪银花粥
配料：生黄芪50g、金银花40g、粳米50g。
制法：将配料洗净，将生黄芪、金银花装入已消毒的纱布袋中，放入砂锅内，加入1000ml水，煮沸20min，将纱布袋及药渣捞去，放入洗净的粳米，煮烂成粥。
服法：佐餐食用，分2次服完。
运用：此膳能清暑热，解湿毒，夏季感受暑湿之邪，发热，四肢倦怠，恶心厌食者可选用此膳。
4.参芪山药杞子粥
配料：太子参60g，生黄芪40g，淮山药40g，枸杞子30g，粳米50g。
制法：将太子参、生黄芪切成薄片，将淮山药打碎，将粳米洗净，一并放入砂锅内，放入1000ml水(清井水最好)。煮至米烂粥成。
服法：佐餐食用，分2次服完。
运用：此膳能健脾，补肺，益肝肾。慢性支气管炎、肺气肿所致的活动后气短，咯痰量多者可选用。
5.冬瓜薏米煲水鸭
准备材料：冬瓜500克，薏米30克，水鸭250克，生姜2片。
做法和功效：首先把水鸭洗干净切成块状，和生姜、薏米一同放到砂锅内，倒入适量水，先用大火煮15分钟，再调成小火，然后熬煮1~1.5小时，加入适量的鸡精和盐调味即可。这款汤能清热解暑，冬瓜是解暑神器，不仅能利水消痰，还是一道美味又健康的菜。
瑶柱猴头菇冬瓜祛湿汤
瑶柱猴头菇冬瓜祛湿汤
材料：瑶柱3颗，薏仁25克，冬瓜500克，扁豆50克，猴头菇3朵，芡实50克，苍术25克，陈皮1块，川萆薢25克，猪瘦肉250克。
瑶柱猴头菇冬瓜祛湿汤的做法
1、瑶柱洗净后以清水浸泡一夜，与浸泡汁水一起下锅：猴头菇浸软后，再清洗数次，挤干水分；冬瓜无须去籽，连皮刷洗干净，切成厚块。
2、陈皮泡软，刮去皮内白色果瓤，再洗净；薏仁、扁豆、芡实亦须洗净。
3、猪肉洗净后须以滚水汆烫过，再洗净备用。
4、锅内放入2500毫升清水，水滚开后放入所有材料，大火煮至沸腾后转小火再煲3小时，最后放入适量盐提味。
瑶柱猴头菇冬瓜祛湿汤做法小贴士
冬瓜属寒性，脾胃虚弱者不宜多吃。
此汤有清热利湿、消暑止渴、消脂减肥之效。
猴头菇的功效与作用
每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]
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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
西瓜皮食谱 夏季解暑好帮手
西瓜是很多人夏季的解暑佳品，在吃完西瓜后，先别急着将果皮丢掉。这西瓜皮啊，也是道不错的美食。下面小编教大家做几道西瓜皮营养餐。
凉拌西瓜皮
炎热的夏天凉拌西瓜皮是必不可少的。将瓜皮切成细长小块，用少许食盐拌腌二至三小时，沥去盐水，加酱油、醋、麻油等佐料伴食，是清凉爽口的凉拌菜。
西瓜皮果汁
将西瓜皮的绿衣削干净，然后放入榨汁机里榨成果汁，然后放入适量的其它的果汁搭配，加入适量的糖，那肯定是非常的美味，清热解暑、味道相当不错哦。
西瓜皮丁粥
将西瓜皮150克削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克、山药30克、扁豆30克，先用旺火煮沸，再改小火煮约15分钟，最后用盐、香油调味，也可用红、白糖调味。此粥具有益气健脾、祛湿清暑的功效。
爆炒西瓜皮
取较厚西瓜皮洗净，片去大部分红瓤；小心片去绿皮；将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10-15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分；青红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切成葱花；锅里加入适量油烧热，倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟；倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2-3分钟，加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。
西瓜皮排骨汤
西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁备用；排骨洗净，加入水中焯掉血水备用；锅内放入8碗水，大火煮沸后，加入排骨，文火煮40分钟；放入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分钟，加少许盐调味即可。
西瓜皮炒肉
厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右。把腌好的瓜皮挤去水份备用。猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀稍腌。热锅下油，油热后，下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用。余油再次烧热，倒入挤干水份的西皮翻炒，加入切好的红椒丝。撒少许白糖提味，再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅。
西瓜皮干烧肉
把西瓜皮切成薄片，放在太阳下曝晒，让其迅速失去水份，变成瓜皮干。将晒好的瓜皮干收集起来，存放到冬天雪花漫天菜蔬缺乏之时，将其与肉放在一起，做一碗热腾腾的瓜皮红烧肉。
西瓜皮蛋汤
西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。将番茄切成片。把鸡蛋打散。锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
酸辣瓜皮榨菜丝
将西瓜皮里面的红壤和外面一层绿色的皮削掉，切成条加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，然后挤干多余的水分。锅坐油，7成热时放蒜，蒜香扑鼻时放干青红椒，榨菜丝，等青红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋。
西瓜皮可以去痱子
在炎热的夏天，痱子是宝宝们最常见的皮肤病，家长用尽各种办法可能都不见效，这时不妨擦西瓜皮来消除痱子。
中医认为，痱子是由于盛夏时节，暑热挟湿，蕴结肌肤，导致毛窍郁塞所致，而西瓜皮具有清热、解毒、利湿的作用，所以，无论是外用内服，对防治痱子都有一定的效果。
取新鲜西瓜皮若干，洗净后捣汁，涂抹身上5～6分钟后用温水洗净，或直接用西瓜皮轻轻擦搓10分钟，再用水冲净，每天1次。在酷暑时节坚持使用，不仅可防治痱子，避免或消除皮肤瘙痒，还可使皮肤变得光滑。除了擦，人们还可用西瓜皮适量煎水盆浴，每天两次，每次20分钟，连续几天痱子也能消失。
内服的方法是用鲜西瓜翠衣（瓜皮外层）200克，六一散15克（用布袋包好），泡沸水1000毫升，代水饮服；也可以用西瓜1个，剖开，取瓤，放盆内，加入去皮的西红柿7个，一起捣碎，然后用干净纱布取汁，加白糖适量，搅匀饮服。
另外，新鲜的西瓜皮对水肿、肾炎、烫伤、浮肿等疾病有良好的辅助治疗作用，吃完西瓜后将西瓜皮稍加烹制即可食用。
美食问答：夏日解暑必备-酸梅汤？
夏日解暑必备—自制酸梅汤
传统老北京的酸梅汤，是用去油解腻的乌梅，降脂降压的山楂，清热解毒、滋养肌肤的甘草，化痰散瘀的桂花，益气润肺的冰糖一并熬制。
在盛暑期间饮用酸梅汤，不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效。虽然酸梅汤味道酸，但它却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。含有较多酸性物质的酸梅汤还可以促进唾液与胃液的分泌，保护肠胃。
此外，酸梅汤还能平降肝火，帮助消化，肝火较旺更宜多食用酸梅汤。
为了帮助大家购买到货真价实、口感俱佳的原料，我们特意在北京的市场上购买的几份不同品牌的酸梅汤原料，通过几位小编在家实践，大家的统一意见是，使用同仁堂的酸梅汤原料制作的是口感最好的，下面就为大家介绍一下这个酸梅汤原料。
品名：同仁堂原方老北京风味酸梅汤配料
配方：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。
规格：110克，现加量为130克，味道更足！
保存：没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月。
购买渠道：淘宝商城专卖店（http://item.taostrongao.com/item.htm?id=2995492922）
原料介绍：
乌梅：
药用的制乌梅，经木炭烟火熏制而成，有生津、止渴、消除便秘，消除疲劳，保护消化系统，可治疗肺虚久咳，口干烦渴，痢疾，慢性腹泻，胆道蛔虫等症。
生甘草：
补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。有可以接受的涩味，多放冰糖可以缓解。
去核山楂：
生山楂可消食化积，活血化瘀．本店用的山楂均为去核山楂，因为去了比重很大的山楂籽，看起来山楂的比例稍多，实际均为正常份量配制．
洛神花：
洛神花有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C、多种氨基酸、大量的天然色素及多种对人体有益的矿物质。具有保护肝脏、调节血压、改善睡眠、提神解劳的作用。还可以促进胆汁分泌来分解体内多余的脂肪。对燥热性虚火上升、高血压有不错的功效。
陈皮：
理气和中、可以缓解脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等状况。
冰糖：
请自备，根据个人喜好添加。建议多加冰糖，才能达到好的口感效果！
做法：
1、把原料放入清水中冼净；
2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水（可以用大可乐瓶计量），再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖；
3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。
4、您还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了。
煮好的酸梅汤凉凉，放进冰箱里，做为家庭常备的饮料，无色素无添加，天然健康！下班后喝杯自己煮的酸梅汤，一天的疲劳都扫除一空。
温馨提示：
1、在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。
2、枸杞补益肝肾、明目，对久坐案头工作的朋友特别好，配进酸梅汤里也不会上火，又增加了独特的口感，强烈推荐！
3、每包可以煮出至少三升酸梅汤。口味比较轻的人，可以加水至四升。
4、原料用的是药用的制乌梅，而制乌梅的炮制方法就是烟熏的。所以不可避免。老北京的酸梅汤，喝得就是这个原汁原味儿。喝喝看，绝不是市场上瓶装饮料的味。
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