“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？有请阅读小编为你编辑的土豆丝的做法 土豆丝的注意事项，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
土豆丝的做法 土豆丝的注意事项
糖醋土豆丝的做法
原料：土豆，红辣椒，白醋，盐，味精，糖。
步骤：
1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，然后即静置。配点青椒或者红椒都可以，
2、烧油，将油烧制5成热，放入土豆丝，进行稍微的油浸，之后捞出。
3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，糖，味精就可吃了。
酸辣土豆丝的做法
原料：土豆，红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱，醋，小葱。
步骤：
1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥；如果想配点青椒或者红椒都可以，
2、切大蒜，生姜，大葱切段。
3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。
4、放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，最后加点小葱，会更香。
五色土豆丝的做法
原料：土豆、香菇、胡萝卜、青椒。
步骤：
1、将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。
2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。
3、炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。
4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。
做土豆丝的注意事项
1、做土豆丝注意搭配。青椒土豆丝的特点呢就是清爽，可口，酸辣，营养丰富，色彩搭配呢也是很有食欲。
2、做土豆丝营养。青椒炒鸡蛋，要注意的是容易糊锅，要先把鸡蛋炒熟盛出，再炒青椒翻炒，差不多熟了的时候下鸡蛋翻炒几下就可以出锅。特点呢就是黄白搭配色彩好，鲜香辣。
3、如果是胃不好最好不要食用韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋也是差不多同上做法，韭菜下锅后要迅速翻炒起锅，韭菜是非常有营养的一种蔬菜，特别是男性朋友可以多吃，如果是胃不好最好不要食用。
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土豆丝
食材明细：
土豆300克，姜适量，盐适量，彩椒4个，香醋一滴
土豆丝的做法步骤：
第1步准备原料热锅热油煸香姜丝、辣椒
第2步加土豆丝大火翻炒2分钟加彩椒、葱~继续翻炒5分钟
第3步加盐、滴一滴香醋、根据个人口味调下味，就可以出锅
酸辣土豆丝的介绍-酸辣土豆丝的做法
土豆接触空气后会变色，所以可以准备一些清水，滴一点点醋进去，然后把土豆丝放到里面浸泡，既可以避免变黑又可以让它在炒的时候保持爽脆，之后再洗干净沥干。把花椒、青椒去籽切成细丝，干辣椒切成丝，待用。
酸辣土豆丝可以说是在我们生活中非常普遍的一道菜，也是最常见的家常菜之一，因为它用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
它其实是什么菜系的？
因为土豆丝是中国的菜肴中很常见，所以它出现在许多菜系中。而酸辣土豆丝准确的也很难去分清它的出处，许多人都会说它是家常菜，就像平时的炒青菜一样无法说明它的菜系。但是从湖南菜系注重香辣、酸辣，以酸辣居多来看，这个菜比较大的可能是湖南菜系的。不过也有人认为它是川菜，都是辣的。其实无论它是哪个菜系的，它都可以满足到很多人的口味需求。
酸辣土豆丝的营养。
要说酸辣土豆丝的营养，应该从它包含的东西谈起。做这道菜很重要的是要放辣椒和醋，没有辣椒和醋它就不是酸辣了。辣椒含有丰富的维生素，吃辣椒可以增加饭量和体力，改善怕冷、冻伤和血管性头痛的症状。它还可以促进新陈代谢和荷尔蒙分泌，治疗感冒咳嗽，降低胆固醇。而醋可以杀菌，也可以增强身体的抵抗力。土豆在这道菜中是主角，它也是营养特别高的蔬菜和主食，含钾和维生素极多，对消化不良和预防中风等、降低血压有显著功效。研究分析，酸辣土豆丝中含有叶酸、膳食纤维、维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素、硫胺素等营养，还有钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、铜等。
酸辣土豆丝的做法
简简单单的一道家常菜，酸辣土豆丝，主要是考验大家的刀工，把土豆切的细一点，炒出来酸酸的，辣辣的，味道特别香，制作时间短而且方便，很容易上手。
制作材料
1、原料：土豆两个。
2、调料：盐适量，酱油1勺，醋3勺，鸡精适量，花椒少许，干辣椒少许，香油适量，葱适量，油适量，青椒少许。
制作步骤
1、把土豆洗干净准备切成丝，因为土豆圆圆的在砧板上容易滚来滚去，所以要在土豆底部先切一刀，可以把这面切好的平放在菜板上，然后开始切成片，再把几片几片叠一起切成丝。
2、土豆接触空气后会变色，所以可以准备一些清水，滴一点点醋进去，然后把土豆丝放到里面浸泡，既可以避免变黑又可以让它在炒的时候保持爽脆，之后再洗干净沥干。把花椒、青椒去籽切成细丝，干辣椒切成丝，待用。
3、在锅里面放好油加热，再加入花椒，等到闻到花椒香味的时候关火，把花椒挑出来不用，只作为油的调味。
4、再一次打开火，等到锅里的油温升到七成热的时候，加入干辣椒，闻到一阵阵辣味的时候放葱花进去爆香，再加入土豆丝炒约两分钟，之后再依次的放醋、酱油、糖和盐，开大火炒一分钟后，加入切好丝的青椒炒一分钟即可，加入香油和鸡精然后可以出锅。注意在炒的时候应该用急火快炒，才可以让菜爽口好吃。
酸辣土豆丝的做法-教你快速切土豆丝
把土豆叠起来切吧，这样很容易切出粗细比较均匀的土豆丝。先把土豆洗净去皮，然后切成一片片厚度相当的土豆片。最后将这些土豆片两片或者三片叠在一起，再一起切出比较细的丝状。
炒土豆丝怕是厨房入门的菜式了，但是要入好这个门也不是简单的事情。如何切出好看并且均匀粗细的土豆丝？
叠起来切会快又好
把土豆叠起来切吧，这样很容易切出粗细比较均匀的土豆丝。先把土豆洗净去皮，然后切成一片片厚度相当的土豆片。最后将这些土豆片两片或者三片叠在一起，再一起切出比较细的丝状。
这样切出来的土豆丝一般都会粗细厚度都比较均匀，有利于炒的时候均匀受热，不容易出现一半熟了一般还是生的情况。
炒之前要过一下水
炒土豆经常会有一些黏糊的口感，如果想要炒出清爽的土豆丝应该怎么办？给你一个小支招，切好的土豆丝放在水里泡一下过一遍，然后再放进炒锅里面炒，就可以炒出清爽可口的土豆丝了。
酸辣土豆丝的做法
食材：
主料：土豆350g。
辅料：油适量、盐适量、尖椒适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、醋两匙、芝麻油适量。
步骤：
1、准备食材。
2、用削皮刀去皮。
3、切成薄片（一定要掌握厚薄均匀）。
4、用手将切好的土豆片轻轻按划匀。
5、一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将土豆片切成丝（这样做，可以很好的保护手指，以免切伤）。
6、切好的土豆丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。
7、再次清洗土豆丝，至水清透明。
8、捞出沥水备用。
9、等待泡土豆丝时，将蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好）。
10、青红椒切成丝（也可用干红椒，各有风味），准备点葱花。
11、锅中放适量油，加入花椒。
12、慢慢炸香，出香味后，捞出（一定要捞干净，否则吃到花椒的感觉真的不妙）。
13、在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味。
14、加入青红椒丝。
15、略炒后拔到一边放入土豆丝。
16、快速划炒。
17、至土豆丝变色时，加入一勺米醋（比起白醋来，我更喜欢米醋的清香）。
18、再翻炒几下，加入适量盐。
19、到了自已喜欢的火侯，再加入一勺米醋炒匀关火。
20、加入少许芝麻油调味更香。
咖喱土豆丝
食材明细：
土豆一个1个，葱，胡椒粉，盐
咖喱土豆丝的做法步骤：
1.土豆切丝在水中漂洗一下，控干水分。
2.炒锅上火烧热清油把葱爆香后下土豆丝翻炒，在下胡椒粉、咖喱粉和盐炒匀后出锅。
酸菜土豆丝
食材明细：
南方酸菜半棵，大土豆1个，盐少许，鸡精适量，花生油适量，葱花适量，大蒜两瓣，姜两片，小米辣2根，白糖1勺
酸菜土豆丝的做法步骤：
第1步酸菜凉水冲洗一下，切碎备用葱姜切末，打算切片，小米辣切段备用
第2步土豆切丝，清水泡着备用锅内放底油，姜蒜炝锅
第3步小米辣放入锅内，小火稍微呛一下放入酸菜爆炒
第4步酸菜炒香后加入一点点清水，烧开放入土豆丝
第5步大火翻炒加入白糖和一点点盐调味（如果酸菜够咸就不要放盐了）
第6步起锅的时候放入葱花和鸡粉酸辣爽口
凉拌土豆丝
食材明细：
土豆2个，酱油适量，醋适量，辣椒油适量，香油少许，花椒少许，糖适量，盐适量，胡萝卜半个，小葱2颗，鸡精少许，青椒2颗
凉拌土豆丝的做法步骤：
第1步土豆切丝，在凉水中淘洗几遍，去掉土豆中的淀粉。胡萝卜切丝。分别放入开水中焯二十秒钟左右捞出，放入凉水中。青椒切丝儿。
第2步蒜切末，放在各种食材最上面。分别放入盐，醋，鸡粉，生抽，白糖，锅中放少量油，烧热后放入几粒花椒和一些干辣椒碎，炸出香味儿后，泼在蒜末上，拌匀。香脆爽口的凉拌土豆丝就做成了。
拌土豆丝
食材明细：
土豆(黄皮)200克，青椒30克，柿子椒20克，胡麻油5克，盐3克
拌土豆丝的做法步骤：
1. 把青红椒、土豆切成细丝；
2. 放入水中焯一下，捞出放入盘内；
3. 加入花椒油、精盐，拌匀即成。
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