西红柿和西兰花切块,西兰花放淡盐水中浸泡5分钟,锅中放清水,西兰花放锅中,滴2滴油焯水1分钟捞出,再往锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末炒香,放入番茄炒至出汁,放入西兰花炒匀,放入盐半勺、鸡精拌匀即可。
西兰花的做法大全
番茄炒西兰花
食材:
番茄炒西兰花的做法:
1.先把西红柿和西兰花洗净切小块,把西兰花放入淡盐水中浸泡5分钟。
2.然后在锅中放入适量清水,将西兰花放入锅中,滴2滴油,焯水1分钟,捞出放入凉水中冷却后沥干。
3.再往锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末炒香,放入番茄炒至出汁,放入西兰花炒匀,放入盐半勺、鸡精拌匀即可。
咖喱西兰花
食材:
西兰花,洋葱,西红柿。
咖喱西兰花的做法:
1.先把西兰花洗净,切小朵。洋葱切丁、西红柿切丁。在锅中放入适量水烧开,放入菜花焯水1分钟,捞出沥干。
2.接着再往锅内放入适量油,油温烧至6成热,放入洋葱炒软,加入西红柿翻炒均匀。
3.加入咖喱酱、清水至咖喱酱完全化开,放入西兰花翻炒均匀,调入盐拌匀后即可。
西兰花的营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,所以很多人都喜欢吃,西兰花的做法也比较丰富,今天介绍的是番茄炒西兰花的做法和咖喱西兰花的做法,都是比较有特色的菜肴。
蚝油西兰花的做法
主料:西兰花400克
配料:生抽5克、老抽几滴蚝油10克、香油少许、淀粉10克、白糖3克
蚝油西兰花的做法步骤
步骤一、准备好西兰花和蚝油
步骤二、把西兰花切成小块
步骤三、坐水焯西兰花,记得水快开时放一小勺盐和一点油,这样更绿更亮,
步骤四、水开了焯个半分钟就可以了
步骤五、焯好的西兰花码好盘
步骤六、锅里做蚝油汁,水1两,蚝油10克,生抽5克,白糖3克,老抽点几滴就可,在锅里坐开了关小火勾芡,一点一点放,别一下放好多,最后放几滴香油就浇汁吧
蚝油西兰花的做法烹饪技巧
1、西兰花要大小均匀。
2、粤菜管焯水叫飞水,焯的一般会放些盐和油,盐会逼迫叶绿素的充分释放,油会使菜变亮和保护营养流失。
3、做蚝油汁的时候老抽就点那么几滴就可以了,当然,这个要看生抽的好坏,好生抽颜色会深些,次的颜色会浅些,希望你能用颜色深的,因为那样味道也好。
4、勾芡一定要注意,家里的火要小,因为边上容易干吧了,芡要一点的放,最重要的是,不能太稠。
蚝油西兰花②的做法
主料:西兰花1棵、水淀粉15毫升、植物油适量
配料:食盐勺、蚝油2大勺、蒜泥2小勺
蚝油西兰花的做法步骤
步骤一、西蓝花掰成小朵,放进淡盐水中浸泡5到10分钟
步骤二、充分洗净后,沥干水分
步骤三、锅中坐水,加入1/2小勺盐和少许食用油,大火烧开
步骤四、下入西蓝花,待水再次沸腾即可捞出
步骤五、充分过凉
步骤六、沥干水分备用
步骤七、蚝油中加入水淀粉,再加入1大勺清水或高汤、鸡汤
步骤八、搅拌均匀成蚝油芡汁备用
步骤九、起炒锅,热锅凉油爆香蒜末
步骤十、下西蓝花翻炒均匀
步骤十一、下蚝油芡汁
步骤十二、该小火,翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可
食材明细:
西兰花适量,洋葱适量,糯米粉两勺,牛奶1/2盒,盐胡椒等香料少量
西兰花浓汤的做法步骤:
1.锅热少量黄油
2.放入洋葱煸香
3.放入西兰花翻抄
4.加水,没过菜,大火加热到开
5.水开后,中小火炖10分钟
6.把5倒入食品料理机,搅拌成蓉(可以留一些做为装饰,不过我给忘了)
7.锅下两勺糯米粉,炒香,加入西兰花蓉,用铲子不断搅拌,到浓稠均匀,加入适量牛奶,开锅后,加入盐,黑胡椒等喜欢的香料
小贴士:
如果不担心热量,还可以放入火腿和煎面包丁
食材明细:
西兰花,肉末,炸酱
麻婆西兰花的做法步骤:
1.先啰嗦几句西兰花的保存: 可以将买回来的西兰花粗茎切下, 用开水烫一下, 沥干放凉后冷冻保存。
2.西兰花化冻后重新汆烫一下,沥干水分装盘。
3.然后把肉末用葱蒜末炒一下,加炸酱,勾芡,淋到西兰花上即可。
食材明细:
西兰花杆子,五花肉,红辣椒,盐,料酒,生抽,葱,姜,蒜
西兰花杆子的做法步骤:
1.将西兰花杆子,去除老筋后,切片。
2.锅中放少许油,倒入五花肉,煸熟,盛出。
3.锅中留底油,爆香葱姜蒜。
4.倒入西兰花和红辣椒翻炒片刻。
5.放入五花肉,加料酒和生抽,翻炒均匀,即可。
食材明细:
冷面,西兰花,胡萝卜,蚝油,盐
西兰花冷面的做法步骤:
1、西兰花撕开小朵,焯一下。
2、胡萝卜切丝焯一下,水留用。
3、西兰花和胡萝卜丝一起下锅炒几下,加入焯胡萝卜的水,加蚝油、盐。汤汁可以适当的多一点点,直接倒在冷面上。很具营养滴。
食材明细:
西兰花1棵,海米1小把,盐一小勺,味精小半勺,香油数滴
海米西兰花的做法步骤:
第1步海米用温水泡软西兰花洗净后用刀切成小朵。
第2步把西兰花用开水焯1分钟后捞出控除多余水分。焯西兰花的水里放一小勺食用油和一小勺盐,这样可以保持西兰花的翠绿颜色。把泡软的海米放到焯好的西兰花中,调入一小勺盐,少量味精。再滴入几滴香油拌匀后码放到圆碗中,再倒扣在盘子上就可以享用了。
小贴士:
* 洗西兰花的时候可以在清水中倒一勺盐,用盐水泡西兰花可以起到杀菌得作用。* 焯熟凉菜的时候在开水中放一小勺食用油和一小勺盐,这样可以保持蔬菜的颜色。* 少放盐,海米本身有咸味。
食材明细:
西兰花500克,盐5克,大葱5克,姜5克,胡麻油10克
炝西兰花的做法步骤:
1. 将西兰花掰成小朵,洗净,放入开水锅中煮沸断生,捞出沥净水,放在盘子里;
2. 葱、姜分别洗净,葱切葱花,姜切成末;
3. 在西兰花上撒上精盐,放上葱花、姜末,把花椒油加热后炝上即成。
食材明细:
西兰花适量,鸡汤浓汤宝适量,胡萝卜适量,盐少许,油适量
鸡汁西兰花的做法步骤:
第1步西兰花去掉老茎上的皮(内茎不要去掉哦),泡在淡盐水里十分钟,然后清水洗净,掰开,根茎切成小段;胡萝卜洗净切片
第2步西兰花和胡萝卜在开水中焯烫至变色,出锅后用凉水泡一下,保持翠绿,然后沥干水分备用;锅内放油,放入西兰花和胡萝卜翻炒两下就放入半块鸡汤浓汤宝,继续翻炒;
第3步.浓汤宝全部化汁后,放入少许盐,即可出锅
小贴士:
西兰花和胡萝卜事先焯烫过,很容易熟,不要炒时间太长,否则容易营养流失,变色。2.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;3.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
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