食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了红薯怎么做好吃_红薯的做法大全欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
别名：山芋、红芋、番薯、甘薯、白薯、白芋、地瓜、红苕禁忌人群：湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。适宜人群：一般人群都可食用。适宜糖尿病患者。97msw.Com扩展阅读
红薯干怎么做
红薯干
原料：红薯4斤
红薯干的做法
1、红薯洗净后，凉水上锅蒸，上汽后大约蒸30分钟，蒸到用筷子扎一下红薯最厚的部分，能扎透就说明蒸好了。一定别蒸太过。
2、红薯蒸好后，晾到不烫手时剥去外皮，切成大约1.2cm厚的片。
3、烤盘上铺油纸，把切片的红薯放上去，先用120度上下火烤半小时，之后取出翻面，90度再烤1小时。
4、烤好后取出，放在阳光充足的地方晒，晒到红薯完全变干（阳光很好的情况，大约需要3天。）
5、晒好的红薯干凉水放入蒸锅，上汽后蒸20分钟，蒸到红薯干变软。
6、蒸好的红薯干，再次放入烤箱，用烘烤功能，上下火90度，烤大约1小时，烤到红薯干变得有弹性就可以了。
美食小贴士
1、这个红薯干的做法，是我从豆荚农庄那学的，比一般的红薯干做法要麻烦点儿，但是很好吃，更软糯，更甜，还有一点儿焦糖的感觉，你试试看，绝对不枉费这一番功夫。
2、我用的是海氏的蒸汽烤箱，蒸烤一体的，可以单独使用蒸和烤的功能，做这个蒸了烤烤了蒸的红薯干很方便。平时你要是蒸个鱼啥的，它的空间也足够大，不用因为蒸锅小把鱼剁开了。用蒸汽功能的时候，一定记得给储水箱里加足纯净水。
3、烤红薯干最好选择个头大一点粗一些的红薯，这样切片晒干烤干之后不会缩的很小。切片的时候要竖着切，不要切横截面，那样会把红薯的纹理切断，不好吃。
4、蒸红薯的时间根据红薯的大小来定，蒸到筷子能扎透红薯最厚的部分就可以了，别蒸过火了，太软了不容易切片。
5、红薯片别切太薄，太薄了经过这么几次晒烤，吃起来会很硬。1.2cm的厚度我觉得烤过晒过之后，口感比较有嚼头，也不会太干。
6、第一次蒸好切片，先120度烤半小时，是为了烤干表皮，再翻面90度烤1小时，可以蒸发一些水分，缩短晒干的时间，你直接晒也可以，但是需要的时间会更长。
7、晒红薯干的时候，如果怕脏，可以用透气的纱布或厨房纸巾盖一下，晒的时候要没事给它翻翻面，晒到完全干差不多要3天左右。注意，别偷吃。
8、晒好之后再蒸，要完全蒸软，然后再烤，最后烤制的时间根据你家烤箱的情况来定，烤到红薯变干，有些透明有弹性就好了。勤观察，千万别烤过了。
9、如果觉得麻烦，直接蒸好后切片晒干也可以，或者低温烘烤（90度）1个半小时，也很好吃，但都没有这种做法那种焦糖的香味。
10、这个做法的红薯干，如果中途你没偷吃的话，4斤红薯大约能出1斤红薯干。保存在密封袋里，室温保存半个月肯定是没问题，但我的经验一般放不了那么久啦。
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红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
红薯饼怎么做
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。红薯加糯米粉做的红薯饼，糯糯的还有红薯的香甜很喜欢吃，
糯糯的还有红薯的香甜红薯饼
材料：红薯1个，糖，花生油，糯米粉。
红薯饼怎么做
1、红薯洗净
2、去皮切片
3、放在蒸锅里面，蒸15分钟左右，蒸熟
4、趁热压成泥
5、红薯泥中加白糖、糯米粉，要一点一点的加
6、揉成面团。
7、面团分成相等大小，用手团圆
8、做了梅花形状的，模具沾少许糯米粉，把面团放在模具，按平
9、脱模，略微压一下
10、平锅放油，放入做好的小饼，圆形的把面团按扁就可以，
11、小火煎制两面金黄即可
12、煎好的红薯饼
小饼趁热吃好吃，煎制要小火，这样做出来的小饼颜色很好看，大火煎容易上色
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红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
红薯糯米糍怎么做
以下给大家带来一种新的红薯吃法红薯糯米糍，这样做是主食也是点心。吃起来口感香甜，馅料软糯，表皮Q弹，相信全家老小都会喜欢。亲们，有时间一定要试试看哦~
这样做是主食也是点心----红薯糯米糍
食材。红薯1个、糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、炼乳适量、椰蓉适量。（炼乳在超市可以买得到。椰蓉如果在超市买不到，可以考虑网购，大概几块钱一包吧）
红薯糯米糍的做法
1、准备好所有食材
2、先来准备红薯馅。将红薯去皮切成滚刀块。
3、放入蒸锅中大火蒸20分钟，蒸至可以轻松用筷子刺穿。
4、将蒸好的红薯压成泥，然后倒入适量的炼乳搅拌匀均。红薯馅就做好了。
5、把糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、牛奶一起倒入一个大碗中。
6、搅拌至面糊没有颗粒，如图。
7、将面糊放入蒸锅中大火蒸15分钟。
8、蒸好后用筷子搅拌起来，然后再放入蒸锅中蒸10分钟。
9、蒸好后再次搅拌匀均，如图。
10、将面团放入保鲜袋中，搓成长条，如图。（放入保鲜袋中可以很好的防粘）
11、待面团冷却后，切成小剂子，如图。（大小就随自己的兴趣来吧）
12、取一个小剂子放在手里，用手压扁。然后放入适量的红薯馅，如图。（建议戴上一次性手套来做，防粘哦）
13、收口，捏严实，如图。
14、把捏好的面团放入椰蓉中滚几圈，使表面粘满椰蓉，一个糯米糍就做好了。
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红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
红薯汤圆的做法
突然心血来潮想吃汤圆，因为我胃不太好，所以汤圆一类不容易消化的糥米制品，医生建议尽量少吃。但是我又对糥米粉做成的东东特别的爱。所以，我在做汤圆的时候加入一半的红薯进去，那这样一来不就减少了一半的糥米粉含量，哈哈。有粗粮在里面，好吃又健康哦。跟我一样，想吃汤圆胃又不好的姐妹们不妨来试试看。
材料：
糥米粉150克，红薯1个，
红薯汤圆的做法的做法步骤：
步骤1，黄芯红薯1个去皮切片
步骤2，放入蒸锅蒸熟
步骤3，糥米粉150克准备
步骤4，蒸熟的红薯用勺子压成泥
步骤5，红薯泥与糥米粉一起揉成面团
步骤6，将面团搓成一个个相等份量的小圆球
步骤7，锅内水烧开后，下汤圆
步骤8，煮至汤圆浮在水面即可食用
炸红薯的做法
红薯有很多吃法，而我却对炸红薯情有独钟，不仅喜欢它外焦里嫩的口感，更是因为它承载了我整个童年的美好记忆……
材料：
红薯两个，糯米粉100g，食用油适量，盐少许，
炸红薯的做法的做法步骤：
步骤1，红薯洗净去皮切厚度约1厘米的条或0.5厘米厚的片。（初次炸切片较好，红薯片更容易上浆）
步骤2，糯米粉加入少许盐，分次倒入少量水搅拌成滴水状备用。（50克糯米粉加大约70毫升水，没有器具也没关系，面糊调多了可以再切个红薯，不够再调点就行）
步骤3，锅中倒入适量油，开中小火，待油冒小泡，把火关小，用筷子挑点面糊下去，如果面糊很快浮起便可开始进行炸制了，炸的时候保持小火即可
步骤4，把红薯条放入面糊里，使其每个面都裹上面糊，入锅前在碗沿把多余的糊刮一下，这样炸出来的外形更漂亮，不会拖着“小尾巴”
步骤5，另取一双筷子在油锅翻动先浮起来的红薯条，确保每一个面都有炸到，颜色焦黄即可捞出，放在漏网里滴油，或是吸油纸，厨房用纸上都可
步骤6，晾凉后即可享用了，蘸点番茄酱别有一番风味（也可用粘米粉来炸，上图炸好的红薯片用的是面粉加蛋清少许盐调制面糊炸的，面粉炸的没有糯米粉炸的焦脆，但有股蛋香味吃起来也不错）
步骤7，还剩下点面糊咋办？直接倒入油锅炸至两面焦黄也很好吃的，看着有木有感觉像油炸鸡蛋^_^
红薯饭的做法
材料：
红薯2个，香米2杯，
红薯饭的做法的做法步骤：
步骤1，红薯2个大概400g左右，（是老家亲戚自己种的很甜）洗净去皮，滚刀切块。
步骤2，米两杯，洗净备用
步骤3，将红薯和米一起放入电饭煲加入适量的水按煮饭键就OK了。（水跟平时煮饭的量一样，喜欢软的人可以稍微多放点水）
步骤4，等电饭煲跳到保温键就熟了
拔丝红薯的做法
小时候过年时，妈妈总会为我们姐弟们做这道＂拔丝红薯＂，预示着一年的甜甜蜜蜜，在东北，拔丝红薯是比较常见的点餐单品，绝对可以算得上家乡的味道～～～
材料：
红薯700g，白糖3大勺，
拔丝红薯的做法的做法步骤：
步骤1，选用红心红薯最好哦，去皮洗干净晾干，切滚刀块备用。
步骤2，锅中热油，放入红薯块炸制，用筷子翻动均匀受热，根据红薯块的大小多少炸制7一10分钟左右，用筷子很轻松的可以扎透红薯，待呈金黄色关火捞出沥干备用。
步骤3，熬糖浆：将3大勺白糖放入半小碗开水中融化开。糖水放入锅中大火烧开改小火慢熬，用勺子划圈搅拌使糖浆均匀受热，要有耐心哦，划圈的勺子不要停下来哦，待三五分钟糖浆变粘稠时迅速倒入炸好的红薯块翻炒挂浆，关火。
步骤4，这是已经稍粘稠的糖浆。
步骤5，装盘。备一碗纯净凉水，趁热夹一块拔丝红薯沾一下凉水，入口甜蜜酥脆，美！
步骤6，但个人而言，更喜欢糖浆熬制快粘稠未粘稠时放入炸好的红薯块翻炒挂糖浆，不追求那种拔丝的状态，不需要沾水直接食用，那种软软的糖浆包裏红薯的甜甜蜜蜜的感觉简直太霸道了，无法抗拒！！！
酸奶红薯的做法
微博上看到这道甜品，晚上学习了一下，香甜好吃，热量低，吃吧。
材料：
红薯2个，酸奶2小盒，熟花生适量，葡萄干适量，
酸奶红薯的做法的做法步骤：
步骤1，红薯去皮，切成片，装盘，放蒸锅里蒸十五分钟左右（用筷子插红薯，软软的就是熟啦）
步骤2，花生去红皮，用刀背压碎（腰果、松子之类的干果也可以）葡萄干和酸奶准备好。
步骤3，红薯搅拌均匀放盘中造型一下
步骤4，淋上酸奶
步骤5，撒上葡萄干
步骤6，撒上花生，尝尝吧
红薯布丁的做法
说起红薯，我能想起来的只有粗陋。通常他都躲在菜市场的麻袋里或者不起眼的角落中。本就不怎么起眼的外皮上还包裹着或多或少的泥土，任谁也无法那它跟小资联系在一起。但就是这种质朴简单的红薯，也能演绎出资味十足的甜品来。甜品总能给人带来惊喜，惊喜的心情、惊喜的创意，当然还有惊喜的味道。这道“红薯布丁”便是用甜品的形式来演绎红薯的小资气质。在每一口品尝中，找寻我们相识已久熟悉的味道。布丁瓷娃娃般的肌肤，其实不必装饰就已经很美了。但无奈因为表面太过光滑，以至于无法准确对焦。因此我加了南瓜子和伊朗开心果碎，倒也看着和谐匀称。
材料：
红薯泥200g，细砂糖30g，牛奶150ml，鲜奶油150ml，鸡蛋1个，，
红薯布丁的做法的做法步骤：
步骤1，红薯洗净，直接上锅蒸熟至。用筷子扎薯心，可以轻易扎透即可。
步骤2，稍微冷却，不烫手的情况下，剥去外皮直接装入食品袋内，趁热撒上白砂糖拌匀。
步骤3，小锅内加入牛奶和鲜奶油混合，加热至边缘微微冒泡起锅。
步骤4，拌过砂糖的红薯泥放入碗中，分多次少量加入煮过的鲜奶油牛奶混合液，每加一次后，用筷子顺时针搅拌均匀，再加入下一次，全部奶液与红薯泥混合均匀。
步骤5，鸡蛋打散成蛋液，注意不要打至气泡状态，然后慢慢的加入到红薯泥奶糊中。
步骤6，用筛网过筛掉颗粒残渣和气泡。
步骤7，过筛过的布丁液，放入烤碗中，盖上锡纸和盖子。烤盘内加热水在烤碗一半位置。
步骤8，烤箱预热200度，烤盘放入中层，烤制30分钟左右，凝固即可。
焗红薯的做法
平时红薯都全蒸着吃或煮粥吃，家中有剩余的芝士，用芝士焗红薯吃，红薯里加入黄油和牛油，烤出来很香，吃在嘴里粉粉的奶香十足很好吃.
材料：
红薯2只，黄油适量，牛奶少许，马苏里拉芝士少许，杏仁片少许，，
焗红薯的做法的做法步骤：
步骤1，红薯洗净切开，放入蒸锅蒸熟
步骤2，蒸熟后取出红薯心放碗中留皮
步骤3，红薯心里放适量黄油搅拌
步骤4，再放少许牛奶拌匀
步骤5，然后再放回皮内放满
步骤6，放入烤盘散上马苏里拉芝士和杏仁片，烤箱180预热5分钟，上下烤15分钟
步骤715，分钟取出即可
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