食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“芋头怎么做好吃_芋头的做法大全”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
别名：里芋、香芋、芋艿、毛芋禁忌人群：对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。特别适合身体虚弱者食用。97msw.Com扩展阅读
芋头拔丝的做法
材料：
芋头200g，糖100g，盐1/4小茶匙，油，如:盐如:1勺，，
芋头拔丝的做法的做法步骤：
步骤1，芋头去皮洗净切块（记得戴手套）
步骤2，油锅开始冒点泡泡就下锅炸（不要太热，会干掉，等一下还要炸第二次），变黄色就捞起来
步骤3，热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出来），捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油哦）
步骤4，一汤匙油加入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒（要有点耐心哦，这步骤最重要了）
步骤5，炒到起泡加入盐（这样比较不会腻），糖会像图一样的变化，等到糖变红褐色就差不多了，要用勺子不断搅拌避免黏锅
步骤6，关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌越多拔丝越多
步骤7，摆盘了
步骤8，超漂亮,请客不丢脸^^
葱油芋头的做法
极简的烹饪方式，本真天然的味道，芋头这个食材我是很喜欢吃的，软软糯糯，就算单纯的蒸熟粘点白糖都很美味，这款葱油芋头也是简单的烹饪，淋点酱汁，泼个葱油就完成了~这道菜冷热食均宜，隔顿吃可以不需再回锅，热食很松软，冷食很香且筋道。
材料：
芋头400克，香葱4根，海鲜酱油1汤匙，蚝油1勺，白糖1小勺，盐适量，
葱油芋头的做法的做法步骤：
步骤1，芋头去皮洗净
步骤2，然后切成小块
步骤3，锅中注入水，放入芋头煮
步骤4，煮到筷子能轻松戳透的程度
步骤5，捞出沥水放入碗中
步骤6，葱切葱花；酱油、蚝油、白糖、盐混合调匀成碗汁
步骤7，调好的碗汁淋在芋头上备用
步骤8，起锅热油，加入葱花炒出香味
步骤9，次拉，淋在芋头上就完成了
步骤10，成品
步骤11，成品
芋头蛋卷的做法
芋头很营养^﹏^^﹏^
材料：
芋头3个，鸡蛋1个，食用油适量，，
芋头蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，芋头去皮洗净蒸熟。
步骤2，趁热用勺子压成细泥状。(喜欢甜食，可以加点白糖)
步骤3，鸡蛋一个打散。
步骤4，不粘锅里刷少许油，小火，倒入鸡蛋液，尽量弄得整齐些，把芋头泥捏成和蛋液差不多宽的条状放一端边缘。
步骤5，慢慢卷起，借助筷子卷整齐。
步骤6，接口处向下。
步骤7，手带保鲜袋，整形。切一厘米厚片。
步骤8，摆盘。
芋头糕的做法
先来看看材料：芋头一只，我用了半个。
然后将芋头切成小丁。
把芋头倒进浆里，我喜欢吃肉肉，还特地加了点炒香的肉沫。
芋头扣肉的做法
【材料】
带皮五花肉克
大芋头10克
味精2克
花椒5-10粒
麦芽糖15克
白糖10克
精盐5-7克
【做法】
1、芋头洗净去皮，切成厚片。（图1）
2、锅中倒油，油热后芋头下锅炸至金黄色。（图2）
3、五花肉洗净，用水煮至皮能插筷。筷子插进皮后拔出时能把肉带起来的程度即可，若不能把肉带起来，则说明煮得太过，皮已经软了，没有嚼头（图3）
4、用小叉子或牙签扎小孔，扎得密一些。（图4）
5、刷上麦芽糖水（15克糖+25克热水）。（图5）
6、锅里倒入油，烧至6成热的时候，将五花肉的肉皮朝下，锅至金红色，取出控油。（图6）这一步实在太恐怖，一下油锅全炸开了。千千万万要注意安全，用上你能想到的所有保护措施。
7、五花肉切成4mm的厚片，肉皮向下，和芋头相隔整齐在码在碗中。（图7）
8、均匀地撒上白糖、盐、味精、五香粉、花椒。放入蒸锅，上气后蒸30-60分钟。（图8）
9、蒸好后先滤出汤汁，然后扣在盘子上，汤汁淋在上面。
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提示:
1、还应该有萝卜丝酢（取鲜萝卜用特制工具椎成丝，晒干，用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味，装入陶罐压实腌制而成），但是做起来比较麻烦，只好省略了。有兴趣的亲们可以试着做一下。做好的萝卜丝酢拌入花椒、茵香籽，盖在肉和芋头上，想必会更好吃。
2、芋头扣肉的做法实在是太多了，感觉就像是北京的炸酱面，一家一个样。有的放酱油，有的用蜂蜜，有的配南乳，有的搭蒜泥，真有点眼花缭乱。猪猪的这种做法应该属于比较清淡的一种，更能尝出材料的原味。
3、原方子刷肉皮表面的应该是饴糖，找不到这种东西，想到它的主要成份是麦芽糖，就用它代替了。如果都没有，用蜂蜜也可以。
4、因为芋头实在太好吃，强烈建议增加芋头的用量。
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