食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？根据你的需要，小编精心整理了菜苔怎么做好吃_菜苔的做法大全，还请你收藏本页以便后续阅读。
菜苔又称菜心、菜花。起源于我国南部，由易抽苔白菜品种经长期选择和驯化栽培而来，是我国的特产蔬菜之一。食用部分为菜苔，品质柔嫩，风味可口。季节：1-2月97Msw.com相关知识
红菜苔的做法
红菜苔的吃法比较多，常见的吃法为清炒、醋炒，亦可麻辣炒，其中最有名的为红菜苔炒腊肉。
红菜苔炒腊肉
材料：新鲜红菜苔适量、瘦腊肉100克、姜末适量
做法：
1、取红菜苔鲜嫩的部分，用手折成四公分左右的一段儿；腊肉切薄片。
2、油锅烧热，先加入姜末，爆香；再倒入腊肉煸炒几分钟，接着盛出，备用。
3、油锅再次烧热，倒入红菜苔翻炒，炒时加适量食盐。
4、把事先炒过的腊肉倒入锅中，与红菜苔一齐再翻炒三分钟左右，即可出锅。
除了红菜苔炒腊肉外，红菜苔还能清炒，加入香肠炒。红菜苔的花和叶子都是可以吃的，但是要注意，在挑选红菜苔时宜选择断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，少叶，没开花的红菜苔，粗短的菜苔相对比较嫩。在烹调红菜苔时还要注意，应该先用水浸泡大概15分钟后再洗。
炒苦菜苔
食材明细：
主料：：苦菜苔适量，
辅料：：青椒适量，蒜末适量，
配料：：糖适量，鸡精适量，
炒苦菜苔的做法步骤：
1.准备好蒜末，和切好的辣椒段
2.苦菜薹洗干净，切末
3.锅中放油，少热，放入切好的辣椒段和蒜末，爆香
4.放入切好的苦菜薹，快炒，炒的过程中加入糖 鸡精调味，因为苦菜薹是腌制过的，所以不需要加盐了
5.炒好即可装盘，很下饭的。也很香。
腊肉炒菜苔
食材明细：
主料：：红菜苔300g，腊肉数片，
辅料：：盐适量，
腊肉炒菜苔的做法步骤：
1.红菜苔一把。
2.腊肉切薄片。
3.把腊肉蒸熟。
4.把菜苔摘好洗净。
5.锅里少许油把腊肉煸炒一会。
6.倒入红菜苔翻炒。
7.加入少许盐翻炒。
8.加入少许的水翻炒。
9.出锅装盘。
洋芋菜苔汤
食材明细：
主料：：白菜苔200克，土豆200克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，鸡粉适量，
洋芋菜苔汤的做法步骤：
1.白菜苔放水里洗净。
2.土豆去皮洗净切成粗条，葱切段备用。
3.炒锅倒少许油烧热，下葱段煸出香味。
4.放入土豆条翻炒一会。
5.倒入热水煮沸煮熟土豆。
6.把洗好的白菜切成5厘米长的段备用。
7.土豆煮熟后放入切好的白菜苔煮熟。
8.调入适量盐和少许的鸡粉搅匀即可起锅。
韭菜苔肉丝
韭菜苔一般清炒是不太好吃的，最常见的做法就是韭菜苔炒鸡蛋、韭菜苔炒香干、韭菜苔炒肉丝，这些都经常做，而且都发了菜谱，就是最后一个做的最多，肉食家庭。
材料：
主料：韭苔300克，里脊150克，
辅料：红椒1个，姜2克，淀粉1茶勺，植物油15茶勺，食盐1茶勺，酱油3茶勺，香油2茶勺，胡椒粉2克，味精2克，，
韭菜苔肉丝的做法步骤：
1. 把韭菜苔洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切末
2. 里脊肉切丝，用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制3-5分钟左右，热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒均匀
3. 变色捞起
4. 再次热锅凉油，加姜末翻炒出香味，加韭菜苔翻炒均匀
5. 加盐翻炒出香味
6. 加肉丝
7. 加红辣椒翻炒均匀
8. 加味级鲜酱油、味精翻炒均匀出锅即可
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