“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？也许下面的“不加盐也能让食物更可口”正合你意！仅供你在工作和学习中参考。
不加盐也能让食物更可口
不加盐也能让食物更可口
尽管随着人们对饮食、健康的重视，已经有越来越多的家庭主妇们知道了高盐饮食的害处，做菜时也会小心翼翼地控制着盐的放入量。但要想做出低盐的健康饮食，光少放盐还不够，还要警惕那些含盐量高的食品。如各类咸菜、火腿、香肠、皮蛋、酱油、味精、腐乳、果脯、牛肉干、鱼干、炒货、腊肉、酱卤制品等。此外，平时喜欢吃高盐的零食、小吃等，这些不起眼的食物也是盐摄入量上升的主要原因。
对于口重的家庭主妇来说，突然降低食物中的盐可能不太习惯，大家可以利用以下几种不加盐或少加盐的方法来让食物变得可口：
1、利用酸味。使用白醋、柠檬、苹果、柚子、橘子、番茄等各种酸味食物增加菜肴的味道。
2、利用油香味。葱、姜、蒜等经食用油爆香后所产生的油香味，可增加食物的可口性。
3、采用保持食物原味的烹调方法。如蒸、炖等，有助于保持食物原有的香味。
4、利用糖醋调味。可增添食物甜酸的风味，刺激食欲，相对减少对咸味的需求。
5、多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等。不仅可以不用盐，还可补钾，对身体大有好处。
6、可用中药材与香辛料调味。使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料，添加风味。
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秋梨膏（纯梨不加水）
食材明细：
雪花梨6-7斤，冰糖25g，罗汉果大的用半个，小的用一个，川贝5g，红枣10颗，生姜少许
秋梨膏（纯梨不加水）的做法步骤：
第1步梨洗干净，去皮切块儿，这个关于切块儿还是丝儿的问题，我问了一下有经验的姐姐。她说切块儿更好
第2步把罗汉果，生姜，冰糖，红枣（小的红枣，如果是大的就个），这几种都弄碎，然后放入砂锅中，小火煮。30-40分钟煮好以后，放温了就开始用细纱布过滤，把梨汁儿过滤出来
第3步梨汁儿放入砂锅，这时候把5g川贝粉也放入砂锅中，有一些小颗粒也没有关系刚开始大火煮开转小火，时不时的要搅拌一下，然后看到锅里开始出浓密的小泡泡似的状态就要不停地搅拌了，提起硅胶铲，汤汁儿有一种提起来微微粘稠的感觉就可以了。不需要熬到挂旗的状态，不然凉了以后凝固太厉害
第4步熬好密封保存
小贴士：
1，不加蜂蜜，因为小孩子肠胃不好的，不能喝蜂蜜2，小宝宝1岁以上就可以喝但是量要特别的少，毕竟自己熬的质量好。 3，尽量不要含服，肠胃不太好的受不了，寒性的咳嗽就不要喝这个了。4川贝买整的，让药店给你弄成粉。 5，这个只是辅助性的，不要把这个当成药物哦。 推荐咽炎患者长期喝，效果灰常棒！ 6，每次我都是小拇指盖大小的量，温水冲服～早晚各一次，小孩一定要减少量，大人肠胃不好的，每天喝一次
食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】
食材明细：
主料：鸭腿3只，山药一根，大米适量
辅料：生姜半个
配料：盐一勺
食物也讲“鸳鸯配” ——【鸭肉山药粥】的做法步骤：
1，鸭腿三只，清洗干净后放入凉水锅中。
2，大火，水滚开后，用汤勺撇去表面浮沫。
3，盖上锅盖，中火煮半个小时，至鸭腿8、9成熟。
4，鸭腿捞出装盘。
5，取一个砂锅，将煮鸭腿的肉汤，掺入少许凉水，一起倒入其中。
6，大米淘洗干净后，也放入砂锅中。
7，先大火，将米粒冲开。期间，不停用饭勺搅一搅，以免糊锅。
8，将山药刮去外皮。怕痒的话，我的方法是，去皮的时候，在手上套个食品塑料袋子，再抓山药就不怕手痒了。
9，将削好皮的山药切成滚刀块。
10，倒入砂锅中。
11，煮开后，转小火。
12，将煮熟的鸭腿肉撕成肉丝或者切成肉块，粗细由你，形状也随便你。
13，鸭肉丝倒入锅中。
14，生姜切片，再切成细丝，一并倒入锅中。
15，继续煲煮20多分钟，有鸭肉的香味飘满厨房。
16，山药也软烂了，一小勺盐，不要多，提个味儿。
17，香喷喷的鸭肉山药粥就热气腾腾的上桌喽！
18，趁热喝，您呐！
小贴士：
入口香滑、鸭肉鲜美，味道和营养全在这碗粥里了……
具有双重营养的一碗养生粥。
小朋友们也爱的松软可口----胡萝卜小面包
食材明细：
主料：高粉250g，胡萝卜泥50g
辅料：水138g，酵母3g，盐3g，奶粉10g，黄油20g，蛋液适量
配料：砂糖35g
小朋友们也爱的松软可口----胡萝卜小面包的做法步骤：
1，将胡萝卜切薄片放在盘中蒸熟，稍凉后用勺在筛网中过滤出胡萝卜泥。
2，用后油法将胡萝卜泥及所有的材料一起加入搅拌，至面团成团水分被吸收后加入黄油，继续搅拌至扩展状态。
3，面团搅拌完成后收圆容器中基础发酵，发至原来体积的2-2.5倍即发酵完。
4，发酵完成后取出排气，分割成40克每只，滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟。
5，松驰好的面团再次揉圆放烤盘中于温暖处做最后发酵。
6，最后发酵至2倍大小时表面刷全蛋液撒芝麻放入预热好的烤箱190度20分钟即可。
小贴士：
1、 烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整，烤至表面稍微上色就立刻加盖锡纸。
2、 胡萝卜泥在制作时会有损耗，蒸制前称量时量要稍多些，过筛会比较耗时需要点耐心。
3、 胡萝卜泥中水份不一，故揉面时加水请稍留出10-20g,调整。
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