食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？下面，我们为你推荐了柳蒿芽的价值，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
柳蒿芽是一种野菜，它的嫩茎可以食用，不过有点苦，但是其营养丰富，营养价值高，我们来了解柳蒿芽有怎样的价值。
柳蒿芽的营养价值：
柳蒿芽每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素b20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素c23毫克。每100克干品中含钾1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。有破血行淤，下气通络之疗效。
柳蒿芽的药用价值：
健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下气通络之疗效。还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有解毒作用,与河豚同煮,可消河豚之毒。
柳蒿芽不仅可食用还可药用，但是，要注意有慢性肠炎的患者不宜食用，它会导致严重的腹泻。
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柳蒿芽怎么吃
柳蒿芽是东北地区的一种野菜，它的嫩茎可炒着吃，可做汤，也可做馅。它营养丰富，其含有蛋白质、粗纤维、维生素、碳水化合物等营养元素。那柳蒿芽怎么吃?
做法一
主料：柳蒿芽 辅料：蒜蓉辣酱
做法：
1.柳蒿芽摘洗干净
2.锅中做水，大火烧开
3.放入洗净的柳蒿芽焯熟
4.焯好的柳蒿芽捞出放入凉水中浸泡
5.准备好蒜蓉辣酱
6.将柳蒿芽挤干水分，装入盘中
7.柳蒿芽蘸着辣酱吃
做法二
1.柳蒿芽焯水后切段。
2.鸡蛋打散。
3.锅里放底油，下入蛋液煎熟。
4.下入柳蒿芽翻炒，加盐、味精炒片刻。
5.淋少许明油出锅。
柳蒿芽的吃法有很多种，以上两种只是其简单的吃法。柳蒿芽味道比较苦，所以在做之前，先要用水焯一下，可以去除其苦味。
山间野味——肉片柳蒿芽
食材明细：
主料：：柳蒿芽适量，猪肉适量，
辅料：：生抽适量，蒜适量，
山间野味——肉片柳蒿芽的做法步骤：
1.柳蒿芽提前用水泡发。
2.泡好的柳蒿芽沥干水分。
3.猪肉切片，肥瘦分开，蒜切末。
4.锅中放一点点油，冷油下肥肉片小火煸至出油。
5.下蒜末生抽炒香。
6.下瘦肉片炒至变色。
7.下柳蒿芽翻炒二三分钟，加盐出锅。
8.柳蒿芽是干野菜，所以用炼出肥油炒更香。
蒸白蒿
食材明细：
主料：：白蒿100克，小米面50克，白面50克，
辅料：：大蒜5克，辣椒5克，红油5克，食盐2克，生抽3克，鸡精0.5克，
蒸白蒿的做法步骤：
1.白蒿摘洗干净。
2.放置一会就水嫩嫩。
3.小米面。
4.白面。
5.搅拌均匀。
6.放蒸锅，大火烧开，改中火蒸20分钟。
7.蒸好的白蒿。
8.番茄洗净，切出来一个碗样子，挖去瓤。
9.辣椒和大蒜切碎。
10.剁成末。
11.锅烧热油。
12.放入大蒜和辣椒末，炸出来香味。
13.放食盐，生抽，鸡精和红油调味。
14.装盘。
15.开吃。
刺头蒿粑粑
食材明细：
主料：：粗籼米500g，刺头蒿适量，腊肉200g（或者五花肉），
辅料：：食盐适量，
刺头蒿粑粑的做法步骤：
1.准备好食材，特别是刺头蒿，有独特的香味，和艾草有点像，但香味完全不一样，这个不能弄错了，属于野菜，天然野生的，腊肉或者五花肉切碎，刺头蒿切碎，然后加入籼米粉，水，食盐揉成面团。
2.老家传统做法是用采摘的新鲜刺头蒿用手反复使劲揉，揉碎揉出汁水的方式，然后在加入腊肉和米粉在揉成面团。我这是从老家拿的晒干的刺头蒿泡水切碎的方式。
3.这是蒸的做法，蒸出来的刺头蒿的味道更浓点，更香。
4.这是拍成博饼用平底锅煎的做法，做出来脆香可口。还可以炸，我就没做了。
蒜泥蒿菜的做法
材料：
蒿菜400g，大蒜，
蒜泥蒿菜的做法的做法步骤：
步骤1，热锅热油
步骤2，先放入蒿菜干，炒到20秒的样子
步骤3，放入蒜泥
步骤4，再放入菜叶
步骤5，放入盐
步骤6，炒熟就可以出锅了
步骤7，装盘
感谢您阅读“97美食网”的《柳蒿芽的价值》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白沙蒿专题，希望您能喜欢！