“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编收集并整理了“鱿鱼炒蒜苔的做法与制作小贴士”，请收藏好，以便下次再读！
据小编了解，很多人对蒜苔这种食物都不是很感兴趣，不是因为它的价格，而是因为它的味道，特别是一些白领人士，认为吃蒜苔与吃大蒜一样，口中会有难闻的味道。其实，蒜苔还真不是这样。蒜苔怎么吃更好吃？蒜苔炒鱿鱼你试过吗？
主料
蒜苔一把、鱿鱼一条、猪肉一小块、姜一小块、小葱几根
辅料
盐、糖料酒、酱油
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤
1. 将鱿鱼去皮洗净，斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻;
2. 将猪肉切片也加入料酒腌制片刻;
3. 将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段;
4. 锅中烧开水，加少许盐，下入蒜苔焯至断生;
5. 锅烧热，加入猪油;
6. 下入姜片、葱白炒香;
7. 放入腌制过的肉片，炒到变色;
8. 下入鱿鱼片，翻炒片刻;
9. 鱿鱼片快熟时，下入蒜苔，翻炒几下，加入少许盐、六月鲜酱油调好味即可出锅。
小贴士
1、在腌制鱿鱼时加少许糖可以更好的提鲜;个人感觉用猪油炒海鲜特别好吃，就像炒青菜用猪油炒会更香一样，不过怕肥的亲们可以用别的油代替。
2、鱿鱼的火候很重要，太老了会变硬，所以LG在做时为了保鲜都会先把蒜苔焯至断生，这样在炒的过程中可以更好的把握鱿鱼的口感。蒜苔也可以不焯水。
3、蒜苔不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食
4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。
5、蒜苔不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低，一般断生就可以了。
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蒜苔炒鸡丁的做法
今天用鸡腿肉炒了个蒜苔，味道真的很不错，直接用它拌米饭特别下饭哦！
材料：
鸡腿2只，蒜苔1把，甜红椒1个，生抽2勺，蚝油1勺，淀粉适量，黑胡椒粉少许，料酒少许，白糖少许，盐少许，
蒜苔炒鸡丁的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿去皮去骨
步骤2，切成小丁，放料酒，黑胡椒粉，淀粉抓匀，腌制20分钟左右；
步骤3，蒜苔切成小丁清洗干净
步骤4，锅里倒入适量油，放葱白和姜丝炒香
步骤5，放入鸡丁滑熟捞出；
步骤6，锅里放少许油，倒入蒜苔炒断生；
步骤7，再倒入鸡丁；
步骤8，放少许白糖，2勺生抽，1勺蚝油；
步骤9，放入红椒炒匀，再放少许盐调味；
步骤10，起锅撒上黑胡椒粉；
步骤11，特别下饭好吃哦
腊肉炒蒜苔的做法
腊肉炒蒜苔的做法
主料:蒜苔400克、腊肉60克
配料:色拉油40克、食盐1小勺、鸡精半小勺、干辣椒适量、郫县豆瓣酱1勺、胡椒粉适量
腊肉炒蒜苔的做法步骤
步骤一、蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分
步骤二、腊肉切片，干尖椒剪好备用
步骤三、炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣
步骤四、倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了
步骤五、将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态
步骤六、改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂
步骤七、加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀
步骤八、至水分收干即可起锅装盘
蒜苔炒鱿鱼丝
食材明细：
鲜鱿鱼，蒜苔，盐，料酒，胡椒粉，鸡精
蒜苔炒鱿鱼丝的做法步骤：
1.鱿鱼处理干净，切丝；蒜苔切段。
2.鱿鱼丝放沸水中焯水。
3.蒜苔炒至断生
4.放入鱿鱼丝，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀
5.ok
香肠炒蒜苔
食材明细：
香肠，蒜苔，洋葱，大蒜，糖，盐，味精
香肠炒蒜苔的做法步骤：
1.材料，蒜苔，洋葱，香肠，大蒜
2.蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用
3.锅中放水烧开后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水过凉
5.锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱，因为香肠还会出油，油要少放，不然会很腻
6.蒜苔，香肠入锅翻炒
7.点少许酱油，一点点就够
8.出锅前调入糖，盐和味精
猪心炒蒜苔
食材明细：
猪心一个，蒜苔一小把，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡粉适量，油适量，料酒适量，蒜末适量，姜末适量
猪心炒蒜苔的做法步骤：
第1步蒜，姜切碎猪心洗干净，切片，用清水浸泡一会儿
第2步蒜苔掰小段热油，姜，蒜，爆香
第3步猪心捞出沥干水分，下锅，翻炒片刻，加入料酒一勺，生抽适量加入蒜苔一起翻炒片刻，加入盐
第4步加入一丁点糖，鸡粉，翻炒均匀，出锅好吃
小贴士：
蒜苔不宜炒太久
蒜苔炒牛肉
前段时间小朋友特虽馋肉，最近恰恰相反，有时做好吃点，有时根本都不吃。孩子现在是长个的时候，不吃吧又担心营养跟不上，只能想办法变换花样给做。
平时上班没太多时间，晚上的晚餐相对来讲比较简单和清淡，偶儿弄点肉大部分是猪肉或鱼，偶儿换个花样就是鸡腿或鸡翅，牛羊肉很少做，最近看小朋友不爱吃肉，就让爷爷买点牛肉回来，看是否也不喜欢吃，没想到做出来后还是蛮喜欢吃，原来不是不吃肉，估计是因为重复做类似的，吸引不了他的食诱。
蒜苔炒牛肉
材料：新鲜牛肉半斤、蒜苔半斤、盐4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒
蒜苔炒牛肉的做法
1、新鲜牛肉洗干净后，放清水中煮15~20分钟
2、煮好的牛肉放凉后切片，蒜苔掰成5cm左右长的段洗干净
3、锅清洗干净后，倒入油，将花椒放入锅中炒出香味，再入牛肉小火翻炒
4、待牛肉炒至两面稍稍变色时，加入生抽快速翻炒，然后加入蒜苔一起翻炒，大约炒30秒左右，加入盐翻炒均匀后出锅。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
蒜苔炒卷心菜
蒜苔炒卷心菜是一道比较常见的家常菜，做法比较简单。
材料：
主料：蒜苔适量，卷心菜适量，
辅料：腊肠适量，鸡精适量，食盐适量，，
蒜苔炒卷心菜的做法步骤：
1. 准备好食材。蒜苔切段，卷心菜、腊肠切条。锅中倒入油烧热，放入蒜苔炒一下。
2. 再放入卷心菜炒一下，放入适量盐炒匀。放入腊肠翻炒几下，放入鸡精炒匀。盛出即可。
蒜苔炒甜不辣
食材明细：
主料：洋蔥，胡蘿蔔，蒜苔，甜不辣
調料：食用油，醬油，米酒（白酒或者黃酒均可），鹽，胡椒粉
蒜苔炒甜不辣的做法步骤：
1、洋蔥切成薄片，胡蘿蔔切成細條狀，蒜苔切成段落，甜不拉切成薄片。
2、深鍋裡水開了，放入甜不辣焯水，瀝乾入盤。
3、鍋裡放入食用油，按順序放入洋蔥、胡蘿蔔、蒜苔，以中火稍炒之後，加入適量的鹽稍微炒一炒。
4、再放入做法（2） 甜不辣炒熟，淋上適量的米酒、醬油，以小火炒至上色。
5、最後以胡椒粉撒一下，以小火再一次稍微炒，即入盤中。
小贴士：
1、醬油加入容易炒焦，因而以小火來炒。
2、如可以的話，中火也是ok 。
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