中国人历来讲究美食，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，当人看见美食时会心情愉悦，所以美食在人心中的地位是很高的。你也是这样的看法吗？以下是由小编为你整理的《白灼金针菇1的做法大全2021》，希望对你的工作和生活有所帮助。
白灼金针菇1的做法
主料:金针菇1大把
配料:食盐1小勺酱油1小勺红椒1块细香葱1根植物油1勺
白灼金针菇的做法
步骤一、金针菇剪去根蒂，撕成小块儿，提前用凉水浸泡2小时，清洗干净
步骤二、烧开一锅水，待水沸腾后关火，下入金针菇，翻拌均匀
步骤三、立即捞出，放进冰水中过凉
步骤四、略挤去水分，加入适量盐拌匀
步骤五、容器底部加入适量酱油
步骤六、将金针菇放在酱油上面，并撒上香葱粒和甜椒粒
步骤七、加热食用油至微微冒烟
步骤八、将热油均匀浇在香葱粒和甜椒粒上即可
白灼金针菇的营养功效
金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。它的蛋白质含量特别高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。其中的赖氨酸特别有利于儿童的骨骼发育和智力成长。儿童、学生多吃金针菇可以补脑健脑、促进智力发育、增强记忆力，提高学习成绩，所以，金针菇有增智食品之称。我国中医学认为，金针菇性寒味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌症。健康人经常食用，可以起到增强免疫力的作用。
白灼金针菇的饮食禁忌
1、不可生食，新鲜金针菇含有秋水仙碱，人食用后容易中毒。因此，在烹饪前应该在凉水中浸泡2小时左右，并用沸水汆烫，使秋水仙碱分解;
2、不可过度烹饪，加热时间太长会导致金针菇过度软烂，没有嚼劲;
3、不要与牛奶同食。
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白灼金针菇2的做法大全2021
白灼金针菇2的做法
主料:金针菇1把
配料:食盐小半勺、干辣椒1小把、生抽2勺、植物油1汤勺、小葱2根、白糖少许、
白灼金针菇的做法
步骤一、葱洗净切成葱花，金针菇洗净切去根部洗净;碗里倒入2勺生抽，加一点白糖和盐调匀备用
步骤二、锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透，捞出沥干水份
步骤三、将沥干水份的金针菇码在碗中，撒上葱花;炒锅烧热，放入适量油
步骤四、油温升至八成热，转小火再下干辣椒圈爆香，转大火让锅中油温升高，关火，迅速浇在金针菇和葱花上，吃时拌匀即可
白灼金针菇的饮食禁忌
1、金针菇一定要做熟，不熟的话是会对身体有害;
2、传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
白灼金针菇的营养功效
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为益智菇和增智菇。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
肥牛金针菇1的做法大全2021
肥牛金针菇1的做法
主料:金针菇50克、肥牛50克、柿子椒20克、小米椒20克、姜少许蒜少许
配料:食盐2克、料酒适量、高汤适量、辣椒酱3克、鱼露少许、陈醋少许、胡椒粉少许、
肥牛金针菇的做法
步骤一、速冻肥牛片需要提前解冻，备用;
步骤二、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用;
步骤三、锅里热油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);
步骤四、加入辣椒酱，翻炒出香辣味;
步骤五、倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开;
步骤六、将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^)
步骤七、锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出;(千万别煮久了，肉就老了哈)
步骤八、最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了!
炸金针菇的做法大全2021
炸金针菇的做法
主料：金针菇适量、鸡蛋适量
配料：精盐适量、淀粉适量、花生油适量
炸金针菇的做法步骤：
1.金针菇/盐淀粉/鸡蛋/油
2.鸡蛋打散。
3.淀粉中加盐拌匀。
4.先裹一层蛋液，再裹一层淀粉。
5.锅中倒油烧热，中小火炸至金黄即可。
6.给孩子们当零食也是不错的选择。
炸金针菇的做法烹饪小贴士：
1、金黄酥脆的金针菇真的很挑战味觉，让人欲罢不能，家人每次都很喜欢吃，百分百的好评。
2、油炸金针菇前，一定记得要控干水分，不然没有控干水分的金针菇遇到热油会使油溅出，容易伤到自己。
3、金针菇的含锌量比较高，对儿童的身高智力的发育有很好的作用，人们称其为增智菇;金针菇中还含一种叫朴菇素的物质，能增强机体对癌细胞的抗御能力，经常吃金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病及肠胃道溃疡，起到防病健身的作用。金针菇还能有效增强机体的活性，促进体内的新陈代谢。
白灼虾的做法大全2021
白灼虾的做法
主料：基围虾500克
配料：姜适量、葱结适量、配料白糖1勺台湾米酒2勺
白灼虾的做法步骤
步骤一、基围虾买回来用清水冲洗几遍，去须，沥干水备用。
步骤二、放入一勺白糖。
步骤三、放入2汤匙台湾米酒。
步骤四、锅放入适量水，依次加入姜丝，葱结。(我的姜用完了，没有放，有的话最好放2片!)
步骤五、大火烧开2分钟后，倒入虾。
步骤六、盖上锅盖，直到虾不乱蹦了，接盖煮。
步骤七、开盖大火煮3分钟左右虾尾全部弯曲，即可关火。
步骤八、蘸料：我是放的蒜泥+老抽+香醋+李锦记的蒸鱼豉油+芝麻油。
步骤九、虾肉是丝丝鲜甜的，不是那种很甜的口感哦~!
白灼虾的做法小窍门
1.没有台湾米酒也可以用酒酿的米酒应该也可以。
2.白灼虾一定要鲜活的虾，才好吃!烫的时候速度要快，盖上锅盖，否则虾遇到热水会蹦的，小心烫伤啊!虾尾弯曲就熟了，别煮久了，虾肉变老了!
3.放糖就别放盐了，个人认为是真的不错哈!值得一试的!
4.时间充裕的话，可以剪去虾须。
白灼鲈鱼的做法大全2021
白灼鲈鱼的做法
主料:鲈鱼1条、油菜1把、彩椒1个
配料:食盐适量、酱油适量、味精少许、葱适量、姜适量、鸡蛋清适量、植物油适量
白灼鲈鱼的做法步骤
步骤一、将葱、姜、彩椒切细丝(五彩丝)泡入水中
步骤二、油菜去老帮放入开水中(水中加入盐、油)断生、过凉，用盐、味精、白糖、香油拌匀码入盘中垫底
步骤三、鲈鱼去头尾、去骨、去皮、切片，将切好的鱼片放入盆中、加盐、味精、一点油用手搅匀入味，加入适量水继续搅让鱼片将水吃进去，再加入蛋清、淀粉搅上劲
步骤四、将鱼头、鱼尾过油炸一下，放入开水中(水中加盐、料酒)煮熟、控去水分摆入盘中
步骤五、将鱼片一片一片地放入开水中稍煮定型后再搅(防止粘连)，出锅去除水分放在油菜上，顺盘边倒入鱼豉油，将五彩丝撒在鱼片上，炒锅烧热适量油浇在五彩丝上
白灼鲈鱼的菜品特色
特色：造型美观，口味鲜嫩，制作方便。剩余的鱼骨、鱼皮过油煎一下，加入葱、姜、料酒、盐、开水煮沸，去沫熬成乳白色加入豆腐块、撒点香菜做成豆腐鱼骨汤。
白灼虾③的做法大全2021
白灼虾③的做法
主料：基围虾500克
配料：葱适量、姜适量、白酒20克、生抽适量、香油适量、鸡精适量、醋适量、
白灼虾的做法步骤
步骤一、基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。
步骤二、葱、姜、白酒。
步骤三、锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。
步骤四、再加入适量清水。
步骤五、待水开后，放进基围虾灼熟。
步骤六、然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
步骤七、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。
步骤八、虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。
白灼虾的做法小窍门
推荐蘸料：
蘸料1：生抽+日本芥辣。
蘸料2：蒜蓉+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖。
蘸料3：香葱末+姜末+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖。
蘸料4：青椒圈加油在锅里略炒+盐+生抽+糖。
注：
1、在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。
2、在虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。
白灼西兰花的做法大全2021
白灼西兰花的做法
主料:西兰花2朵
配料:色拉油1勺、食盐适量、蒸鱼豉油适量、
白灼西兰花的做法步骤
步骤一、西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用
步骤二、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块
步骤三、将西兰花焯熟
步骤四、过凉
步骤五、过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油
步骤六、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可
白灼西兰花的菜品特色
因为是素菜，又是白灼，味道方面非常的清淡。白灼是非常健康的吃法，应该提倡。尤其搭配油腻的菜，白灼蔬菜是非常适合的。可是就有很多朋友觉得白灼的菜没有什么味道，也不是很好吃，这时候就可以用蒸鱼豉油了。
有了蒸鱼豉油的加入，白灼素菜的味道变得很鲜美，吃得健康又吃的美味，才是美食的真谛~如此看来，蒸鱼豉油是不是有很多的用途呢?要多多的使用它，别浪费东西哦~
是不是做法超简单?看看菜菜的颜色，绿油油滴多讨人喜欢呀~褐红色的蒸鱼豉油衬托的它好像艺术品一样。除了颜色衬托，让白灼西兰花的味道升华才是它的真用途。超好吃的素菜就这样诞生啦~当然大家一定要选择好品质的蒸鱼豉油，才能有这样的好味道哦~
凉拌蒜苔金针菇的做法大全2021
凉拌蒜苔金针菇的做法
主料:金针菇100克、蒜苔300克
配料:姜5克、生抽1茶匙、独蒜1个、白醋4茶匙、芝麻油2茶匙、剁椒5克
凉拌蒜苔金针菇的做法步骤
步骤一、准备好新鲜蒜苔
步骤二、准备好白醋和芝麻油
步骤三、蒜苔撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水分备用
步骤四、金针菇切去根部、洗净，入开水中焯一会(最好不过10秒，以免塞牙)
步骤五、姜蒜去皮、洗净，切成末
步骤六、姜蒜末加入白醋，调成味汁
步骤七、金针菇和蒜苔混合，加入味汁，拌匀
步骤八、淋上芝麻油和生抽，加少许剁椒，拌匀即可食用
凉拌蒜苔金针菇的做法烹饪技巧
1、金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。
2、蒜苗可以生吃，稍稍用盐腌制，可以减轻蒜辣味。
3、胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
凉拌蒜苔金针菇的营养功效
醋的营养功效：
1、可消化脂肪和糖：醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行。可以说，适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康。
2、可利尿通便：醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用，喝醋大约几周以后，便秘就会有显著的改善。身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降。
3、可减少盐分的摄取：吃太多的盐不但身体负担大，而且还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃多，水也越喝越多，体重不增加也很难。对于爱吃咸的人来说，不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐，不但不会感到咸度不够，反而会感到菜更加可口，嘴里也不会觉得那么咸了，喝水和吃其他食物的量也会减少，体态会由此轻盈起来。
4、可降低血压和血清胆固醇：引起高血压和动脉硬化的原因，主要是来自于体内的矽酸过多，造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。而动脉硬化、脑淤血病人几乎都有高血压的毛病，如果平时巧妙地吃一点醋，再加上有规律的生活，就能降低血压，进而预防患上动脉硬化和脑淤血等疾病。
肥牛金针菇卷的做法大全2021
肥牛金针菇卷的做法
主料:金针菇250克、肥牛片250克、
配料:色拉油适量、蚝油1大匙白糖1小匙水1小杯
肥牛金针菇卷的做法
步骤一、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用
步骤二、肥牛片放室温稍解冻一下
步骤三、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来
步骤四、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来
步骤五、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
步骤六、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
步骤七、将一大匙蚝油放在碗内
步骤八、加入1小匙白糖
步骤九、加入清水
步骤十、用筷子搅拌均匀
步骤十一、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸
步骤十二、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
肥牛金针菇卷的烹饪技巧
掌握5个小窍门，厨房新手也能做出美味：
1、肥牛稍解冻一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
2、金针菇也可以放锅内灼一下，或是放微波炉里叮几十秒，不过你如果赚麻烦的话，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，不过时间要煎得久些，我用的就是直接法。
3、煎的时候，平底锅内可以放少许油，也可以不放油，因为在煎制的过程中，肥牛会析出小部分的油脂。
4、调芡汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味，如果口味轻淡的，就不用再加盐了。
5、如果喜欢较稠的芡汁，可以煮沸蚝油汁的时候，用生粉加少许清水，调匀倒在蚝油汁里，搅匀即可。
肥牛金针菇卷的菜品特色
我喜欢牛肉独特的鲜甜味。而且特别喜欢吃肥牛，肥瘦相间，吃起来柔嫩可口。当柔嫩的肥牛遇上柔韧的金针菇，会碰撞出怎样的火花呢?这一道美味的肥牛金菇卷，荤素搭配，口感丰富，是让人欲罢不能的一道家常菜。而且做法简单明了，厨房新手一定要学会噢，这可是在家人面前露一手的好菜式哈!这道菜，是我亲爱的表妹演示的，有天她说要给我们做一道菜，我和姑姑都很惊讶，因为她还在读大学，所以在家从来是没做过菜的，我们抱着怀疑的态度在一边看她做。但是但是，最后的成品真的超美味!
肥牛金针菇卷的营养功效
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为益智菇和增智菇。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
白灼小油菜的做法大全2021
白灼小油菜的做法
主料:油菜1大把
配料:姜2片、蒜2瓣、红椒小半个、蒸鱼豉油1勺、植物油10克
白灼小油菜的做法步骤
步骤一、红椒片去里面的白筋，切成丝后用水浸泡至卷曲，捞出沥净水。姜切丝。蒜切末
步骤二、锅里加水烧开，放入小油菜焯烫至叶子颜色变深
步骤三、小油菜过凉水后沥净水
步骤四、小油菜摆在盘中，放上蒜末姜丝，再把红椒丝放在最上面
步骤五、淋上蒸鱼豉油
步骤六、另起一锅倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在盘中即可
白灼小油菜的做法烹饪技巧
1、小油菜可以换成其他青菜，比如小白菜、菜心、芥蓝、生菜、油麦菜等;
2、焯烫的时间不要过长，只要青菜断生即可;
3、如果没有蒸鱼豉油，可用生抽、蚝油和白糖调匀来代替。生抽：蚝油：白糖=3:3:1，这个比例仅供参考。
鲜美金针菇鱼汤做法大全 鲜美金针菇鱼汤的做法大全
鲜美金针菇鱼汤
个人觉得菇类搭配海鲜烹调出来的食物会更加鲜美，这次用了金针菇以及魔芋丝搭配小海鱼，既可当汤又可当主食。
食材配方
主料：
小海鱼
200g金针菇
250g魔芋丝
400g辅料：
橄榄油
适量胡椒粉
适量香菜
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.烧热锅倒入适量橄榄油将小海鱼中火煎。
2.一面煎好再翻转煎另外一面，同时放入姜片。
3.待鱼两面都煎好之后注入适量清水大火煮沸。
4.鱼汤煮浓之后放入魔芋丝煮片刻。
5.再放入金针菇，只需要稍煮片刻放入少许盐、胡椒粉。
6.熄火之后加入适量香菜即可食用。
金针菇汤的做法
起锅烧油放入切好的姜片、蒜末炒出香味后，加入西红柿翻炒出汁，再加水、放入金针菇之后再煮15分钟。最后倒入蛋液划散煮熟，并撒上葱花，美味的西红柿金针菇蛋汤就完成了。
西红柿金针菇蛋汤的制作方法
准备食材：金针菇、葱、盐、西红柿、植物油、姜、蒜、鸡蛋。
1、西红柿洗净切块，金针菇洗净撕小撮，葱切葱花，姜切片，蒜切末，鸡蛋打散备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜末炒出香味。
3、加入西红柿翻炒出汁，再加水、放入金针菇煮15分钟，再加入适量的盐。
6、最后倒入蛋液划散煮熟并撒上葱花，美味的西红柿金针菇蛋汤就做好了。
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