炒米饭怎么做好吃又营养

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编精心整理的"炒米饭怎么做好吃又营养",欢迎分享给你的朋友！

炒米饭松软可口、营养美味，具有很轻的饱腹感，很适合当孩子的早餐。那么炒米饭怎么做好吃呢?炒米粉有哪些做法呢?下面一起来看看炒米饭怎么做好吃又营养，希望对你有帮助!

杂蔬炒米饭

材料：白米饭1碗、油适量、盐适量、火腿1小块、青椒半个、胡萝卜1小块、香菇3朵、鸡蛋1个。

做法：

1、准备材料。

2、鸡蛋打散。

3、炒锅放油倒入蛋液后用筷子迅速打散。

4、炒成鸡蛋碎。

5、香菇、胡萝卜、青椒、火腿、大葱切小丁。

6、爆香葱花加入适量盐。

7、先放入香菇、火腿、胡萝卜丁略炒一下。

8、放入米饭、蛋碎、青椒丁翻炒，炒均匀即可。

9、好吃的炒米饭上桌了。

虾仁炒米饭

材料：米饭200g、虾仁100g、鸡蛋2个、火腿50g、油适量、盐适量、黄瓜适量、姜适量、淀粉适量。

做法：

1、虾仁剥去皮，挑去虾线，加入盐、姜末、淀粉抓匀，腌制半小时，黄瓜切成粒，火腿切成粒。

2、米饭备用。

3、锅中下油，先是六成热，加入虾仁，小火煸炒三分钟盛出备用。

4、加入鸡蛋液翻炒，加入火腿粒，翻炒均匀。

5、然后加入火腿丁。

6、加入米饭中火慢慢炒，加入盐调味。

7、米饭炒至均匀之后，加入炒好的虾仁。

8、翻炒均匀出锅。

酱香土豆炒米饭

材料：米饭200g、土豆1个、油适量、盐适量、洋葱适量、鸡蛋2个、西红柿半个、香葱适量、老抽适量。

做法：

1.、准备所有材料。

2、西红柿、香葱、土豆切丁，鸡蛋打匀。

3、把鸡蛋炒好，盛起。

4、锅内重新放入洋葱末爆香。

5、放入米饭，按压均匀。

6、放入鸡蛋，翻炒均匀，盛起。

7、锅内重新放少许油，放葱爆香后放土豆丁翻炒均匀。

8、加入少许老抽，使土豆均匀上色。

9、把鸡蛋大米重新放入锅内，和土豆一起罚抄。

10、加入西红柿翻炒。

11、加入香葱，盐，翻炒均匀即可。

五彩缤纷炒米饭

材料：白米饭300g、腊肠20g、胡萝卜60g、黄瓜60g、玉米80g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、蒜适量、葱头40g。

做法：

1、准备所需的食材，清洗干净。

2、首先将鸡蛋打散，少添加一点食盐，拌匀。

3、炒锅加热倒油，将鸡蛋打散，炒熟，盛出备用。

4、在将玉米粒剥下来，备用。

5、葱头切丁备用。

6、黄瓜切丁备用。

7、胡萝卜同样切丁，备用。

8、腊肠切片，蒜末准备好。

9、炒锅加热倒油，放入腊肠翻炒。

10、在加入蒜末炒香。

11、放入葱头丁翻炒片刻。

12、接着放入胡萝卜丁继续翻炒。

13、放入玉米粒继续翻炒。

14、黄瓜丁最后放，因为黄瓜最好熟了，所以先放其它的食材，基本炒熟在放入黄瓜丁翻炒几下，在加入适量的食盐炒均匀即可。

15、倒入米饭，关小火翻炒。

16、米饭炒散后加入已经炒好的鸡蛋碎翻炒。

17、将所有的食材翻炒均匀即可。

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米饭怎么做好吃？怎样蒸米饭更有营养

平时蒸米饭，我们都习惯了先淘米，然后加冷水，再进行蒸制，这已是司空见惯的事儿了。事实上，正确的方法，应该是先把水烧开，然后再用开水蒸米饭，这样做出来的米饭更有营养，香气更加浓郁，口感也更加的软糯。

为什么开水蒸米饭更有营养呢？

其一：开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃（水的沸点），这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

其二：将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1，维生素B1是大米中最重要的营养成分。我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。

蒸大米饭的小窍门

1、淘米2-3遍为宜，用手轻轻搅拌不要揉搓。大米中含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不宜过多，也不要使劲揉搓。

2、淘米后，用开水蒸米饭，不仅可以缩短蒸制时间，还可最大限度的保留米中的维生素和营养物质。

3、蒸米饭时，加入少许陈醋，不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓。

2020韩国泡菜炒米饭怎么做好吃 韩国泡菜炒米饭的做法,步骤

韩国泡菜炒米饭

我和老公全都很喜欢吃韩国泡菜，家里总是备一袋。今天中午实在是想吃这个东西了，所以就用剩米饭炒了一盘子，配上火腿肠，再多放点儿大葱，味道很不错。韩国人就爱吃这口吧

食材配方

主料：

剩米饭

火腿

泡菜

油

盐

葱花

做法 共6个步骤

1.火腿切小丁。

2.准备泡菜。

3.热锅里放油放葱花和火腿。多炒一会。

4.放泡菜。

5.放米饭 ，

6.炒匀。如果觉得咸度合适就不要放盐了。

炒米饭

食材明细：

鸡蛋两个打散，红肠一小段切丁，芦笋3根切丁，冷藏一夜的米饭一大碗

炒米饭的做法步骤：

1.锅里倒稍微多一些的油，热了以后，把鸡蛋液倒入，迅速滑开后盛出，这样比较嫩

2.留锅里的油，炒米饭，边炒边切，把米饭尽量炒开

3.然后倒入芦笋丁和红肠丁，鸡蛋，继续翻炒到均匀，加少许盐调味就可以了

地瓜米饭怎么做好吃 地瓜米饭

地瓜米饭

地瓜粥是经常做，地瓜米饭是有一次买面条的时候看那个卖面条的买了个地瓜说做地瓜米饭，说甜的很，还真的是很香。

食材配方

主料：

地瓜

500g

米

150g辅料：

水

适量

做法 共5个步骤

1.米洗净

2.地瓜洗净去皮切小块

3.地瓜米放入锅中，倒入适量的开水 选择“煮饭”

4.开锅

5.开动

曲奇米饭怎么做好吃 曲奇米饭

曲奇米饭

一个人的时候感觉吃饭是个问题，真是不知道怎么吃好呢，最习惯的就是把剩饭打扫干净，这天看看家里有剩米饭，不太多，不值得再炒菜了，就琢磨着怎么吃，因为饿了，嘴里还在

食材配方

主料：

曲奇

50g

白米饭

200g辅料：

巧克力酱

适量

做法 共8个步骤

1.剩米饭在微波炉里加热一下

2.稍微凉一点以后，放在保鲜膜上，在盖上保鲜膜

3.用手把米饭压成厚片，压实，用擀面杖就更方便了

4.用模具刻出自己需要的形状

5.曲奇掰碎，放在米饭饼上

6.挤上巧克力酱

7.在盖上一层米饭

8.如此反复，一层米饭一层曲奇加巧克力酱

虾仁炒米线怎么做好吃 虾仁炒米线

虾仁炒米线

米线，广东叫米粉，广西叫线粉，粉干。和北方的面条一样是很家常的一种主食食材。 米线可以煮着吃，炒着吃，即可做主食，又可佐酒下饭，而且米线有耐煮不烂，爽口滑嫩的特

食材配方

主料：

干米线

100g

大虾

10个

青菜

1颗

胡萝卜

30g

香菇

3个

辅料：

油

适量

盐

适量

酱油

20ml

糖

1g

胡椒粉

适量

料酒

5ml

鸡精

少许

香油

适量

做法 共15个步骤

1.干米线提前冷水浸泡2个小时以上。

2.大虾剥去虾壳，青菜，香菇，胡萝卜洗净分别切丝。

3.虾仁加入料酒，胡椒粉拌均匀。

4.米线煮至变软捞出冲冷水备用。

5.炒锅加热加入橄榄油。

6.倒入虾仁翻炒至变色盛出备用。

7.然后放入胡萝卜和香菇翻炒片刻。

8.加入盐，糖翻炒。

9.再放入青菜继续翻炒。

10.倒入煮好的米线翻炒。

11.加入酱油翻炒均匀。

12.加胡椒粉调味。

13.再把炒过的虾仁倒入翻炒。

14.最后淋入香油翻炒均匀。

15.再加少许鸡精炒均匀关火。

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