“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你记得哪些菜谱呢？为此，小编从网络上精心整理了《银耳怎么做好吃家常做法》，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
说到银耳怎么做好吃，个人觉得，银耳怎么做都好吃。也因为银耳可以搭配各种各样的食材，因此大家完全可以选择自己喜欢的食物搭配煮着吃。下面一起来看看银耳怎么做好吃家常做法，希望对你有帮助!
木瓜银耳炖汤
材料：木瓜、银耳、红枣、冰糖、梨
做法：1、银耳泡发，木瓜去皮，梨洗净切丁。
2、将泡好的银耳切成小朵，放入沸水锅中，再放入莲子，一同煮至8成熟。
3、放入梨和冰糖继续煮，至快熟时放入木瓜，大火煮40分钟就可以吃了。
点评：很简单的一种做法，木瓜、银耳、红枣都是很好的补品，女性多吃有益。
凉拌银耳
材料：银耳、紫甘蓝、盐、葱、蒜、香油、白糖、白醋、蘑菇精
做法：1、银耳泡发，去除根蒂并撕成小朵，冲洗干净后放入沸水中焯一下，后捞出沥干。
2、将紫甘蓝洗净，蒜切末，葱切花，姜切丝，放入盆中。
3、将所有食材混合，撒上适量盐、蘑菇精、白糖、白醋以及香油，拌匀。
4、放入保鲜盒中并冷藏，待凉透入味之后，就可以吃了。
点评：十分适合夏季食用，清凉解暑，口感清新。不过胃寒的人建议少吃。
银耳的功效和作用
1、清肺养血。银耳中含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，可起到清肺养血、滋阴化痰的作用。
2、解毒通便。银耳中含有丰富的维生素C，可帮助肝脏进行排毒，使身体更健康。同时银耳中的纤维素还可促进肠胃的蠕动和消化，刺激排便，保持体内环境的清洁。
3、减肥降压。银耳中含有丰富的食物纤维，容易使人产生饱腹感，还会吸收人体中多余的脂肪，减少体内脂肪堆积，从而起到减肥的作用。同时，银耳能够使毛细血管扩张，改善微循环，控制血压。
4、美容养颜。银耳中含有大量的胡罗卜素，能够刺激皮肤的新陈代谢，是肌肤保持细嫩光泽，更有消除皱纹的作用。
5、提升免疫力。银耳中含有蛋白质、维生素A以及胡罗卜素，可全方位的预防细菌和病毒入侵，保护人体细胞膜的完整，提升人体抵抗病毒的能力。
银耳怎样辨别好坏
在对银耳有一番了解之后，我们还需要知道的是，怎么看银耳的品质。毕竟只有品质优良的银耳食用之后才会起到诸多功效，而品质低劣的银耳不仅于人体无益，反而会有损身体健康。
银耳分干银耳和新鲜的银耳两种。品质好的干银耳，叶片为白色，花朵很大并且很蓬松，没有异味;品质好的新鲜银耳，叶片是白色透明的花瓣，弹性好且有光泽。
我们可以通过下面这三种方法辨别自己买的银耳是否是好的：
1、看。优质的银耳无杂质斑点，颜色为鲜白，会带点黄色，充满光泽感。品质一般的银耳偏米黄色，朵大有光泽。
2、闻。品质好的银耳，不会有酸臭等异味;而放置时间较长的银耳，颜色会发黄，而且会有一些酸气。
3、尝。取少许放入口中，无味为佳，如感觉到微辣或有刺激的味道，则有可能是熏了硫磺的。
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羊肉怎么做好吃家常做法
羊肉性温热，营养丰富，一直是滋补身体的佳品，具有多种保健功效。那么羊肉怎么吃好吃呢?下面一起来看看羊肉怎么做好吃家常做法，希望对你有帮助!
鹌鹑焖羊肉
材料：净鹌鹑2只、羊肉300克、料酒15克、酱油15克、胡椒粉1克、葱段15克、姜块15克、五香粉1克、精盐3克、鸡精5克、味精2克、花椒油15克、淀粉10克、鲜汤700克。
做法：
1、羊肉入冷水锅中煮熟，捞出切块。
2、鹌鹑入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅内放入料酒、酱油、胡椒粉、葱段、姜块、五香粉、鲜汤，下入鹌鹑，中火烧开。
4、下入羊肉，加入鸡精、花椒油小火焖至鹌鹑、羊肉熟烂。
5、加入味精、精盐烧开，改中火，用淀粉勾芡即成。
小贴士：这道菜肉质熟烂、汤浓味醇、营养丰富，具有补五脏、益中气、清利湿热之功，用于营养不良、虚劳瘦弱、久泻久痢、食欲不振等病。
美味羊肉粥
材料：羊肉馅50g、大米粥250g、油适量、盐适量、胡萝卜150g、大葱适量、姜适量。
做法：
1、羊肉切成肉馅，胡萝卜切丝，姜切末。羊肉最好选用羊腿肉，一则肉质较瘦，二则味道鲜美没有膻气。
2、锅中倒入少许油，小火加热至四五分热。
3、胡萝卜丝放入锅中，反复翻炒断生。断生的胡萝卜才能更好的为人体所吸收，这点要切记哦。
4、放入羊肉，快速翻炒至变色。羊肉很嫩，不易炒的太久，否则肉老了就不好吃了哦。
5、加入姜末，一起翻炒。姜末可以驱寒养胃，是羊肉的好搭档。
6、准备好熬制完成的大米粥。
7、将大米粥倒入锅中，小火熬制5分钟左右，让羊肉的味道深深嵌入到米粥之中。
8、盛到碗中，再撒上一些葱花，色香味就一应俱全了。
桂圆羊肉汤
材料：羊肉400g、盐适量、桂圆10个、红枣5个、花生仁50g、姜1块、小葱1棵。
做法：
1、准备好配料：花生50克、桂圆10个、红枣5个、生姜一块和葱一棵。
2、将羊肉泡水，泡出血水，最少两小时，中间换几次水。这是为了去除异味。
3、羊肉切大块，生姜拍一下，葱切长段。
4、羊肉入锅，锅里注入1500毫升的冷水。
5、启动电高压锅，但是不要完全盖紧锅盖。
6、当锅内水烧开，打开锅盖，撇出浮沫。
7、然后放入姜和葱段。
8、并将红枣、花生和桂圆全部投入。
9、这会完全盖上锅盖。
10、当电高压锅工作完毕，解压后，打开锅盖，少许加点盐调味，即可享用。
清炖羊肉
材料：羊肉300克、料酒15克、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
做法：
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
3、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
5、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
小贴士：这道菜养胃去燥。
面条怎么做好吃家常做法
作为中华传统美食的面条，营养丰富、口感顺滑，是孩子营养早餐的极佳选择之一。面条怎么做好吃呢?下面一起来看看面条怎么做好吃家常做法，希望对你有帮助!
面条怎么做好吃：蒸面条
材料：豆角1把、青菜1把、油适量、盐适量、酱油适量、十三香适量、细面条适量、黄豆芽适量。
做法：
1、准备食材。
2、蒸锅加入适量和开水烧开后放入面条蒸个十分钟。
3、豆角折成3-5cm的段。
4、瘦肉切丝。
5、猪肉加入适量的淀粉勾个欠。
6、锅中加入适量的食用油加热，放入肉丝翻炒。
7、加入豆角和黄豆芽。
8、加入适量酱油、食盐、十三香翻炒均匀后加入适量的清水。
9、放入青菜。
10、把刚才蒸好的面条加入一起拌均匀。
11、再入蒸锅蒸3-5分钟即可开吃了。
面条怎么做好吃：炒面条
材料：面条40g、火腿0.5根、白菜叶3片、洋葱0.5个、青红椒1根、盐适量、生抽1勺、鸡精适量。
做法：
1、面条煮熟，立即投入凉水中。
2、火腿切丝、白菜切丝、洋葱切丝、青红椒切粒。
3、炒锅放油烧热，加入洋葱丝爆香。
4、加入白菜丝，煸炒。
5、加入生抽。
6、加入面条，搅拌。
7、出锅前放入青红椒，盐、鸡精，香油搅拌即可。
面条怎么做好吃：面条葱花饼
材料：面条1碗、大葱适量、玉米油适量、五香粉适量、精盐适量、味精适量、酱油适量、小麦面粉适量。
做法：
1、准备好面条。
2、放入切好的葱花，最好多一些。
3、放入五香粉。
4、放入盐。
5、放入味精。
6、放入酱油。
7、将调味料搅拌均匀。
8、放入适量面粉，方便其成型。
9、电饼铛涂一层油，将其摊平，煎制。
10、煎至两面煎金黄即可食用。
面条怎么做好吃：茄汁牛肉面
材料：牛肉250g、面条500g、番茄200g、黄油适量、盐适量、葱适量、芹菜适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、白糖适量。
做法：
1、准备材料。
2、牛肉洗净，切成小粒，用生抽、料酒腌渍入味。
3、番茄洗净，去蒂切成小丁(也可以先用热水把番茄烫一下，去皮，放料理机中打碎)。葱头、芹菜分别择洗干净切粒。
4、黄油放锅里熔化，下入葱头粒炒出香味，下牛肉粒炒散。
5、再放入番茄丁，边炒边搅动，将番茄炒碎、炒出茄汁。
6、加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉，烧沸煮5分钟，放鸡精调好口味。
7、另起锅加清水烧沸，将面条下入煮熟。
8、捞入碗内，浇上茄汁牛肉卤汁就行了。
面条怎么做好吃：西红柿打卤面
材料：面条500g、西红柿1个、油适量、盐适量、葱姜适量、糖2g、酱油20ml、胡椒粉适量、鸡精少许、水淀粉适量、鸡蛋2个、黑木耳40g、黄花菜40g、青豆40g。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、西红柿去皮切丁，木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎，鸡蛋打散备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入木耳黄花菜翻炒。
5、然后加入西红柿继续翻炒。
6、加入适量的清水。
7、大火煮开加少许糖和盐。
8、加入酱油。
9、再加入胡椒粉。
10、煮上5-8分钟后加入青豆。
11、继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。
12、加少许鸡精。
13、淋入蛋液搅拌。
14、最后再淋入香油。
15、搅拌均匀关火成为打卤汁备用。
16、锅中水烧开放入面条煮熟。
17、然后把面条过凉水。
18、面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。
毛豆怎么做好吃家常做法
毛豆为何物?其实毛豆也就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。在湖北武汉，不止热干面和鸭脖最出名，毛豆也是响当当的。下面一起来看看毛豆怎么做好吃家常做法，希望对你有帮助!
凉拌毛豆
材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜
做法：
1、毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉;
2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐;
3、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀;
4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油;
5、把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。
清新毛豆粥
主料：毛豆(100g)
调料：大米(100g)植物油(适量)精盐(适量)
厨具：砂锅
做法：
1、毛豆剥粒，洗净备用。
2、大米淘洗后盛到小碗里，倒入少许熟植物油，适量精盐腌渍30分钟。
3、砂锅坐水，水开后倒入腌好的米，大火煮开后小火炖制20分钟。
4、把剥好的豆粒倒入料理杯中，添入适量清水。
5、开动料理机，把豆粒打碎带点颗粒最好，不要打成泥。
6、把打好的毛豆倒入砂锅里，大火煮开后小火炖20分钟即可。
毛豆的营养价值
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低;
4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松;
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
扁豆怎么做好吃家常做法
扁豆富含蛋白质、钙、铁、维生素、纤维素等营养成分，是开胃的蔬菜。那么扁豆怎么做好吃呢?下面一起来看看扁豆怎么做好吃家常做法，希望对你有帮助!
扁豆肉丝
材料：猪肉300g、扁豆250g、葱适量、姜适量、花椒适量、辣椒适量、大茴适量、食盐适量、蚝油适量、酱油适量。
做法：
1、扁豆掐去两端以及中间的丝，洗净斜切细丝备用。
2、炒锅放少许水，烧开后，下入扁豆丝焯熟，捞出放入冷水中冰。
3、猪肉切丝，姜葱切丝备用。
4、炒锅放油，放入花椒大茴和辣椒炸香。
5、放入葱姜丝爆香。
6、下入肉丝煸炒变色。
7、加入扁豆丝翻炒，同时加入食盐、酱油、蚝油，焖炒一会。装盘即可食用。
酸腌菜炒扁豆
材料：扁豆400g、酸腌菜100g、油适量、盐适量、蒜适量、味精适量。
做法：
1、扁豆择去两边的筋丝后洗净。
2、洗好的扁豆放入沸水锅里焯熟后捞出。
3、蒜去皮切碎，准备一些酸腌菜。
4、炒锅倒油烧热，下蒜粒炒出香味。
5、放入焯熟的扁豆翻炒翻炒。
6、放入酸腌菜翻炒一会。
7、尝尝味调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可关火装盘。
干扁豆烧肉
材料：肥瘦猪肉500g、干扁豆50g、盐2g、西红柿1个、小葱1根、姜1块、红枣3颗、冰糖10g、山楂3片、大料2个、红烧酱油3g、生抽5g。
做法：
1、将干扁豆泡软。先泡15分钟左右，洗去尘土，然后再放适量水继续泡，这个水就不要倒掉了，用于烧肉。
2、肥瘦猪肉切成大块备用。注：可以将肉先清洗一下，然后泡水30分钟-2小时，再清洗。
3、备好烧肉的香料：西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3顆、冰糖10克、山楂3片、大料两个。
4、锅里不要放油，用中小火干炒，将肉中水分炒出水，这也是为了炒出血污异味。
5、然后放姜、红枣、冰糖、山楂和大料，保持中小火炒到冰糖完全融化。
6、再放入西红柿和葱保持中小火炒到西红柿软烂。
7、加入红烧酱油和生抽，将肉完全炒上色，然后加泡干扁豆的水，一次性加足，盖锅焖烧25分钟左右。
8、这时肉有八分熟，加盐调味，并下泡软的干扁豆。
9、盖锅焖烧35分钟左右至肉和干扁豆完全软烂。
扁豆炒腊肠
材料：腊肠一根、扁豆300g、植物油10茶勺、盐2g、白糖1g、生抽2茶勺、姜2g、红辣椒一个。
做法：
1、准备材料。
2、把腊肠洗净，加入蒸锅，蒸15分钟。
3、凉一会，切斜片。
4、把扁豆洗净去掉头尾，切斜片。
5、红辣椒洗净切斜片，姜洗净切末。
6、热锅凉油，油热7成下姜末，扁豆翻炒出香味，大约2分钟左右。
7、加红辣椒，加盐翻炒均匀。
8、加生抽翻炒均匀。
9、加腊肠翻炒均匀。
10、加白糖翻炒均匀即可。
香肠怎么做好吃家常做法
香肠按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各具特色。香肠可以用来做什么菜呢?怎么做才好吃呢?下面一起来看看香肠怎么做好吃家常做法，希望对你有帮助!
香肠咖喱鸡的做法
主料：香肠生的那种三小根，鸡肉300g随意，洋葱小半个150克左右，土豆一个，胡萝卜两根。辅料：咖喱粉，盐，油，花椒粉。
食谱做法
1、土豆、胡萝卜、洋葱、鸡肉切块，香肠用水煮之后切块。
2、热锅倒油，加一点花椒粉，如果不喜欢或者没有可以不方。
3、先放洋葱爆锅，然后把鸡肉也倒进去，翻炒到看不到鸡肉表面有生的。
4、倒入切好的胡萝卜和土豆。
5、倒入水和椰浆，还有咖喱粉。刚没过食材就可以。我这个水有点多，因为锅子没有盖。
6、炖到土豆胡萝卜软了，闭火，可以出锅了。
香肠油条被蛋卷鸡蛋卷饼的做法
主料：烤肠3个，油条3个，鸡蛋2个，面粉25g，水适量，黄瓜半根，沙拉酱或千岛酱适量，甜面酱适量，杏鲍菇一小块，葱一小段，盐少量，油少量。
食谱做法
1、准备食材，鸡蛋和面粉我是准备双倍的量，做好的饼可以放冰箱冷冻，下次直接热一下就可以用了。
2、烤肠。
3、在超市买的现成的油条，吃的时候煎一下就行。
4、将面粉，鸡蛋，葱，盐，油加水搅拌，变成稀面糊。
5、面糊稀一点，烙的饼才均匀。将面糊静置一会，去除面糊里面的气泡。
6、我用的是6寸平底锅，不加油，待面饼四周可以掀开以后，烙另外一面，起泡后面饼就烙好了。
7、烙好的饼，我一共做了12张。
8、将油条，香肠，杏鲍菇用平底锅煎熟。
9、黄瓜和杏鲍菇切条。
10、油条掰两半，香肠切两半。
11、开始卷啦，如图，放油条，香肠，黄瓜和杏鲍菇，香肠上面涂沙拉酱或千岛酱，黄瓜和杏鲍菇上面涂甜面酱。
12、卷起来。
荷兰豆清炒香肠的做法
主料：荷兰豆半斤，香肠半个，大蒜4-5瓣。
食谱做法
1、将荷兰豆去完两边的茎，洗净。热锅烧开水，记得快沸腾时稍稍滴几滴色拉油，再将荷兰豆放进去焯水，也就是烫个四十秒。这样是为了让荷兰豆更好的吸收油，炒起来更香～。
2、香肠切片，蒸出油来，大约一分钟。
3、大蒜横着切片。热锅下油，放入香肠和大蒜。翻炒数下。
4、再将过完冷水，并且沥干的荷兰豆放入锅中翻炒，期间加入两小勺糖，一小勺盐。大功告成!刚刚炒好她就醒了，没来及装盘，就被带菜带走了～。
香肠炒菜苔的做法
主料：洪山红菜苔，香肠，葱花，干辣椒。
食谱做法
1、先将菜苔根部去皮，手掰成段后洗净，沥干水分。切记不要用刀刀切，保留原汁原味。
2、锅中倒入油后放葱花，干辣椒，香肠，翻炒至香肠略透明。因菜苔吃油，所以油要略多一点。
3、倒入菜苔翻炒，待菜苔变油亮后加入盐。再翻炒数分钟后加入少许鸡精，出锅。
4、香肠炒略久了，有点黑。但是菜苔清香挡不住，粗粗的梗炒完后竟然嫩的很，很好吃!
花菇怎么做好吃家常做法
素有菌中之星称号的花菇是香菇当中的佼佼者，它具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，加上花菇肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感，是烹调的好材料，又是治病的妙药，因此深受到大家的欢迎与喜爱。下面一起来看看花菇怎么做好吃家常做法，希望对你有帮助!
凤翼蒸花菇
【材料】：鸡翼500克、花菇50克、酒2汤匙、明矾少许、姜l片。
【做法】：
1、将鸡翼斩去翅尖，用滚水烫过后捞出洗净，将明矾放入汤内，加热撇去浮沫吊清备用。
2、将花菇放在水中浸泡后，用指刮去花菇面上的泥沙、杂质，剪去脚梗漂清后，放入碟内加酒、盐、味精和原汤(即滤清的泡花菇的水)隔水蒸30分钟后取出备用。
3、将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中，加入酒、盐、味精和姜片，将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中(至品锅沿l厘米处)，加盖隔水蒸2小时30分钟，取出后拣去姜片，将花菇面只只朝上即可。
花菇炖鸡汤
【材料】：鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵
【做法】：
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去)。
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
【注意】
1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。
3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。
花菇鸡蓉粥
【原料】：大米、鸡胸肉、花菇、胡萝卜。
【配料】：葱姜盐。
【做法】：
1、大米洗净，隔夜泡上，或浸泡2小时以上，更容易煮。
2、鸡胸肉去掉筋膜后洗净，先切片，再切成碎粒，撒点盐拌匀。
3、花菇温水泡软，切成碎粒。
4、胡萝卜去皮，切成碎粒。
5、姜切丝，葱切末。
6、砂锅加水烧开，泡好的米连水一起倒入，煮开后小火煮20分钟至米粒开花。
7、放入鸡肉，胡萝卜，花菇和姜丝，用勺子拌匀，大火煮开后转中火。
8、勺子不停搅拌10分钟左右，防止粘锅，撒上葱末即可。
花菇的营养价值
1、提高机体免疫功能：花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2、延缓衰老：花菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3、防癌抗癌：花菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;
4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、花菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
家常豆腐怎么做好吃？家常豆腐做法
家常豆腐一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。
材料：北豆腐350克、五花肉60克、干木耳8克、胡萝卜、青蒜各30克。
调料：辣豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、黄酒1小匙、鸡精1/2小匙、水淀粉（1/2小匙的干淀粉+1/2大匙水）。
做法：
黑木耳提前泡发，撕成小片；冬笋洗净切片；豆腐洗净，切厚皮，三角形的或四角形的都可以；调料汁：往一个碗里调入适量生抽、料酒、白砂糖、一点点精盐，再调入一点水搅匀。（依个人咸淡口味，精盐也可不加，喜欢颜色深点的添加点老抽）
豆腐切成1.5cm厚的三角块或四方块，入沸水中焯一下，然后捞出沥干；热锅热油，把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。然后控油，装盘里待用。
锅里煎过的油倒出，再往原锅倒入适量花生油烧热，放入豆瓣酱/辣豆瓣酱、蒜片炒香。（煎过的油没什么营养了）
然后，倒入黑木耳和冬笋翻炒一下。倒入调料汁炒匀。接着倒入煎好的豆腐块炒匀，改中小火慢慢烧至入味。快好前倒入水淀粉，调入适量鸡精炒匀，改大火，待汤汁收干时即可关火装盘。
家常豆腐的烹饪窍门
此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜；颜色金红、口感嫩滑，豆香味浓，豆腐软香、香气四溢、盐度适中，是一道佐酒下饭的美味佳肴！
1、豆腐宜选用北豆腐，更适合煎、炒、炖。
2、把豆腐用开水焯一下可以让其定型，之后的烹调过程中不易碎。同时也去除了豆腥味。
3、最好用厨房纸巾把焯好的豆腐水分擦干，以免煎的时候爆油。
4、木耳直接跟热锅接触会爆，所以要小心点，快炒几下即可。也可以等添完水后再放入。
5、辣豆瓣酱可用红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱或者自己喜欢的任何辣酱。我用的红油豆瓣酱，家里一大瓶呢，总也使不完似的。推荐川老汇和鹃城牌。
6、这道菜里有豆瓣酱和生抽，已经很咸，没再放盐。
7、煎过之后的豆腐口感会有点硬，但经过炖煮之后口感会软硬适中，而且更入味儿。
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